2023年学校食堂食品检测工作计划 食堂食品安全工作计划(模板9篇)

计划是人们在面对各种挑战和任务时，为了更好地组织和管理自己的时间、资源和能力而制定的一种指导性工具。计划书写有哪些要求呢？我们怎样才能写好一篇计划呢？以下是小编为大家收集的计划范文，仅供参考，大家一起来看看吧。

学校食堂食品检测工作计划篇一

1、成立学校食堂伙食委员会。

校长（xx）、教导主任、报账员（xx）食堂管理员（xx）、食堂炊事员（xx）组成学校食堂伙食管理委员会。

2、伙食管理委员会成员职责：

校长：负责审批学校食堂经营方案、审批管理制度、对食堂重大事情的决议进行审批、审批食堂帐务。

食堂管理员：负责制定食堂食谱，制定食堂管理制度，负责召集食堂管理委员会成员对食堂重大事情进行讨论研究并形成决议，监督伙食质量，组织伙委会全体成员每月定时召开安全、卫生及伙食营养搭配的专题工作会议。核对炊事员所购买食品的重量、价格，不定时到供货店铺核查；如有出入，需将核查情况报校长处理。

炊事员：负责食堂的具体事务，负责食品的购买、加工、烹饪、分发；食堂卫生打扫。

1、食堂购买的各类物品凭票报帐，票据上要注明品名、重量、价格、总价、供货方、需有经手人（如食堂管理员或炊事员等）签字，证明人（学校老师）签字，交学校校长处审批，方可报帐。

2、大米、油、调料品、煤气等储备物资由学校（某某负责）定点采购，与供方（某某琳琚超市）建立长期供货合同，货主凭有食堂管理员（某某）、炊事员签字的发票到报账员（梁建英）处结帐，每周五定期结算一次，校长负责不定时核对。

3、蔬菜、肉类、海鲜等日常食品的采买，由校长、食堂管理员负责列出一周食谱，再在每一天前由食堂管理员协同炊事员列出购买品种名称和数量，报校长审批后，由食堂炊事员（两人）负责共同采买；发票（或购买凭证）在第二天交到食堂管理员（某某）处核对重量和价格后，再由食堂管理员将票据拿到校长处审批后，方可拿到报账员（梁建英）处报帐。

4、炊具或其它厨房用具的添置，须由炊事员列出品种名称和数量，报校长审批后，由食堂管理员协同炊事员一起购置，发票必须手续齐全，再到报账员（梁建英）处报帐。

5、食堂帐务独立，专款专用，多还少补，每月由报账员结算一次，再由校长审核后公示食堂账务情况，接受伙食管理委员会、全体教师、家长的监督。

1、食物采购尽可能定点，学校与供货商应建立长时段供需关系，并尽量签定合同，争取食品价格优于市场价，采购时须向货主索要经营许可证及卫生许可证的复印件，肉、禽类食品必须是经过有关检役部门检验的，以保证食品卫生质量达标。

2、供应商送米、油、调料品等食品到食堂后，由食堂管理员某某同志核准数量和检验质量后签收，然后送进保管柜，由炊事员验收签字。

3、蔬菜、肉类、海鲜等日常食品采买回来后，由食堂管理员某某同志核准数量（重量、价格）并检验质量后签字验收。

4、伙委会成员随时抽查购物的数量、记帐、价格、质量等，发现问题，提交校长处理。

5、事务管理员应加强市场行情的调查了解，尽量多想办法，督促供货商和采买员采购价廉物美的物品，以降低成本，减少支出。

1、食堂管理员为食堂物资（含餐具、厨具）保管第一责任人。

2、食堂管理员（某某）应及时做好食堂实物帐，如实填写入库单。

3、食堂管理员（某某）应做好保管食物柜子的卫生和“四防”工作（防鼠、防霉、防盗、防火），杜绝霉烂变质物品进入食堂。

1、提高安全作业观念，认真做好防火、防盗、防毒、防工伤事故等工作。

2、上班时要全面检查水、电、消毒柜等是否正常，发现问题及时处理，以防发生安全事故。下班要关好水、电源开关及门、窗等，做好防范工作。

3、切肉、切菜及电动设备时，必须严格遵守安全贯例和相关操作规范进行，严防工伤事故。

4、食堂内不准会客，更不准陌生人及非工作人员随意进出。

5、严格管理杀虫药品，防止误用、误食药物。

6、注重饮食卫生，食堂管理员要认真做好每天的“试吃”工作，防止食物中毒，认真做好每天食物的留样工作，每餐的各样熟菜要留样4两，并在留样冰箱中停放48小时。

学校食堂食品检测工作计划篇二

为切实加强我校食堂食品安全卫生工作，预防和控制肠道传染病及食物中毒的.发生，有效提高我校的卫生水平，保障广大师生身心健康和生命安全，依据《食品安全法》、《传染病防治法》、《消毒管理办法》、《突发公共卫生事件应急条例》、《学校卫生工作条例》、《托儿所、幼儿园卫生保健管理办法》、《生活饮用水卫生监督管理办法》的有关规定和要求，我校特制定本计划。

学校食堂设备设施、卫生、食品及饮用水

1、学校食堂卫生安全：围绕学生集体用餐食品安全，按照《学生集体用餐卫生监督办法》和《金沙县特殊教育学校食堂管理制度》及县教育局相关要求，主要检查学校食品安全管理制度落实情况、食物中毒预防控制措施、从业人员体检培训、环境卫生、设备设施、原料采购、食品储存、加工制作、食品添加剂使用、餐用具清洗消毒、留样管理等是否符合规范要求。

2、学校饮用水卫生：学校切实解决学生在校饮水问题，提供开水或符合卫生要求的饮用水。对自备水源、供水设施及管道的防护和管理，落实清洗消毒措施。自备水源应经县卫生部门检测合格后，方可作为供水水源。

