最新炊事班长半年工作总结(模板10篇)

小编: JQ文豪

总结是对某一特定时间段内的学习和工作生活等表现情况加以回顾和分析的一种书面材料,它能够使头脑更加清醒,目标更加明确,让我们一起来学习写总结吧。大家想知道怎么样才能写一篇比较优质的总结吗?以下是小编精心整理的总结范文,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。

炊事班长半年工作总结篇一

时光飞快,转眼间在忙忙碌碌中意近年末,此时我来到单位炊事班也已经x年(或月)。今年来,在支队(或部队或单位)党委的正确领导和业务部门的有力指导下,我们班始终以“*”重要思想为指针,以政治合格、军事过硬、作风优良、纪律严明、保障有力“五句话”总要求为统揽,以《军队基层建设纲要》和总队、支队两级党委扩大会议精神为依据,本着“依据条例抓管理,按照《纲要》抓建设,以管促训,以训促勤,固强补弱,与时俱进创先进”的工作思路以狠抓“三项经常性工作”为出发点,以治理“五个重点问题”和贯彻落实“执勤三项纪律”、“六个严禁”为突破口,在部队全面建设上下功夫,取得了一定成效,也得到上下一致好评。

一、加强值班责任制度

炊事班整改以后,每个人都认真落实值班制度,把工作落实到个人,责任到人,哪个环节出问题抓哪个环节。这样不仅增强了同志们的责任心和积极性,还更好的调动了个人单独搞好工作的标准。提高了炊事班的正常运行效率和质量。

二、炊事班人员管理

1、炊事班的所有人员在请假外出方面做了调整,规定要请假的人员提出申请,大家表决,连队批准的过程,该变了以往盲目请假,乱请假的毛病,使更多的同志从中受益。

2、及时的了解班集体成员的思想状况,对有困难或者有心事的同志实行互帮互导的方法,使大家更好的融合在一起。

三、日常工作管理

炊事班的同志除了完成连队一日生活外,还必须遵守连队安排,进行政治、理论、军事等个方面的训练学习,在这中实行相互监督,相互督促。增强自我控制意识。

1、通过将近一年的时间以来我们把理论学习和政治教育始终放在政治工作的.重要位置,注重教育前进行认真调查摸底,掌握同志的思想实际,理论、政治学习后并组织课后讨论,加深对教育内容的理解和深化,我们在教育形式的多样性和灵活性上下功夫,改变了过去“你讲我听,你讲我做”的灌输式单一模式,大力开展群众性自我教育,拓宽教育渠道,保证了教育时间、人员、内容、效果的落实。运用各种有效载体,开展经常性思想工作。坚持贯彻疏导方针,以理服人、以情感人,同志中出现思想问题能够及时发现,准确掌握,正确处理。

2、抓了条令条例的学习教育。在*时学习训练的基础上,按照支队统一安排,我们从日常生活的点点滴滴抓起,注重作风养成,强化同志们履行职责,遵章守纪,服从命令的意识。-安全防事故工作。

3、在烹饪技术上实行你教我做,我做你看再指导的原则,使大家在互帮互教中增加感情和知识面,使更多的同志在短时间内能独立执行炊事班任务。

我们虽然取得了一些成绩,但仍然存在不少不可忽视的问题。

1、政治教育的方法还不够灵活。主要表现在课堂教育与实习生工作、生活、思想实际结合不是很紧密,还存在照本宣科的情况,教育的“一感三性”不强。

2、军事训练质量不高,主要表现在官兵训练中,还有个别同志思想不够集中,有在训练场嘻笑打闹现象,执勤中处置情况和应急反应能力也不是很强。

3、有时作风还不够严谨。表现在集合站队有个别同志拖后腿,队列养成也不够好。还有一些同志对待工作讨价还价,对安排的任务不能认真积极负责地去完成。

4、组织作用发挥不十分明显。主要表现在工作缺乏主动性、规范化和经常性。

以上存在的不足,我们要在今后的工作中下功夫解决。

继续抓好同志们的的理论学习和政治教育要切实加强后勤保障能力。要把保中心、保生活作为后勤保障作为工作重点,坚持以任务为牵引,以质量为核心,提高炊技能,严格落实连队一日生活制度,条令条列,等规章制度。要下功夫抓好军事训练。以“五句话”去严格要求自己。抓好安全防事故工作,正确操作机械和各类电器,并定期检查炊事班的各项电路确保安全无事故。

以上是我班的年终工作总结,有不完善的地方,希望领导和同志们指出。

炊事班长半年工作总结篇二

菜肴质量是食堂得以生存发展的焦点竞争力。作为一名炊事员,我严把质量关。对每道菜都按投料标准及制作程序单来做菜,保证每道菜的色、香、味稳定;还询问并征求干部职工反馈,并进行总结,在下次饭菜中改进;对于同一菜经常想办法、变花样,尽最大力量让干部职工尝到新口味。

