2023年茶叶店调研总结报告(4篇)

在经济发展迅速的今天，报告不再是罕见的东西，报告中提到的所有信息应该是准确无误的。报告对于我们的帮助很大，所以我们要好好写一篇报告。下面是我给大家整理的报告范文，欢迎大家阅读分享借鉴，希望对大家能够有所帮助。

茶叶店调研总结报告篇一

1。茶店规章制度

1．按时上班，未经店长批准不得擅自离开工作岗位，正常工作时间内，如无正当理由并且未及时通知督导而擅自缺勤者，将视为旷工。员工离岗店长应做好记录。

2．上班时间按要求着制服，戴工牌，化淡妆、涂口红、统一戴发饰，不得穿拖鞋、牛仔裤及休闲装，保持整洁，树立良好的公司形象。

3．上班时间保持精神饱满，禁止嬉戏、看与工作无关的书报、店堂内化妆、吃零食、开小差、打电话闲聊、做与工作无关的事情。

4．接待客人必须主动热情、礼貌，耐心，根据不同的客人选择不同的推销方式，对客人的非购买性询问或退换货等要求，应礼貌、热情、耐心帮助解决，绝不允许态度恶劣与客人发生争吵。

5．营业员必须绝对服从公司工作调配和店长的管理，有意见可向店长反映，不可出言不驯，无礼取闹，违者警告处分。

6．在店堂不允许用地方语言进行交谈，要用标准的普通话，违反者每次罚款5元。

7．不得在上班时间吃早餐。

8．店堂用餐时间订为上午12：00，下午6：00，用餐时间为各30分钟。

9．当客人所需的商品暂时缺货时，根据客人的需要敬请客人稍候，及时调货或办理缺货手续，待货到后第一时间通知客人。

10．节约水、电、电话费等公共财物的使用。注意冷气机的维护，室内温度下降后关闭冷气，做到谁开谁关。下班后注意检查关灯、关水、关电保证节

约及安全。

11．柜台商品必须实行明码标价并标上商品编码，每天营业前认真检查商品、标签是否完整，要求营业的前30分钟内打扫好卫生，保持柜台和产品一尘不染。并每周进行一次大扫除，清理卫生死角。

12．在进货时，应当面清点检验货物，确定无误后由店长及一名店员同时签收。如有破损的商品注明于发货单上，经公司确认后方可退回仓库，调拨单必须经由店长签名方可生效。月底盘点如出现短缺或帐目收支不合，由店长和营业员负责。

13．每天交接班时应注意检查商品是否破损及短缺，如有此情况，必须在交接会上报告店长，超过时间上报，视为当班营业员丢失并负全部责任。上述时间前上报如无法分清责任则由全店员工共同承担。

14．产品交给客人时应当面清点，如发生多给或少给或给错，由当事人负

责，如无人负责，由当班店长负责。

15．新货进店必须在最短的时间内上柜，并了解产品的特点、产地、价格等到信息，便于及时推销。

16．上班时间，不得带非业务关系的人员到店内聊天或做其它有影响工作的行为。

17．必须按公司或店堂规定的时间参加专业知识培训，加强提高自身专业知识水平。

18．严格按财务部的相关规定，填写好相关表单并及时上报。

19．员工应洁身自爱，不得有偷窃、故意破坏商品以及虚报账目，虚记考勤等行为，一经发现，根据情况追究责任或即予罚款或开除，严重者送公安机关，追究其法律、经济责任。

20．公司的经营机制和相关商业资料，不得外泄，一经发现，开除并追究责任。

21．凡上班迟到5分钟以上者，每次罚款10元，连续三次迟到按旷工半天

处理并扣除当月满勤奖。

22．凡上班缺勤超过20分钟者视为旷工半天，未经店长同意早退或私自离开工作岗位，经公司检查发现取消当月满勤奖，如再次违反扣除当日工资。

23．因私自调班或任何请假者取消其满勤奖，一个月内两次私自调班按旷工一天处理。

24．上班时间打闹嬉戏、看与工作无关的书报、化妆、吃零食、开小差、借打电话之便闲聊、没穿制服、未着淡妆、一次罚款12元，店长罚款15元。

25．卫生检查不合格者，当天值日生处罚10元，店长处罚12元，并重新打扫。

26．严格遵守岗位接待制度，擅自离岗或聚众聊天者罚款10元，店长罚款12元。

27．员工培训期间，态度不认真或考试不合格者，扣除当月满勤奖50%。

28．节约店内一切公共财务，包经

发现每次罚款10元。使用电话应尽量长话短说，不得打私人电话，接听私人电话不得超过2分钟。

29．店内各种装饰灯中午时段及无客人时应尽量关闭，夏天使用冷气机应注意维护及节约用电，做到谁开谁关。有vip品茶室的店堂，客人离开时应立即关闭，若经检查未按此条执行，违者罚款10元/次。

30．店内商品有保质期限的，必须做到先进先出原则，滞销产品及时调整，若超过生产日期6个月，必须及时调换，经检查发现以上情况时，当班员工罚款10元，店长罚款20元；超过保质期损失由店长和营业员照价赔偿。