学校食堂安全领导检查小组不定时对学校食堂进行抽查，每月至少一次。

（一）加强组织领导，确保工作落实。学校食堂管理人员要高度重视学校卫生专项检查活动，加强组织领导，把集中整治与日常监管、食堂自律与强化监管有机结合，把学校食堂食品安全摆在更加突出的位置。坚持标本兼治、着力治本，将宣传教育贯穿始终、完善制度贯穿始终、落实责任贯穿始终、检查指导贯穿始终，确保整治取得实效。

（二）建立长效机制，巩固检查效果。学校各块负责人要密切配合，要根据县教育局相关要求，努力开展食堂食品安全示范工程建设。在全县创建食品安全示范学校食堂，充分发挥示范食堂的引领和辐射作用，不断提高我校的食品安全管理水平和硬件设施，使我校食堂从采购、加工、个人卫生提高到一个新台阶。

（三）开展教育培训，提高安全意识。学校领导要加强对食堂食品安全培训，认真组织学习《食品安全法》、《食品安全法实施条例》，督促学校切实落实餐饮服务第一责任人责任，建立健全各项管理制度，确保各项工作不留盲点、不留死角。

（四）加强食堂检查督导，严查违法行为。学校要严格按照《食品安全法》、《食品安全法实施条例》的规定，将学校食堂作为食品安全事故防控的重点，采取措施，排查隐患，积极指导学校不断完善学校食品安全事故应急预案，提高防控水平及应对能力。严厉查处食堂违法违规行为；对性质恶劣、后果严重的案件，要加大处罚力度；涉嫌犯罪的，及时移送司法机关。认真开展全面排查。

（五）做好检查总结，及时上报信息。学校要确保每月至少对学校检查一次以上。

学校食堂食品检测工作计划篇三

工 作 计 划

食品卫生安全是学校安全工作的重要组成部分，事关于广大师生员工的生命安全，是维护学校和社会稳定的大事。为认真贯彻落实有关法律法规，以预防和遏止重特大食品安全事故，切实加强食品安全工作，坚持消除食品安全隐患，全面落实食品安全责任制，普遍建立和健全食品安全长效管理机制，从根本上增强我校防范食品安全事故的能力，确保师生员工生命安全和身体健康，为教育教学创造一个安全稳定的环境，特制定本计划。

一、加强领导，成立领导小组

组 长：张官明

猪场坪乡丫口寨小学校长 副组长：彭朝元

猪场坪乡丫口寨小学安全分管员 成 员：各班班主任及科任教师

学校食品卫生安全工作是一项重要的基础性工作。我校要切实加强领导，提高师生对学校食品卫生安全工作的认识，从保障学生身体健康和生命安全、保证学校正常教育教学秩序、维护社会稳定大局的高度，充分认识这项工作的重要性、紧迫性、艰巨性和长期性。我校均要制订食堂食品卫生安全工作实施方案，明确专门机构、专人负责，切实加强对学校食品卫生安全工作的管理；要成立由一把手总负责的学校食品卫生安全工作领导小组，全面负责学校食品卫生安全工作，组织协调各部门的工作，在全校范围内形成有效的食品卫生安全网络。

二、明确职责

1.学校应建立一把手负总责的食品卫生安全工作领导小组，明确专门机构，指定专人负责学校食品卫生安全工作。明确学校食品卫生安全管理的校长负责制，校长为食品卫生安全的第一责任人，主管校级领导为主要责任人，具体分管人员为直接责任人。层层落实岗位责任，分工协作，各尽其职，在各个岗位和各个操作环节都要责任到人，坚决做到“谁主管、谁负责”。

2.学校定期召开食品卫生安全专题会议，每月检查学校食堂及饮用水卫生安全，发现安全隐患，及时整改。同时要做好四个“备案”：一是各层次的检查和自查工作都要有检查记录备案；二是发现安全隐患要有整改记录备案；三是出现食物中毒要有处理意见记录备案；四是要制定饮食卫生事故应急处理预案备案。

3.学校食堂应实行目标责任管理，建立健全食品卫生安全管理制度。

4.学校要加强饮用水的卫生管理，必须向学生提供足够的符合卫生标准的饮用水。学校供水工作由专人监管，盛装学生饮用水的容器必须加盖加锁，每天清洗消毒。

5.学校食堂严禁出售“三无”食品和过期食品。

6.食堂从业人员必须按照《中华人民共和国食品卫生法》要求接受食品卫生知识和卫生法律知识培训，并持有卫生监督部门指定医疗单位检查的健康证明。发现患有影响食品卫生安全疾病的，应立即脱离工作岗位，待疾病治愈后，方可重新上岗。

7.学校食堂物资实行准入制度，定点采购，并建立采购索证及验收制度。

8.开展健康教育，普及饮食卫生安全知识，教育学生养成良好的饮食卫生习惯。

9.加强食堂及饮用水源的安全保卫工作，禁止非食堂工作人员随意进入加工操作间及食品原料存放间，严防投毒事故的发生。

10.学校发生食物中毒事故后，应当迅速向当地卫生行政部门、教育行政部门报告，并采取积极措施开展救助工作。

三、具体措施

1.建立学校食品卫生安全工作制度。一是建立学校突发公共卫生事件报告人制度。要指定专人负责包括食物中毒在内的突发公共卫生事件的上报工作。发生食物中毒等突发公共卫生事件，要立即报告当地卫生、教育行政部门，同时全力配合抓好救治和事件的调查处理工作；教育行政部门报告人要在接到报告后30分钟内逐级报告上级教育行政部门。报告内容为发生食物中毒或者疑似食物中毒事故的单位、地址、时间、中毒人数、临床表现、已采取的措施、可疑食物、联系人姓名、联系方式等有关内容。学校食物中毒事件得到控制后，学校要将该事件的详细情况和处理结果及时向上级主管部门报告。二是建立突发公共卫生事件应急处理机制。学校应当建立食物中毒或者其他食源性疾患等突发事件的应急处理机制。发生食物中毒或疑似食物中毒事故后，学校应采取下列措施：（1）立即停止食品饮用，并立即向所在乡教育辅导站、卫生院、乡人民政府等部门报告；（2）协助卫生机构救治病人；（3）保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场；（4）配合卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品；（5）落实卫生行政部门要求采取的其他措施，把事态控制在最小范围。三是建立学校食品卫生责任追究制度。对违反规定，玩忽职守、疏于管理，造成食物中毒或者其他食源性疾患的学校和责任人，以及造成食物中毒或其他食源性疾患后，报告不及时、瞒报、漏报的学校和责任人，由乡教育辅导站上报主管教育行政部门按照有关规定给予通报批评或行政处分。

