2023年白酒实训总结报告(8篇)

报告材料主要是向上级汇报工作,其表达方式以叙述、说明为主,在语言运用上要突出陈述性,把事情交代清楚,充分显示内容的真实和材料的客观。报告对于我们的帮助很大，所以我们要好好写一篇报告。下面是小编为大家整理的报告范文，仅供参考，大家一起来看看吧。

白酒实训总结报告篇一

实习周记 第 1 周（2013年11月10日—2013年11月17日）我于2013年11月10日开始，于北京赛乐堡红酒公司开始实习，实习岗位为销售，主要工作是推销红酒，由于我所学的专业为工商管理专业，所以对于这方面我本人没有太多的经验，但是由于我的家庭出身于商人家庭，所以从小耳濡目染对这些流程还是有一定了解的。我实习的主要工作是推销红酒，公司是一家新成立的澳洲红酒公司，坦白说，实习前我本人对于红酒没有任何了解，进入公司第一天首先是培训，让我们了解红酒的种类如按颜色分：白葡萄酒：用白葡萄或皮红肉白的葡萄分离发酵制成。酒的颜色微黄带绿，近似无色或浅黄、禾秆黄、金黄。凡深黄、土黄、棕黄或褐黄等色，均不符合白葡萄酒的色泽要求。红葡萄酒：采用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄经葡萄皮和汁混合发酵而成。酒色呈自然深宝石红、宝石红、紫红或石榴红，凡黄褐、棕褐或土褐颜色，均不符合红葡萄酒的色泽要求。桃红葡萄酒：用带色的红葡萄带皮发酵或分离发酵制成。酒色为淡红、桃红、橘红或玫瑰色。凡色泽过深或过浅均不符合桃红葡萄酒的要求。这一类葡萄酒在风味上具有新鲜感和明显的果香，含单宁不宜太高。玫瑰香葡萄、黑比诺、佳利酿、法国蓝等品种都适合酿制桃红葡萄酒。另红、白葡萄酒按一定比例勾兑也可算是桃红葡萄酒。然后学习销售技巧如销售的五条基本规则 第一：在不能了解客户的真实问题时，尽量让客户说话

多打听一些问题，带着一种好奇的心态，发挥刨根问底的精神，让客户多发发牢骚，多提提问题，了解客户的真实需求。第二：同意客户的感受 当客户说完后，不要直接回答问题，要感性回避，比如说我感到您。。这样可以降低客户的戒备心理，让客户感觉到你是和他站在同一个起跑线上。第三：把握关键问题，让客户具体阐述

“复述”一下客户的具体异议，详细了解客户需求，让客户在关键问题处尽量详细的说明原因。第四：确认客户问题，并且重复回答客户疑问

你要做的是重复你所听到的话，这个叫做先跟，了解并且跟从客户和自己相互认同的部分，这个是最终成交的通道，因为这样做可以了解你的客户是否知道你的产品的益处，这为你引导客户走向最后的成功奠定基础。

第五：让客户了解自己异议背后的真正动机

当客户看到了背后的动机，销售就可以从此处入手，想到并且说出客户需要的价值，那么彼此之间的隔阂就会消除，只有这样才能和客户建立起真正的相互信任的关系。第一周主要是学习。

实习周记 第2周（2013年11月18日—2013年11月25日）

这一周主要的工作就是正式的进行推销，首先，我和同我一起实习的同学组成了销售小组，我们初步的销售方向是ktv，整一周我们一共跑了35家ktv只成功了1家，其中过程中我们遇见了诸如红酒销售有固定渠道，或者干脆对我们根本没有任何兴趣的这些问题，周末我们三人开了个碰头会，总结了一下我们跑的不少，但是成功率不高的问题。我们发现，由于是新上市的红酒，所以对于一些中高档的ktv，我们的品牌不占优势，而且作为原装进口的自有品牌，在价位上也不如本土的红酒有优势。总结了劣势之后，我们又总结了一下优势，首先我们的优势是新品牌，公司给予的优厚条件比较多限制比较小，只要能跑开渠道，公司会给予我们足够的支持。第二，作为原装进口酒，我们的价格并不比其他的原装进口酒高，大多数种类我们还要低于其他的原装进口酒而且口感上，也要比国内的长城之类的红酒更好。总结了优劣势之后，我们再次确定了一下销售方向。我们决定下周继续跑ktv，但是，对于大型连锁ktv先放一放，主要跑中低端的ktv，因为这些ktv没有固定的货源，只要给予优厚的条件就一定可以成功。实习周记 第3周（2013 年11月26日—2013年12月2日）

总结了上周的遇到的问题之后，我们确定了方向由西城为起点开始向东城进发。这一周我们一共跑了27家，成功8家，这周的成功率明显要高于上周，主要是上周末制定了正确的销售策略和方向。周末我们照例开了碰头会，我们两周一共跑了63家，但ktv的数量毕竟是有限的，在我们所知范围内的ktv基本都已经跑遍了。如果下周再跑ktv估计不能够完成销售计划，所以我们我们将第四周的销售方向改为酒吧，首先瞄准的就是南锣鼓巷和后海，我们统计了一下总共大概有50家酒吧左右，具体的销售策略，由于没有跑过，所以先不制定。不过按我们的看法，酒吧和ktv的销售策略应该没什么差别。这一周的成功销售主要归功于上周开了一个总结性质的碰头会，我们三人决定以后每周都要开一次汇报一下彼此的工作，总结一下一周下来遇到的问题以及一些事情的解决方法。实习周记 第4周（2013年12月3日—2013年12月10日）这是实习的第四周，也是我们实习正好刚满一个月。本周，按计划我们跑了55家酒吧，但是只成功了4家，我们发现这周主要遇到的问题是酒吧的客户进店、推酒、销售都和ktv是不一样的，所以我们感到很不适应。周末的碰头会，我们总结酒吧由于有进店费的问题，所以在这个问题上作为推销员的我们没有权限去给客户承诺，这个问题必须跟公司的领导进行沟通才能继续下去。第二，我们其实并不了解酒吧的销售模式，以前我们对于酒吧的了解并不多，因此我们应该挑个时间去了解一下。带着这样的问题，我们回到公司和经理谈了一下，公司给予我们的支持力度还是比较大的，只要能保证一定的销量，进店费可以给。然后我们又在周六的晚上去了趟后海的酒吧进去坐坐喝了点酒，并跟酒吧里的酒保聊了聊天，顿时我感觉酒吧其实还是挺好跑的。期待下一周能有好成绩。

实习周记 第5周（2013年12月11日—2013年12月18日）

第五周，这周的销售方向还是酒吧。我们这周把我们上周跑的酒吧再次跑了一遍，而这一次，让我们想象不到的是关于酒吧的销售方向我们进入了一种拉锯战的状态，看着手里一瓶一瓶的红酒送出去试尝还不知道结果，这感觉其实挺难受的。这一周我们去公司拿走了3箱红酒全都被拿去试喝了。不过付出毕竟就是有收获的，这一周我们成功了6单，并且有意向的客户还有好几家。这虽然不如跑ktv来的痛快，但是收获还不错，因为酒吧的红酒销售比ktv的量来的更大。看看这一周我们净干了重复的事情。这种效率其实并不算高。这次例会我们决定下周重心还在酒吧，但是白天我们可以跑一些酒店西餐厅，这样白天也有事干，正好时间错开。总结了一下，还是自己社会经验不足，很多事处理的其实并不如人意。我还需要更多的历练。

实习周记 第6周（2013年12月19日—2013年12月26日）

第六周，漫长的拉锯战还是没结束，我有点烦了，一天天的跑还不知道什么时候能成，真是够熬人的。不过我白天有事可干了，白天我们跑西餐厅和酒店，晚上去酒吧，虽然不消费，但是看看也不错，记得最清楚的就是周三去火麒麟酒吧谈进店问题就有一个喝多了的大哥非要拉着我唱歌，这让我尴尬的，不能搭理他，也不能不搭理他，毕竟顾客的顾客也是我的顾客。这周西餐厅跑了12家，酒店跑了8家，成功了2家西餐厅，酒店没有成功的，酒吧磨洋工一样的成了4家，总体和上周一样，不过这业务真是不好跑，还是怀念上学的时候。周末我们总结了一下，销售的方式我们基本上都了解了，还需要学的就是和人之间的沟通，有时候碰上不太搭理我们的，心里还是比较烦的。不过我也应该适应，这就是工作。下周的工作主要是为最后一周的收尾做铺垫主要就是收一下尾款和看看能不能再跑出来几家。

实习周记 第7周（2013年12月27日—2014年1月4日）实习倒数第二周，这周的主要工作为收钱和继续跑业务，我发现业务员收钱也是有技巧的，真不想想的那么简单到了就给，事先要预约，还得根据客户的销售情况看能收回来多少。要钱多我来说真是有点困难，周一去青年宫收尾款补货的时候，真是在人家ktv门口转悠了好几圈才进去，跑业务的时候都没感觉这么尴尬，抹不开面子到了那半天就和人家聊销售的情况了，实在是不好意思提钱的问题，最后临要走了才开口，人家说事先没和他们说会计不在没法结账，出去了之后，心里实在是不好意思。这周除了收尾款，又断断续续的跑了一些酒吧和ktv，拖得最长时间的酒吧终于成功了，实在是不容易。收账还是得脸皮厚点好，不过一回生二回熟我觉得既然干了这个工作，我就得克服这个困难。

实习周记 第8周（2013年1月5日—2013年1月12日）

实习的最后一周了。临到年关，我这周主要的工作就是把工作交接好。我带着新的业务员跑了我手中的渠道，每天都是和他们进行交接以及收账，烦的不行了，但是这是最后一周，即便烦，我也的好好干完，不能虎头蛇尾，虽然我这也算不上虎头。在周五，我终于带新业务跑完了所有的渠道，尾款还是有一部分没收回来，但对于我来说，我的两个月实习已经结束了，剩下的事情就交给新的业务去了。两个月，说长不长说短不短，实习收获了很多原来学校里学不到的东西，但是学的越多，反而觉得自己了解的越少。还是得补充自己，把学生生涯里学的东西结合到社会当中才能让自己更好的再社会中立足。最后，很感谢公司的经理同事给予我的支持，让我在这为期两个月的实习中能快乐学习，虽然过程中也曾抱怨过工作的辛苦，但是这就是生活，我必须去适应。感谢你们谢谢。篇2：毕业生工厂实习周记大全1~10 第一周临近毕业的最后一年，是我们真正实习生活的开始，是汇报我们这三年来在学校学习成果的开始，是步入社会大展宏图的开始

我对社会充满了信心和对我自己充满自信参加了多场的招聘会、面试了多家的公司、但是一次又一次的失落快把我刚丛那学校里出来的一腔热情磨灭了，自己好回念当时在学校读书的时光，但是时间是不可能倒流根本就无法回到过去，每天拖这沉重的脚步穿梭在这个繁华的城市间。就象一个没有头的苍蝇到处乱撞，没有目标更没有方向，时间是那样的残酷，一个星期就这样过去了，没什么成功的收获，有的只是失败与无奈。第二周第三周第五周到冬天了，真冷衣服穿多了没法操机穿少了又会冷厂门有不能关真无奈还好这几天不会好忙不然就死定了。到年底了，公司你面也没那么多订单可以做，而且人也挺多的，所以现在还是很闲的面天只要自己看的那台机床没停，就可以跑到别的机台旁边玩，看看那些师傅级别的牛人调机，又看不懂的在顺便问下他们，就是要换产品的机台太少了，每次总是为这一堆人，搞得主管老实过来说我们，嫌我们站一起了，真想揍他一顿，让他闭嘴，没办法只能站在自己所看的机台旁边无聊之余就看图纸，看看老板写的工艺，也挺不错的，自己尝试着磨了下铣刀，但完全没有头绪，根本就不知道应该怎么磨，现在做的大多是铝件，又不用换刀想看看别人怎么磨都没得看，问别人总是搞不清楚，只能过段时间在学这个了。