根据《食品卫生安全法》规定,抓好食堂的食品卫生安全工作,把好食品加工的各个环节。把食品原料分类存放,厨房器具也存固定位置;厨房、冷冻箱等原料存放地调好适当温度,保证食物新鲜,以确保食品卫生安全,防止职工食物中毒。饭前,将食用的饭菜清洗干净;饭后,对锅碗瓢盆及时洗刷干净,摆放整齐,保证厨房干净卫生。

在确保菜肴质量的情况下,最大化使用调味品及饭菜等,避免浪费。作为多年工作的炊事员,我也总结出降低成本的新方法。如:库存状态,坚决"先进先出"原则,把存货较长的原料尽快用完再用新原料;研究制造无成本菜品,把主菜的剩余原料做成托式菜品,以降低成本,这些不仅能降低食堂费用成本,还能充分利用现有做菜原料,做到最大化利用,避免铺张浪费。

总之,在这辞旧迎新之际,在部领导的关心下及同事们的支持下,在20xx年度,我在菜品创新、菜肴质量、成本控制、食堂卫生等方面都有了很大的进步都高的成绩。当然工作中还存在很多的不足,比如菜的花样较少。xx年,我会再接再厉、勇于创新,为人武部全体干部职工带来卫生可口的饭菜而努力!

炊事班长半年工作总结篇三

回顾这一年的工作,在首长的关心和爱护下、经同志们的支持和帮助。我始终坚持以党的重要思想为指导,服从命令、听从指挥,立足本职,爱岗敬业,扎实工作。自觉遵守部队的条令条例和各项规章制度,较好的完成了上级赋予的各项工作任务。下面我就一年的来的工作、学习、生活向首长和同志们作个简要的汇报。

一年来本人能够端正态度,坚定理想信念,安心服役,严格执行上级指示,服从命令、听从指挥,坚决完成任务。能够积极参加政治教育,认真做好笔记,把教育内容深刻领会到实际行动当中。而且课后能写好心得体会,确实领悟到教育的精神实质。

虽然身在炊事员的岗位上,空余时间比较多。但我能有效的利用时间学习相关的知识。在操作当中,我以理论结合实际,有效的提高了伙食质量。在遇到困难能虚心的向司务长、班长请教。后勤工作虽然比较辛苦也很单调,但我从来没有产生厌烦情绪,都能始终如一的干好本职工作。

一年来我认真学习部队的条令条条例和各项管理规定,遵守部队的各项规章制度。时刻保持清醒的头脑,扎实工作,时刻按连队提的要求去做。一日生活正规有序,能严格落实请销假制度。

回顾这一年的工作,虽然取得了一些成绩,但还是有存在的不足:

1、学习的积极性不是很高,今年以来,虽然对学习抓的比较紧,但没有把学习与增长知识、增强才干有机的联系起来,带着问题去学的意识不强,学习的延伸性不够,缺少学习后劲。

2、工作实践和创新意识有待加强,对本职工作不够细心,工作上缺少总结。有时候怕麻烦、图简单,工作标准有时下降,只求过得去、不求过得硬。工作上发挥传、帮、带作用不够明显。

一、在学习上要始终保持饱满的热情,不断加强政治理论学习和党的`创新理论知识的学习。

二、落实好一日生活制度,按时起床,注重平时的点滴养成,逐步养成谦虚谨慎的良好作风。

三、克服平时的麻痹大意思想,要做到时时处处想安全,始终把安全工作放在首要位置。

四、树立正确的人生观、世界观、价值观,并安心工作,确保爱岗敬业意识,做到干一行、爱一行、专一行。

五、打牢以连为家的思想,时刻谨记"连兴我荣、连衰我耻",积极为连队建设出谋划策。

炊事班长半年工作总结篇四

一、制订并完善了各项管理制度,如各类人员岗位责任制、服务人员行为规范、服务承诺等制度,分别对餐厅的食品卫生、环境卫生、炊事员的个人卫生、原材料采购、验收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明确要求,做到职责明确,管理制度齐全,环环相扣,层层把关,流程合理,操作规范。

二、加强教育培训,提高职工素质。选送管理人员到其他高校参观学习,学习兄弟高校先进的管理经验。另外,选送相关专业人员参加市里食品采购索证专业知识培训,消防安全知识培训,预防食物中毒专业知识培训等。并聘请防疫站等专业老师对餐厅职工进行食品卫生知识、消防安全知识、职业道德等系统知识培训,旨在提高每个职工的整体素质,更好地为教职工服务。

三、加强硬件建设,杜绝事故发生。利用寒暑假对餐厅进行了程度不同的改造、改建,添置了部分硬件设备和用具,达到布局合理,通风采光,蒸汽及油烟排放良好。成立安全生产领导小组,制定了“三防”预案,安全通道安装了应急灯,消防器材专人保管,每天管理员防火巡查,进入食堂有提示语“食堂重地、闲人免进”。操作间有警示语“注意安全、精心操作”,食堂供应的免费汤专人看管。除采购及消毒外,卫生的重点及难点工作为炊事人员体检、生熟分开、无四害、三餐保洁,冷荤“五专”等,针对这些工作,思想上高度重视,全力以赴逐项采取措施,消除生产中的各种安全隐患,确保操作安全和食品卫生安全。