2.切实加强监督管理。要切实加强对学校食品卫生安全工作的监管，落实各项安全管理措施，建立和完善各项食品卫生管理规章制度，不断提高管理水平。

3.定期开展培训。定期开展对学校卫生主管领导和学校食堂负责人的卫生法律和食品卫生知识培训。学校要在接受市级培训后，组织对本校饮食从业人员进行相关知识和法规培训。

猪场坪乡丫口寨小学

2016年1月

学校食堂食品检测工作计划篇四

今天小编为大家收集资料整理回来了一些关于工作计划的范文，希望能够为大家带来帮助，希望大家会喜欢。同时也希望给你们带来一些参考的作用，如果喜欢就请继续关注我们的后续更新吧!

为营造学校良好教学环境，稳定学校教学工作，保障师生员工生命安全和身体健康，拟定2018年学校食品卫生安全工作计划。

一、指导思想

以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，树立“学校教育健康第一”的指导思想，坚持以人为本，遵循预防为主、常抓不懈、标本兼治、着力治本的方针，紧紧抓住关系教职员工身体健康的突出问题，深入开展学校食品卫生安全和学校传染预防工作，为促进学校教学稳定工作提供有利保障。

二、加强领导，明确职责

切实加强对学校食品卫生安全工作的领导。学校成立食品卫生领导小组，明确监督员职责，责任细化，层层抓落实，有关部门参与，聚为合力，形成上下联动的工作格局，有效预防、控制和消除食品卫生安全事故的危害，组织、协调指导应急处置工作，把危害后果控制在最小范围，并降到最低程度。

三、突出重点、很抓落实

本期学校食堂、小卖部全部承包出去，学校将坚持把学校食堂、食品卫生安全和传染病防治工作作为大事来抓，紧紧围绕确定的工作目标，很抓落实，力争取得明显效果。重点抓好三个方面的工作。

(一)、加强学校食堂安全监管，提高餐饮质量

学校食堂监管从源头抓起，建立经营者采购食品时索取产品合格证制度，严把进货渠道关，加强食品卫生日常管，并有专人负责，积极配合卫生监督部门落实卫生防病和食品卫生管理措施，规范食品烹饪方法选择的科学性，禁止向学生出售变质的食品和“三无”产品，依法强化学校食品卫生后勤管理，让学生吃上放心的饭菜，坚决控制学生食物中毒事故的发生。

(二)、加强事前预防工作，提高突发事件的处置能力

为进一步落实预防为主，常抓不懈的工作方针，学校逐步完善对学校食品卫生安全和急性传染病在学校爆发流行的管理措施，学校制定食品卫生安全和传染病防治预案，同时制定突发事件应急预案，同时制定突发事件的应对和处理能力。

(三)、加强校内外门前摊点治理，营造安全卫生的学习环境

学校门前、周边普遍存在大量食品经营、摆摊设点叫卖的现象，多数卫生状况较差，制售伪劣食品，只图营利，不顾学生健康，是隐患的源头，必须堵住。学校门前和周边环境卫生治理涉及到很多单位和部门，教育部门和学校主动与有关执法部门联系，密切配合开展专项治理，坚决取缔学校门前、周边无证非法经营的食品销售摊贩，杜绝以各种方式侵犯学生健康权益行为，在突击检查的基础上，建立长效机制，巩固治理成果，防止反弹。

学校保安人员维护校门前安全的积极性调动起来，委以重任，要求保安人员要担负每日校门前流动摊点、小贩的驱赶清理工作，对不听劝阻者，及时通知市食品安全协调办协助执法，使教学环境得到净化。

四、加强业务培训工作、提高监管水平

加强校医、专职管理干部业务知识培训，提高他们的业务能力和依法管理的水平。同时对经营食品的从业人员进行业务培训，让其弄懂危害学生身体健康的食品以及如何提高自己的烹饪方法，以免造成食物中毒事件的发生。坚持培训上岗、执证上岗制度，增强责任感、使命感，确保食品卫生安全。

五、加大督查督办力度，推动工作开展

加大督查督办工作，对学生反映比较集中的问题重点督查。对学校门前摊点、商贩反弹快、成效甚微的现象，重点抓、反复抓、抓反复，将学校自治和协同有关职能部门综合治理有机结合起来，把突击检查和长期管理结合起来，造成一定声势，营造专项治理氛围，督查中对工作出现推委扯皮、拖拉疲沓、整改不办，造成后果的学校及个人，依法追究学校负责人的责任。强化人们的安全意识和职责，推动工作开展。

学校食堂食品检测工作计划篇五

以邓小平理论和“xxxx”重要思想为指导，树立“学校教育健康第一”的指导思想，坚持以人为本，遵循预防为主、常抓不懈、标本兼治、着力治本的方针，紧紧抓住关系教职员工身体健康的突出问题，深入开展学校食品卫生安全和学校传染预防工作，为促进学校教学稳定工作提供有利保障。