第六周第七周经过一个多月的实习，虽然对公司不是那么的太了解，但是多少不等也有所了解。天天做着一样的事，感觉得无比的枯燥只有自己一个人坐在电脑面前一整天，只有电脑从早到晚的陪者我，觉得好孤独，没有了以前在学校的那种欢声笑语，没有在学校的那种轻松悠闲自在了，有的只是空虚和寂寞。有些时候闲下来就坐在电脑面前发呆，不知道做什么。就这样一天一天的耗着，感觉除了工作以外，自己的生活中就没

有其他的新鲜的事情，或者是值得人去回忆，留念的了，没有了色彩斑斓的生活，有的只是枯燥的工作有些时候都有点冲动想不干了，去换换别的工作，想给累积更多的社会知识和经验，但是想了想还没有那么的冲动，还是在原来的地方老实的呆着。

第八周经过了一段时间的工作，又开始踏上了新的征程，进行新的锻炼。经过一段时间的匆匆忙碌后，终于有了可以闲下来的一点时间。可以稍微的偷懒一下，好好的享受一下工作之余的快乐。在这以后才上体验生活那种家庭生活的开始，开始我的新的工作：学习怎么做好日常生活中的细事，比如说说是挖排水沟，看似一件简单事，但是实际哂纳感做起来就显得的非常的棘手，对于我们刚步入社会的新大学生来说无疑是一个重大的考验，虽然我并不知道怎么去弄，更不知道如何弄好，但是我还是在其中努力的学习，领悟其中的心得。这些活原来在家里并要自己去做，但我在这里能够亲身的体验到家人的辛苦与劳累。只有自己亲身经历，才能深刻体会。

第十周上一周的劳累与辛苦使我牢记心理，不过这一周又学到新的东西，虽然简单但是也很容易出错，我和我一个师傅去浇水泥板，在浇焊一块铁架子，放在里面来增加的它的强度，以防被什么大型机器从上面走的时候压坏了，我看着师傅做，便好奇的问你为什么不做成和扳子一样大的架子呢?师傅起初并没有告诉我为什么这样做，我一直带着这样的疑问。后来和他一起浇的时候才发现，如果和它弄成一样大的话结果就放不进去，或者说以后弄出来，边上就会不平齐，不仅外观上面不怎么好看，而且有些时候不注意的话，他人从它旁边经过的会弄伤其他人。这个虽然简单，也许在书上的时候大家都会说，但你一旦在真正实践的时候就会想不到，只有实践了，才能更深的体会。篇3：酿酒工程专业毕业实习周记范文原创全套

酿酒工程专业毕业实习周记全套

（本人在酿酒工程专业相关岗位3个月的实习，十二篇周记，总结一

篇，全部原创，共6500字，欢迎下载参考）

姓 名： 杜宗飞

学 号： 2011090118 专 业： 酿酒工程专业

班 级： 酿酒工程专业01班

指导教师： 赵晓明

第1周作为酿酒工程专业的大学生，我很荣幸能够进入酿酒工程专业相关的岗位实习。相信每个人都有第一天上班的经历，也会对第一天上班有着深刻的感受及体会。尤其是从未有过工作经历的职场大学们。

头几天实习，心情自然是激动而又紧张的，激动是觉得自己终于有机会进入职场工作，紧张是因为要面对一个完全陌生的职场环境。刚开始，岗位实习不用做太多的工作，基本都是在熟悉新工作的环境，单位内部文化，以及工作中日常所需要知道的一些事物等。对于这个职位的一切还很陌生，但是学会快速适应陌生的环境，是一种锻炼自我的过程，是我第一件要学的技能。这次实习为以后步入职场打下基础。第一周领导让我和办公室的其他职员相互认识了一下，并给我分配了一个师父，我以后在这里的实习遇到的问题和困难都可以找他帮忙。

一周的时间很快就过去了，原以为实习的日子会比较枯燥的，不过老实说第一周的实习还是比较轻松愉快的，嘿嘿，俗话说万事开头难，我已经迈出了第一步了，在接下去的日子里我会继续努力的。生活并不简单，我们要勇往直前！再苦再累，我也要坚持下去，只要坚持着，总会有微笑的一天。虽然第一周的实习没什么事情，比较轻松，但我并不放松，依然会本着积极乐观的态度，努力进取，以最大的热情融入实习生活中。虽然第一周的实习没什么事情，比较轻松，但我并不放松，依然会本着积极乐观的态度，努力进取，以最大的热情融入实习生活中。

第2周过一周的实习，对自己岗位的运作流程也有了一些了解，虽然我是读是酿酒工程专业，但和实习岗位实践有些脱节，这周一直是在给我们培训那些业务的理论知识，感觉又回到了学校上课的时候。虽然我对业务还没有那么熟悉，也会有很多的不懂，但是我慢慢学会了如何去处理一些事情。在工作地过程中明白了主动的重要性，在你可以选择的时候，就要把主动权握在自己手中。有时候遇到工作过程中的棘手问题，心里会特别的憋屈，但是过会也就好了，我想只要积极学习积极办事，做好自己份内事，不懂就问，多做少说就会有意想不到的收获，只有自己想不到没有做不到。

第二周实习快结束了，来这里有一段时间了，虽然同事们都很好，工作也轻松，对工作的环境有一定的了解，但真正在这里生活了，还是会觉得有些不适应。与当初想象中的职场状态似乎有些差距，我相信我会适应职场生活。

第3周不知不觉进入了实习的第三周，生活还在慢慢的适应，每天按部就班的工作。除了学习岗位相关的业务知识，我还加强大学酿酒工程专业相关知识与自己岗位相结合，努力让酿酒工程专业相关知识应用到实际工作中。实习不想在学校，很多工作遇到的很多问题都只能自己钻研，不过好在有很多资料可以查，大学里学习的酿酒工程专业相关知识能够帮上忙，也不枉大学的学习。不懂时就查查资料，也培养了自学能力，同时了解许多相关的知识，一举多得。

经过2个多星期的正式实习工作，我已经慢慢适应这样的作息和工作方式了。以前在学校的时候，有时候偷懒或者身体不适，就会请假或者逃课，老师也会很理解很包容我们这群他眼里的“没长大的孩子”。但是现在开始上班，同事中没有人再会把我们当成孩子，也不会像老师那样宠溺和包容我们。不管是谁，迟到都是会受到领导的批评。所以每天早上都不敢偷懒，准时起床去上班，有时候为了不迟到，不吃早饭都是常态。为了给大家留下好的印象，我都要提早去办公室，把办公室清扫一下，再给大家打上热水。虽然都是一些微不足道的小事情，但是也算是给这个办公室做出的一些贡献。

第三周实习快结束了，我相信下个星期我能做得更好，每天进步一点点。

第4周这周头一天星期一，我终于接到实习以来的第一个真正的工作任务。虽然在这儿实习了快一个月了，但是工作的内容无非是协助同事，帮帮忙，打打杂。大部分的时间都是闲着的，我的师父今天终于分配给我第一个工作任务，我充分利用了大学里面学习的酿酒工程专业相关知识，把第一个任务圆满完成。师父说，通过他的观察，说我态度积极，并且耐的住性子，已经初步通过了他的考验，所以分配给我一个工作任务，对我进行进一步的考验。这个看似

简单的工作任务就是耐心和细心，一个小小错误就会导致所有的错误。我想说，师父，我准备好了，我会认真完美的完成这个任务的，一定不会让您失望。接下来几天，开始正式接手相关工作，因为是新人，所以在实际执行过程中有很多的缺陷与不足，还好有师傅的指导，我顺利地完成了工作任务。几天的实习加学习使我深刻感觉到，以前自己对课本的知识掌握的不够透彻，也不能很好的将理论与实际相结合。感觉有很多东西要学习，所以总是感觉时间不够用。因此，我给自己制定了一些计划和目标，首先了解现行的一些规范、看酿酒工程专业相关书籍、学会熟练使用办公软件，掌握工作方面的细节问题，努力提高自己的工作修养。第5周转眼之间，实习已经过去了一个多月。经过几天的忙碌，终于完成了实习以来的比较大工作任务，而且是比规定的时间提前了一天。为了确保这个工作任务完成的更加完美，我对任务的各个环节进行了不下十遍的检查，确保不出现一个错误。星期三的早上，因为紧张又因为兴奋，很早的就跑去上班，将做好之后的数据放在师父的桌子上，等待师父的检查。在等待师父到来的这段时间里，时间好像变得特别慢，每一分钟都好像在跟我作对，就是过不去的感觉。后来师父终于来到了办公室，我假装镇定的跟师父说，任务已经做好了，放在你桌子上了。师父只是微微的点了点头，说，知道了。这多少有点让我失望和担心，师父完全没有说什么时候会去检查，也没有布置给我下一个工作任务。之后我又再次陷入了无所事事的工作状态。

在空闲时间，结合酿酒工程专业，我努力学习与岗位相关的知识，为以后的工作打下牢固的基础。要多想多思考多问、多问why；对知识要学精学透，不能广而不精。最重要的是建立起自信，相信自己。给自己准确定位，并朝着这个方向不懈努力。记得一定要言出必行，说到做到！

第6周这一周，我开始深入学习与自己岗位相关业务知识，得到同事的帮助下，我先从规范下手，就是熟悉下当前酿酒工程专业行业方面的规范，再就是记各种工作相关的必备知识。经

过两天的苦研，我终于能基本看懂结构施工图了。经过前期实习后，我大概了解了整个工作程序。今天我开始正式参与部分核心工作了，师傅给我布置了一个任务。大学里面学习的酿酒工程专业的知识能真正得到实际应用，我很高兴，这是他对我的一次考验，同时也给了我一次机会。因此，我要尽力做好它。

工作过程我得出了一些体会：我工作过程要相信自己，如果做不到这一点，你就无法成为一个好的职员或者好的领导。一个相信自己的人，才会在走路时神采飞扬，让老板看上去你有无穷的精力；一个相信自己的人，才会在待人接物时落落大方，这一切能帮助老板培养对你的信心，必要时才会委你以重任。你怎么对待别人，别人就会怎么对待你。在工作中，要待人如待己。在你困难的时候，你的善行会衍生出另一个善行。在别人遇到困境时，热情地伸出援手。在职场上，尽可能地做一个与人为善的好人，这样，当你在工作上不小心出现纰漏，或当你面临加薪或升职的关键时刻，可尽可能减少别人放冷箭的危险。第7周 今天指导师父说十分钟后让我和陪他一起去其他单位参观学习，让我带上笔和笔记本，他还跟我说了一句，“上次的那个任务完成的很漂亮，圆满到达了我的要求，我很满意。”他还表扬我酿酒工程专业相关基础知识非常扎实，是他见过酿酒工程专业学生中动手能力比较强的学生。当时我差一点儿兴奋得尖叫出来。几天的努力总算我的努力没有白费，没有什么能比得上得到师父的认可更加让我激动了。

通过这段时间的了解，原来师父并不是看上去那样一个不起眼的人，听同事说了很多他厉害的事迹，如果能从他身上学到东西，对我这次实习所得和以后的职业发展之路一定有很大的帮助。在外面的路上，师父说，这几天我的任务就是在上次的基础进行扩展。

本周我总结出：在职场上取胜的黄金定律之一便是要有责任心，凡事尽力而为，并且要任劳任怨。在工作上，永远不要试图去敷衍自己的老板。有人曾经访问过许多在事业上功成名就的人，他们一个共同的特点便是，在工作上投入的时间及精力，远远要比工作本身所要求的多。我相信我能做的更好。篇4：实习周记