31．店内产品月末盘点时若有短少，由店长和营业员负责赔偿。如未及时上报一经查实按造价赔偿损失，并给予罚款10％。

32．店堂的销售程序必须按公司要求执行。当日销售清单必须由店长、接待人员、收银员同时签字，营业交款单

必须由所有当班营业员及当班店长签名，未按此条操作的营业款，不计入当月销售总额。

33．销售产品必须开具体销货清单，货款与单据同时交收银员，销售不开单或少开单，经发现将予以严重处罚；有打折的商品必须将产品名称、数量、单价、金额和实收金额写明后请客人签名确认并请客人留下联系电话，不得经客人签名后现填写单据，经发现予以严重处罚，以予50元至500元处罚。2。茶叶店日常管理制度

茶叶店日常管理制度：

(一)早上8：00准时上岗搞好店内卫生，保持柜台整齐干净，做好营业准备。

(二)8：30分准时开业，工作服穿戴整齐。售货员上班时不得涂化妆品、香水、染指甲。

(三)营业过程中做到：

1、微笑服务、举止端庄；

2、售货时做到准斤足两，计价无误，收款准确，唱收唱付，百问不厌，百拿不厌；

3、交递商品时，文明礼貌，不摔不扔商品；

4、遇到无理取闹的顾客，要做到骂不还口，要耐心说明，热情接待每一位顾客。

(四)下班后，要有两人清理现金，封款上交，清洁营业工具，整理上货，打扫货架卫生。

(五)认真执行柜台“十个不准”和“六个一样”。

十个不准即：

1、不准在柜台内吃东西；

2、不准在柜台内聊天、嬉笑、打闹；

3、不准因上货、结账、点款而不理睬顾客；

4、不准在柜台上座着接待客人；

5、不准与客人发生争吵、辱骂、殴打；

6、不准在柜台会客，存放私人物品、做任何私事；

7、不准烤火价、趴货台；

8、不准挪用商品销售款；

9、不准擅自离开工作岗位；

10、不准私自对顾客优惠或私分赠品。

六个一样：

1、生人、熟人一样；

2、大人、小孩一样；

3、买和不买一样；

4、忙和闲一样；

5、买商品和退商品一样；

6、一般顾客和个别顾客一样。

此外，对于员工的管理制度也要详细，包括薪资、工作时间、请假等，店内制度一旦制定实行，就要认真遵守。

3。茶叶店管理的规章制度

一、现场管理规范

主要是创造良好的企业形象，增加来店顾客，提高客服工作，扩大销售。现场管理重点有：

1、卫生管理。确保销售场地整洁，过道通畅，设备布局合理，时时保持设备、茶桌、橱窗等的干净、明亮，不擅自乱贴店内广告等。

2、陈列管理。商品丰富、货架丰满，根据商品保质期，先进先出，显而易见，易拿易放、商品组合陈列合理。

3、商品管理。开展科学的商品管理，注意收集时点销售数据管理的信息和利用abc分析法，筛选出畅销商品。灵活运用订货、补货，扩大畅销商品陈列空间，定期检查畅销商品的库存和标价单，以确保畅销商品不断档。

二、服务管理规范

上班前衣装整洁，保持形像良好，不可浓妆艳抹，须淡妆怡人。

1、服务用语。服务语言：“您好”、“请稍等”、“对不起”、“让您久等了”、“欢迎再来”等。忌讳用“不知道”、“卖完了”、“不行”、“没有了”等语言。

2、对缺货的处理。发现顾客购买的商品缺货时，首先应表示道歉，然后应告知该商品何时到货，或主动建议其他能取代的商品，最后店员必须将缺货的商品作为下次订货或补货的参考信息，反馈给店内相关的负责人。