二、加强领导，明确职责

切实加强对学校食品卫生安全工作的领导。各教育部门和学校成立食品卫生领导小组，明确职责，责任细化，层层抓落实，有关部门参与，聚为合力，形成上下联动的工作格局，有效预防、控制和消除食品卫生安全事故的危害，组织、协调指导应急处置工作，把危害后果控制在最小范围，并降到最低程度。

三、加大宣传，营造氛围

贯彻落实《学校卫生工作条例》，大力宣传《中华人民共和国食品卫生法》、《学生集体用餐卫生监督办法》、《街头食品管理办法》和《全市学校内外饮食商品摊点专项工作方案》。充分利用健康教育课、班会、队会、讲座、板报、广播、电视、网络等形式进行食品卫生安全教育，使学生学会识别并自觉抵制不和格食品，增强学生的预防意识，提高自我保护的能力。

四、突出重点、很抓落实

今年，我局将坚持把学校食堂、食品卫生安全和传染病防治工作作为大事来抓，紧紧围绕确定的工作目标，很抓落实，力争取得明显效果。重点抓好三个方面的工作。

(一)、加强学校食堂安全监管，提高餐饮质量

学校食堂监管从源头抓起，建立经营者采购食品时索取产品合格证制度，严把进货渠道关，加强食品卫生日常管，;并有专人负责，积极配合卫生监督部门落实卫生防病和食品卫生管理措施，规范食品烹饪方法选择的科学性，禁止向学生出售变质的食品和“三无”产品，依法强化学校食品卫生后勤管理，让学生吃上放心的饭菜，坚决控制学生食物中毒事故的发生。

学校食堂食品检测工作计划篇六

根据《0—3岁儿童早期教育实验工作方案》(教基[]48号)的.要求，进取探索以幼儿园为核心，依托家庭、社区，对所在社区0-3岁婴幼儿的教养者进行指导服务为宗旨，以提升社区0-3岁儿童家长的科学育儿水平，促进儿童早期身心健康成长为根本目的，进一步发挥幼儿园的教育资源优势，扩大幼儿园早期教育的示范、辐射作用，运用丰富多样的早教指导形式对辖区内0—3岁的婴幼儿家长及看护人员开展早期教养指导活动，切实提高0～3岁婴幼儿及其家长的受教育率，促进0-3岁早期教育工作的全面开展。

1、宣传科学的早期教育理念、知识和实践操作方法，有效促进社会对0-3岁儿童早期科学教育重要性的认识和基本知识的了解，全面提高全县0-3岁儿童家长或看护人员的科学育儿水平。

2、开展多种形式的早教服务活动，使家长更乐于主动参与其中。帮忙家长掌握0—3早期教育的科学教养方式，提高家长的育儿经验。

3、加强早教师资力量的培训，培养和建设从事0-3岁儿童早期教育研究与实践的师资队伍，提升教师设计、组织、开展早教指导工作的本事。

1、组织广大幼教工作者认真学习、执行《省0-3岁儿童早期教育指导纲要》，进一步明确0-3岁儿童早期教育指导原则、目标资料、组织实施与评价方式，不断提高早教育儿理论水平与指导本事。

2、依托居委会、社区，向辖区内0-3岁的婴幼儿家长发放早期教养宣传资料，逐步提高0～3岁婴幼儿家对早期教育的重视。

3、重视运用丰富多样的早教指导形式，提高0～3岁婴幼儿家教指导率及指导质量。一是每年出2-3期宣传栏、分发2次以上早期教养宣传资料;二是每学期邀请0～3岁婴幼儿及其家长入幼儿园参与活动一次以上;三是每学期开展一次形式多样的家长专题讲座培训活动及早教咨询活动。

学校食堂食品检测工作计划篇七

一、指导思想

以党的"十七大"精神为指导，以服务师生为宗旨，进一步加强后勤队伍建设，提高服务质量，提高管理水平，提高整体品位，努力使食堂成为幼儿园工作中的一个靓窗口，让教师安心，家长放心，幼儿欢心。

二、工作设想

（一）完善各类制度

加强对职工的考核，将在广泛征求职工意见的基础上，完善考核细则，突出奖勤，树立正面典型，弘扬正气。

2、进一步强化出勤管理，点名又点时，杜绝迟到早退现象.

3、蔬菜购入采用多人组合法，买菜、付款、验货、过秤、记账分人负责，互相督促，总务处实行全面监督，园长统一审批。

4、师生用餐保证菜的品种多样化，力求菜的质量营养化.

提高职工整体素质

（三）革新工作流程

在上学期试行的洗菜、切菜、炒菜、分菜、分饭按年级一条龙工作的基础上，适当作一些改进。

高度重视卫生安全工作

2、一丝不苟地做好消毒工作，餐具做到"一天一消毒"，小餐具用蒸汽消毒，大餐具用施康消毒液消毒，熟食间用紫外线灯消毒，消毒工作有专人负责，并做好消毒记录。

3、防蝇设施已有纱窗，灭蝇灯。纱窗要关好，灭蝇灯设专人负责

5、食堂灶具等处均用电和柴油，要求职工规范操作，时刻注意用电和燃油的安全

6、加强食堂财产管理，贵重物品存放在库房内，物品进仓或出仓均须登记入帐。

三、食堂工作行事历

周次内容

1分好工，明确有关制度和职责

2膳管会成员会议下发考核制度讨论稿，征求职工意见环境卫生抽查?