实习周 记

专业： 班级：

姓名： 学号：

指导教师：

实习起止时间：(转载于:白酒厂实习周记)实习周 记 专业： 班级：

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实习起止时间： 实习周 记 专业： 班级：

姓名： 学号：

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实习起止时间： 篇5：服装厂实习周记

服装厂实习周记

终于可以实习了，真的好兴奋，因为终于结束了期末考试，带着这种心情，我来到了实习的第一站---云南金花针织有限公司。

在云南金花针织有限公司参观学习的两天时间里，让我对制衣行业有了大概的了解。金花的生产车间给人舒适的感觉：宽敞明亮，每个生产区之间、每台设备之间都隔开一定间隔，即使是盛夏，室温也保持在二十度左右。这都是为了符合外商的要求，保障工人的基本权益。但工人们也很辛苦，因为他们都有着任务，并且多劳多得，少劳少得。以前在学校总觉得学习好苦，好没意思，总觉得工作好，不用读书，但当我真正的去体验了上班族的生活以后，我才知道工作是多么的辛苦，才知道自己之前的想法是多么的可笑和幼稚，我现在才感觉到读书是多么的美好，你不用去考虑生活上的问题，因为父母会为你考虑，我们只要读好书就是对父母最好的报答。所以我们要珍惜现在读书的时光，读书是很苦，但它是创造美好未来的基础！

在实习中,我学到了很多,工作中跟学习上是有很大的差别的,在学校里是一个好学生,但在工作中不一定就是一个好的员工。但是这也让我明白了一点,什么事情,只要你认真了,努力过了,没有做不好的。

白酒实训总结报告篇二

题目：走进通化酒厂；

实习时间：2011年11月29日，30日；

实习地点：通化葡萄酒股份有限公司，通化大泉源酒厂；

指导教师：徐晶，邵信儒，孙海涛，何文兵，刘欢，姜瑞平，夏光辉等人。

实习目的：通过参观通化葡萄酒厂和大泉源酒厂，充分的了解酒的制作工序、储存方法、文化和历史。将我们所学到的知识融会贯通，深刻的了解了酒类这门功课的意义。

实习内容：29日下午，我们带着激动的心情，在老师的带领下坐着班车来到了通化葡萄酒股份有限公司。厂领导热烈欢迎我们。他首先介绍一下通化葡萄酒股份有限公司地处上清水秀的长白山脉，始建于1937年，有70 多年的葡萄酒酿造经验，是中国历史最悠久的葡萄酒厂之一，通化葡萄酒作为国宴永久和国家“两会”用酒受到了党和国家领导人江泽民、朱德等同志的高度重视，先后到厂视察并题词予以鼓励，“1959年特制山葡萄酒”就是传承国庆十周年国宴用酒的国庆酒的基础上进一步特选长白山原生质葡萄，并用自热原生橡木桶珍藏，接下来是“解百纳高级干红葡萄酒1992”，“解百纳高级干红葡萄酒1994”，分别精选1992,1994年世界著名酿酒葡萄品种——解百纳，然后我们看到的是液体黄金品种“雅士樽冰酒”，连同中国第一支高档甜型酒国宴1959一起，刷新这通化葡萄酒品牌的全新高度。接下来我们进入的是“世界第一大酒窖”，厂领导带领我们进入酒窖，同学们当时欢呼起来，里面有九个处酒室，每个处酒室装着大小不同的橡木桶，领导介绍最大的橡木桶能装8吨酒，最小的也能装5吨酒，酒窖里香气持久，回味悠长，听说这第一个处酒室还是日本人建的呢，从酒窖里出来我们合影留念，这次实习我们知道所学的知识，都是为以后的实践打基础，只有理论联系实践才能解决实际问题，接下来我们要参观的是通化大泉源酒厂。

30日我们坐着班车带着一丝好奇前往第二个见习地点——大泉源酒厂，做了近1个小时的车，我们来到大泉源乡大泉源村，厂区占地面积5.2万平方米，厂房面积3.2万平方米，年产量1万吨65度优质白酒，现员工200余人。

在酒厂导游的带领下，我们来到地下“酒海”贮藏室，我们品尝到了60度的白酒，口味纯正，绵甜柔和，不刺喉也不上头，对于我们这些没喝过白酒的人来说，从来不知道白酒如此正点。男生甚至喝了整整一杯，通化大泉源酒厂呗称为“中国非遗国宝大泉源”接下来又参观了大泉源酒窖，历史文化博物馆。里面各种各样的雕塑以及酒业所获得的荣誉，作为中国非物质遗产大泉源真是名不虚传啊！接下来又参观了生产车间，规模庞大，机械化和手工为生产一线，动作娴熟，速度灵敏，让老师和同学连连称赞，然后我们又参观了包装车间，机器连成一串想一条长龙，领导说这是一条生产线，让同学们真是大开眼界啦。

这次的实习让我们充分的了解了酒类这门功课的意义，既深刻的体会到了酒的历史韵味，又感受到了酒与时俱进的文化进程。使我们所学的酒类知识更加鲜活。

白酒实训总结报告篇三

白酒销售实习报告

实习类别：销售实习

实习目的：将所学专业知识运用于实践，并学习新的知识与技巧，磨练吃苦耐劳，迎难而上的精神。为以后工作打好基础。

实习时间：2012.6-2012.8

实习地点：合肥

实习公司：合肥云天贸易公司

一，公司简介

合肥云天贸易公司是一家专营名酒的商贸公司，代理酒类产品是：金裕皖酒。公司自一九九九年成立以来，本着“诚实、守信、服务到家”的理念，努力为广大消费者服务。公司主要客户有：合肥新世纪超市连锁、合肥永辉超市连锁、金源大饭店、金科大酒店、五州大酒店、劲力酒店等200多家，还为政府、企业和社会团体提供优质、优价的酒类产品！2009年春节刚过，金裕皖二期工程曲酒生产项目开工建设，掀开了金裕皖酒业2009年发展的新篇章；董事长段兆法再次提出“双品牌战略”，在不断提升金裕皖品牌的同时，成立安徽陋室铭酒业有限公司，全力运作“陋室铭”这一高端品牌；在2008年安徽市场实现“无缝隙覆盖”以后，董事长段兆法根据安徽白酒的发展现状，把江苏、河南市场建成安徽根据地市场以外的二个亿元根据地市场，打造金裕皖酒业新的增长点；在全国春季糖酒会之后举行的《糖烟酒周刊》经销商论坛（江苏）上，董事长段兆法要求全体员工加快市场创新和技术创新，努力克服金融形势的影响，走出一条“双轮驱动”的创新之路；在总结了安徽白酒的发展态势及金裕皖酒业发展现状后，董事长段兆法果断要求金裕皖酒业全体营销人员与合作伙伴全面实行“直分销模式”，并把“直分销”上升到金裕皖酒业的发展战略高度，保证了金裕皖酒业上半年的全面发展。“直分销模式”作为2009年金裕皖酒业的战略思想，对于业务人员及经销商的团队都提出了更高的要求，不断学习，不断提升自己，是段总对自己及每一个业务人员的要求。此次营销工作会议的培训不仅能让全体营销人员进一步统一思想，更加明确了“直分销模式”运作过程中的细节与技巧，为2009下半年的发展提供了智力保障。

两翼并举，开拓发展

“走出安徽天地宽”。2008年底，段总就明确了开发省外市场的宏伟计划，江苏与河南恰如安徽市场的两翼，同时又是徽酒销售与消费的大省。2009年春节以后，董事长段兆法就安排副总经理左庆喜、省区经理吕小明分别负责河南、江苏市场的全面开发，并于4月底参加了《糖烟酒周刊》杂志社举办的经销商论坛（江苏），5月份参加了第五届河南食品交易会，招商效果显着，受到了两地经销商的极大关注，加快了河南、江苏市场的开发步伐。截止到7月底，河南、江苏均完成了各自的市场布局，制定了适合当地市场发展的产品组合和市场推广计划，组建了有力的营销团队，完成预期目标。与此同时，金裕皖酒顺利进入海南市场，并在当地市场取得了较快的发展，为金裕皖酒业的全国化发展再传佳音。

实习期间的行业总结

一.酒类行业的终端渠道主要有四种：零售店、超市、商场和酒店（即提供酒类商品消费的各种餐饮店），它们分别在酒类商品终端销售中起着不同的作用。而酒店处于首要位置即领导渠道。

零售店：出售的商品多为中低档次。到零售店购酒者多是购买那些正在流行且价位适中（大众价）的酒类商品。他们不是消费潮流的领导者，而是跟进者，或者是与价格因素有关的随意购买者，因而应列到主导消费群之外。

超市与商场：超市购酒者大都不是直接消费者。家政管理者是超市的主要客户群，此类购买者往往受家庭直接消费者的影响，指明购买某品牌。所以终端渠道领导者不属于商场超市。酒店：在酒店中点酒，常常会相互影响，酒店之间也相互影响。当酒店里的某个酒类品牌占有一定份额时，这个品牌就形成了在区隔市场和终端领导渠道作用。新品牌要想尽快且全面启动区隔市场，必须在酒店上下功夫。

二，酒店经营现状

餐饮渠道是白酒的主流销售渠道，但是白酒在餐饮渠道的竞争混乱无序：

1、酒店大多都要求赊销供货，而且多数店信誉不佳，风险较大。

2、酒店销售恶性竞争：进店费、专销费、开瓶费、促销费、公关费等层层加价，造成产品销售价远远高于本身价值。

3、利润低。

4、销售费用高。

三、产品定位划定目标酒店范围

所谓产品中庸定位划定目标酒店类别法，即企业依据自身的综合情况虚拟定位产品并与酒店市调相结合，平衡市场机会及自我机会，从而对主导产品进行准定位，进而推向目标酒店的中庸策略。

步骤如下：

1、依据企业的综合情况，找出自己的特色，相对自己的特色假设（虚拟），将推向市场的主导产品定位，诸如包装、设计、名字、价位等。

2、对目标市场进行全方位粗线条排查，以价位为支点，找出酒店有类似价位商品的畅销品牌，设定为竞争对手（不超过两个，最好是两个）。

3、对其市场及产品进行细致调查，并将其产品与自己的产品进行细分对比，找出其优势与劣势，同时分析自己虚拟产品的优势与劣势，机会点就会很自然地呈现在面前。

4、在此基础上对自己假设的主导产品进行准定位，然后对目标市场的酒店范围进行绝对值的界定。所谓酒店范围绝对值就是能售自己主导产品的酒店的最高档次与最低档次之间的范围。然后在绝对值范围内再度调查和筛选，才是有效酒店营销不可分割的有机组成部分。实习总结离开学校这么久了，才知道在学校的三年也是被学校保护了三年，离开学校就是离开了这个保护。实习过程中会暴漏出我们的缺点，我们的不足，我们的脆弱。离开学校后，开始担心自己的前途，担心自己的衣食起居。在学校里自己是个大学生，神气。离开学校后自己则是社会上底层的大学毕业生，整天都可以看到毕业生就业的新闻，不神气了。在xx的实习过程中还算好，就像进了另一个学校。从军训开始一直到福州，到厦门。很多事都是有别人跟你安排着，你不用担心吃的、住的。只要在xx好好干，能吃苦，会处理关系就行了。总之你饿不了，也有住的，跟学校一样。可我们不能就这么想着啊，大学不能白读了。最后发现自己的目标不在xx上面，后来就离开了。不过在xx的实习过程中，我还是体会到了，做事的坚持，可能你每天干着很累的活没多少作用，对自己没多少意义。可是只要时间一久了再回过头来看看，你会发现公司没有你干的这个活他就真的运转不好。吃亏是福，也是这些又累有细的活，让领导对我有了好的看法。这才让他们对我“加以关照”，让他们把我这个大学生跟其他员工区别对待。大公司学做人，公司的节奏不快，人与人的相处

很重要。刚去时你的工作能力不如人，并且你来至高校，学历比他们高点，工作能力不如他们，钱拿到的比他们多，自然会有一些人数落我们。这个时候就看我们怎么去对待了，还好我处理好了与这些同事的关系。swot分析和消费心理学没有用在市场上却用在工作中的方方面面，对同事，对自己，对工作，对领导都用过。总之，闲着就喜欢分析。最综分析自己的前途来了，待在xx三年后似乎看得很清楚了