3、客诉处理。处理客诉时，严禁对客诉推诿责任，应以诚挚的关心态度，耐心听取其陈述后，酌情处理，不能因此造成顾客流失。

三、门店人员岗位职责

1店长是门店的核心人物，店长必须服从公司总部的高度集中统一指挥，积极配合总部的各项营销策略，达到门店的经营指标。要做到：

——监督商品的要货、上货、补货，做好进货验收、商品陈列、商品质量和服务质量管理等有关作业。

——执行总部下达的商品价格变

动。

——执行总部下达的销售计划、促销计划和促销活动。

——掌握门店的销售动态，向总部建议新商品的引进和滞销品的淘汰。

——掌握门店各种设备的维护保养知识。

——监督和审查门店会计、收银和报表制作、帐务处理等作业。

——监督和检查理货员、服务员及其他人员作业。

——负责对职工考勤、仪容，仪表和服务规范执行情况的管理。

——负责对职工人事考核、职工提升、降级和调动的建议。

——负责对员工的培训教育。

——妥善处理顾客投诉和服务工作中所发生的各种矛盾。

——监督门店内外的清洁卫生，负责保卫、防火等作业管理。

——监督门店商品损耗管理，把握商品损耗尺度。

——做好与门店周围社区的各项协调工作。

店长除具备各岗职技能外，还要有全盘管理能力和组织能力

2店助理职责

店助理对本岗位工作应有相当丰富的经验，掌握本岗位技能，熟知门店各岗职技能，熟悉店长、副店长的工作职责，协助店长做好工作。

3门店收银职责

收银的具体岗职规范有：

——做好营业前的准备工作：服饰、仪表、清洁卫生，做到举止大方，佩戴好工号牌。

——营业前认领备用金并清点确认。

——营业前调试好收银机，准备好其他备用品，并了解当日变价商品和特价商品。

——顾客进店时，应表示欢迎顾客

光临。

——登打商品价格时，应报出每件商品的金额，登打结束时，应报出商品金额总数；并主动将结算小票交顾客。

——收银时要唱票“收您多少钱”，找零时要唱票“找您多少钱”。

——应替顾客做好商品装袋服务。

——收银时要做到正确、快速、对顾客保持亲切友善的笑容，做到更好的接待顾客。

——耐心地回答顾客的提问。

——记录和保管遗失的物品。

——发生顾客抱怨或由于收银有误顾客前来投诉交涉时，应通知经理来处理，避免影响正常的工作。

——在非营业高峰期间，听从经理安排从事其他的工作。

——营业结束后，按所收货款填写交款清单，现金、支票分别填写，本人签字后将货款交给核算员。

——经核算员按收银机的存根审核后，如长款要写报告，短款自付。

——向有关部门提供销售信息及顾客信息等。

四、门店理货职责

理货是店中从事商品整理、清洁、补充、标价、盘点等工作的人员。门店理货职责是巡视货物，耐心解答顾客的提问，对所属货区商品的保质期心中有数，必须熟悉所负责商品范围内商品名称、数量和保质期，掌握商品标价的知识，正确标好价格，掌握商品的陈列原则和方法、技巧，正确进行商品陈列，保证商品安全。

五、验收职责

严格商品验收。商品验收是确认检查商品质量、审核商品产地、生产日期、发货时间、数量、价格、品种等的环节，因此，门店验收人员应手持送货单或发票、收据、与送货人逐一逐项清点，减少事后因退货或其他原因造成的浪费，避免以后发生不必要的争执。

茶叶店调研总结报告篇二

涉村成春茶叶店

简介

发展历程

经营特色

简介

涉村成春茶叶店是涉村成立的第一家茶叶店，于2010年12月1日成立，位于涉村镇镇北路（公交车站往北150米路东），2010年12月1日开业。云南普洱人家---永福茶叶茶具总汇赞助，茗秀轩茶业公司赞助，安溪醉芳茗茶有限公司赞助，信阳狮河乡狮河茶厂赞助，中国斑锡有限公司赞助等。2010年12月1日开业，经营有：绿茶、红茶、白茶、黄茶、青茶、黑茶、砖茶、花茶等八大系列的数百个品种。名茶中既有铁观音、雀舌茶（信阳毛尖贡茶）、金瓜贡茶（普洱茶）、碧螺春、西湖龙井、大红袍、金骏眉、黑苦荞等这些高档茶叶，又有一般消费者常饮的传统茶叶。由于涉村成春茶叶店经营品种齐全，诚信经营、质量保证、服务周到、热情、一些顾客慕名而来，生意兴隆。

发展历程

成春茶叶店的创始人叫杨朝辉，夹津口镇铁生沟村人。开店以来，先后在郑州茶城学习茶叶知识，在信阳第19届茶博会参加会议，见过福建巴马集团董事长、安溪铁观音集团董事长、信阳红茶研究老教授等。

建店初期，虽为小本经营，但因长期坚持从原产地采购茶叶、自己拼配的经营方法。所以，“涉村成春茶叶店”出售的茶叶，始终保持着色香味形俱佳、余韵无穷的盛名。

涉村成春茶叶店以诚待客为经营宗旨，不仅保证了茶叶的质量，而且稳定着茶叶的价格。该店公平买卖，谦让祥和，童叟无欺，为顾客所信赖。

涉村成春茶叶店品种十分齐全，日常经营的茶叶品种多达100余种，国内众多名厂的名茶都能在该店买到。比如安溪铁观音、云南普洱茶、碧螺春、金骏眉、银骏眉、信阳毛尖、武夷山大红袍、漳平水仙、大凉山黑苦荞、极品苦丁、滇红、香茶、绞股蓝、安吉白茶、西湖龙井、茉莉花茶、月光白等。

茶叶店调研总结报告篇三

长兴县茶叶店和茶馆调研报告

长兴县农业局 王辉

一、背景与目的

长兴茶文化底蕴深厚。紫笋茶进贡876年、茶圣陆羽撰写《茶经》、顾渚贡茶院定址等长兴茶史早已深入人心。长兴茶产业蓬勃发展。目前拥有县茶叶行业协会、和平白茶协会和紫笋名茶开发公司等产业服务机构，茶叶生产覆盖15个乡、镇或街道，茶产业已成为全县农业七大特色产业之一。据统计，长兴现有茶园总面积9万亩，2010年茶叶总产量达4323吨，总产值4.75亿。

为有效指导茶叶生产，全面摸清茶叶市场行情，进一步推动整个茶产业发展，我们对全县81家颇具代表性的茶叶店（其中县城41家，“中国白茶第一街”15家）与专业茶馆（25家）进行了详细调查，通过对数据的整理和结果的分析，围绕当前呈现的突出问题提出了一系列可行性较强的建议与对策。

二、结果与分析

（一）茶叶店的调查结果与分析

1、销售的主要涉茶产品

长期以来，紫笋茶是长兴县的传统茶叶产品，也是政府致力于对外宣传和打造的主导品牌；而白茶是自安吉白茶风靡全国后长兴县顺应市场需求快速发展起来的新兴茶叶产品，经济效益相对较高，目前正处于融入紫笋茶文化内涵的过渡阶段。经过调查发现（结果见表1），同时销售紫笋茶和白茶且经营二者规模相当的商店占67%，主要经营紫笋茶、白茶的分别为14%、12%，除了茶叶，还适当兼售紫砂壶等茶具的商店仅占7%。长兴县茶叶店大部分呈现二元化经营的特点，有助于今后政府集中整合全县茶叶资源和推出紫笋茶系列产品。