四、坚持优质服务,不断拓展服务理念。膳食科做到以人为本,给官兵创造舒适的就餐环境,在保证官兵一日三餐伙食供应的过程中,不断拓展经营理念和服务理念。

1、建立了“小吃一条街”,引进了数十种名优风味小吃,增加花色品种,吸引了不少官兵前去就餐。

2、在大厅开设24小时值班窗口,确保官兵随时能吃上热饭、热菜、热汤。

3、千方百计控制成本,降低饭菜价格,切实让利于官兵,大厅每天为官兵供应免费稀饭,确保官兵真正吃到干净卫生、物美价廉的饭菜。

4、膳食科办公室保证24小时值班为官兵服务。开设优质服务监督台,设立餐饮服务热线电话,随时解决官兵反映的问题。

炊事班长半年工作总结篇五

时光飞快,转眼间在忙忙碌碌中意近年末,此时我来到单位炊事班也已经__年(或月)。今年来,在支队(或部队或单位)党委的正确领导和业务部门的有力指导下,我们班始终以“三个代表”重要思想为指针,以政治合格、军事过硬、作风优良、纪律严明、保障有力“五句话”总要求为统揽,以《军队基层建设纲要》和总队、支队两级党委扩大会议精神为依据,本着“依据条例抓管理,按照《纲要》抓建设,以管促训,以训促勤,固强补弱,与时俱进创先进”的工作思路以狠抓“三项经常性工作”为出发点,以治理“五个重点问题”和贯彻落实“执勤三项纪律”、“六个严禁”为突破口,在部队全面建设上下功夫,取得了一定成效,也得到上下一致好评。

(一)主要工作

一、加强值班责任制度

炊事班整改以后,每个人都认真落实值班制度,把工作落实到个人,责任到人,哪个环节出问题抓哪个环节。这样不仅增强了同志们的责任心和积极性,还更好的调动了个人单独搞好工作的标准。提高了炊事班的正常运行效率和质量。

二、炊事班人员管理

1、炊事班的所有人员在请假外出方面做了调整,规定要请假的人员提出申请,大家表决,连队批准的过程,该变了以往盲目请假,乱请假的毛病,使更多的同志从中受益。

2、及时的了解班集体成员的思想状况,对有困难或者有心事的同志实行互帮互导的方法,使大家更好的融合在一起。

三、日常工作管理

炊事班的同志除了完成连队一日生活外,还必须遵守连队安排,进行政治、理论、军事等个方面的训练学习,在这中实行相互监督,相互督促。增强自我控制意识。

1、通过将近一年的时间以来我们把理论学习和政治教育始终放在政治工作的重要位置,注重教育前进行认真调查摸底,掌握同志的思想实际,理论、政治学习后并组织课后讨论,加深对教育内容的理解和深化,我们在教育形式的多样性和灵活性上下功夫,改变了过去“你讲我听,你讲我做”的灌输式单一模式,大力开展群众性自我教育,拓宽教育渠道,保证了教育时间、人员、内容、效果的落实。运用各种有效载体,开展经常性思想工作。坚持贯彻疏导方针,以理服人、以情感人,同志中出现思想问题能够及时发现,准确掌握,正确处理。

2、抓了条令条例的学习教育。在平时学习训练的基础上,按照支队统一安排,我们从日常生活的点点滴滴抓起,注重作风养成,强化同志们履行职责,遵章守纪,服从命令的意识。-安全防事故工作。

3、在烹饪技术上实行你教我做,我做你看再指导的原则,使大家在互帮互教中增加感情和知识面,使更多的同志在短时间内能独立执行炊事班任务。

(二)存在的问题

我们虽然取得了一些成绩,但仍然存在不少不可忽视的问题。

1、政治教育的方法还不够灵活。主要表现在课堂教育与实习生工作、生活、思想实际结合不是很紧密,还存在照本宣科的情况,教育的“一感三性”不强。

2、军事训练质量不高,主要表现在官兵训练中,还有个别同志思想不够集中,有在训练场嘻笑打闹现象,执勤中处置情况和应急反应能力也不是很强。

3、有时作风还不够严谨。表现在集合站队有个别同志拖后腿,队列养成也不够好。还有一些同志对待工作讨价还价,对安排的任务不能认真积极负责地去完成。

4、组织作用发挥不十分明显。主要表现在工作缺乏主动性、规范化和经常性。

以上存在的不足,我们要在今后的工作中下功夫解决。

(三)下一步工作打算

继续抓好同志们的的理论学习和政治教育要切实加强后勤保障能力。要把保中心、保生活作为后勤保障作为工作重点,坚持以任务为牵引,以质量为核心,提高炊技能,严格落实连队一日生活制度,条令条列,等规章制度。要下功夫抓好军事训练。以“五句话”去严格要求自己。抓好安全防事故工作,正确操作机械和各类电器,并定期检查炊事班的各项电路确保安全无事故。