社会实践能让走出校园的我们更好的接触社会，了解社会，加入到社会中，它有助于我们大学生更新社会观念，吸收新的思想和知识。同时，社会实践中有很多我们在学校里无法学到的东西，比如与人的沟通交流能力。除此之外，社会实践还能够加深我们与社会各阶层人的感情，拉进了与社会的距离，也开拓了视野，增长了才干，能更好的明确自己的奋斗目标。所以在实践结束后我做了如下总结：

1．要善于沟通：作为一个销售的人来说，必须要学会与人沟通，不论他是什么人，其心情好与坏，必须要保证自己能够心平气和的向他解释他们所不明白的问题，同时要保证自己在解释问题的时候客户能够清楚的理解到你所说的还要他能够接受自己所推销的产品。

2．要有耐心和热情：在工作的时候要经常微笑，这样会让那些客户感到很舒心，同时也会对你保持一种良好的感觉。在推销过程中，可能你会遇到一些客户并不想要你所推销的产品，甚至对你恶语相加，那时你必须要有良好的耐心，并且要有对这个实践的热情，否则你将永远不可能成功。

3．要勤劳：机会不会自己上门来，所以要想成功就只有自己合理规划自己的时间，多出去向你觉得有可能需要这种产品的顾客推销。如果不勤劳的话，机会很有可能被你的各个竞争对手剥夺。所以必须要勤劳。

4．要学会寻找目标：首先我们必须要明确的知道我们所推销的产品是什么东西，在社会上有什么作用，适合哪些群体使用。然后再根据这些在自己所在地的周围寻找自己认为需要这种产品的顾客，再向其推销。

5要有严密的逻辑思维能力：与客户谈判，技巧很重要，思维更重要，不管是当面，还是电话中，当客户抛出一句话时，我们没有太多的时间去反应，去思考，逻辑思维能力不够，反应不好，自然不能很好的回应客户，更不能套住客户的下一句话。逻辑思维能力，表现的是：我们的话语引导客户的思维，直至达到目的。目的是分阶段的，你的目的也许是约到客户见面；也许是达成合作；也许是快速打款；或者是要他购买你所推销的商品„„不管目的是什么，永远记住我们的目的，思维才能跟着目的走。

当然有总结就说明同时我也意识到自己还有很多的缺点和不足。例如：有的时候不够主动，有的时候自己不想去，觉得出去也不一定成功的把产品推销出去；社会经验缺乏，有的时候思维短路，或者是因为自己紧张，亦或是其他原因，不知道如何和顾客沟通，冷场；心态不够沉稳，在没有推销成功之后会觉得自己能力不足，当时就不想再去了„„

白酒实训总结报告篇四

太白酒业公司

号

西 北 大 学

化 工 学 院

生 物 工 程

2008115209

周倍

实习时间：6月20日——7月9

指导老师：朱晨辉

马晓轩 实习报告

太白酒业公司

实习报告

陕西省太白酒业公司于1956年公私合营建厂，现有员工900多，总资产上亿元，年产太白酒系列产品1.5万吨，销售收入3亿，占地148753平方米，建筑面积37304平方米，拥有白酒生产、科研检测先进仪器设备和雄厚的技术力量，是国家酿酒行业中型国有企业。

陕西省太白酒业公司位于秦岭主峰太白山下，渭水之南的眉县金渠镇，自然环境优美，水质甘甜爽口，土地肥沃，气候宜人，交通便利，酿酒条件得天独厚。主导产品太白牌太白酒始于商周，盛于唐宋，成名于太白山。据当地出土文物考证已有6000多年历史，是我国最古老的酒钟之一。该产品选用优质高粱为原料，大麦、豌豆制曲做糖化发酵剂，配以土暗窖固态续渣分层发酵，混蒸混烧传统老六甑工艺精心酿制，酒海储存、自然老熟，科学勾兑而成。其品质清亮透明，醇香秀雅，醇厚丰满，甘润挺爽，诸味协调，尾净悠长。曾被列入《中国名酒传》，被评为“陕西名酒”、“陕西名牌产品”、“中国优质酒银奖”、“中国名优食品”、“全国食品行业诚信企业放心食品”等五十多项大奖。近年来，公司根据市场产品消费需求，再保持持传统凤型酒的基础上，相继开发研制出兼香型、清香型、浓香型、营养型和保健型五大系列六大规格八十多个产品，建立健全了市场营销网络和售后服务管理体系，使产品畅销全国远销海外，深受中外消费者的青睐和喜爱。

白酒的分类

1.按生产工艺方法进行分类：

（1）固态法白酒：采用固态糖化、发酵及蒸馏的传统工艺。（2）半固态法白酒：采用固态培菌、糖化、加水后，半固态发酵或始终在半固态发酵下发酵后蒸馏的传统工艺。（3）液态法白酒：采用液态发酵蒸馏工艺制成。

2.按香型分:酱香型、浓香型、清香型、米香型、董型（药香型）、兼香型、凤香型、豉香型、特型白酒和芝麻香型九大香型。

3.按酒度高低分：高度是＞55%，降度是40%——54%，低度是＜39%。 一．制曲车间 与白酒有关的微生物：

a.霉菌类：主要是黑曲霉、根霉和红曲霉。b.酵母菌类:啤酒酵母、酒精酵母和生香酵母。c.细菌类：枯草杆菌、己酸菌和甲烷菌。

d.放线菌：主要存在于窖泥中，起脱臭和生香作用。

大曲生产工艺标准

１．大曲生产工艺流程

配料粉碎 → 压制成型 → 入室培菌 → 出房贮存 ２．配料及要求

大麦：颗粒新鲜饱满，无虫蛀，无毒无霉变，无污染，水分14.5%以下，淀粉55%以上。

豌豆：颗粒新鲜饱满，无虫蛀，无毒无霉变，无污染，水分14.5%以下，蛋白质25%以上，淀粉50%以上。

小麦：颗粒新鲜饱满，无虫蛀，无毒无霉变，无污染，水分14.5%以下，淀粉60%以上。曲粮配比（%）

风曲∶大麦∶小麦∶豌豆=60∶20∶20（不分四季）粉碎细度24%~32% 高温曲∶大麦∶小麦∶豌豆=50∶30∶20（根据工艺要求调节比例）粉碎细度21%~32% 水：清亮透明，无异味，无污染，ph6～8,并符合酿造用水标准。３．工艺要求及作业步骤 a.踩制定制

凤曲：曲粮加15～30℃水搅拌均匀，无疙瘩，手捏成团不粘手，化验水分为38～42%。踩制成型后曲薄厚薄均匀一致，软硬适中，六面平滑，四角饱满，棱角分明，内无夹粉，水花和裂缝。

高温曲：粉碎前润湿小麦2小时，加水量为小麦的3～5%，40℃温水，粉碎后曲粮与水搅拌均匀，大疙瘩，手捏成团不粘手，化验水分为38～42%。最适为38.5%，曲块厚度较凤曲厚，软硬适中。（１）入房排列（凤曲与高温曲相同）

曲房内应保持潮湿干净，室温不低于15℃，入房排列行距2—4cm,间距3—5cm。每行3层，底撒稻皮，中隔竹根，行间距均匀，上下左右对整齐，横竖曲胚放端正。ａ．入房培菌 上霉

凤曲：曲胚排列完毕，最好晾曲一段时间后，再在曲顶用湿润的芦席覆盖，周围门边及墙壁处用麻袋围严密，将全部门窗封密使其保温上霉，控制温度缓升，使曲胚变型发胀，表面均匀上霉。控制上霉温度为冬季33~38℃，夏季35~40℃

高温曲：参照原凤型工艺标准，上霉结束，先揭去覆盖物，关门自然晾霉，曲被不粘手时，第一次翻曲，此时底曲为顶，若曲皮干，穿衣不好，及时给墙壁、地面补水，增加温度，也可给曲上喷雾器喷洒上少量水，增加曲皮温度作为补救，翻毕后，小开窗，做到昼夜两开两闭，温度两起两落，时间各半，晾5—6小时，关窗6—7小时，在晾5—6小时，关窗6—7小时。控制品温夏季38~42℃，冬季为34~38℃。既要控制品温缓降缓升，又要保持一定的温度，操作同前，第二天控制品温夏季36~40℃，冬季30~34℃。曲心温度，关闭门窗，曲胚周围加盖芦席和麻袋，保温起火，温度缓升，隔日，进行第四次，第五次翻曲，第四次翻曲，品温度在40℃左右；第五次翻曲，品温在48℃左右，均匀拉开区间行距。温火（前火）

凤曲：关闭或小开门窗，夏季根据温度情况灵活掌握，保温起火，温度缓升，每隔一天，进行第四次，第五次翻曲，第四次翻曲，曲温在40℃（冬）／45℃（夏）。

第五次48℃（夏）／45℃（冬），均匀拉开。

高温大曲：温火前两天，控制曲心顶点，温度45℃（夏）／40℃（冬），昼夜窗户两开两闭，温度不低于40℃（夏）／45℃（冬），隔日曲温上升到45℃（夏）／40℃（冬），昼夜操作同前，隔日曲温上升到50℃（夏）／45℃（冬），升五屋，清糠，缩小曲间距和行距，保持3~4cm,曲堆周围用草帘围起来，顶上盖席或草帘（根据温度灵活掌握），关闭窗户保温起火。③清糠扫霉

曲块表面干硬时，进行清糠扫霉。要求刷净曲胚表面粘的稻糖壳，重霉，浮霉，曲胚六面俱到，底层铺竹根围起来，顶上盖席或草帘一根。关闭门窗保温起火。④大火（中火）

凤曲：温度连续升高曲心温度上升到（55~58℃）（冬）／（58~60℃）（夏），控制温度保持3~5天，使其缓慢降温，此间，每隔一日进行第六第七次翻曲。

高温大曲：五次翻曲后1~2天，曲温控制在（60~65℃）（夏）／（58~63℃）（冬），隔日翻第六次曲，两天当中顶温达到63℃，要小开窗缓慢降温，控制温度缓降，但不低于60℃（夏）／58℃（冬），曲间温度55℃（夏）／52℃（冬）左右，52℃（夏）／502℃（冬），第3~4天翻第七次曲，打开覆盖时，停止排潮，继续覆盖，翻完曲后，继续覆盖，大火期保持（56~63℃）（冬）／（60~63℃）（夏），时间3~6天。⑤收火（后火）

凤曲：收火期曲温下降到48~50℃，开始接收，进行第八次翻曲，将曲胚靠拢，缩小曲间行距，曲温下降至32℃时可进行紧收，进行第九次翻曲，将曲胚靠近，曲距1cm,行距2cm，曲胚用芦苇和麻袋围严，保温养曲。

高温大曲：当曲温降到50℃时，曲间温度45℃（夏）／40~45℃（冬）左右时即可收火，进行第八次翻曲，缩小曲间距和行距，保温养曲，保持温度缓慢下降，期间可根据温度和湿度进行小排潮 ⑥晾架

凤曲：当曲温降至室温时进行通风晾曲，排尽潮气。

中高温大曲：当曲温和曲间温度降至室温时，即可取掉曲顶覆盖进行晾架，一周后即可检评出房，掌握曲块成熟情况，选定排潮频次。４．入库贮存

入库贮存后，曲库底铺油毡或竹竿，各层以竹棍相隔，曲探四周要留有空隙，大曲贮存期为3~6个月，按大曲鉴评结果分等级贮存。感官要求

青茬曲：皮薄色白，茬青一色，茬口坚硬，清亮，味清香。槐瓤曲：皮薄色白，茬青一色，茬口坚硬，清亮，断口部分又含有黄色或金黄色直线（俗称黄金一条线），味浓情香。

红心曲：皮薄色白，茬青一色，茬口坚硬，整齐清亮，颜色较暗，味浓郁。

５．成品大曲理化质量指标 凤曲

水分：中温曲14%以下，中高温曲水分4%以下 酸度：中温曲0.8以下，中高温曲1.0以下

糖化力：青茬曲800单位以上；槐瓤曲700单位以上；红心曲600单位一下。中高温曲400～800单位。二．白酒车间→分段摘酒工艺流程 １．分段摘酒

头酒→酒头→前段酒→二段酒→糟子酒→酒尾 ２．操作要求

头酒每个活接取１kg； 放入酒尾中再次蒸馏； 酒头每个活接取１kg，共计５kg； 前段酒每个活接取１５kg，共计６０kg； 酒尾每个活接取２５kg。３．装甑时间≥４０min ４．流酒气压 0.01—0.02mpa ５．蒸馏流酒速度3—4kg/min ６．流酒温度 25—29度

