红烧肉的心得体会（精选17篇）

写心得体会是一种自我反省的过程，通过总结经验，我们可以更好地认识自己。心得体会范文中的论点和观点可以为我们撰写自己的心得提供借鉴。

学做红烧肉心得体会一百字

红烧肉是一道经典的中国菜品，口感鲜香，肥而不腻，深受人们喜爱。我在学做红烧肉的过程中，不断摸索，积累了一些心得体会，希望能与大家分享。学做红烧肉让我懂得了耐心和细心的重要性，也让我体会到了烹饪所带来的乐趣。下面我将从选料、烹饪技巧、调味品搭配、火候掌握和口感调整五个方面，为大家总结一下我的心得体会。

首先，选料是制作红烧肉的关键步骤之一。选择肥瘦相间的五花肉，能够更好地保持红烧肉的鲜嫩口感。同时，挑选新鲜的姜片和葱段，增加红烧肉的香气。此外，选料的时候要注意猪肉皮的厚度，太厚的皮容易影响口感，而太薄的皮烧煮时易糊焦。因此，选用适中的猪肉皮，能够制作出更加美味的红烧肉。

其次，烹饪技巧是制作红烧肉不可忽视的一环。在煮猪肉前，先用沸水焯水，能够去除猪肉中的杂质和腥味，使红烧肉更加干净美味。接下来，将焯水后的猪肉切块，再与调料一起炖煮，这样可以让猪肉更加入味，同时还能更好地保持猪肉的鲜嫩口感。炖煮时要保持火候适中，过高的火候容易使猪肉变硬，而过低的火候则会延长烹饪时间，影响猪肉的口感。

调味品搭配也是制作红烧肉的重要环节。我们常用的调味品有酱油、料酒、冰糖、盐等。合理的搭配能够让红烧肉更加鲜美。酱油能够提供颜色和咸味，料酒则能去腥增香，冰糖则能增加甜味和光泽。在调味的过程中，要根据口味适量调整，以免过于咸腻或过于甜腻。

火候的掌握是制作红烧肉关键的一步。煮猪肉的时候，先用大火煮沸，然后转小火慢慢炖煮，这样能够让红烧肉更加入味。炖煮的过程中要时刻观察火候，及时调整火力，控制烹饪时间。炖煮时间过长，猪肉容易崩溃变烂；时间过短，猪肉则会十分韧劲。只有在火候掌握得当的情况下，才能制作出颜色鲜亮、口感酥烂的红烧肉。

最后，口感的调整是制作红烧肉的关键之一。如果发现红烧肉口感过软，可以适当提前捞出，减少炖煮时间。如果发现红烧肉口感过硬，则可以延长炖煮时间或者用小火慢炖。此外，还可以根据个人口味，加入一些蔬菜或豆腐，增加红烧肉的层次感。

总之，学做红烧肉是一项需要耐心和细心的过程。通过这个过程，我不断摸索，积累了一些心得体会。从选料、烹饪技巧、调味品搭配、火候掌握和口感调整五个方面，我总结了一些经验。只有不断尝试和探索，才能够制作出美味可口的红烧肉。希望大家也能够通过学做红烧肉，享受到烹饪的乐趣和美味。

红烧肉制作完成的心得体会

红烧肉自古以来就是中国菜肴中备受喜爱的传统美食，它的独特口感和香味使其成为中国家庭聚餐和宴客的常客。在我最近的厨艺实践中，我尝试了制作红烧肉，通过多次尝试和总结，我对红烧肉的制作方法有了更深入的理解和心得体会。

首先，选择合适的肉片是制作红烧肉的关键。传统的红烧肉一般选择带有一定层瘦肉和肥肉相间的五花肉，这样制作出来的红烧肉才能有酥软的口感和丰富的油脂滋味。在肉片的选择上，我发现肉片的大小均匀度和厚度对烹饪过程和口感的影响巨大。过薄的肉片容易炖煮过度，口感变得过于韧性；而过厚的肉片则煮熟时间较长且味道不易入味。因此，为了制作出口感理想的红烧肉，我们应该选择均匀、适度厚度的肉片。