3职工卫生知识学习卫生消毒抽查

4食堂安全工作检查工作流程跟踪调查

5餐具存放情况抽查

6考核制度定稿

7职工个人卫生（含穿戴工作衣帽等）检查环境卫生抽查

8师生用餐情况调查

9防蝇设施检查

10职工卫生知识学习

11卫生消毒抽查

14环境卫生抽查

15膳管会成员会议餐具存放情况调查

16卫生消毒抽查

17卫生工作全面调查

18工作交流、总结回顾、评比表彰食堂财产清理入库

学校食堂食品检测工作计划篇八

幼儿园食堂食品卫生安全工作计划 幼儿园食堂食品卫生安全工作计划 篇1: 学校食堂食品卫生安全工作计划学校食堂食品卫生安全工作计划为了巩固和进一步开展等级食堂建设与管理，预防和遏止重特大 食品安全事故，切实加强食品安全工作，努力营造学校食品放心消费 的环境，坚持消除食品安全隐患，全面落实食品安全责任制，普遍建 立和健全食品安全长效管理机制，从根本上增强教育系统防范食品安 全事故的能力，确保师生员工生命安全和身体健康，为教育教学创造 一个安全稳定的环境，特制定本计划。

一、加强领导 学校食品卫生安全工作是一项重要的基础性工作。县教育局成立 食品安全工作领导小组，由局党委书记、局长任组长，并在局办公室(勤工办)设立工作办公室。各校要切实加强领导，提高师生对学校 食品卫生安全工作的认识，从保障青少年学生身体健康和生命安全、保证学校正常教育教学秩序、维护社会稳定大局的高度，充分认识这 项工作的重要性、紧迫性、艰巨行和长期性。各校(包括幼儿园及其 他办学机构)均要制订本单位的食品卫生安全工作实施方案，明确专 门机构、专人负责，切实加强对学校食品卫生安全工作的管理;要成 立由一把手总负责的学校食品卫生安全工作领导小组，全面负责学校 食品卫生安全工作，组织协调各部门的工作，在全校范围内形成有效 的食品卫生安全网络。

二、明确职责

(一)教育行政部门应当履行的职责如下。

1.加强对所辖学校的食品卫生工作的行政管理，将学校食品卫生 安全列入对学校的督导评估和考核指标。教育行政部门与学校签订学 校食品卫生安全责任书。每学期会同卫生行政部门组织一至两次学校 食品卫生安全检查，发现事故隐患及时督促整改，并做好学生食品、饮用水及其他方面的学校食品卫生的管理和督查。2.有计划的对学校校长、分管校长、学校食品安全的管理人员和 从业人员实施食品卫生知识、职业道德和法制教育的培训，并做好必 要的考核记录。3.加强学校食堂及饮用水等基础设施建设，制定学校食堂建设与 管理规划并督促实施，使其达到卫生要求，并与创建要求相适应。学 校食堂及饮用水等基础设施达不到卫生要求或与办学规模不相适应 的，要责令其限期整改，整改不到位的，不得批准扩大招生规模。4.督促学校落实食品卫生安全责任制度和食品卫生安全事故责 任追究制度。5.督促学校开展健康教育，普及学生食品卫生安全知识，教育学 生养成良好的饮食卫生习惯。

(二)学校应当履行的职责如下。

1.学校应建立一把手负总责的食品卫生安全工作领导小组，明确 专门机构，指定专人负责学校食品卫生安全工作。明确学校食品卫生 安全管理的校长负责制，校长为食品卫生安全的第一责任人，主管校 级领导为主要责任人，具体分管领导和人员为直接责任人。层层落实 岗位责任，分工协作，各尽其职，在各个岗位和各个操作环节都要责 任到人，坚决做到“谁主管、谁负责”。2.学校定期召开食品卫生安全专题会议，每月检查学校食堂、商 店食品及饮用水卫生安全，发现安全隐患，及时整改，达不到卫生基 本要求的要坚决予以关闭。同时要做好四个“备案” :

一是各层次的 检查和自查工作都要有检查记录备案;二是发现安全隐患要有整改记 录备案;三是出现食物中毒要有处理意见记录备案;四是要制定饮食 卫生事故应急处理预案备案。3.学校食堂应坚持“服务师生，保本经营”的原则，实行目标责 任管理，建立健全食品卫生安全管理制度。4.学校要加强饮用水的卫生管理，必须向学生提供足够的符合卫 生标准的饮用水和必要的洗手设施。学校供水工作由专人监管，盛装 学生饮用水的容器必须加盖加锁，每天清洗消毒。5.学校食堂、商店必须符合食品卫生经营的基本条件，取得卫生 许可证，严禁出售“三无”食品和过期食品。

6.食堂从业人员必须按照《中华人民共和国食品卫生法》要求接 受食品卫生知识和卫生法律知识培训，并持有卫生监督部门指定医疗 单位检查的健康证明。发现患有影响食品卫生安全疾病的，应立即脱 离工作岗位，待疾病治愈后，方可重新上岗。7.学校食堂物资实行准入制度，定点采购，并建立采购索证及验 收制度。8.开展健康教育，普及饮食卫生安全知识，教育学生养成良好的 饮食卫生习惯。9.加强食堂及饮用水源的安全保卫工作，禁止非食堂工作人员随 意进入加工操作间及食品原料存放间，严防投毒事故的发生。10.学校发生食物中毒事故后，应当迅速向当地卫生行政部门、教育行政部门报告，并采取积极措施开展救助工作。

三、具体措施

1.建立学校食品卫生安全工作制度。

一是建立学校突发公共卫生 事件报告人制度。各地、各校要指定专人负责包括食物中毒在内的突 发公共卫生事件的上报工作。发生食物中毒等突发公共卫生事件，要 立即报告当地卫生、教育行政部门，同时全力配合抓好救治和事件的 调查处理工作;教育行政部门报告人要在接到报告后 1 小时内逐级报 告上级教育行政部门。报告内容为发生食物中毒或者疑似食物中毒事 故的单位、地址、时间、中毒人数、临床表现、已采取的措施、可疑 食物、联系人姓名、联系方式等有关内容。学校食物中毒事件得到控 制后，学校及地方教育行政部门要将该事件的详细情况和处理结果及 时向上级主管部门报告。