2、销售形势较好的名茶

在调查中，发现紫笋茶、白茶、紫笋茶和白茶（一起）销售较好的商店均为33%，其余3%的认为个别外地的名茶销售形势更好。这与长兴县部分人的白茶效益绝对超过紫笋茶的说法不太一致，可能存在以下三个原因：一是紫笋茶和白茶风格迥异，如同部分消费者喜欢白茶的外形和清淡鲜爽的滋味，另一部分饮茶者却偏爱紫笋茶的清（花）香和醇厚的口感；二是近年来在县委、县政府的高度重视下，通过外聘茶叶专家和举办名茶评比等行之有效的措施，长兴县紫笋茶尤其是名茶的品质大幅提高；三是在三届茶文化节的成功举行和多次组团到北京、上海和西安等地进行长兴紫笋茶品牌营销等活动后，紫笋茶品牌影响力明显提升，名牌效益日渐发挥。

3、紫笋茶、白茶的普遍价格

表1显示，紫笋茶价格大多为150-400元/斤的占68%，150元/斤以下、600元/斤以上者分别为15%、13%，而400-600元/斤的仅为5%。在长兴县名茶多作为礼品茶的情况下，低于150元/斤的紫笋茶较少在情理之中，但600元/斤以上的比重不高说明紫笋茶品质改善和品牌提升尚存在较大的潜力空间。

与紫笋茶价格走势类似，白茶价格也呈近似正态分布的变化规律。300-650元/斤的为69%，在300元/斤以下、650-1000元/斤的分别为14%、17%。就一般情况而言，白茶比紫笋茶稍显贵。

4、所售白茶的主要包装

长兴县白茶的包装较多，主要有兰芽白茶、长兴白茶、紫笋白茶以及茶商从安吉购买的安吉白茶等。经调查发现，采用安吉白茶包装的商店高达70%，其次是紫笋白茶（15%）和长兴白茶（或兰芽白茶）（9%），此外，还有7%的其它包装。安吉白茶包装在长兴县茶市盛行，意味着县内部分茶叶店特别是一些茶厂（场）的直销店的品牌意识还不够强，尚不具备长远发展的视野和眼光，同时也说明了长兴县进一步打响长兴紫笋（白）茶品牌的艰巨性、必要性和紧迫性。需要指出的是，长兴县白茶包装不

宜多变，市场对此反响强烈。

5、所售茶叶的主要来源

店中茶叶为自有基地者、全收购、部分收购（自有基地和收购茶叶量相当）的比重分别为39%、37%和24%。由此看来，长兴县茶企和大户的直销店占63%，多半只销售自己的产品，还有一部分也适当收购（亲朋好友的）茶叶在店内出售。单纯经营茶叶的稍多于1/3，他们的销售行为对长兴县茶叶生产和品牌打造也产生一定的影响。

6、一年和一周的茶叶销售规律

当前，茶叶尤其是名茶的生产高度集中在春天，那么，长兴县茶叶销售旺季是否也仅在春季呢？通过调查，发现85%的商店在春季生意最为兴隆，10%、5%的店铺分别在冬季、夏季。究其原因，可能是大部分消费者仍旧认为春季清明以前的茶叶（俗称明前茶）最好，甚至有越早越好的说法；至于冬季与夏季销量较秋季偏多，可能跟消费者寒冬泡茶兼具享受和取暖等多重功效与暑期加大茶叶饮用量以解渴和补充机体出汗损失的水分有关。

由表1还看出，在长兴县茶叶店中，每天销售比较均衡的占52%，正常工作日、周末销售量较多的分别为30%、18%。很多人认为，大部分消费者周末才有空去购买茶叶，但调查表明，茶叶店在正常工作日的销售超过周末。

7、顾客的主要职业、年龄和性别

对于顾客的职业，61%的受访者认为主要是自由职业者，包括私营企业老板、个体工商户等，17%的是来自机关事业单位，15%为普通消费者，其它只占7%。这表明，长兴县茶叶店的消费群体——私营企业主和个体户购买茶叶可能主要用于招待客户和送礼等。

对于礼品茶的消费，社会上有“买茶的人不喝，喝茶的人不买”之说。受访者一致认为，顾客多在30-50岁。茶叶是一种待冲泡的饮品，30岁以下的人中真正养成喝茶习惯的可能不多，他们更倾向于饮用茶饮料和碳酸饮料等便捷饮品。50岁以上的人大多有饮茶的嗜好，但亲自去购买的很少，可能存在以下两个原因：一是老年人经济能力有限，或者是节俭、让利于后代的观念增强；二是晚辈出于孝敬或在节日经常性地购买茶叶赠与老人，已经可以满足他们的日常消费了。

调查还发现，54%的茶叶店的顾客多为男性，46%的其顾客男、女各占一半。男、女顾客购物理念不太一样，对茶叶店的销售具有实质性的影响。

8、顾客的主要购茶目的、来源与一次性消费额

在顾客购买茶叶目的问题上，购茶送礼者占32%，自家饮用者仅为2%，而二者兼有者却高达66%。分析认为，伴随礼品茶的消费热潮，单纯为送礼购买茶叶的人接近1/3，买茶既为送礼又为自家饮用的人占2/3，只是因为自己喝茶而购买的人非常少。44%的商店的顾客是熟人，29%的店的顾客是普通消费者，余下的27%是熟人介绍而来的买者，这部分顾客“一回生，二回熟”，很容易转化为熟客。据此得出结论：茶叶店回头客的消费比重接近3/4，表明了长兴县名茶的销售在很大程度上取决于店主的人脉关系。