其次，事先的焯水处理对提升红烧肉的口感和去腥味十分重要。焯水处理是指将切好的肉片放入锅中并加水煮沸，再用清水冲洗掉血水和其他杂质。经过焯水处理后的肉片呈现出浅白色，口感更加鲜嫩，去腥味也更有良好效果。这一步骤虽然很简单，但是对于保证红烧肉质感的绝对必不可少。

第三，腌制红烧肉需要足够的时间以增加肉片的风味和口感。我的实践中发现，将焯水后的肉片放入预先调制好的腌料中腌制一段时间会使红烧肉更加入味。在选择腌料时，我建议选用酱油、料酒、姜片、葱段、冰砂糖等常见的原料，它们不仅能增强红烧肉的香味，还能增加肉片的咸甜度。在腌制时间上，最好将腌制时间控制在2-3小时，这样可以使红烧肉的口感更加鲜嫩多汁，香味更加浓郁。

第四，正确的烹饪技巧对于制作出美味的红烧肉至关重要。红烧肉的烹饪分为两个步骤，先将肉片煎至两面金黄，然后加入腌制剩余的腌料和适量的水炖煮。在煎肉片时，火候要适中，煎至两面微微发黄即可，时间不宜过长，以免破坏肉片的嫩滑口感。在炖煮的过程中，我们要控制好火候，以防止红烧肉焦糊或者过度煮烂，一般火候要掌握适中，炖煮时间的长短根据肉片的厚度而定。同时，在炖煮的过程中可以适当调节调料的份量，根据个人口味添加适量的糖、盐和其他调料，使红烧肉的口感更加丰富。

最后，红烧肉完成后的贮存和再加热也是需要留意的。如果红烧肉做得较多，但一次不敢吃完，我们需要将它正确的贮存以保持口感。将红烧肉放入密封袋或者保鲜盒中，放入冰箱储存，可保鲜数天。当需要再次食用时，可以选择蒸、煮、炖等方式加热，避免使用微波炉快速加热，以免影响红烧肉的质感。

总结来说，制作红烧肉需要选择合适的肉片、进行焯水处理、腌制肉片、正确烹饪并妥善贮存和加热。通过多次尝试和总结，我对红烧肉的制作有了更深入的理解和心得体会。红烧肉的制作确实需要一定的技巧和耐心，但只要掌握好每个步骤，制作出美味的红烧肉其实并不难。在今后的实践中，我会继续积累经验，提高自己的厨艺水平，为家人和朋友呈现更美味的红烧肉。

学做红烧肉心得体会一百字

学做红烧肉，首先需要选好猪肉的部位，用宜梅或者五花肉。切块时要注意大小均匀，以免炖煮时煮得不够熟或太糊。然后将肉块放入锅中煮水焯水一下。接着将焯水好的猪肉块捞出沥干；用开水洗净锅底油渍，准备开始烧烤猪肉了。

将锅加热至中小火加热，然后放入食用油，加热至油温微热。将猪肉块放入锅中，煎至两面微黄，煎炸过程中要不断翻转翻动，以免煎糊。煎炸后的猪肉块捞起备用。

热锅中加适量大葱姜蒜爆炒，放入适量白砂糖，翻炒至糖溶化变为棕色，即可加入翻炒好的肉块，调入适量老抽生抽继续翻炒，使肉块均匀沾满酱汁。随后，加入适量清水，放入料酒、八角、香叶和冰糖。用大火煮沸后转小火炖煮约一个小时至猪肉变软烂入味即可出锅了。

学做红烧肉，我深刻体会到选择好的猪肉部位非常重要，好的猪肉才能做出美味的红烧肉。同时，在炖煮的过程中要注意火候的掌握，既要煮得烂入味，又不能煮成糊状。炖煮前需先焯水，这样可以去除血水等杂质，使煮出的红烧肉更加美味。另外，在加调料的过程中，糖要慢慢炒化，色泽才会更好，炒糖时要保持温度适中，以免炒糖过程中糖溶化得不均匀。最后，在炖煮的过程中，要不断翻煮，使肉块入味均匀。总的来说，学做红烧肉需要耐心和细心，只有在细节上下功夫，才能做出口感鲜嫩、色泽红亮的红烧肉佳品。