注：夏季（7、8、9月份非正常月份，酒头的酒度70v/v，前段酒70v/v，二段酒62v/v，糟子酒60.5v/v；正常生产阶段：酒头72v/v，前段酒72v/v，二段酒62v/v，糟子酒60.5v/v）三．窖泥培养工艺 1.配方

黄粘：土塘泥：太白老窖泥=70：29：1，配制时加太白大曲粉5%，其中中温曲占4%，中高温1%，窖底黄水6%，酒尾3.5%，白散酒（糟子酒0.2%），酒糟10%，豆柏粉1%，磷酸氢二钾0.3%，硫酸镁0.1%，己酸菌扩培液10%（浓缩液0.5%），适量产香酵母（武汉佳成生物制品有限公司），加入适量大于80℃的水充分混匀踩制并使ph＝５.5—６．５，用塑料薄膜密封培养30—45天左右。2.工艺流程及具体操作（1）己酸菌液扩大培养（2）工艺流程：

原料预处理→加配料（固体原料）→人工翻到搅拌均匀→加液体物质（＞80℃的水也可以）、浸润→和泥→堆积发酵→做保养 a.配料：

均匀铺展开黄粘土，然后加入塘泥、大曲粉、鲜酒精等固体原料 b.人工翻倒搅拌

用锄头将a中物质翻透均匀，并将异杂物挑出。根据情况用黄水、酒尾、酒精或开水（＞80℃）来补充水份。使窖泥的干湿度为40%，再搅拌使之充分混匀，消除内部残余硬泥块。c.堆积发酵

将堆积池铺展开成薄膜，池底与四周全部密封，再将混合好的窖泥入池，堆满盖好并用黄粘土密封，培养30—45天，温度保持在32—35℃，加强保养防止池边开缝、透气。d.感官评定要求

起泡现象要明显，颜色呈现深灰至青灰色，手感细腻，气味有较浓的己酸菌臭味和一定的脂香。

四．制酒工艺流程（每窖投粮是高粱700㎏、大曲130㎏、稻皮135㎏）

从窖池中取出窖泥再加入稻皮、高粱等其他辅料并充分混合搅拌均匀，加入到甑中进行糊化蒸馏，然后取出再加入水和大曲进行晾床，再入窖继续循环发酵。

注：（1）每窖四甑，一甑的三分之二另堆，其他的加入辅料、蒸馏、入池循环发酵，那三分之二加曲发酵、蒸馏后成为废料。（2）温度控制： 晾床上要吹到20℃（夏季）、26℃（冬季），入窖温度控制在31～32℃（3）温度变化

第一阶段：入窖的5～8天温度会升到最大，第二阶段是稳定期，温度保持在27～30℃，第三阶段是酯化期，品温缓慢降低。（4）上甑要领

装甑前，酒醅和辅料要翻拌均匀，目的是消除疙瘩并使之松散。底锅水要勤换，如果不及时则会溶解大量的蛋白质。蒸馏过程起泡沫上升串入酒醅内会造成“淤锅”。（5）影响蒸馏糊化的主要因素

原料的粉碎度、酒醅母糟的水分及酸度、配料、润粮的温度、上甑快慢与酒醅松散度、蒸馏时间等

五．包装车间（包含手工线和流水线）

其中手工线工艺流程主要是：计量领瓶→质检→洗瓶→拎瓶→验瓶→计量罐装→质检→压盖→质检→贴标→质检→防伪标→质检→装盒→质检→封口签→喷码→封箱→总检→合格（三无一清即无杂质、无悬浮物、无沉淀和清凉度）入库

流水线的工艺流程是：计量领瓶→质检→洗瓶→拎瓶→验瓶→计量罐装→内塞→质检→压盖→质检→贴标→质检→防伪标→质检→装盒→质检→封口签→喷码→封箱→总检→合格（三无一清即无杂质、无悬浮物、无沉淀和清凉度）入库 六．凤型白酒生产分析检测

1.成曲采样处理：成品曲在曲房取样时，采样点为每层对角线和中心，取出的曲块从中间断开，将半块曲分为4小块，取其对角线的两块磨碎，使能通过60目筛孔，按四分法缩分至500g左右，装入磨口广瓶中备用。

2.大曲粉采样处理：大曲粉采样从曲粉堆的上中下各层随机取，四分法缩分至500g左右，再经磨碎，使能通过60目筛孔，装入磨口广瓶中备用。

（注：60目即每一平方英寸上有60个筛孔，60目=0.2mm=孔径，一英寸=2.45cm,目除了表示筛网的孔眼外，还表示能通过筛网的粒子的粒径，目数越高，能过的粒径就越小）

3.凤曲水分的测定：烘箱干燥法和红外线干燥法；依次检测凤曲的糖化力、液化力、蛋白酶活力和发酵力。

4.对酒醅的检测包括有水分及挥发物含量、酸度（酸碱中和反应，酚酞作指示剂）、还原糖含量、淀粉含量、酒精含量（酒精计测量）。 5.对酒糟中微量酒精的测定：用比色法检测，酒精浓度的下限可达0.02%；也可用蒸馏法，用重铬酸钾将馏出的酒精氧化为乙酸，铬离子被还原然后用比色法测定。

七．污水处理：利用生物和化学方法结合进行污水的处理

污水→储水池并加入工业用碱→集水池一级厌氧池→二级厌氧池→ｓｂｒ反应罐→达标排放

实习心得

在太白酒业短短12天的生产实习期间，我主要学习和了解了以下内容： 1.大致了解了太白酒业的总体布局、各车间的配置和主要设备装置的安装布置等。

2.重点参观和了解了制曲和白酒车间的布局，弄清楚了该车间的设备及其工作原理和工艺流程、白酒的加工技术、各种原辅料的作用等等。 3.在包装车间，看到每一道工序都在有条不紊的进行着，从检查洗瓶、罐装、压盖、盖胶冒、喷码、贴商标、最后装箱，观看了整条生产流水线白酒的整体包装过程，看到白酒在短时间内就成箱累放，真的感受到了现代科技技术的震撼。

4.学习和了解了白酒的各项指标的检测和检验工作。

总之，短暂的十多天的生产实习是我我受益匪浅，让我学到了学校里所不能学到的东西，这以前我总是徘徊在理论知识里，从没实践过，这回让我看到和学习到以前所不知道的（包含了专业知识、职业道德知识和为人处事的准则），学到的专业知识很有利于我结合理论知识从而更好的掌握生物工程技术，从而对生物工程这个专业学科更加的热爱。

很感谢酒业师傅们，如果没有他们的耐心教导，我不知道的还很多，感谢太白酒液为我们提供这次生产实习的机会，感谢化工院的精心培养，这一切的一切都为我以后工作指明了方向和打下了结实的基础。是我始终相信一句话：if you can dream it,you can make it.

白酒实训总结报告篇五

钢厂实习报告

一、实习目的我希望通过本次的实习，提高自己的思想文化水平、业务素质和实际工作中的动手能力。通过理论与实践的结合，进一步提高自己的喷涂技术及雕刻技巧，培养发现问题、分析问题和解决问题的创新思维和实际工作能力，以便提高自己的实践能力和综合素质，帮助自己以后更加顺利地融入社会，服务社会。

二、实习时间

2012年寒假

三、实习单位

包头钢铁厂

四、实习任务

大家好，我这次实习是在包头钢铁有限责任公司的小型材厂，是在精整线上的退火工作。

包头钢铁集团大连特殊钢制品有限公司是中国最大的特殊钢生产企业一东北特钢集团旗下的全 资子公司。公司始建于1985年，坐落于风景优美、交通方便的大连开发区工业区中心。占地面积30000平方米。

公司拥有从德国、英国引进的先进设备，依靠包头集团雄厚的技术力量和先进的管理模式，通过不懈的努力，使特殊钢制品公司成为

目前国内最大的双金属复合带生产供应基地。近年来公司致力于双金属锯条的研制开发，利用最短的时间生产出品质优良的双金属机用锯条和手锯条。立了无锡金牛锯业厂。2002年公司收购了原无锡钢锯条厂，成功在原有双金属锯类产品的基础上又增加了双金属带锯条、双金属圆孔锯等产品，使公司成为目前国内规格最全，品种最多的锯条生产企业。产品行销全国，部分产品销往欧美、中东及东南亚市场，得到国内外客商的好评。公司是国内第一家通过iso9002质量体系认证的锯条生产企业，并在2004年成功地进行了iso9001：2000换版。另外公司还利用自己的设备优势为广大用户提供高速钢、不锈钢、弹簧钢扁丝、异型丝以及磨光钢丝和冷拔丝等特殊钢深加工产品。我们的吃住和工作都在登沙河新厂，它是通过搬迁老厂过来的，听说有着很大的意义。

一是通过包头基地搬迁改造，将促进钢铁业产品优化、产业升级，打造钢铁强省。作为内蒙省经济发展的支柱产业和振兴老工业基地的关键产业，在目前全国钢铁产能过剩、产量激增的行业态势下，包头钢铁工业的发展，必须要以质取胜，做好品种优化和产业升级，特别是要搞好以高技术、高性能、高质量、高效益为特征的特殊钢的发展。目前全省特殊钢年产量不到钢铁总量的10%，特钢发展的空间非常大。大连基地搬迁改造后，年产量由原先的50万吨越升到120万吨，并将凭借在产品高技术、高附加值方面的优势，对包头钢铁业的品种优化和产业升级起到关键作用，以此推动包头打造钢铁强省的进程。

二是通过包头基地搬迁改造，将为包头发展装备制造业创造基础条件。特殊钢产品广泛应用于机械制造、汽车、造船、石化等产业，是发展装备制造业的重要基础原材料。包头把发展装备制造业作为老工业基地振兴的重要举措，离不开特钢的支持。目前包头特钢受现有产能和装备工艺不能满足包头装备制造业迅猛发展的市场需求，包头基地完成整体搬迁改造后，将使整个包头特钢在产量规模、装备工艺、产品技术水平等方面实现跨越式提升，打破包头发展装备制造业特钢原材料供应的瓶颈性障碍，从而为包头装备制造业腾飞创造重要基础条件。

因为是旧厂，厂里面有很多的目标，它引进了很多的 新技术。项目整体规划建成六条专业化精品生产线和一个国家级特殊钢新材料研发检验中心，成为当今国内乃至世界上品种最全、精度最高、质量最优的精品特殊钢材生产和研发。全部应用当今世界最先进的特殊钢冶炼和轧制技术，在消化引进吸收的同时，融合大钢、抚钢和北满特钢自身的传统优势工艺和技术诀窍；产品全部定位为高附加值、高技术含量、高效益的特殊钢精品，产品技术性能全部达到当今世界领先水平或替代进口同类产品标准；主体设备全部来自德国、意大利等当今最先进的冶金设备制造厂家；每条生产线全部配备外籍专家和大专以上操作人员。这样的高标准配置，确保了大钢搬迁改造后达到当今世界最先进水平、最具有竞争力，同时最能够满足国内特殊钢高端领域的需求。

同时，为了增强企业自主研发和创新能力，使产品在品种和实物质量等方面达到或超过国际先进水平，利用本次搬迁改造的机会在大连基地新厂区建设一个具有国际先进水平的特殊钢新材料、新技术的研发检验中心，建设内容包括：研发检测中心、中心实验室、中试生产线三部分，配套引进先进的研发检验设备。