以上是我班的年终工作总结,有不完善的地方,希望领导和同志们指出。

炊事班长半年工作总结篇六

第一、作为一个集体食堂,要严格落实全台食品卫生安全守系到每一位职工身体健康的大事。首先,每位食堂工作人员每年都要进行上岗前的体检,对体检不合格者不於上岗。其次,不定期对工作人员进行思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等。通过学习,提高工作人员在工作中的服务质量和意识。

切实做好我台食堂的食品卫生、餐具的一洗、二冲、三消毒工作,工做台做到随用随清,每周对厨房一次大清扫。如发现工作中有不到位之处立即指出,勒令改正及时到位。全体工作人员能够认真做好本职工作,明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到,保证了职工的工作正常运转。

第二、八月算是我正式接管食堂。先对库存商品进行盘点交接,每天我都亲自下厨房和他(她)们一起工作、沟通,对食堂工作方面的所需与不足详细了解,并对目前现状不足之处及时改进。如卫生情况:由于前段时期连续性接待了几次大型会仪,使大家身心疲惫,没能够及时、彻底地将卫生打扫干净,物品的摆放也不整齐,使领导对食堂产生了脏、乱、差的不好印象。为了及时调整好工作人员的心态改变当前状况,我亲自到厨房带头和他们一起将天花板、墙壁、灶台、蒸箱、地面、以及库房等,统统进行了一次大清扫。这次清理行之有效,厨房有了明显改观,良好的工作环境改变了领导的印象,保持下去守键。

九月是忙碌的一个月,接待了中心主任一行来学习交流、中心来和全职工大会餐等,大小用餐共计十余次。及时、准确、顺利地完成了用餐接待工作,给各级领导留下了良好的印象。同时确保了职工的`正常就餐。

金秋十月是收获得季节,也是秋菜上市的时节。为了使食堂的成本降低,购买了大量的冬储菜,如:萝卜、大白菜、土豆、大葱等,并腌制了大白菜和各种咸菜。使职工在冬季也能吃到品种多样的食物。同时,在领导的支持下我们用了一周时间修建了一口冬储窖,有利地确保了冬储菜的存放。

第三、把住食品进货也非常重要。四十多人用餐需要经常外出采购各种食品,如:肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我亲自去采购的严把没有检疫证、食品卫生许可证的食品一律不采购,存放时间长的、变质变味的统统拒之门外,严防食物重毒事件的发生,切实保证每位职工的身体健康。在此期间在我食堂用餐的人员及职工无发生任何肠道疾病和食物中毒事故。

另外,我也严格财务纪律,每次采购时总是所要收拒、及时上帐,保证了经费的专款专用、不乱花乱支,五天一结帐、十天一报销,抱着节约的原则做到物美价廉。

由于本人水平有限,对食堂管理还不够精通,有许多工作做的不足。如:第一个月就亏损了元,第二个月又亏损了元。这也证实了我在食堂管理方面上的欠缺,我会在接下来的工作中加大力度对自身的管理及素质学习等。同时,对食品的采购、物品的损耗加以控制,确保职工吃到价廉放心的食品。

总之,食堂工作正在日渐步入正常化、正规化,食堂工作人员也正在加大努力逐步形成一个爱岗、敬业、务实、奉献与合作的团队,共同为事业的发展而默默奉献。

炊事班长半年工作总结篇七

今天,我在和大家交流之前,首先作个自我介绍。我叫韩乐,20xx年12月入伍,安徽灵壁人,小学文化,一提到此,我想大家可能会感到很惊讶,我为部队创了一个奇迹,一个仅有小学文化的人能混到现在,现在也成了一名上士炊事员兼炊事员,其实,每每提到此,我也感到有些后悔,自己当年没好好读书,虽然如此,但是我却从来没有因此感到羞愧,因为我觉得文化不仅仅是在学校学习,而且在工作岗位上也是可以学习的“三百六十行,行行出状元”我想这个道理大家都懂,当然,在这里,我并不是在表白自己有多能,而是想表明一个道理:工作岗位是没有贵贱之分的,只要你努力,爱一行,一定会有所收获。

对于今天的交流,我也没什么准备,下面如有讲的不好、不对的地方,请各位战友批评指正。

入伍11年以来,两次被评为优秀士兵,一次被评为优秀士官,并在20xx年光荣的加入中国共产党。平时在本职岗位上能够兢兢业业,刻苦训练,多次参加各类抢险任务,受到战友以及领导的一致好评。“群众的.呼声,就是我工作的出发点;群众满意,就是我工作的回报!”这是我工作中的自我要求。在当炊事员、司务长以来,这句话也一直是积极工作的助推剂。(简要介绍4.25抢险保障)这两年来,支队xx的严格要求,各位战友的细心关爱使我一步步成长为一名优秀士官。