为家人做红烧肉心得体会

第一段：引言（150字）。

红烧肉是中国烹饪中的一道经典菜肴，深受广大人民喜爱。红烧肉的烹饪过程很讲究，需要用心去做才能做出色香味俱佳的美味佳肴。最近我学会了做红烧肉，并为家人做了一次，今天我想分享一下我为家人做红烧肉的心得体会。

第二段：准备与调味（250字）。

在做红烧肉之前，我准备了一些食材和调味料。首先，我选择了猪肉五花肉，这是制作红烧肉的常用主料，其肥瘦相间的口感能让肉更加鲜美多汁。然后，我准备了一些葱姜蒜和干辣椒作为调味品，用于提味和增加香气。此外，我还准备了一些酱油、糖、料酒和鸡精等调料，用于调制红烧肉的汁料，使其味道更加浓郁。

第三段：烹饪步骤（350字）。

在做红烧肉的烹饪过程中，我按照以下步骤进行。首先，我将猪肉五花肉切成块状，然后放入沸水中焯水，以去除油腥气和杂质。接着，我将锅加热，加入少许油，将葱姜蒜和干辣椒炒香，以提升红烧肉的香气。然后，我将焯水过的猪肉块放入锅中，翻煎至表面微黄。接下来，我加入适量的酱油、糖、料酒和鸡精，淋入足够的清水，待水开后改小火慢炖。最后，我会根据个人口味调整调料的用量，使红烧肉更符合家人的口味。

第四段：心得与收获（300字）。

通过为家人做红烧肉，我不仅学会了这道经典菜肴的制作方法，还体会到了其中的乐趣和让人满足的感觉。首先，红烧肉的烹饪过程需要耐心和细心，每个步骤都需要用心去做。我发现，只有保持细致入微的态度，才能烹饪出色香味俱佳的红烧肉。其次，为家人做红烧肉也是一种表达心意和情感的方式。在家人品尝到我亲手制作的美味佳肴时，他们的笑容和赞许是那样的珍贵和满足。最后，通过这次经历，我更加体会到家人的重要性和对他们的疼爱。每一道我亲手烹制的菜肴都是对家人深深的爱的表达。

第五段：结论（200字）。

总的来说，为家人做红烧肉是一次有意义的经历，让我收获了很多。除了学会了红烧肉的制作方法，我还体验到了烹饪的乐趣和表达爱意的愉悦。通过为家人做红烧肉，我不仅满足了他们的味蕾，也加深了彼此之间的感情。我相信，只要用心去做，用爱去味道，为家人做红烧肉不仅是一种手艺，更是一种情感的传递和家人关系的维系。我会继续努力提升烹饪水平，为家人带来更多美味的菜肴。

学做红烧肉心得体会作文

红烧肉是一道中华美食，广受国内外人民喜爱。作为中国传统菜肴之一，红烧肉以其独特的选材、烹饪技巧和口感，成为家庭聚餐、贵宾招待、宴席上必不可少的佳肴。红烧肉虽然做法繁琐，但只要掌握了一定的技巧，就能烹制出美味的让人回味无穷的红烧肉。在我自己亲自尝试制作红烧肉的过程中，也体会到了红烧肉的特殊之处。

第二段：材料的选择与准备。

红烧肉的味道和质量受到食材的选择和准备过程的影响很大。在做红烧肉时，至关重要的是选购优质的猪肉。优质的猪肉应该有一定的肥瘦搭配，这样才能保证红烧肉的口感实在。在准备红烧肉之前，要将猪肉去骨，切成大小相当的肉块。然后通过焯水的方式，将猪肉里的血水煮出来，这可以让烧煮出来的红烧肉更加美味。另外，在选择调料时，要选择新鲜、优质的食材，这样可以增加红烧肉的风味和味道。

第三段：烹饪过程的技巧。

在烹饪过程中，我们要注意火候、时间、调料的配比等基本技巧。在炒香调料的时候，可以加一些冷水来避免烧焦。在煮肉的时候，火候一定要适中，过高过低都会影响口感。另外，加调料也是需要注意的，调料的品量和配比都要严格把控，才能达到红烧肉的最佳口感。