探讨顾客的一次性消费额，有助于归纳茶叶店的销售因素和降低生产者的盲目性。调查显示，39%的店的顾客多为300-650元，300元以下、650-1000元的均为29%，超过1000元的仅为3%。

9、茶叶店开业年数和名茶的主要贮藏方式

根据调查结果，开业2-5年的商店占41%，2年以下占27%，5-10年占20%，10年以上占12%。茶叶易吸异味、受潮，名优绿茶在通氧、光照和常温下更易氧化劣变，以冷藏在4℃的条件下保质期较长。我们发现，50%的茶叶店的茶叶储藏在冰箱（柜），43%的贮藏在冷库，采取储藏在石灰缸等其它方式者为5%，占2%的对绿茶储藏知之甚少者则自然存放茶叶。以冷库贮藏茶叶者分

两种情况：一是开有直销店的规模茶场（厂）自己建有冷库，随时将茶叶运出供货；二是部分茶叶经营者租用他人的冷库进行贮藏，有效保障所售绿茶的品质。

10、雇员报考茶艺师情况

客观地说，大凡专业的茶叶店主或雇员都应取得茶艺师证书并泡得一壶（杯）好茶，这在业界是默认的事实，杭州、西安、长沙等大中城市和福建安溪、武夷山等茶乡都是如此。遗憾的是，长兴县还没有系统开展茶艺师资格培训和考证的专业机构，有意愿者大多要到杭州去学习和考试。调查得知，对茶艺师从业资格不清楚者占36%，知道有此证书但未报考者占31%，有报考意愿者占23%，已考过者占10%。

11、对行业主要问题的概括

调查当前茶叶行业存在的问题，旨在深入推动长兴县茶产业的健康发展和稳步提升。62%的受访者认为茶叶行业市场秩序较乱，17%的人感觉饮茶氛围不是特别浓厚，7%的人说茶叶产品质量依旧欠佳，其它问题者占14%。

（二）茶馆的调查结果与分析

1、冲泡的主要茶叶及来源

表2显示，81%的茶馆主要冲泡紫笋茶，13%的冲泡（安吉）白茶，另外6%冲泡西湖龙井。紫笋茶在本地茶馆的消费量还是很大的，许多人限于自身的经济条件，不能在茶叶店购买品质上乘的紫笋茶，却可以在茶馆喝到它。

据调查，67%的茶馆的茶叶全是购买过来的，17%的是自有基地的，13%是收购、自有基地各占一半，余下4%是通过其它途径进入茶馆的。由此看来，长兴县茶企和种植大户的部分茶叶可供茶馆采购。

2、一年、一周与每天的消费规律

与茶叶店完全不同，75%的茶馆的消费旺季在夏天，其次是冬天，春天和秋天消费较少。茶馆环境优雅，设施齐全，夏天室

内空调开放，吸引很多顾客前来消费；冬天，气候寒冷，许多顾客到茶馆喝茶，温暖宜人。

在调查中，71%的人说一周中以周末消费居多，余下29%的则认为每天的人流量比较接近。表2还表明，50%的茶馆以傍晚顾客较多，29%的在下午，而在上午消费的基本上没有，至于在中午等其它时间喝茶的占21%。

3、茶馆开业年数与名茶的主要贮藏方式

50%的茶馆大多开业2-5年，41%的开业2年以下，9%的开业5-10年。至于名茶的主要贮藏方法，62%的茶馆的茶叶是储藏在冰箱（柜）中的，19%的是租别人的冷库存放的，自然存放、通过其它方式贮藏茶叶的分别占12%、8%。

4、顾客的主要职业、年龄和性别

与到茶叶店购买名茶相比，去茶馆喝茶多在大部分普通消费者承受能力范围之内。由调查得知，54%的茶馆的顾客主要为普通消费者，25%的为自由职业者，11%的来自机关事业单位，余下的11%从事其它职业。

调查结果显示，86%的茶馆的顾客多在30-35岁，11%的为30岁以下的人，4%的为50-60岁的消费者。30岁以下的人不一定到茶叶店购买茶叶，但有可能经常去茶馆喝茶。

表2还显示，76%的茶馆的男、女顾客消费差不多，24%的则认为以男性顾客为主。由于工作或消遣需要，男性可能经常选择茶馆作为去处。

5、顾客主要的消费目的与一次性消费额

对于到茶馆消费的目的，64%的茶馆的顾客是一般性聚会，29%的是出于商务交际的需要，（男女）约会、其它目的的情况均占4%。顾客到茶馆的一次性消费与随行人数有关。大多消费30元以下、30-60元的顾客比例均为33%，消费60-90元、90元以上的分别为26%、7%。

6、紫笋茶和白茶的普遍价格

84%的茶馆的紫笋茶价格多在25-30元/杯，12%的在25元以下，4%的为35元以上。长兴县茶馆白茶单价均比紫笋茶略贵。79%的茶馆的白茶价格多在30-35元/杯，13%的在30元以下，8%的为35-40元/杯。