记得,在我从入伍之后特别是负责炊事工作以来,由于业务能力的浅簿,各方面总有达不到领导和战友们要求的情况。“工欲善其事,必先利其器”,我认识到要胜任任何一个工作,就应该深钻细研,认真学习和提高相关的业务能力和素质,炊事工作也不例外,若没有高超的烹饪技能,谈何后勤,谈何保障。所以我时刻保持着干一行爱一行,而且把自己本职工作干好的决心。平日里,我们要认真从书本上学习烹调知识,要不知疲倦地翻看烹调书籍,更要不厌其烦地试炒菜肴调味,不能间断对烹调知识的学习;同时还应摆着一个谦虚好学的态度,注重从多方面提高自己。我国饮食文化源远流长,各大菜系争奇斗艳,虽然个人的能力有限,但是尽自己的能力多学一点都是财富,只要能让战友们吃上美味的饭菜,就不能放弃任何一个学习的机会。俗话说“三人行必有我师”,我应该善于发现能接触到的任何学习机会,虚心请教,认真学习;还有,实践是提高技能必不可少的环节,“实践出真知”,多少烹饪大师都是从数十年如一日的锅碗瓢盆和柴米油盐中走出来的,这就要求我要多实践,多操作,从苦干实干的工作中提高自己。

“人生的价值不在于索取了多少,而在于奉献了多少”。我也一直都坚信有付出就会有回报。在平时生活中,我充分发挥一名老同志的作用,处处模范带头,替新同志做一些力所能及的小事。在休息时间,通过与战友及领导谈心交流,舒缓平时工作压力,当遇到困难和挫折时,我也会勉励自己,一个人,有想、有目标固然很重要,但也要量力而行。一旦既定的愿望和目标达不到的时候,就要学会放弃。成才之路千万条,只要能报效部队。这就是一名军人的追求。

在日常工作中,我们首先应摆正自己的工作态度,认清炊事工作的重要性,这就要在自己的本职工作中,做到尽心尽力,不计报酬,不怕苦不怕累;为了在战友们的辛苦工作之余能吃上放心的饭菜,我们还要注意抓食品的卫生问题,从保持工作环境的卫生整洁开始,再到严把食品采购关,同时凡有霉变的库存食品一律清除,总之,应时刻告诫自己,让战友们喝上干净的水,吃上有味的饭,是我们工作的职责;还有,要在服务态度上下功夫。部队就是官兵们的家,而最能体现家的温暖的地方就是食堂。

为了更好地方便我社的职工工作生活,我社于1997年就办起了职工食堂,这极大地解决职工的吃饭问题,由于今年的费用特别紧张,为了能在合理合规的范围内开支炊事员工资,特向市联社申请列支炊事员工资叁仟陆佰元整,望领导能够批准。

炊事班长半年工作总结篇八

为确保幼儿在园期间的人身安全,维护幼儿园正常教育教学秩序,根据市教体局的相关要求,结合我园实际,落实“一岗双责”,特签定本安全目标责任书。

一、认真学习、落实《食品安全法》等有关法规和文件的安全规定;严格履行炊事员职责和岗位责任制,严格遵守幼儿园规章制度。

二、不购买腐烂变质的原料,不用腐烂变质的食品,严防食物中毒。

三、食品原料必须做好分类存放。做到生熟隔离,成品半成品隔离、食品与杂物、洗涤物与消毒液隔离。幼儿饭菜每天留样保存48小时,并标明时间,菜名,留样人员等。

四、不准幼儿吃剩饭;饭、菜、汤做熟后要注意冬季保温与夏季降温,防止食物变质和幼儿烫伤事故的发生。

五、搞好环境卫生和个人卫生,并做好防尘、防蝇、防鼠、防潮。加工熟食品应当洗手消毒,佩戴口罩。随时保持灶台、案板等的干净、整洁;做到地面无积水、污物,垃圾随时清理,定时进行大扫除。

六、生熟案板要分开,摆放食品和厨具要规范、整洁、有序;各类厨具、一定用蒸汽或煮沸消毒。杜绝病毒、细菌的交叉感染和传播。

七、加工蔬菜要做到认真清洗、浸泡、凉控,避免蔬菜污染,预防食物中毒。

八、餐具要有专人负责,做到安全卫生,使用前必须严格按照规定进行蒸汽消毒。

九、食堂人员要提高警惕,杜绝无关人员进入食堂,加强对食品的管理和保护,严防不法分子在食物中投毒。

十、严格操作流程,认真检查液化气、水、电等安全工作,发现问题,及时解决或上报,如违反安全工作要求,造成重大事故者,将追究其责任。

十一、油烟机和烟道要定期清洗,厨房必须配全消防器材。十

二、园长是食堂安全管理和食品入园把关工作负责人,后勤主任是食堂管理执行安全责任人。

十三、伙房从业人员必须定期体检取得相关健康证明方可上岗。十

四、此责任书一式两份,自双方签定之日起生效。

园长(签字):炊事员(签字):