红烧肉的口感要求十分高，它需要既有咸香口感，又有鲜美的肉质口感，糖的甜味也不可以少。当我们烧出美味的红烧肉时，它应该是油润浓香、口感多样的。品尝红烧肉的时候，可以在古法碗中放入红烧肉、米饭、青菜等各种美食，慢慢品尝红烧肉的美味与独特。

第五段：总结。

红烧肉的烹制需要多重技巧和素养，但通过不断的实践，我们终究可以掌握它的精髓。尝试做红烧肉并不止是对于美食的追求，在实践制作的过程中，我们同样能够感知生活的真谛：厨房的温暖余味。作为一种文化遗产的红烧肉，它更多的是一份美好的回忆和感受。在烧制红烧肉的过程中，我们同样也能找到人生的启迪和成长。

为家人做红烧肉心得体会

红烧肉是一道中国传统美食，被认为是喜庆的象征，不仅在各大餐馆备受欢迎，也常常成为家庭聚会时的必备菜肴。作为一个家庭主妇，我经常为家人制作红烧肉。经过多年的研究和摸索，我积累了一些心得体会。下面我将分享我的经验，告诉大家如何制作出一道美味的红烧肉。

首先，选择好的材料非常重要。肉质鲜嫩是制作红烧肉的关键，因此，在购买红烧肉的材料时，我一般选择瘦肉与肥肉相间的五花肉。五花肉纹理分明，瘦肉和脂肪的比例刚刚好，炖煮的时候既不会太干燥也不会太油腻。此外，肉皮上的肥油会渗入肉中，让肉质更加鲜美。所以，选购材料时一定要仔细挑选，确保质量和口感都能达到要求。

其次，掌握炖煮的时间和火候非常关键。制作红烧肉，最常见的就是炖煮这一步骤了。在炖煮时，需要注意火候和时间的把握。炖煮时间过短，肉质会比较硬，口感不佳；时间过长，肉质会烂糊，丧失原本的口感。我通常选择砂锅炖煮，因为砂锅的保温性能更好，可以更好地锁住汁水和营养。同时，火候要适中，火力过大容易糊底，火候过小效果不理想。所以，在炖煮时，我会根据经验调整火力和时间，确保肉质鲜嫩且不糊。

另外，选取适当的调料也是制作红烧肉的关键。红烧肉的调料种类很多，常用的有酱油、料酒、糖等。这些调料的比例和配料的搭配会直接影响到红烧肉的口感。我喜欢在调料里加入一些香料，比如八角、桂皮等，可以增加菜肴的香气和风味，令人食欲大增。此外，我也喜欢加入葱姜蒜，这些调料可以去腥增鲜，让红烧肉更加美味可口。因此，在调料的选择和搭配上，我会根据口味和喜好进行合理搭配，让红烧肉更加丰富多样。

最后，关于红烧肉的口感，个人喜好不同是会有所差异的。有人喜欢酱汁味重一些，可以适量增加调料的份量；有人喜欢清淡一些，可以减少酱油和糖的用量。遵循自己和家人的口味偏好，调整调料的用量，可以制作出更加符合自己期待味道的红烧肉。

总的来说，制作红烧肉并不是一件难事，只要掌握好选择材料、炖煮时间和火候、选取适当的调料以及调整口感，就能制作出一道美味的红烧肉。在为家人准备红烧肉的过程中，亲手为家人制作一道美味佳肴，不仅能够展现自己的烹饪技巧，也能让家人感受到浓浓的亲情和关爱。红烧肉作为家常菜，也成为我和家人之间的情感纽带。家人品尝着我亲手制作的红烧肉，满足地夸赞着，那种成就感和幸福感溢于言表。所以，不论是作为一道美食还是一份感情的体现，红烧肉都是一道不可或缺的佳肴。

留守儿童做红烧肉心得体会

烹饪是一门艺术，也是一种传承文化的方式。作为一个留守儿童，我曾经感受到了缺乏家庭陪伴的寂寞与无助。然而，通过学习烹饪，我逐渐发现肉食红烧这一家常菜肴背后蕴含着深厚的文化内涵。红烧肉在我家乡的传统菜系中占有重要地位，这让我想到了回到家乡，借助烹饪这个方式，重新认识和传承家族的文化。