五、总结

我通过这次实习，了解了很多关于钢铁方面的知识，尤其是退火方面的。这让我对钢铁有了更深刻的理解，同时我也很感谢我的师傅，对我生活的照顾。让我对以后的工作更有信心，安全是个很大的问题，这比什么都重要，这不是你一个人的事，而是整个系统的平衡。我希望包头钢铁的效益能越来越好。同时祝愿它未来能更美好。

白酒实训总结报告篇六

一 关于实习

（一）实习目的当学习告一段落的时候，我们需要了解自己的所学需要或应当如何应用在实践中。因为任何知识源于实践，归于实践，所以要付诸实践来检验所学。实习是理论教学的延续，是巩固课堂知识的重要环节。通过实习，我们可以进一步了解知识在课堂以外的实际应用情况，并加给水排水的有关基础理论和国内外环境保护研究的最新成果,理解本专业与相关学科的关系,掌握本课程较为系统、扎实的知识、治理方法和工艺。在实习期间，通过与一些工作人员的真实接触，使我们的专业思想进一步得到加强，使我们对污水处理和给水处理有更加清晰的认知。

（二）实习地点

本次实习地点共有两个污水处理厂：五龙口污水处理厂、马头岗污水处理厂；两个给水处理厂：柿园水厂、东周水厂；一个污泥处理厂：中牟八岗乡污泥厂。时间一共两周。

（三）实习计划安排次序（包括时间/内容/应注意事项）等。

第一站：五龙口污水处理厂

11月4日

上午

在讲解员的带领下参观一期工程整个工艺流程，同时了解本厂的发展状况。

下午

由讲解员带领重点讲解并参观二期工程一级和二级处理工艺。

11月5日

上午

由讲解员带领重点讲解并参观二期工程的脱水和一期工程的三级处理工艺。

下午

集中答疑。第二站：马头岗污水处理厂

11月6日

上午

在讲解员的带领下参观一期工程整个工艺流程，同时了解本厂的发展状况。二期工程在建。

下午

由讲解员带领重点讲解并参观一期工程一级处理工艺。

11月7日

上午

由讲解员带领重点讲解并参观一期工程二级处理工艺。

下午

由讲解员带领重点讲解并参观脱水工艺，之后集中答疑。第三站：柿园水厂

11月19日

上午

由讲解员带领重点讲解并参观加药间、平流沉淀池和滤池。

下午

由讲解员带领重点讲解并参观送水泵房和加氯班。第四站：八港污泥处置厂

11月21日

上午

由讲解员带领讲解并参观污泥处置工艺流程。

第五站：东周水厂

11月21日

上午

由讲解员带领讲解并参观净水工艺流程。

二 实习内容

（一）五龙口污水处理厂

1简介

郑州市五龙口污水处理厂是我市兴建的第二座城市污水处理厂，隶属于郑州市污水净化有限公司。位于郑州市五龙口南路以北，蓝天路以西，总设计规模20万吨/天，中水回用15万吨/天。该工程分两期建成，一期是郑州市“十五”期间重点工程之一，二期是郑州市2008年市政基础建设重点建设项目，同时被 1 / 10 列为河南省重点建设项目。

一期工程建设规模为日处理污水10万吨，回用水5万吨，污水处理采用改良氧化沟工艺，回用水采用常规处理工艺，回用水作为城市景观用水排入金水河。服务范围是：西环路以东，沙口路、嵩山路以西，五龙口以南，南三环以北，服务面积约27平方公里，服务人口37万。二级出水执行《城镇污水处理厂污染物排放标准》gb18918-2002一级b排放标准,三级出水执行一级a排放标准。

二期工程建设规模为日处理污水10万吨，污水处理工艺采用改良氧化沟+混凝——沉淀——过滤工艺。服务范围是：（1）现状五龙口污水处理厂收水范围内的分污水（2）须水组团服务范围（3）二七区马寨镇是马寨工业园（4）须水河，索须和一期截污工程。出水执行《城镇污水处理厂污染物排放标准》gb18918-2002一级a排放标准。

2平面布置图

图

3工艺流程

总图

一二级图

污水通过污水管网送至本厂，经过粗格栅截留较大的杂物后由进水泵提升至细格栅，通过细格栅进一步截留杂物并由旋流沉砂池除沙后均匀分配至生物池，通过生物池缺氧、厌氧、好氧处理去除水中大部分氮、磷、有机物等，然后污水在沉淀池中进行泥、水分离上层清水经过溢流汇集后输送至回用水进行进行深度处理，污泥经过收集后，一部分作为回流污泥回流至生物池补充生物池内的微生物，另一部分作为剩余污泥经过离心浓缩脱水一体机将污泥含水率降至80﹪以下进行进一步处理。

中水处理图

采用混凝——沉淀——过滤——消毒的常规净水工艺方案，混凝——沉淀是向水里投加一定数量的混凝剂，在一定的外力作用下发生凝聚和絮凝过程，使污水中细微颗粒和胶体污染物形成较大絮状颗粒，在重力作用下沉淀到池底，完成固液分离过程过滤是回用水处理工艺中最为重要的一道工序应用粒径较均匀的石英砂做滤料，用以除去原水在混凝沉淀后的残留絮体和杂质，本厂采用v型滤池进行过滤，滤后水质好且稳定。

处理后的中水经过压力管道一部分输送到郑州市金水河，作为郑州市城市景观水体的补充水源，另一部分作为燃气电厂循环冷却用水和小区景观用水。

4主要设备名称及用途

1)、粗格栅 主要功能：截留污水中较大的漂浮物和悬浮物，防止水泵机组、阀门等的堵塞，减轻后续处理构筑物的处理负荷，并使之正常运行。

该厂进水处粗格栅采用的是两台回转式格栅除污机，栅条间隙20mm，单台过栅流量q=11900m/h, 格栅安装倾角75，过栅损失200mm。因为进水主要是生活污水所以用中格栅就能满足要求，且由人工操作两小时运行清渣一次，此处栅渣主要有塑料袋，塑料泡沫等小型生活垃圾。

2)、进水泵房

主要功能：将污水提升至高位井，靠重力流向后续构筑物。

该厂有卧式离心泵4台，单台流量q=1800 m/h，扬程h=12m,立式离心泵2台，单台流量q=1650 m/h，扬程h=14m,卧式为一期供水，立式将污水送往二期进行处理

3)、细格栅 主要功能：进一步去除污水中的细小悬浮物细小纤维，降低生物处理负荷。

该厂细格栅采用3台转鼓式细格栅，栅条间距6mm，单台过栅流量q=2700m/h，格栅安装倾角35，过栅损失300mm。定期清理栅渣，顽固栅渣用人工高压水枪冲洗。

4)、旋流沉砂池 主要功能：旋流沉沙池是利用离心作用来分离出砂子煤渣等无机不溶物，减少后续设备 2 / 10

330

3的磨损。

采用吸砂泵2台，单台流量q=54 m/h扬程h=15m。砂水分离器2台，单台流量q=54m/h。

6)、配水井 主要功能：为了提高污水处理厂的工作效率和运转管理水平，积累技术资料，以总结运转经验，并正确掌握处理污水量及动力消耗，反映运行成本，在细格栅后设置了计量井，设计选用电磁流量计，将信息输入计算机，可随时了解、记录生化反应池处理的水量及其ph值。7)、改良氧化沟 图

主要功能：采用活性污泥法，进行生物除杂。

该厂改良氧化沟水深6m，与普通氧化沟不同的是该厂在氧化沟前添加了缺氧池和厌氧池。从配水井流入的水流入二池的流量分别为10%和90%，进行反应去除p和n，然后流入氧化沟中，池底有三台鼓风机提供空气进行曝气，还有潜水搅拌器促进水的流动使反应充分。

8)、沉淀池 主要功能：使活性污泥与处理完的污水进行泥水分离，并使污泥进行一定程度的浓缩。同时利用静水压力和虹吸原理使浓缩污泥流入回流泵房，以便与污泥回流和剩余污泥的排放。

本厂一期采用中间进水周边出的方式，二期采用周进周出的方式，污水一般在沉淀池中反应20小时候进行排放。池子直径d=55m,深h=4.1m，单池设计流量qmax=1806m/h qave=1389m/h，设计表面负荷qmax=0.758m/m·h ,qave=0.58m/m·h, 水力停留时间t=3.1h 采用周边驱动系列刮泥机1台,将沉降在池底上的污泥刮集至积泥坑,以便污泥回流和浓缩脱水,并将池面浮渣撇向集渣斗,通过浮渣漏斗排出池外,以便进一步处理。

其特点是结构简单、重量轻。维护简单方便，运行费用低。新型的传动机构，减速机采用轴装式，效率高。同时，液面上的浮渣刮板和周边挡渣堰形成的渐缩区域内集中，然后由人工清理排出。

9)、污泥脱水间 主要功能：实现污泥脱水，降低污泥含水率，以减少污泥体积，便于污泥贮存、外运及污泥的再利用。

剩余污泥进入污泥脱水间与配好的药剂聚炳烯酰氨混合。混合好的药剂进入离心浓缩脱水机进行泥水分离。离心浓缩脱水机共有3台单台，脱水机最大进泥量q=180 m/h；进泥泵3台流量q=105 m/h；加药泵3台，进泥切割机3台，絮凝剂制备装置1套

10)、小网格反应池 主要功能：利用水流通过网格时的收缩扩张，持续分段紊动，使水中絮体颗粒充分有效地碰撞，最终形成易于分离的密实絮体而沉积下来。

11)、平流式沉淀池 主要功能：池型呈长方行，废水从池的一端流入，水平方向流过池子，从池的另一端流出。在池的进口处底部设贮泥斗，其它部位池底有坡度，倾向贮泥斗。具有对冲击负荷和温度变化的适应能力较强

12)、v型滤池 主要功能：快滤池的一种形式，因为其进水槽形状呈v字形而得名，去除水中的微小絮凝体，净化水质。

13)、反冲洗泵房 反冲洗过程常采用“气冲→气水同时反冲→水冲”三步。

气冲(3min)打开进气阀，开启供气设备，空气经气水分配渠的上部小孔均匀进入滤池底部，由长柄滤头喷出，将滤料表面杂质擦洗下来并悬浮于水中，被表面扫洗水冲入排水槽。

气水同时反冲洗(6min)在气冲的同时启动冲洗水泵，打开冲洗水阀，反冲洗水也进入气水分配渠，气、水分别经小孔和方孔流入滤池底部配水区，经长柄滤头均匀进入滤池，滤料得到进一步冲洗，表扫仍继续进行。

单独水冲(6min)表扫仍继续，最后将水中杂质全部冲入排水槽。

14)、曝气沉砂池(二期)主要功能： 由于曝气作用，废水中有机颗粒经常处于悬浮状态，砂粒互相摩擦并承受曝气的剪切力，砂粒上附着的有机污染物能够去除，有利于取得较为纯净的砂粒。

在旋流的离心力作用下，这些密度较大的砂粒被甩向外部沉入集砂槽，而密度较小的有机物随 3 / 10

323

5)、泥水分离器 主要功能：经螺旋分离出沙子。不溶物直接输送到集砂斗，再由专车运走。水流向前流动被带到下一处理单元。另外，在水中曝气可脱臭，改善水质，有利于后续处理，还可起到预曝气作用。

5小结

以上介绍以一期工艺为主，一二期工艺不同的主要原因是进水水质不同，由于二期工艺以工业废水为主，污水中大的污染物颗粒相对一期的生活污水少些，故采用曝气沉砂池，同时采用gelor-sg除臭系统防止工业废水产生有毒气体污染环境。由于改良氧化沟工艺处理效果较好，且能承受一定的水质水量变化，因此该厂没有设初沉池。一期工艺加氯点有：滤前、滤后，加药点有：沉淀前、滤前、脱水。

（二）马头岗污水处理厂

1简介

郑州市马头岗污水处理厂位于郑州市中州大道与贾鲁河交叉口东南侧，占地面积为1057亩总处理规模为60万吨/日，收水范围为郑州市金水路以北京广铁路、江山路以东，中州大道以西，黄河风景名胜区以南区域，以及龙湖地区西部区域，总服务面积约209平方公里。二期工程处于在建阶段。