炊事班长半年工作总结篇九

时光飞逝,白驹过隙。一年的时间已经过去,回顾历程,往事一幕幕,其中欢乐、悲伤、辛酸苦辣,无不见证着我的成长。在这一年来,在党委和首长的领导下,在同志们的关怀、支持和帮助下,自己注重政治学习,加强世界观的改造,强化业务学习,不断提高业务能力,严格落实各项规章制度,基本上完成了部队的要求和个人的目标。一下是对自己这一年的学习工作总结。

一:注重学习政治,不断提高自身素质

认清形势,与时俱进,在思想上、行动上努力与党中央保持高度一致。不断加强政治理论学习,提高政治敏感性。积极参加组织各种学习,做到不缺课、不早退,认真学、认真记,写体会、谈感受、说想法,从思想深处认识到学习的重要性,理想信念得到了进一步加强。在遥感所这个大家庭中再好自己的本职工作。不给领导添麻烦,做好自己的后勤保障。

二:围绕本职任务,明确方向,立足本职,提高工作能力

3、个人的业务能力还有待加强和提高、工作积极性有待于加强和提高;

4、对工作的标准不够精细,工作不能做到一如既往,时有麻痹思想。一年的工作、学习、生活中,自己存在诸多缺点和不足。是组织的培养,领导的关心、教育,战友们的支持与帮助,包容了我的缺点和错误,教会了我做人做事。今后,我将倍加珍惜,努力学习,勤奋工作,忠实履行好老老实实做人,实实在在做事的宗旨,在领导和战友们给予的舞台上,为我所的发展尽一份力量。

通过这2年多的工作经历和领导战友们的关心鼓励,我认为,当好一名炊事员,应从以下几个方面要求自己,提高自己。

政治思想方面:认真学习马列主义、毛泽东思想、邓小平理论,以及“”的重要思想,坚持常学不断,特别是党的各项方针政策的学习,加强自身的思想和世界观的改造,使自己的思想政治跟上时代的步伐,随时以马列主义、毛泽东思想、邓小平理论、“”重要思想和科学发展观为行动指南,加强自身的政治思想素质建设,认真贯彻拥护中国共产党的领导,拥护社会主义制度和党的各项方针政策,坚决贯彻执行军队的各项条令条例和单位的各项规章制度。

总之,提高自己的思想认识是作为一名革命军人的基本要求,而炊事员也是革命军队的一分子,只有摆正自己的思想态度,才能树立建功军营的决心,而只有树立了建功军营的决心,才能正确对待每一份工作岗位。炊事工作是组织交给我的任务,做好炊事工作是保障部队工作和训练的必要前提,所以我应该努力做好后勤工作,为单位做好后勤保障。

业务能力方面:我从入伍之后特别是负责炊事工作以来,由于业务能力的浅簿,各方面总有达不到领导和战友们要求的情况。“工欲善其事,必先利其器”,我认识到要胜任任何一个工作,就应该深钻细研,认真学习和提高相关的业务能力和素质,炊事工作也不例外,若没有高超的烹饪技能,谈何后勤,谈何保障。所以我应该有干一行爱一行,而且把自己本职工作干好的决心,首先就是要认真从书本上学习烹调知识,要不知疲倦地翻看烹调书籍,更要不厌其烦地试炒菜肴调味,不能间断对烹调知识的学习;同时还应摆着一个谦虚好学的态度,注重从多方面提高自己。

我国饮食文化源远流长,各大菜系争奇斗艳,虽然个人的能力有限,但是尽自己的能力多学一点都是财富,只要能让战士们吃上美味的饭菜,就不能放弃任何一个学习的机会。俗话说“三人行必有我师”,我应该善于发现能接触到的任何学习机会,虚心请教,认真学习;还有,实践是提高技能必不可少的环节,“实践出真知”,多少烹饪大师都是从数十年如一日的锅碗瓢盆和柴米油盐中走出来的,这就要求我要多实践,多操作,从苦干实干的工作中提高自己。

日常工作方面:首先应摆正自己的工作态度,认清炊事工作的重要性,这就要在自己的本职工作中,做到尽心尽力,不计报酬,不怕苦不怕累;为了在战友们的辛苦工作之余能吃上放心的饭菜,我还要注意抓食品的卫生问题,从保持工作环境的卫生整洁开始,再到严把食品采购关,同时凡有霉变的库存食品一律清除,总之,应时刻告诫自己,让战友们喝上干净的水,吃上有味的饭,是我工作的职责;还有,要在服务态度上下功夫。部队就是官兵们的家,而最能体现家的温暖的地方就是食堂。

为了让官兵们在就餐的时候能深刻感受到这点,我应本着全心全意服务官兵的心态,笑脸待人,和善为人,务必使战友们能充分感受到称心如意,让家的温暖在无微不至的服务中体现出来,在无形中能更加增强官兵们的主人翁意识和认同感,提高大家爱家建家的意识,更好的投入到工作和训练中去;最后,还必须在各种细节上认真下功夫,最能体现工作好坏的地方就是各种微笑的细节,我应时时刻刻注意工作中的各种细节,比如餐具的调配,打饭的秩序,饭后的洗漱等等方面,保证食堂正规化建设之余,提高后勤保障的整体水平。