第二段：红烧肉的历史渊源。

红烧肉有着悠久的历史渊源，可以追溯到东汉末年。这道菜肴选用五花肉为主材，搭配独特的调料，通过煮、炖等烹饪方式，完美呈现出红亮、酥软、色香味俱佳的特点。据说，红烧肉本来是皇室宴席上的珍馐美味，随后流传到民间，成为餐桌上家常菜的代表之一。通过了解这些历史渊源，我深感红烧肉不仅仅是一道美食，更是一种文化的传承。

虽然我之前没有亲身参与过红烧肉的制作过程，但通过观察和学习，我开始了解红烧肉的制作方法。首先，我需要选购新鲜的五花肉，并将其切成适当大小的块状。其次，我需要掌握炒制的火候，保证肉块金黄酥脆。最后，我会用特制的调料将肉块炖煮，使肉质酥烂入味。在尝试制作红烧肉的过程中，我深刻认识到了烹饪的艺术性和技巧性。

第四段：烹饪带给我的体会。

在烹饪红烧肉的过程中，我领悟到许多人生道理。首先，烹饪需要耐心，不能急于求成。红烧肉的烹制需要慢慢炖煮，让肉质完全入味，这需要时间和耐心等待。其次，烹饪需要细心，不能草率从事。每一个步骤都需要认真细致地操作，才能制作出口感鲜嫩、滋味浓郁的红烧肉。通过烹饪，我学习到了如何真正用心去做事，而不是敷衍了事。

第五段：烹饪带给我对家的思考。

烹饪红烧肉不仅让我体会到了烹饪的快乐，也让我思考到了家的意义。家并不仅仅是固定的地方，而是一种感觉，一种情感的纽带。无论身在何处，通过烹饪红烧肉这样的家常菜品，我可以感受到家的温暖和亲情的浓厚。同时，我也意识到了在留守儿童群体中，家庭教育和传统价值的传承至关重要。烹饪红烧肉这一家常菜肴，使我深刻体会到了家的力量和文化的魅力。

总结：通过烹饪红烧肉，我加深了对传统文化的理解和认同。作为一个留守儿童，烹饪不仅仅是满足口腹之欲的方式，更是一种连接家庭、感受亲情的方式。通过烹饪这一传承文化的方式，留守儿童可以重新认识到家的意义和价值，从而更好地面对生活的困境。烹饪红烧肉不仅仅是制作一道美食，更是一次心灵的洗礼和文化的传承。

红烧肉制作完成的心得体会

第一段：介绍红烧肉的背景和重要性（诱人的色香味）。

红烧肉是中国传统的一道名菜，以其鲜美的色香味而享誉中外。红烧肉的制作是一门独特的烹饪技艺，需要考虑到火候、材料的选择以及调味品的搭配。经过几个小时的慢炖和焖煮，红烧肉能够让每一口肉质鲜嫩、口感醇厚，肥而不腻，让人食欲大增。然而，红烧肉的制作并不容易，需要经验和技巧，下面我将分享我制作红烧肉的心得体会。

第二段：准备工作的重要性。

在制作红烧肉之前，准备工作是至关重要的。首先，选择一块带有纹理的猪肉五花肉，猪肉的脂肪纹理能更好地保持肉质的鲜嫩。其次，将五花肉切成块状，并用开水烫一下，以去除血水和腥味。接下来，准备一些配料，如葱姜蒜和干辣椒，以增添香气和口感。最后，准备好调味料，尽量选择优质的酱油和料酒，以保证红烧肉的口感和味道。

第三段：火候的把握和技巧的运用。

红烧肉的火候是制作十分重要的因素之一。首先，在煮开五花肉的水中加入料酒，这样可以去除肉中的腥味。随后，用冷水冲洗五花肉，将煮过的五花肉用刀背轻轻拍打，使五花肉更容易入味。接下来，使用炒锅热油，将五花肉放入锅中，待两面金黄后，加入葱姜蒜和干辣椒翻炒片刻。然后加入适量的酱油，料酒和适量的白糖，再加入足够的清水。最后，炖煮3个小时左右，直到肉质酥烂，入口即化。