马头岗污水处理厂一期工程建设规模30万吨/日，出水水质执行gb18918-2002一级b标准。污水处理采用多点进水前置缺氧ao工艺，污泥处理系统采用浓缩、脱水处理工艺。

马头岗污水处理厂二期工程建设规模污水处理30万吨/日，配套建设60万吨/日污水的污泥消化工程及200吨/日污泥干化工程，设计出水水质执行gb18918-2002一级a标准,污水处理采用改良ao工艺+混凝、沉淀、过滤工艺，污泥处理采用污泥消化+干化处理工艺。

222平面布置图 图

4 / 10 3工艺流程

5 / 10

4#好氧回流闸门dn1200进水闸门4#进水堰门dn800进水闸门3#进水堰门2#外回流闸门2#进水堰门1#进水堰门1#外回流闸门5#好氧回流闸门3#好氧回流闸门第1廊道2#好氧回流闸门1#好氧回流闸门dn1400连通闸门第2廊道第3廊道第4廊道第5廊道

生物反应池

共有四座生物反应池，其中一号和二号结构上完全对称，三号和四号结构上完全对称。每座生物池有预缺氧池、厌氧池、缺氧池和好氧池组成。

其中预缺氧池有效容积约为4585m,平均停留时间1.42h,主要作用是将外回流污泥中硝酸盐氮进行反硝化反应，防止回流污泥把大量的硝酸盐氮带入厌氧池，抑制聚磷菌对磷的释放，影响生物除磷效果。约20﹪的进水量进入预缺氧池，为回流污泥的反硝化提供碳源；

3厌氧池有效容积约为4585m,平均停留时间1.42h。主要作用是为聚磷菌充分释放磷提供适合的环境条件从而提高系统的除磷效率，同时还可以改善污泥沉降性能，防止丝状菌的生长，提高系统的稳定性，约70﹪的进水量进入厌氧池为聚磷菌释磷提供碳源。

缺氧池有效容积为9950m,平均停留时间3.18h，主要的反应为反硝化反应，从而除去水中的总氮和氨氮，约10﹪的进水量进入缺氧池

好氧段停留时间是12h,主要作用是进行氨化反应，有机物降解以及聚磷菌的过量吸磷作用。

334主要设备名称及用途

颗粒物和杂质后流至提升泵。

1).粗格栅 粗格栅共有六台，间隙25mm。原水进入17米深的集水井后经粗格栅过滤拦截粒径大于25mm的2）.细格栅 间隙6mm共有7台转鼓式细格栅，经提升泵加压提升的污水流至细格栅，进一步去除大颗悬浮物。

3）.旋流沉砂池 4套旋流沉砂系统，主要作用是去除污水中比重≧2.6

5、粒径≧0.22mm的无机砂粒。分离后的沉砂被罗茨风机提升到砂水分离器。出水经4个巴氏计量槽，用以核实进厂水总量以及根据计量数据控制生物池进水量。

4）.初沉池 4座，中心进水周边出水辐流式沉淀池，水力停留时间1.73h,池深h=4.3m,直径d=40m.利用重力沉降原理去除污水中可沉淀固体、悬浮物和漂浮物。

5）.生物反应池 4座，设计尺寸为：l=160m b=62m h=6m 停留时间18.3h，单池容积57380m。内部设有潜水推进器、潜水搅拌器、潜水轴流泵。主要作用是将污水与活性污泥进行充分混合、曝气；通过微生物的新陈代谢作用去除污水中的污染物。

6）.鼓风机房 单机高速离心鼓风机8台。主要作用是为生物池提供压缩空气以保证生物处理系统的正常运行。

7）.二沉池 共设8座周边进水、周边出水辐流式沉淀池。设计参数：h=4.6m,d=45m，停留时间t=4.7h.主要作用是沉淀分离来自生物池的混合液，上清液作为出水排水体，沉淀后的污泥一部分作为菌种回流至生物处理系统，一部分作为剩余污泥排放至污泥处理系统。6 / 10

38）紫外线消毒池 共一座消毒池，其中两套紫外线消毒系统设计流量为12500m/h。主要作用是通过紫外线的辐射作用杀死出水中的致病菌和有害细菌。

9）脱水机房 主要作用是污泥脱水。设有2台离心式和5台螺压式脱水机，由于螺压式脱水机费药且脱水效果差，故目前本厂一期工艺只使用了两台离心式脱水机。脱水时加药pam，有助于提高脱水效果。流程：进泥泵→加药混合→搅拌罐→脱水机

35小结

以上介绍均为一期工艺。沉砂池采用旋流沉砂池，占地面积小，水头损失小，但是对进水水量的变化有较严格的适用范围，对细格栅的运行效果要求较高，由于该厂进水量较大，多为生活污水，生活垃圾颗粒粒径较工业的大，采用曝气沉砂池更为合适，另外，由于本工艺采用的生物池具有较好的处理效果，设有曝气沉砂池时可以考虑不设初沉池。

（三）柿园水厂

1简介

柿园水厂位于郑州市西郊西流湖湖畔。整个厂区地势平坦，向市区的自然坡度为千分之五，极具供水优势。柿园水厂是郑州市最大的净水厂，担负郑州市京广铁路以西棉纺路以北的城市供水任务，占全市供水量的百分之五十以上，厂区占地面积为14万平方米，供水能力达38万m/d。

柿园水厂水源以黄河为主，尖岗、常庄两座水库为辅,并在石佛沉砂池进行沉淀后由直径为2m的管道运送到厂内。目前柿园水厂正在改造，臭氧接触池、活性炭虑池和污泥浓缩池正在建设中。

32平面布置图 图（手机）3工艺流程 图（手机）

臭氧接触池——活性炭滤池的作用是：1.氧化作用 2.生物降解作用 3.吸附过滤

4主要设备名称及用途

1）加药间 作用是向进水中投加pac使有机物与杂质形成大而密实的絮体，利于在沉淀池中沉淀。

加药间设有3座混凝剂投加池，2助凝剂投加池，3座溶解池。混凝剂是pac，由于铝的积累对人体健康会产生危害，故本厂计划将来改用聚合铁作为混凝剂。助凝剂采用硅酸钠，主要考虑到水源水为黄河水，泥沙含量大，起作用的主要是活化硅酸。加药间贮存有高分子絮凝剂，作为助凝剂，价格较贵，粘度大，可根据水源水质的变化酌量添加。压力式加药，利于改造，实现自动化控制。2）平流沉淀池 主要作用是去除水中悬浮物。

平流沉淀池共有六组，前段为反应池。反应池采用折板反应池，折板形式先异波后同波。异波水流状态紊乱，利于药剂与杂质充分接触反应形成矾花，同波水流相对稳定，避免已经形成的矾花破碎破坏沉降性能。沉淀池为平流沉淀池，出水采用溢流堰式，溢流堰长度较长，避免了出水区附近流线过于集中，降低了堰口的流量负荷。3）滤池

主要作用是降低浊度。

滤池采用普通快滤池，共12组，每组面积121m,分两格。滤料层厚1000mm，粒径d=0.3～0.5mm,承托层厚100mm,粒径d=1.0～1.2mm，过滤周期平均15h。反冲洗方式为气冲（3min）→汽水冲（5min）→水冲（4min）。阀门的开启由空压机产生的压力气体自动控制。反冲洗水来自清水池。

4）加氯间

主要作用是加氯消毒，并保证出厂余氯量≧0.3mg/l和管网末梢余氯量≧0.05mg/l，以保证供水安全。

本厂加氯点有：沉淀前、滤前、滤后。液氯经蒸发器变为气态，氯气与水混合后投加。一瓶液氯1000kg,平均两天用一瓶。5）送水泵房

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2图

主要作用是提供输送水所需的压力，保证用户对水压的要求。

两个送水泵房共11台泵，止回阀采用微阻缓闭止回阀，可以防止发生水锤。每台送水泵均与真空泵连接。

5小结（优缺点，可改进的地方）

臭氧接触和活性炭滤池一般作为深度处理置于普通快滤池之后，但是本厂倒置建设，主要原因是浊度的降低不作为活性炭滤池的主要作用，主要作用是吸附微生物和有机物，并且水是上向流，在合理控制水流强度的前提下具有较好的处理效果，故将其置于快滤池之前而不是为去除浊度而置于其后。此外，臭氧接触和活性炭滤池投入运行后，加药，加氯量也将大大减少，从而降低药耗。污泥浓缩池的建设，对污泥集中处理，更有利于环境保护。

（四）八港污泥处置厂

1简介

八港污泥处置场位于中牟县八岗镇闫家村南，占地397.06亩。建设规模为日处理污泥600吨，生产辅助设施按总规模一次建设，生产线分步实施,先行实施日处理污泥100吨能力的生产线。污泥处理工艺采用高温固态好氧槽式发酵（翻抛加好氧堆肥）工艺。

该项目建设主要构、建筑物和相关配套设施为：混料及好氧堆肥车间、秸秆存放及粉碎车间、风机房、生物滤池、变电所、综合站房、消防水池、办公楼、食堂宿舍、传达室、地磅房、加油站、化验室、装载机、混料机、筛分机、翻抛机、风机等。在环保方面，考虑到污泥处置过程中出现的废气、废水等影响环保的因素，设置了生物滤池、污水处理一体化系统等来处理污泥处置过程中产生的废气、废水和生活污水，以免造成二次污染。发酵好的料用于园林、草坪等环保绿化事业。

2工艺流程

图

3主要设备名称及用途

1）混料机

主要作用是将来自秸秆料仓、污泥料仓、和回填料仓的原料进行混合，并打碎，混合后的物料含水率约60﹪左右，便于后续工艺的进行。秸秆料是打碎的农作物的秸秆的碎料，含水率很低。污泥料是来自五龙口污水处理厂、马头岗污水处理厂等污水处理厂经过脱水含水率平均80﹪的污泥。回填料是发酵好的好料，夏季含水率20﹪～30﹪。

2）发酵槽

主要作用是进行好氧发酵，进一步降低含水率、有机质，并杀灭病菌虫卵。

每个车间发酵槽共33个，每个长32米，宽4.5米，高2.2米。物料堆高约1.8-2米长26米，每槽容量300余m,约160吨。

发酵共有21～23天分三个阶段进行。第一阶段：升温期 约6天，进入槽内1.5天时堆温达到30℃，2～6天由30℃到55℃以上。第二阶段：高温期 第7天开始，约7～10天保持55℃～75℃之间，粪大肠杆菌、蛔虫卵和草籽杀灭100％。第三阶段：脱水期 约10天左右，堆温从55℃逐渐下降。

槽底有曝气缝，每槽发酵期间一周期翻抛机翻抛4次，使接触氧气均匀，发酵顺利进行。

出槽的腐熟料含水率在40%左右、有机质在45%左右、粪大肠杆菌和蛔虫卵100%杀灭，其各项指标全部达到环评和设计要求，实现了“减量化、无害化、稳定化”的环保目标。

3）生物滤池

主要作用是吸附处理好氧发酵产生的气体（以nh3为主），避免污染大气。本厂共设2座生物滤池。

34小结

八港污泥处置厂是污水处理的最后一步，八港污泥处置厂的建成投产，标志着郑州市污水净化有限公司正式建立起了集污水处理、中水回用、污泥处置“三位一体”的循环体系，使污水处理后产生的污泥在处置后最终达到“减量化、无害化、稳定化”的要求。为解决污泥二次污染环境问题、为实现污泥资源化利 8 / 10 用等问题找到了较为妥善的解决办法。

（五）东周水厂

1简介

东周水厂目前日供水量是17万吨，地下水管井取水，水源地有两处，分别是黄河滩区和梯外村庄，前者设有37眼管井，后者设有35眼管井，共72眼管井。管井水深有300米深井和100米浅井。深井泵供压使水通过两根dn1200的输水管渠流向15公里的东周水厂。由于水源水为地下水，浊度低，铁锰含量高，故可以不设沉淀池，本厂直接使原水进入曝气滤池进行氧化过滤。