二是建立突发公共卫生事件应急处理机制。学校应当建立食物中毒或者其他食源性疾患等突发事件的应急处理 机制。发生食物中毒或疑似食物中毒事故后，学校应采取下列措施:中华人民共和国食品卫生法》要求接 受食品卫生知识和卫生法律知识培训，并持有卫生监督部门指定医疗 单位检查的健康证明。发现患有影响食品卫生安全疾病的，应立即脱 离工作岗位，待疾病治愈后，方可重新上岗。7.学校食堂物资实行准入制度，定点采购，并建立采购索证及验 收制度。8.开展健康教育，普及饮食卫生安全知识，教育学生养成良好的 饮食卫生习惯。9.加强食堂及饮用水源的安全保卫工作，禁止非食堂工作人员随 意进入加工操作间及食品原料存放间，严防投毒事故的发生。10.学校发生食物中毒事故后，应当迅速向当地卫生行政部门、教育行政部门报告，并采取积极措施开展救助工作。

三、具体措施

1.建立学校食品卫生安全工作制度。

1 小时内逐级报 告上级教育行政处理工作;教育行政部门报告人要在接到报告后

部门。报告内容为发生食物中毒或者疑似食物中毒事

组织协调各部门的工作，在全校范围内形成有效的食品卫生 安品卫生安全工作，全网络。

二、明确职责

(一)幼儿园分管副园长应当履行的职责如下:关于进一步加强食品安全工作的规 定》和《省政府关于进一步加强食品安全工作的意见》《幼儿园卫生工作条例》《教育部,、卫生部关于加强幼儿园卫生防疫与食品卫生安全工作意见》 等法律法规，以预防和遏止重特 大食品安全事故，切实加强食品安全工作，努力营造幼儿园食品放心消费的环境为目标，坚 持消除食品安全隐患，全面落实食品安全责任制，围绕 幼儿园为学生着想,教育为人民服务 的宗旨,牢固树立 师生生命健康第一,责任重于泰山 的意识,普遍建立和健全食品安全长效 管理机制，从根本上增强教育系统防范食品安全事故的能力，确保师生生命安全和身体健康，为教育教学创造一个安全稳定的环境，特制定本计划。

一、加强领导 幼儿园食品卫生安全工作是一项重要的基础性工作。幼儿园要切实加强领导，提高师生 对幼儿园食品卫生安全工作的认识，从保障师生身体健康和生命安全、保证幼儿园正常教育 教学秩序、维护社会稳定大局的高度，充分认识这项工作的重要性、紧迫性、艰巨行和长期 性。幼儿园制订了食品卫生安全工作实施方案，明确专门机构、专人负责，切实加强对幼儿 园食品卫生安全工作的管理;成立了由一把手总负责的学食品卫生安全工作领导小组，全面 负责幼儿园食品卫生安全工作，组织协调各部门的工作，在全校范围内形成有效的食品卫生 安全网络。

二、明确职责

康教育，普及饮食卫生安全知识，教育学生养成良好的饮食卫

生习惯。7.加强食堂及饮用水源的安全保卫工作，禁止非食堂工作人员随意进入加工操作 间及食品原料存放间，严防投毒事故的发生。8.幼儿园发生食物中毒事故后，应当迅速向 当地卫生行政部门、教育行政部门报告，并采取积极措施开展救助工作。

三、具体措施 建立幼儿园食品卫生安全工作制度。

一是建立幼儿园突发公共卫生事件报告人制度。学 要指定专人负责包括食物中毒在内的突发公共卫生事件的上报工作。发生食物中毒等突发公 共卫生事件，要立即报告当地卫生、教育行政部门，同时全力配合抓好救治和事件的调查处 理工作;报告内容为发生食物中毒或者疑似食物中毒事故的单位、地址、时间、中毒人数、临床表现、已采取的措施、可疑食物、联系人姓名、联系方式等有关内容。二是建立突发公 共卫生事件应急处理机制。幼儿园应当建立食物中毒或者其他食源性疾患等突发事件的应急 处理机制。发生食物中毒或疑似食物中毒事故后，幼儿园应采取下列措施:

(1)立即停止生 产经营活动，并立即向所在地人民政府、教育行政部门和卫生行政部门报告;(2)协助卫生 机构救治病人;(3)保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备 和现场;配合卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品;(4)(5)落实卫生行政部门要求采取的其他措施，把事态控制在最小范围。

一、指导思想: 食品卫生安全是幼儿园安全工作的重要组成部分，事关于广大师 生员工的生命安全，是维护幼儿园和社会稳定的大事。为认真贯彻落 实国务院《关于进一步加强食品安全工作的规定》和《省政府关于进 一步加强食品安全工作的意见》、《幼儿园卫生工作条例》、《教育部,卫 生部关于加强幼儿园卫生防疫与食品卫生安全工作意见》 等法律法规，以预防和遏止重特大食品安全事故，切实加强食品安全工作，努力营 造幼儿园食品放心消费的环境为目标，坚持消除食品安全隐患，全面 落实食品安全责任制，围绕 幼儿园为幼儿着想,教育为人民服务 的宗 旨,牢固树立 师生生命健康第一,责任重于泰山 的意识,普遍建立和健 全食品安全长效管理机制，从根本上增强教育系统防范食品安全事故 的能力，确保师生生命安全和身体健康，为教育教学创造一个安全稳 定的环境，特制定本计划。

负责，切实加强对幼儿园食品卫生安全工作的管理;成立了由一把手 总负责的幼儿园食品卫生安全工作领导小组，全面负责幼儿园食品卫 生安全工作，组织协调各部门的工作，在全校范围内形成有效的食品 卫生安全网络。