第四段：调味品的搭配和味道的调控。

红烧肉的味道不仅仅来自于肉质，更取决于调味品的搭配和味道的调控。在炖煮过程中，我喜欢用葱姜蒜和干辣椒炒出香气，然后加入适量的酱油和料酒增添肉质的鲜美，最后加入适量的白糖平衡咸味和增加口感。此外，根据个人口味的不同，可以适量加入其他调料，如八角、香叶等，以增加红烧肉的层次感。

第五段：品味红烧肉的乐趣和改进的空间。

红烧肉的制作是一门艺术，品味红烧肉的过程也是一种乐趣。当红烧肉炖煮了几个小时后，整个房间弥漫着肉香四溢的香味，让人忍不住流口水。在品尝红烧肉时，肉质鲜嫩、入口即化，肥而不腻，真是让人陶醉。然而，每一次制作红烧肉都有改进的空间。我们可以多尝试一些配料和调味品的搭配，以寻找更好的口感和味道。同时，我们可以根据自己口味的不同，减少或增加烹饪时间，调整火候和口感。

总结：红烧肉的制作需要经验和技巧，但只要动手尝试，就可以享受到其中的乐趣。通过关注火候、准备工作和调味品的搭配，我们可以制作出鲜美的红烧肉。无论是在独自享用还是与家人朋友一起分享，红烧肉都会给我们带来美味和快乐。希望通过我的心得体会，大家能够更好地制作红烧肉，享受到美食的魅力。

红烧肉作文

家是什么？家是劳累时落脚的地方；家是温馨的港湾；家是难舍的亲情。亲情是什么？是联系有血缘关系的人的一种特殊感情。前几天，我看到一个广告语family，f表示father，m表示mother，i是我，一个家庭和谐美好，成员间要团结一心，互帮互助。

今天是中秋节，我们一家人去看望在乡下的祖父祖母。透过车窗，是一望无际的田野，上面种着许多五颜六色的农物。有红彤彤的高粱，黄灿灿的.玉米，星星点点白色的棉花。很快来到目的地，我们向祖父祖母问好后，表哥领着我一起去附近的小山丘玩，祖父他们在家里忙碌。

到饭点我和表哥大汗淋漓回到家。祖父烧了鸭肉，烧了牛排还有炸鸡腿，我再三看了一次，桌子上就是没有我最爱吃的红烧肉。我问妈妈：“过节时候，不是都要吃红烧肉的吗？这次怎么没有？”妈妈把我拉到一边说：“也不一定，这次一定是祖父忘了，我晚上回去，给你做红烧肉。”看见我嘟囔着嘴回到原位，她装作没事人一样对祖父说：“我们不在身边，你一定要保重身体呀！”其实祖父也不是太老，不到70的样子。

中间祖父出去了，他让我们先吃，感觉有点神神秘秘，心想一定有事瞒着我们。吃完饭，祖父把桌子收拾后就和爸爸他们打起了牌，我还是忍不住去问了下祖父，“刚刚吃饭的时候，你干什么去了？”祖父瞪了我一眼说：“小兔崽子，我不告诉你。”

又到了暂时离别的时刻，他们还在家长里短，我第一时间上车，赫然发现车上有一碗裹着保鲜膜的红烧肉。

红烧肉作文

最近，我们班流行一种热潮，这个热潮你想破脑袋也想不出来。这个热潮就是起“外号”。我们班大多人都有了外号，当然我也不例外。我的外号就是“红烧肉”！

这得从三月十七号说起。那天，我走进教室就感觉不对劲，尤其是我后面的花某某边小声议论着还边看着我，看着我还笑。于是我坐到座位上，竖着耳朵听他和同桌地谈话。“你说我前面的这个人象不象‘红烧肉’”“有点象”……我猛地一拍桌子站了起来，这时我已火冒三丈、怒火冲天，气愤地说：“你们刚才讲的.是谁！！！”“你啊，红烧肉。”这时上课铃打响了，我只好作罢。

本以为事情就这样结束了，可是下课的时候我正在和别的人玩，花某某就跑到我旁边摇头晃脑地说：“红烧肉呀红烧肉，你为什么那么‘洪’……”我实在忍不住了，就冲到他面前，狠很地往他胸口处打了重重一拳，他疼地蹲了下来，这时我的心情才好受一点。