2工艺流程 图

3主要设备名称及用途

1）滤池

主要作用是对对原水中的铁、锰、悬浮物等进行去除，保证滤后水的洁净。

本厂的滤池为双阀滤池，是净水处理的主要设施之一。滤池分东西两侧布局，共有16组池子。原水经曝气池和进水虹吸分别进行

一、二次跌落曝气氧化进入滤池过滤。滤池以熟化后的石英砂作为滤料滤层厚度1.5m,粒径0.6～1.0mm，承托层4层。过滤周期48h。反冲洗采用双孔管大阻力配水系统，高速水流反冲洗10min。2）加氯间

使用美国先进的v-2000型真空加氯机，共有六台加氯机，其中三台(两用一备)在清水池进水管处进行主投加，目的是使氯气和水在清水池充分混合反应，提高杀菌效果；另外三台（两用一备）用于补氯，其投加点在吸水井前，当出厂水余氯不足时，进行补投加，进一步起到氯化杀菌消毒的作用，保证出厂水的水质。

3）送水泵房

送水泵房主要由变配电和泵房两部分组成，变配电为双回路供电系统以保证厂区供水设备24小时不间断运行；泵房共有6台进口水泵机组，三大三小，均为两用一备，设计日供水能力20万m送水泵房内设置有ph计、浊度仪、余氯分析仪等出厂水质在线检测仪表，对出厂水质进行全线监测，保证向用户输送安全优质的自来水。

34小结

本水厂水源水为地下水，故输送水量较小，水质稳定，工艺简单，容易控制，但是从过滤环节来看，滤池内正在过滤的水浊度较高，建议滤前加药，过滤效果或许会更好。

三 总结（收获与体会）

课堂教学中，教师讲授，学生领会，而实习则是在教师指导下由学生自己向实际学习。通过现场的讲授、参观、座谈、讨论、分析等多种形式，一方面来巩固在书本上学到的理论知识，另一方面，可获得在书本上不易了解和不易学到的现场的实际知识，使学生在实践中得到提高和锻炼。

通过实习，我们对书本上抽象的概念有了一个深层次的理解和深化，真正了解了污水处理厂和给水处理厂的工艺流程。同时，我们在了解基本工艺流程的基础上能够结合所学的知识进行总结归纳，并与目前较流行的先进工艺进行对比，找出其优缺点。与此同时，可以了解一下工作人员的具体职能，便于以后就业和努力方向。在不断学习的过程中加强自己的综合能力。

实习是每一个大学毕业生必须拥有的一段经历，它使我们在实践中了解 社会、在实践中巩固知识；实习又是对每一位大学毕业生专业知识的一种检验，它让我们学到了很多在课堂上根本就不到的知识,既开阔了视野，又增长了见识，也是我们走向工作岗位的第一步。

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白酒实训总结报告篇七

四川华福白酒厂优质白酒销售

四川华福白酒厂座落在四川省成都市邛崃，我厂距成都65公里，全程高速公路。邛崃--在藏语里表示“盛产美酒的地方”，被中国食品工业协会、白酒专业协会评为：中国最大的白酒生产基地。国家环保总局授予：国家级生态示范区。

四川华福白酒厂始建于80年代初，通过近30年的不断创新，诚信经营，现已发展为一家集生产、研发、销售于一体的大型白酒生产重点保护企业，厂区占地面积10万平方米，拥有固定资产1亿元。我厂有各类专业技术管理人员28名，其中国家级和省级白酒评委6人，员工300余人。90年代初我厂耗巨资扩建四个大型标准化酿酒车间，年产原酒10000余吨，常年性生产窖池2000多个，储备能力达到10000吨。两个灌装车间,配备了先进的现代化设备，建立了符合现代绿色食品生产、储存的三条绿色、环保、全封闭式的现代化灌装线，瓶装酒年生产灌装能力达到10000余吨。

公司荣誉

四川八大原酒、白酒企业(四川原酒八强企业)，阿里巴巴优质白酒供应商，信誉白酒aaa企业，无消费争议企业，成都市私营企业50强，全国食品行业知名白酒信誉品牌，邛崃市政府重点推荐白酒生产企业，四川省白酒协会推荐产品，省、市优质产品称号，品牌执行标准

原料与配料：高粱.大米.玉米.小麦.糯米、深地优质水（五种粮食酿造）酒精含量：28%-33%-38%-42%-45%-48%-52%-58%-60%-65%

产品标准号：gb/t10781.1(优级)

生产许可证：qs：5100 1501 5194

卫生许可证：川卫食证字(2006)第510183-000694号

白酒微生物适应度：16.5度

浓香型白酒酿造条件：酿酒微生物+优质水源+粘性黄泥+优质纯粮+传统工艺酒水等级：国标优级白酒、国标一级白酒

酒瓶标准：彩色烤花瓶、水晶烤花瓶、乳玻烤花瓶、精白烤花瓶、普瓶

包装工艺：现代工艺、3d包装、金卡手工盒、普盒、烫金、凹凸、水晶皱纹、牛皮外箱

口感：窖香浓郁、酒体丰满，香醇甘美、回味无限。

消费反馈：入口纯、落口绵、口不干、不上头。第二天照样能喝之特点！

消费价值：高档商务、政务宴请、馈赠佳品、婚宴寿宴、团体特供、招待亲朋、自斟自饮生产厂家: 四川华福酒业有限公司。

白酒实训总结报告篇八

河 南 大 学 社 会 实 践 报 告

实习报告

实习类别：销售实习

实习目的：将所学专业知识运用于实践，并学习新的知识与技巧，磨练吃苦耐劳，迎难而上的精神。为以后工作打好基础。实习时间：2015.7.15-2015.8.15 实习地点：河南柘城 实习公司：华商酒行 公司简介

华商酒行是一家名酒代理公司，代理酒类产品是：剑南春和泸州老窖。公司自2009年成立以来，本着“诚实、守信、服务到家”的理念，努力为广大消费者服务。公司主要客户有：幸福万家商场、万家乐超市、喜临门超市、三合元大酒店、赢泉大酒店等200多家，还为政府、企业和社会团体提供优质、优价的酒类产品！在总结了柘城白酒的发展态势及剑南春和泸州老窖发展现状后，公司老板果断要求华商酒行全体营销人员与合作伙伴全面实行“直分销模式”，并把“直分销”上升到金裕皖酒业的发展战略高度，保证了华商酒行下半年的全面发展。“直分销模式”作为2015年华商酒行的战略思想，对于业务人员及经销商的团队都提出了更高的要求，不断学习，不断提升自己，是段总对自己及每一个业务人员的要求。实习期间的行业总结

一.酒类行业的终端渠道主要有四种：零售店、超市、商场和酒店（即提供酒类商品消费的各种餐饮店），它们分别在酒类商品终端销售中起着不同的作用。而酒店处于首要位置即领导渠道。

零售店：出售的商品多为中低档次。到零售店购酒者多是购买那些正在流行且价位适中（大众价）的酒类商品。他们不是消费潮流的领导者，而是跟进者，或者是与价格因素有关的随意购买者，因而应列到主导消费群之外。

超市与商场：超市购酒者大都不是直接消费者。家政管理者是超市的主要客户群，此类购买者往往受家庭直接消费者的影响，指明购买某品牌。所以终端渠道领导者不属于商场超市。酒店：在酒店中点酒，常常会相互影响，酒店之间也相互影响。当酒店里的某个酒类品牌占有一定份额时，这个品牌就形成了在区隔市场和终端领导渠道作用。新品牌要想尽快且全面启动区隔市场，必须在酒店上下功夫。二，酒店经营现状

餐饮渠道是白酒的主流销售渠道，但是白酒在餐饮渠道的竞争混乱无序：

1、酒店大多都要求赊销供货，而且多数店信誉不佳，风险较大。

2、酒店销售恶性竞争：进店费、专销费、开瓶费、促销费、公关费等层层加价，造成产品销售价远远高于本身价值。

3、利润低。

4、销售费用高。

三、产品定位划定目标酒店范围

所谓产品中庸定位划定目标酒店类别法，即企业依据自身的综合情况虚拟定位产品并与酒店市调相结合，平衡市场机会及自我机会，从而对主导产品进行准定位，进而推向目标酒店的中庸策略。步骤如下：

1、依据企业的综合情况，找出自己的特色，相对自己的特色假设（虚拟），将推向市场的主导产品定位，诸如包装、设计、名字、价位等。

2、对目标市场进行全方位粗线条排查，以价位为支点，找出酒店有类似价位商品的畅销品牌，设定为竞争对手（不超过两个，最好是两个）。

3、对其市场及产品进行细致调查，并将其产品与自己的产品进行细分对比，找出其优势与劣势，同时分析自己虚拟产品的优势与劣势，机会点就会很自然地呈现在面前。

4、在此基础上对自己假设的主导产品进行准定位，然后对目标市场的酒店范围进行绝对值的界定。所谓酒店范围绝对值就是能售自己主导产品的酒店的最高档次与最低档次之间的范围。然后在绝对值范围内再度调查和筛选，才是有效酒店营销不可分割的有机组成部分。

这学校这么久，才知道在学校的三年也是被学校保护了三年，离开学校就是离开了这个保护。实习过程中会暴漏出我们的缺点，我们的不足，我们的脆弱。离开学校后，开始担心自己的前途，担心自己的衣食起居。在学校里自己是个大学生。离开学校后自己则是社会上底层的大学毕业生，整天都可以看到毕业生就业的新闻。社会实践能让走出校园的我们更好的接触社会，了解社会，加入到社会中，它有助于我们大学生更新社会观念，吸收新的思想和知识。同时，社会实践中有很多我们在学校里无法学到的东西，比如与人的沟通交流能力。除此之外，社会实践还能够加深我们与社会各阶层人的感情，拉进了与社会的距离，也开拓了视野，增长了才干，能更好的明确自己的奋斗目标。所以在实践结束后我做了如下总结：

1．要善于沟通：作为一个销售的人来说，必须要学会与人沟通，不论他是什么人，其心情好与坏，必须要保证自己能够心平气和的向他解释他们所不明白的问题，同时要保证自己在解释问题的时候客户能够清楚的理解到你所说的还要他能够接受自己所推销的产品。2．要有耐心和热情：在工作的时候要经常微笑，这样会让那些客户感到很舒心，同时也会对你保持一种良好的感觉。在推销过程中，可能你会遇到一些客户并不想要你所推销的产品，甚至对你恶语相加，那时你必须要有良好的耐心，并且要有对这个实践的热情，否则你将永远不可能成功。

3．要勤劳：机会不会自己上门来，所以要想成功就只有自己合理规划自己的时间，多出去向你觉得有可能需要这种产品的顾客推销。如果不勤劳的话，机会很有可能被你的各个竞争对手剥夺。所以必须要勤劳。

4．要学会寻找目标：首先我们必须要明确的知道我们所推销的产品是什么东西，在社会上有什么作用，适合哪些群体使用。然后再根据这些在自己所在地的周围寻找自己认为需要这种产品的顾客，再向其推销。

5要有严密的逻辑思维能力：与客户谈判，技巧很重要，思维更重要，不管是当面，还是电话中，当客户抛出一句话时，我们没有太多的时间去反应，去思考，逻辑思维能力不够，反应不好，自然不能很好的回应客户，更不能套住客户的下一句话。逻辑思维能力，表现的是：我们的话语引导客户的思维，直至达到目的。目的是分阶段的，你的目的也许是约到客户见面；也许是达成合作；也许是快速打款；或者是要他购买你所推销的商品，不管目的是什么，永远记住我们的目的，思维才能跟着目的走。

当然有总结就说明同时我也意识到自己还有很多的缺点和不足。例如：有的时候不够主动，有的时候自己不想去，觉得出去也不一定成功的把产品推销出去；社会经验缺乏，有的时候思维短路，或者是因为自己紧张，亦或是其他原因，不知道如何和顾客沟通，冷场；心态不够沉稳。