部队训练的顺利进行,与后勤工作是紧密相关的,都说搞好部队伙食就相当于做好了半个政治指导员,英模飞行员李中华曾给一个炊事班送了这样一副对联:上联是“鸡鸭鱼肉不可少,油盐酱醋也需要;下联是:息息相关你和我,共度分分与秒秒,从中能看到好的后勤保障服务对于官兵们来说是多么重要。所以我更应该在今后的工作中坚守岗位,兢兢业业,协助领导搞好后勤工作。为单位建设尽到自己最大的力量。

第一、作为一个集体食堂,要严格落实全台食品卫生安全是关系到每一位职工身体健康的大事。首先,每位食堂工作人员每年都要进行上岗前的体检,对体检不合格者不於上岗。其次,不定期对工作人员进行思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等。通过学习,提高工作人员在工作中的服务质量和意识。切实做好我台食堂的食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作,工做台做到随用随清,每周对厨房一次大清扫。如发现工作中有不到位之处立即指出,勒令改正及时到位。全体工作人员能够认真做好本职工作,明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到,保证了职工的工作正常运转。

第二、八月算是我正式接管食堂。先对库存商品进行盘点交接,每天我都亲自下厨房和他(她)们一起工作、沟通,对食堂工作方面的所需与不足详细了解,并对目前现状不足之处及时改进。如卫生情况:由于前段时期连续性接待了几次大型会仪,使大家身心疲惫,没能够及时、彻底地将卫生打扫干净,物品的摆放也不整齐,使领导对食堂产生了脏、乱、差的不好印象。为了及时调整好工作人员的心态改变当前状况,我亲自到厨房带头和他们一起将天花板、墙壁、灶台、蒸箱、地面、以及库房等,统统进行了一次大清扫。这次清理行之有效,厨房有了明显改观,良好的工作环境改变了领导的印象,保持下去是关键。

九月是忙碌的一个月,接待了中心主任一行来学习交流、中心来和全职工大会餐等,大小用餐共计十余次。及时、准确、顺利地完成了用餐接待工作,给各级领导留下了良好的印象。同时确保了职工的正常就餐。

金秋十月是收获得季节,也是秋菜上市的时节。为了使食堂的成本降低,购买了大量的冬储菜,如:萝卜、大白菜、土豆、大葱等,并腌制了大白菜和各种咸菜。使职工在冬季也能吃到品种多样的食物。同时,在领导的支持下我们用了一周时间修建了一口冬储窖,有利地确保了冬储菜的存放。

第三、把住食品进货也非常重要。四十多人用餐需要经常外出采购各种食品,如:肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我亲自去采购的严把没有“检疫证”、“食品卫生许可证”的食品一律不采购,存放时间长的、变质变味的统统拒之门外,严防食物重毒事件的发生,切实保证每位职工的身体健康。在此期间在我食堂用餐的人员及职工无发生任何肠道疾病和食物中毒事故。

另外,我也严格财务纪律,每次采购时总是所要收拒、及时上帐,保证了经费的专款专用、不乱花乱支,五天一结帐、十天一报销,抱着节约的原则做到物美价廉。

由于本人水平有限,对食堂管理还不够精通,有许多工作做的不足。如:第一个月就亏损了505.86元,第二个月又亏损了76.25元。这也证实了我在食堂管理方面上的欠缺,我会在接下来的工作中加大力度对自身的管理及素质学习等。同时,对食品的采购、物品的损耗加以控制,确保职工吃到价廉放心的食品。

总之,食堂工作正在日渐步入正常化、正规化,食堂工作人员也正在加大努力逐步形成一个爱岗、敬业、务实、奉献与合作的团队,共同为事业的发展而默默奉献。

时光飞快,转眼间在忙忙碌碌中意近年末,此时我来到单位炊事班也已经xx年(或月)。今年来,在支队(或部队或单位)党委的正确领导和业务部门的有力指导下,我们班始终以“三个代表”重要思想为指针,以政治合格、军事过硬、作风优良、纪律严明、保障有力“五句话”总要求为统揽,以《军队基层建设纲要》和总队、支队两级党委扩大会议精神为依据,本着“依据条例抓管理,按照《纲要》抓建设,以管促训,以训促勤,固强补弱,与时俱进创先进”的工作思路以狠抓“三项经常性工作”为出发点,以治理“五个重点问题”和贯彻落实“执勤三项纪律”、“六个严禁”为突破口,在部队全面建设上下功夫,取得了一定成效,也得到上下一致好评。

一、主要工作

(一)加强值班责任制度

炊事班整改以后,每个人都认真落实值班制度,(把工作落实到个人,责任到人,哪个环节出问题抓哪个环节。这样不仅增强了同志们的责任心和积极性,还更好的调动了个人单独搞好工作的标准。提高了炊事班的正常运行效率和质量。