以后几个课间都算平安无事，可是到了下午上学的时候，我正在座位上看书，耳边又传来一首歌（实际上五音不全）“红烧肉呀红烧肉，你为什么那么‘洪’……”这时我打算用沉默来解决这个问题。果然，他唱着唱者觉的没劲了便不唱了。

总算解决这个问题了！

红烧肉作文

说起妈妈的红烧肉，那可是色香味俱全呀！品尝过妈妈的红烧肉的人，都称赞好吃。

红烧肉的做法是这样的：把冰箱里的五花肉用塑料袋包好，放在水里让肉解冻，然后，再把肉切成块状，接着把切好的肉放在烧好的热水里过一遍，洗净后，再把油烧好。这时，把猪肉捞出来，腥臊味就没了。油烧好后，再加上一些白糖，以便红烧肉入味。现在，把肉倒进油锅，不停地翻炒，在炒的过程中，加入调料，如八角、花椒等。炒完后，把肉放进高压锅里闷上十几分钟，等气排完后，一盘美味可口的红烧肉就出锅了。红烧肉一出锅，就把客人吸引过来了，他们围着桌子坐下来，等菜全上齐了后开吃了。

先夹起一块红烧肉，发现肉皮已经变成了红色，瘦肉烧成了褐色，先咬一口肉皮入口即化，肥而不腻，可口好吃。再吃一口瘦肉，觉得不太硬，软软的，特别好吃。

我从小就一直吃妈妈做的红烧肉，长大了，我还是再不断的`吃妈妈做的红烧肉，我希望妈妈的红烧肉一直陪伴着我。但只要心情不好，就能想到妈妈那可口的红烧肉。

红烧肉日记

这世上有许多好吃的，但我最喜欢吃的还是红烧肉。

先将上好的五花肉买来，切成一块一块的，再把煤气灶打开，炒锅内放入油，接着放入少许糖，在油中把糖化开。放入肉，在锅中不停翻炒，待肉微黄，放入酱油调色，加水，盖上锅盖，焖一会儿，直至肉无棱角即可出锅。出锅的红烧肉表面有光泽，入口即化，是一道不可多得的美味佳肴。

食用红烧肉时，用筷子轻轻夹起一块肉。肉经过长时间的焖制，已变得软烂无比，如同夹豆腐一般。放入嘴中，轻轻咬下去，肉吸饱了酱汁，一口下去，便溅满了口腔，软糯的.肉在唇齿间游走。咽下去后，肉像过山车一般从喉咙滑到胃中，只剩下满口肉香。

红烧肉的种类有很多，调色的方法也有很多。有的更注重于甜味，但有的却偏咸一些。调色主要是用老抽，有的要招待宾客，要注重品相，便加入红曲米或豆腐乳，让肉镀上了一层暗红色。这肉的软嫩，味道的浓淡，千家万户，千变万化。

红烧肉的味道变幻无穷，每个地方的红烧肉都有不一样的韵味。正因此，我才爱它——红烧肉！

红烧肉作文

红烧肉的模样真的十分的诱人。棕红色的，胖胖的肉浸在金灿灿的肉汤里，一块块沾满肉汤的'土豆散落其间。远看，一盘“巧克力汤”站在那里，十分的美味无比，令人垂涎三尺，忍不住要把它们都吞进自己的肚子里。

红烧肉的颜色美，口味也很特别。那美味的红烧肉被送进我的口中那一刻，就感觉到它的“气吐不凡”，香爽口口。要是再沾上一点汤汁尝尝的话，真是不知道用什么词来形容它了。两者结合起来品尝，那更是“天衣无缝”了。品尝了它的美味，我就教大家这红烧肉的做法吧。首先，要准备一些五花肉，把肉切成一小块一小块的。先在锅里拦一下，去掉猪腥味。接着，把切好的肉倒进锅里，翻炒几下，等到了半熟的时候，将调料放进去，再煮一段时间，就会闻到香喷喷的红烧肉了。