7、收入的主要来源及自我评价

80%的茶馆的收入主要为茶叶（赠送水果、点心等），12%的为水果、点心，还有8%的茶馆主要依靠其它的收入。长兴县专业性的茶馆较多，并相对集中在数条主干道路上。据调查，41%的茶馆认为其主要优势在于热情专业的服务，34%的为优质的茶叶和点心，其余24%的则是高雅的环境。调查中发现，长兴县数十家茶馆均为永和集团投资开办的，其统一的管理和服务对于茶馆的便捷消费和行业的迅速发展起到了良好的推动作用。

（三）“中国白茶第一街”的调查结果与分析

近十年来，长兴县和平镇积极出台产业政策以鼓励白茶的引进和产销，并通过建设“中国白茶第一街”（以下简称白茶街）等举措，跻身全国产茶重镇行列。在前期对大部分茶叶店调查过程中，许多店主多次提到，长兴作为省内外的产茶强县之一却没有一个上规模的县级茶叶市场，建议政府尽快建立一个集中性的茶叶市场。为深入探明工程建设的必要性，积累服务和运行经验，我们对白茶街又展开了全面的调研（结果见表3）。

1、满足客商的程度

春季是客商云集白茶街的高峰阶段，46%的店主认为白茶街完全能够满足客商的需求，他们在此有挑选的余地；但31%的却说目前的规模尚不及其期望，亟待扩建；另外的23%觉得白茶街基本上够用了。

2、地理位臵和经营现状

白茶街离镇中心位臵约有1000米，是镇政府专门开辟的一处地。77%的店主认为白茶街地理位臵好，15%的人感觉一般，仅8%的则认为当初选址存在问题。此外，54%的人认为白茶街的经

营状况为中等，感觉其好与不好的店主均占23%。

3、效益和便利程度变化

部分业主在白茶街之前也有开店的，比较他们建街前后的经济效益有助于判断和分析白茶街发挥的作用。77%的受访者认为还是效益改观了，另外23%的感觉变化不明显。69%的人告知，自白茶街建成后，他们经营茶叶方便多了，31%的则觉得跟以前差不多。

4、主要客源和规范程度

近十年来，白茶成为茶市新宠，尤其深得非专业饮茶人士的喜爱，而白茶街对外宣传力度较大，许多客商慕名而来。69%的店主反映，从外地过来的客商与本地购茶者均较多，23%的则认为客商主要是外地人，认为大多是本地人的仅占8%。白茶街建成已有半年，市场规范与否也初现端倪。58%的人认为“良好”，42%的感觉“一般”。

5、消费者和业主对白茶街的评价

54%的店主指出，在消费者看来，白茶街对于他们购买到优质的白茶还是起到了一定作用，46%的人说消费者对白茶街的评价挺好的。在对白茶街评价方面，茶叶店主与消费者大体保持一致。54%、46%的店主对白茶街的评价分别为“一般”、“好”。

6、评价政府统一风格的做法

对于政府统一茶叶专卖店风格的做法，业界一直是有争议的。62%的店主是完全接受的，23%的基本上同意，余下15%的则反对这一做法。

三、存在的问题、建议与对策

（一）存在的突出问题

1、茶叶销售行业不太规范。县城的茶叶店凌乱分布，不呈带状，没有统一的规模茶叶市场。许多茶叶夹杂在烟酒行、特产店（与吊瓜子、白果、山核桃、板栗等）出售。

2、缺少开展茶艺师培训和考证的专业机构。随着茶产业快

速发展，长兴县茶叶店、茶馆行业对茶艺师等从业人员的需求越来越旺盛，当前不得不辗转至杭州等地学习和考证。

3、茶馆档次有待提升。个别茶馆名不副实，不是以饮茶、展示茶文化为主，而是重在棋牌、麻将等娱乐。

4、白茶街缺乏配套设施，亟待整治和扩建。白茶街目前以批发和零售成品茶为主，没有青叶市场，暂时满足不了一些客商的需求，在带动成品茶销售上还大有文章可做。白茶街店面少，仅一条街道，稍显单调。店面开张经营者所占比重较小，人气不够旺。没有专门的停车场，轿车停放面貌有待改观。

5、白茶街治安状况欠佳。白茶街存在抢劫、盗窃等安全隐患。个别店主反映，夜晚在店里睡觉有时感到提心吊胆。

（二）建议与对策

1、建立一个集中性、上规模的县级茶叶市场。目前，虽然长兴县城解放桥附近有一处所谓的茶叶市场，但规模很小，层次相当低，地方狭窄，与一个著名的产茶大县极不相称。从产业发展需要和茶商呼声看，茶叶市场建设显得尤为重要。

2、成立专业性的茶文化服务机构。由劳动部门牵头，组建或委托一家专业的茶文化经营机构从事茶艺师或相关职业的培训和考证工作，结业发证，考试合格者颁发资格证书。

3、组建茶馆行业协会，规范行业理念，正确引导茶馆业健康发展。

4、完善白茶街相关配套设施，整治秩序，加强管理，扩大规模，加大宣传。

5、在白茶街设立治安亭（点），配备警力或保安人员，加强市场安全管理。9

附表一至三：

表1 长兴县茶叶店行业问卷调查结果

序号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 调查问题

本店销售的涉茶产品主要是什么？ 本店哪一种名茶销售形势较好？ 本店紫笋茶价格大多在多少元/斤？ 本店白茶价格大多在多少元/斤？ 本店白茶所用包装主要是哪一种？ 本店茶叶主要来源是什么？