二、明确职责 (一)幼儿园分管副园长应当履行的职责如下:关于进一步加强食品安全工作的规定》和《省政府关于进 一步加强食品安全工作的意见》、《幼儿园卫生工作条例》、《教育部,卫 生部关于加强幼儿园卫生防疫与食品卫生安全工作意见》 等法律法规，以预防和遏止重特大食品安全事故，切实加强食品安全工作，努力营 造幼儿园食品放心消费的环境为目标，坚持消除食品安全隐患，全面 落实食品安全责任制，围绕 幼儿园为幼儿着想,教育为人民服务 的宗 旨,牢固树立 师生生命健康第一,责任重于泰山 的意识,普遍建立和健 全食品安全长效管理机制，从根本上增强教育系统防范食品安全事故 的能力，确保师生生命安全和身体健康，为教育教学创造一个安全稳 定的环境，特制定本计划。

负责，切实加强对幼儿园食品卫生安全工作的管理;成立了由一把手 总负责的幼儿园食品卫生安全工作领导小组，全面负责幼儿园食品卫 生安全工作，组织协调各部门的工作，在全校范围内形成有效的食品 卫生安全网络。

二、明确职责

(一)幼儿园分管副园长应当履行的职责如下》要求接 受食品卫生知识和卫生法律知识培训，并持有卫生监督部门指定医疗 单位检查的健康证明。发现患有影响食品卫生安全疾病的，应立即脱 离工作岗位，待疾病治愈后，方可重新上岗。5.幼儿园食堂物资实行准入制度，定点采购，并建立采购索证及 验收制度。6.开展健康教育，普及饮食卫生安全知识，教育幼儿养成良好的 饮食卫生习惯。7.加强食堂及饮用水源的安全保卫工作，禁止非食堂工作人员随 意进入加工操作间及食品原料存放间，严防投毒事故的发生。

8.幼儿园发生食物中毒事故后，应当迅速向当地卫生行政部门、教育行政部门报告，并采取积极措施开展救助工作。

三、具体措施

1.建立幼儿园食品卫生安全工作制度。

一是建立幼儿园突发公共 卫生事件报告人制度。学要指定专人负责包括食物中毒在内的突发公 共卫生事件的上报工作。发生食物中毒等突发公共卫生事件，要立即 报告当地卫生、教育行政部门，同时全力配合抓好救治和事件的调查 处理工作;报告内容为发生食物中毒或者疑似食物中毒事故的单位、地址、时间、中毒人数、临床表现、已采取的措施、可疑食物、联系 人姓名、联系方式等有关内容。

二是建立突发公共卫生事件应急处理 机制。幼儿园应当建立食物中毒或者其他食源性疾患等突发事件的应 急处理机制。发生食物中毒或疑似食物中毒事故后，幼儿园应采取下 列措施:

(1)立即停止生产经营活动，并立即向所在地人民政府、教 育行政部门和卫生行政部门报告;(2)协助卫生机构救治病人;(3)保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设 备和现场;如实提供有关材料和(4)配合卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求 样品;(5)落实卫生行政部门要求采取的其他措 施，把事态控制在最小范围。三是建立幼儿园食品卫生责任追究制度。对违反规定，玩忽职守、疏于管理，造成食物中毒或者其他食源性疾 患的幼儿园和责任人追究责任。

篇4: 幼儿园食堂安全检查计划幼儿园食堂食品安全检查计划食品安全是幼儿园安全工作的重要组成部分，事关于广大师生员工的生命 安全，是维护幼儿园和社会稳定的大事。为认真贯彻落贯彻落实《全市春节期间 食品安全专项整治工作电视电话会议》 精神，以预防和遏止重特大食品安全事故，确保师生生命安全和身体健康，为教育教学创造一个安全稳定的环境，特制定本 计划。

一、建立食品检查小组，加强领导 组长:全市春节期间 食品安全专项整治工作电视电话会议》 精神，以预防和遏止重特大食品安全事故，确保师生生命安全和身体健康，为教育教学创造一个安全稳定的环境，特制定本 计划。

2、一丝不苟地做好消毒工作，餐具做到 一天一消毒，小餐具用蒸汽消毒，大餐具用 施康消毒液消毒，熟食间用紫外线灯消毒，消毒工作有专人负责，并做好消毒记录。

5、食堂灶具等处均用电和柴油，要求职工规范操作，时刻注意用电和燃油的安全

6、加强食堂财产管理，贵重物品存放在库房内，物品进仓或出仓均须登记入帐。

(一)做好财产、财务管理工作》等材料，并适当组织外出参加学习，提高职工 卫生意识

(三)革新工作流程 在上学期试行的洗菜、切菜、炒菜、分菜、分饭按年级一条龙工作的基础上，适当作一 些改进。

(四)高度重视卫生安全工作

5、食堂灶具等处均用电和柴油，要求职工规范操作，时刻注意用电和燃油的安全 6、加强食堂财产管理，贵重物品存放在库房内，物品进仓或出仓均须登记入帐。

10 职工卫生知识学习11 卫生消毒抽查 12 环境卫生抽查 13 膳管会成员会议餐具存放情况调查 14 卫生消毒抽查 15 卫生工作全面调查 16 工作交流、总结回顾、评比表彰食堂财产清理入库 第 4 篇: 食堂工作计划 为进一步加强幼儿园食堂卫生管理，结合我园食堂实际情况，保证幼儿就餐质量，特制 定 2017 年食堂工作计划。

1、要继续进一步加强食堂工作管理，加强技术培训，提高食堂员工的业务水平和服务 质量。

2、在干好食堂工作的前提下，全体食堂人员要积极参加政治学习，不断提高自身素质 修养，做到礼貌待人，文明服务，热情主动。

3、食堂人员上班时间要穿戴好工作服及工作帽，不要在食堂会客，工作时间严禁吸烟 以及与工作无关的其他事宜。不留长指甲，保证饮用餐具、地面、库房的整洁，使食堂 始终保持清洁、卫生、有序。4、严格执行食品卫生法，工作人员必须做到持健康证上岗，严防卫生事故发生。