这盘红烧肉烧得很到位，真想让大家和我一起分享，可惜已经被我这位“小馋猫”吃得差不多了，只好请大家自己做一做，再品尝了。

红烧肉作文

今天晚上，爸爸用他的拿手绝活给我们做了一顿丰盛的晚餐。有清蒸鲫鱼，有红烧肉，有炒茼蒿，还有翡翠白玉汤（青菜豆腐汤）。清蒸鲫鱼是妈妈的最喜欢吃的，我也喜欢吃鱼眼睛和鱼籽，妈妈说，这些里面都含有丰富的蛋白质，对身体可好了。不过，我最喜欢吃的还是红烧肉。以前我只顾着吃瘦肉，对肥肉是不理不睬，而今天我却对肥肉和五花肉另眼相看。你瞧！它们有的黑乎乎的，仿佛穿着一身黑色的晚礼服，有的`亮晶晶的，如水晶一般。吃到嘴里，嫩嫩的，滑滑的，油而不腻，咸中带甜，酸中有咸，一会儿功夫我就吃了六、七块，渐渐地碗里，就只剩下瘦肉，而一块肥肉的影子都看不见了。

今天的红烧肉真好吃呀！怪不得爸爸说：“这是用我们家的祖传秘方烹制而成的。”看来，还真是名不虚传呀！

红烧肉作文

原料：

带皮五花肉(猪肉)、干山楂片、老抽、冰糖。

做法：

1、带皮五花肉洗净，切成麻将块;干山楂片冲水洗净。

2、盆中装入凉水，加入一大勺料酒，放入五花肉块，浸15分钟。

3、将浸好的五花肉块和干山楂片放入砂锅里，加入足量的水，至少高过肉块两寸以上。

4、大火烧沸30分钟，中间不断用勺子撇除表层浮沫。

5、转小火微沸，一个半小时。(中间我加盖了超市里买来的滤油布，帮忙去掉一些油份，没有的话能够不用。）。

6、转入炒锅中(不必盛入太多汤，略和肉块一样高就能够了)，倒入老抽一大勺，中火烧30分钟至汤汁收浓。

7、加入冰糖。

8.烧到汁浓，加点盐调整一下味道。

9.点香油出锅。

红烧肉作文

3.热锅冷油，放番茄酱炒出红油，倒入焯好的五花肉。

4.小火煸炒至五花肉上色，调入黄酒、盐、生抽、老抽和冰糖。

5.转移至砂锅中，加开水，没过五花肉，放入葱、姜。

6.香料(八角、草果、香叶和茴香籽)放入调料盒中，放入锅中。

7.大火烧开，转小火盖上盖子慢炖一小时左右，倒入土豆。

8.烧到土豆软烂，然后，再转大火收汁即可。

(土豆不宜早放，否则口感会过于绵软)。

红烧肉作文

前几天看到隔壁阿姨做红烧肉，在她那里讨教到了做红烧肉的“秘诀”，今天我心血来潮，按照脑子里的记忆也想尝试尝试烧制一下。

于是，我让爷爷陪我从菜场里买了一斤带皮的五花肉。回到家后，我先准备好佐料：酱油、白糖、味精、大蒜、老酒、食盐、生姜片。我拿些许生姜切成片，再把大蒜掰一瓣用刀拍碎。然后将五花肉放到砧板上切成块，每块肉要大小均匀，不一会儿肉块就切好了。打开电磁炉，往锅里倒了一些水，放入五花肉及几片生姜，盖上锅盖煮了一会儿，这是为了去腥味，过了一分钟后，我把五花肉从锅里捞起来，倒干锅里的水。现在才是正式开始烧五花肉，我在锅里放入少许的油，等油烧到开始冒烟时，我把蒜放入锅，随后再把五花肉倒入锅中进行翻炒，炒至肉色变得蒜黄，再逐一倒入二勺子老酒，半勺食盐，一勺白糖，倒入酱油，盖好锅盖。不一会儿，空中散发出浓郁的肉香。十分钟过后，香气四溢，美味的红烧肉出锅咯！肉块亮晶晶的，透着诱人的光泽，我迫不及待地夹了一块入口尝了一下，嗯，味道好极了！我让爸爸尝了一口，他点了点头，竖起大拇指夸道：“好吃、好吃！”

晚上吃饭的.时间到了，我很快就把红烧肉吃个精光。

吃自己做的菜，心里感觉美滋滋的。