本店茶叶销售旺季主要是什么季节？ 本店一周主要在什么时候销售较多？ 本店顾客多为什么职业？ 本店顾客多在什么年龄段？ 本店顾客多为哪一种性别？ 顾客主要为什么前来购买茶叶？ 本店顾客主要来源是什么？

本店顾客大多一次性购买多少元茶叶？ 本店开业几年？

本店名茶主要是如何贮藏的？

本店雇用人员有报考茶艺师的打算吗？ 认为本行业主要存在什么问题？

a选项 内容 紫笋茶 紫笋茶 150以下 300以下 紫笋白茶 自有基地 春季

星期一至五 机关事业单位 30岁以下 男性 自家饮用 熟人 300以下 2年以下 冷库 已考过

产品质量欠佳

比例 14% 33% 15% 14% 15% 39% 85% 30% 17%--54% 2% 44% 29% 27% 43% 10% 7%

b选项 内容

比例

c选项 内容

比例 67% 33% 5% 17% 9% 24%--52% 15%--46% 66% 29% 29% 20% 2% 31% 17%

d选项 内容 茶和茶具 其它 600以上 1000以上 其它 其它 冬季 其它 其它

60岁以上--其它 其它

1000以上 10年以上 其它

不了解，不知道 其它

比例 7% 3% 13%--7%--10%--7%--------3% 12% 5% 36% 14%

12% 紫笋茶和白茶 白茶

33% 紫笋茶和白茶 白茶

150-400 68% 400-600 300-650 69% 650-1000

70% 长兴白茶（兰芽白茶）安吉白茶

37% 部分收购 全收购

5% 秋季 夏季

18% 每天都一样 周末

61% 普通消费者 自由职业者

100% 50-60岁 30-50岁

--女性 男女差不多 32% 自己喝和送礼 送礼

熟人介绍而来 27% 普通消费者 300-650 39% 650-1000

41% 5-10年 2-5年

50% 自然存放 冰箱（柜）

23% 没有 有

市场秩序较乱 62% 饮茶氛围不浓

注：--表示不存在此项，下同。

表2 长兴县茶馆行业问卷调查结果

序号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16

调查问题

本馆冲泡的茶叶主要是什么？ 本馆茶叶主要来源是什么？

本馆全年消费旺季多在什么时候？ 本馆一周中主要在什么时候消费较多？ 本店一天中主要在什么时间段消费较多？ 本馆开业几年？

本店名茶主要是如何贮藏的？ 本店顾客多为什么职业？ 本馆顾客大多在什么年龄段？ 本店顾客多为什么性别？

本店顾客大多为什么前来消费？ 本馆顾客大多一次性消费多少元？ 本馆紫笋茶价格多在多少元/杯？ 本馆白茶价格多在多少元/杯？ 本馆收入主要来源是什么？ 认为本茶馆的主要优势是什么？

a选项 内容 紫笋茶 自有基地 春季

星期一至五 上午 2年以下 冷库

机关事业单位者 30岁以下 男性 商务交际 30以下 25以下 30以下 茶叶

高雅的环境

比例 81% 17% 7%----41% 19% 11% 11% 24% 29% 33% 12% 13% 80% 24%

b选项 内容

（安吉）白茶 全购买 夏季 周末 下午 2-5年

冰箱（柜）自由职业者 30-50岁 女性

（男女）约会 30-60 25-30 30-35

水果、点心

优质的茶叶和点心

比例 13% 67% 75% 71% 29% 50% 62% 25% 86%--4% 33% 84% 79% 12% 34%

c选项 内容 西湖龙井 部分购买 秋季

每天都一样 傍晚 5-10年 自然存放 普通消费者 50-60岁 男女差不多 一般性聚会 60-90 30-35 35-40 主食

热情专业的服务

比例 6% 13% 4% 29% 50% 9% 12% 54% 4% 76% 64% 26%--8%--41%

d选项 内容 其它 其它 冬季 其它 其它

10年以上 其它 其它

60岁以上--其它 90以上 35以上 45以上 其它 其它

比例--4% 14%--21%--8% 11%----4% 7% 4%--8%--

表3 “中国白茶第一街”问卷调查结果

序号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

调查问题

在茶叶生产季节，白茶街能否满足客商需求？ 认为白茶街地理位置如何？ 认为白茶街经营现状如何？

白茶街建成后，业主经济效益如何变化？ 白茶街建成后，业主经营便利程度如何变化？ 前来白茶街的消费者多为本地还是外地？ 白茶街市场规范程度如何？ 认为消费者对白茶街评价如何？ 业主对白茶街评价如何？

对政府统一店面风格的做法评价如何？

足够 好 好 增加 增加 本地人 良好 好 好 好

a选项 内容

比例 46% 77% 23% 77% 69% 8% 58% 46% 46% 62%

不能 不好 较差 反而下降 反而下降 外地人 不好 不好 不好 较差

b选项 内容

比例 31% 8% 23%----23%------15%

c选项 内容 还行 一般 一般 差不多 差不多 两者差不多 一般 一般 一般 还行

比例 23% 15% 54% 23% 31% 69% 42% 54% 54% 23%

茶叶店调研总结报告篇四

茶叶店调研总结报告

近几年来，中国茶行业发展取得了迅猛发展，其消费趋势表现出档次越来越高、包装愈加环保、保健功能进一步开发等特点。这些消费需求的变化，势必带来中国茶叶市场新的机会及发展。