5、搞好食品采购、运输、保管、卫生工作，凡是发现已经变质和腐败食品，坚决不预 采购，以防食物中毒现象发生。

6、搞好幼儿园食堂卫生，食具要做到天天消毒，生熟分开，预防传染病发生。

7、蔬菜、水果要洗净，饭不夹生，做到现吃现做。

8、食品要保持清洁，夏季要加大防蝇措施，防止全园幼儿食物中毒现象发生。

一、指导思想: 食品卫生安全是幼儿园安全工作的重要组成部分，事关于广大师生员工的生命安全，是 维护幼儿园和社会稳定的大事。为认真贯彻落实国务院《关于进一步加强食品安全工作 的规定》 和 《省政府关于进一步加强食品安全工作的意见》、《幼儿园卫生工作条例》、《教 育部,卫生部关于加强幼儿园卫生防疫与食品卫生安全工作意见》等法律法规，以预防 和遏止重特大食品安全事故，切实加强食品安全工作，努力营造幼儿园食品放心消费的 环境为目标，坚持消除食品安全隐患，全面落实食品安全责任制，围绕 幼儿园为学生 着想,教育为人民服务 的宗旨,牢固树立 师生生命健康第一,责任重于泰山 的意识,普 遍建立和健全食品安全长效管理机制，从根本上增强教育系统防范食品安全事故的能 力，确保师生生命安全和身体健康，为教育教学创造一个安全稳定的环境，特制定本计 划。

作领导小组，全面负责幼儿园食品卫生安全工作，组织协调各部门的工作，在全校范围 内形成有效的食品卫生安全网络。

二、明确职责

(一)幼儿园分管副园长应当履行的职责如下:关于进一步加强食品安全工作 的规定》 和 《省政府关于进一步加强食品安全工作的意见》、《幼儿园卫生工作条例》、《教 育部,卫生部关于加强幼儿园卫生防疫与食品卫生安全工作意见》等法律法规，以预防 和遏止重特大食品安全事故，切实加强食品安全工作，努力营造幼儿园食品放心消费的 环境为目标，坚持消除食品安全隐患，全面落实食品安全责任制，围绕 幼儿园为学生 着想,教育为人民服务 的宗旨,牢固树立 师生生命健康第一,责任重于泰山 的意识,普 遍建立和健全食品安全长效管理机制，从根本上增强教育系统防范食品安全事故的能 力，确保师生生命安全和身体健康，为教育教学创造一个安全稳定的环境，特制定本计 划。

作领导小组，全面负责幼儿园食品卫生安全工作，组织协调各部门的工作，在全校范围 内形成有效的食品卫生安全网络。

二、明确职责

(一)幼儿园分管副园长应当履行的职责如下》要求接受食品卫生知识和卫生 法律知识培训，并持有卫生监督部门指定医疗单位检查的健康证明。发现患有影响食品 卫生安全疾病的，应立即脱离工作岗位，待疾病治愈后，方可重新上岗。5.幼儿园食堂 物资实行准入制度，定点采购，并建立采购索证及验收制度。6.开展健康教育，普及饮 食卫生安全知识，教育学生养成良好的饮食卫生习惯。7.加强食堂及饮用水源的安全保 卫工作，禁止非食堂工作人员随意进入加工操作间及食品原料存放间，严防投毒事故的 发生。8.幼儿园发生食物中毒事故后，应当迅速向当地卫生行政部门、教育行政部门报 告，并采取积极措施开展救助工作。

三、具体措施 建立幼儿园食品卫生安全工作制度。

患等突发事件的应急处理机制。发生食物中毒或疑似食物中毒事故后，幼源性疾

儿园应采取下 列措施:

学校食堂食品检测工作计划篇九

按照《德阳市餐饮服务单位食品安全综合管理自查表》(见附件)的要求进行检查。

检查组组长：

检查组副组长：

检查组成员：

(一)定期检查：学校食品安全管理具体责任人和管理人每周至少检查1次以上。

(二)不定期检查：学校食堂安全领导检查小组不定时对学校食堂进行抽查，每月至少一次。

(三)检查应如实作好记录。

(四)对存在的问题的整改要求：包括整改时限、整改情况记录等。

(一)加强组织领导，确保工作落实。学校食堂管理人员要高度重视学校卫生专项检查活动，加强组织领导，把集中整治与日常监管、食堂自律与强化监管有机结合，把学校食堂食品安全摆在更加突出的位置。坚持标本兼治、着力治本，将宣传教育贯穿始终、完善制度贯穿始终、落实责任贯穿始终、检查指导贯穿始终，确保整治取得实效。

(二)建立长效机制，巩固检查效果。学校各片负责人要密切配合，要根据市教育局相关要求，努力开展食堂食品安全示范工程建设。在全创建市级示范学校食堂的基础上，争创省级示范学校食堂，充分发挥示范食堂的引领和辐射作用，不断提高我校的食品安全管理水平和硬件设施，使我校食堂从采购、加工、个人卫生提高到一个新台阶。

(三)开展教育培训，提高安全意识。学校领导要加强对食堂食品安全培训，认真组织学习《食品安全法》、《食品安全法实施条例》，督促学校切实落实餐饮服务第一责任人责任，建立健全各项管理制度，确保各项工作不留盲点、不留死角。

(四)加强食堂检查督导，严查违法行为。学校要严格按照《食品安全法》、《食品安全法实施条例》的规定，将学校食堂作为食品安全事故防控的重点，采取措施，排查隐患，积极指导学校不断完善学校食品安全事故应急预案，提高防控水平及应对能力。严厉查处食堂违法违规行为；对性质恶劣、后果严重的案件，要加大处罚力度；涉嫌犯罪的，及时移送司法机关。认真开展全面排查。

(五)做好检查总结，及时上报信息。学校要确保每月至少对食堂检查一次以上。