(二)炊事班人员管理

1、 炊事班的所有人员在请假外出方面做了调整,规定要请假的人员提出申请,大家表决,连队批准的过程,该变了以往盲目请假,乱请假的毛病,使更多的同志从中受益。

2、 及时的了解班集体成员的思想状况,对有困难或者有心事的同志实行互帮互导的方法,使大家更好的融合在一起。

(三)日常工作管理

炊事班的同志除了完成连队一日生活外,还必须遵守连队安排,进行政治、理论、军事等个方面的训练学习,在这中实行相互监督,相互督促。增强自我控制意识。

1、通过将近一年的时间以来我们把理论学习和政治教育始终放在政治工作的重要位置,注重教育前进行认真调查摸底,掌握同志的思想实际,理论、政治学习后并组织课后讨论,加深对教育内容的理解和深化,我们在教育形式的多样性和灵活性上下功夫,改变了过去“你讲我听,你讲我做”的灌输式单一模式,大力开展群众性自我教育,拓宽教育渠道,保证了教育时间、人员、内容、效果的落实。运用各种有效载体,开展经常性思想工作。坚持贯彻疏导方针,以理服人、以情感人,同志中出现思想问题能够及时发现,准确掌握,正确处理。

2、抓了条令条例的学习教育。在平时学习训练的基础上,按照支队统一安排,我们从日常生活的点点滴滴抓起,注重作风养成,强化同志们履行职责,遵章守纪,服从命令的意识。-安全防事故工作。

3、在烹饪技术上实行你教我做,我做你看再指导的原则,使大家在互帮互教中增加感情和知识面,使更多的同志在短时间内能独立执行炊事班任务。

二、存在的问题

我们虽然取得了一些成绩,但仍然存在不少不可忽视的问题。

1、 政治教育的方法还不够灵活。主要表现在课堂教育与实习生工作、生活、思想实际结合不是很紧密,还存在照本宣科的情况,教育的“一感三性”不强。

2、 军事训练质量不高,主要表现在官兵训练中,还有个别同志思想不够集中,有在训练场嘻笑打闹现象,执勤中处置情况和应急反应能力也不是很强。

3、 有时作风还不够严谨。表现在集合站队有个别同志拖后腿,队列养成也不够好。还有一些同志对待工作讨价还价,对安排的任务不能认真积极负责地去完成。

4 、组织作用发挥不十分明显。主要表现在工作缺乏主动性、规范化和经常性。

以上存在的不足,我们要在今后的工作中下功夫解决。

三、下一步工作打算

继续抓好同志们的的理论学习和政治教育要切实加强后勤保障能力。要把保中心、保生活作为后勤保障作为工作重点,坚持以任务为牵引,以质量为核心,提高炊技能,严格落实连队一日生活制度,条令条列,等规章制度。要下功夫抓好军事训练。以“五句话”去严格要求自己。抓好安全防事故工作,正确操作机械和各类电器,并定期检查炊事班的各项电路确保安全无事故。

以上是我班的年终工作总结,有不完善的地方,希望领导和同志们指出。

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炊事班长半年工作总结篇十

1、从思想上看着半年里积极转变思想,时刻保持清醒头脑积极参加参加政治教育,加强了思想觉悟,思想上行为上与组织保持了一致没有牵扯的领导的精力。

2、从工作上看作为一名刚转改的士官,能积极的摆正自身位置,责任意识较强,能够发挥时光模范带头作用,上级骄傲给的各项任务能够积极的尽自己最大的努力去完成,能够积极发扬不怕苦不怕累的精神始终严格要求自己王城好各项临时保障任务。

3、从自身工作作风上能积极主动的关心其他战友没有因为是一名士官就对自己放松。

1、在学习上没有努力去学,对于学习只是学的表面上,上课没有好好的去学习,以为自己什么都会其实还有很大的差距。

2、在思想上有时不是很正确的对待工作有时出现等工作的现象,不是把全部精力集中到工作中去。

3、在平时小节方面养成不够好,没有保持好良好的形象,说话大大咧咧的补注意自身形象。

4、在思想上不全面精力使用上偏差不能真确的看待问题纯在满目乐观的情绪。

5、思想不懂较大有时带情绪去干工作心情好的时候干的多点心情不好的时候就不想干。而没有始终站到一名士官的角度去考虑自己所干的工作。

6、军事素质还比较弱自己作为一名后墙保障人员本来就参加教育和训练少在加上自己有点胖,我也不想怎么去训练。因为在军事训练上与战斗版的同志存在一定的差距。

1、提高思想认识主动积极的完成好商机交给的各项工作。

2、在日常小节养成上,严格自身要求以条令条例和各项规章制度来约束自己的行为。

3、加强军事训练认识到自己的不足,虽然是一名后勤保障人员但同样也是一名军人,有句话说的好,当兵不习武不算尽义务,武艺练不精不算合格兵。所以我在今后的生活中加强训练。

4、加强政治学习牡蛎解决头脑不清,的问题并进以步队为家的集体荣誉感。

以上是我根据自身实际,总结这半年以来的工作情况所做的述职报告。有不足之处敬请领导同志门批评指正。