茶叶专卖店是我国茶叶零售市场的生力军。流通体制改革以前，流通渠道较为固定，消费者购买茶叶主要从供销社、百货公司等零售渠道。茶叶专卖店最初的产生是由于流通体制改革后市场的开放，一些茶场、商贩在销区或产区设立茶叶专卖店推销茶叶产品。目前，茶叶专卖店已经成为消费者购买中高档茶叶的理想场所，也成为生产者推销茶叶的理想场所。

专卖店业态的渠道特征是功能偏重于形象塑造，消费者产品认同率的提高；销售突破点在于口碑传播和气氛营造；渠道壁垒是前期投资较大；地段选择成本高。专卖店模式也是目前中国茶企的主要零售业态之一。通过对消费者购茶方式调研的数据显示，消费者购茶场所偏好中，茶专卖店位列第一，其次是超市货架和茶叶专柜，而传统方式的批发市场越来越受到冷落。茶叶专卖店之所以能受到生产经营者和消费者信赖，主要原因是：

第一，专卖店由于只经营茶叶产品，相对来说茶叶的种类等级较为丰富，给消费者提供了多样化的选择。这种多样化表现在茶叶花色和价格上，因此消费者从专卖店往往都能买到自己满意的茶叶。

第二，在茶叶产品质量难于统一，品质难于保证的情况下，茶叶专卖店半开放式的销售方式及多数与茶叶产地相联系，从事专业化经营，产品质量相对有保证，特别是茶叶专卖店基本以店为品牌的情况下，更重视质量、服务。

第三，从茶叶生产经营者来讲，通过茶叶专卖店不仅有利于树立品牌，而且还可以直接与消费者进行信息沟通，及时掌握市场信息，提高产品竞争力，满足消费者不断变化的消费需求

茶叶店据现状而总结的装修设计要点茶叶店的装饰主要是突出茶叶经营的特点，使顾客产生一种和谐美的心理，茶叶店装饰分为外装饰域内装饰，外装饰主要能吸引顾客进店浏览，内装饰主要是能激起顾客的购买动机。西安茶叶店装修设计风格多样，如同大唐西市的古玩城店铺，极具艺术魅力。

(一)外装饰有以下几个要素：

1、外部造型：外部造型一定要突出“茶”的古典，文化品位，格调的特点。

2、招牌：招牌是永久性的广告，要激发消费者的好奇心，引起消费者的注意，便于消费者记忆，同时也能体现茶店的格调，一般茶店大都采取传统风格，长方形匾额，用黑色大漆作底色，镏金大字作点名，请名人书写，雕刻而成，庄重堂皇：或用清漆涂成木质本色，用名人题的字，雕刻后，涂成绿色，古朴典雅：再者可以用现代装饰材料做成大的内装通明灯光，外面用醒目大字，构成现代气息的招牌，具体则根据你所经营的场所而定。

3、对联：如果用一副好的对联，则更能体现茶店的文化与艺术气息。文慧装饰的一位瓷器店客户曾经在门的两侧使用古木镶嵌，然后镌刻对联，品位即可显现。

4、橱窗：橱窗是茶店的第一展厅，它能直接刺激消费者的购买欲，橱窗尽量设计大一些，里面可以摆一些具有吸引力的茶叶，如保鲜茶、花茶、广告打得响的保健茶，适量的放一些茶具，可以将外形好看的茶用透明玻璃杯泡上几杯，隔几天在换几个品种，橱窗内灯光要亮一些，摆设的茶及茶具和茶水要组成一副美的图画，且不断的变动。

5、店门：茶叶店的店门尽量留大一些，采光要好一点，同时要考虑到安全性。

6、外部灯光：茶店外部灯光一定要明亮，最好以白色或绿色，不宜用红色，如若用一两只绿色的射灯则更能突出茶店的吸引力。

7、店名：茶店的命名主要是体现经营者的个性与茶文化和谐的统一，起好一名字是关键，可利用传统的老字号，也可以按照茶叶的特点结合经营者的思维，或请茶文化专家起一个好名字，如北京的“吴裕泰茶庄”、“信裕泰茶庄”、“满堂香茶庄”、“仙山茶行”、“绿茶世界”、“五福茶艺馆”、“天福茗茶”都是很不错的字号。(二)内装饰的几个要素：

1、货架柜台主要是大方的题，线条流畅，一般应采用木质，可以漆成仿红木，也可以用清漆做成木本色，这样能体现余茶叶和谐的统一，同时可以做几个多宝格何一个小书柜，以便摆茶具和茶书用，有条件可以摆一张八仙桌或茶几以便品茶用。

2、墙面：茶店的墙面应该素雅，一般用木质装饰板，漆成原色为好，同时合理的配合茶字画或介绍有关茶叶知识的宣传材料。

3、地面：地面主要保持干净、整洁，用大理石、水磨石，也可以用地纸，如若铺地毯最好用绿色或灰色，千万不能用刺眼的色调。

4、灯光：顶部灯光一定要明亮，一般用电子日光灯，越亮越好，柜台、货架最好也配上绿色灯管，不能用红色灯光。

5、点缀：店内点缀很重要，可以适当放一些花草、盆景或大紫砂、瓷瓶，关键根据不同茶店的特点，采取不同的创意，达到画龙点睛的作用，切不可盲目堆砌。内装饰的布局结构与交易、休闲，外部环境一定要协调一致，给人以整齐、高雅、舒心的感觉。