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方案
餐饮销售任务方案（优秀22篇）
计划书是一种反思和总结的产物，它可以帮助我们发现问题并提出解决方案。以下是小编为大家收集的计划书范文，供大家参考和借鉴。
餐饮销售方案
为促进篷房会所宣传，提升餐饮部经济效益，激励员工推销餐饮产品的积极性，达到员工个人和球会互利的`目的，特制订餐饮部月度销售奖励方案，具体如下：
一、奖励项目及奖金：
1、餐饮部每月评选出餐饮部月度销售冠军1名
2、餐饮部月度销售冠军获奖金300元，计入当月工资。
二、评选细则：
1、评选范围：餐饮部服务团队服务员
2、评选方法：根据本月26日-次月27日止，每人在餐饮部营业区域（含篷房会所、咖啡厅、前九、后九）内实际销售产品的营业收入合计，以点经手人为准，评选出当月销售冠军。
3、评选奖金：评选奖金由每月餐饮部营业收入总提成中提取。
三、如发生以下几种行为，将取消对个人的奖励，并予以相应处罚（通报批评、经济处罚）：
1、个人推销业绩倒卖或馈赠给其他员工者；
2、接受他人馈赠推销业绩者；
3、因只顾推销而对客服务不周到者；
4、因过度推销导致客户投诉者；
5、以任务为借口向客人透露部门奖励方案，从而给会所带来不良评价者。
四、此方案自篷房会所开始营业日起开始试行，试行1个月之后修订正式执行。
餐饮销售方案
为充分发挥全体人员的作用，积极开拓客源市场，提高本茶楼和鱼府的竞争力，增加经营业绩，协调好与客户之间的关系，特制定本营销激励办法。
1、营销部员工的营销：设立底薪，根据由其预定的客户消费记提奖励基金。
a、底薪1000：此底薪要求每月客户定座达到60桌客人消费方可享受全额，如未达到按完成比例发放底薪。
b、提成奖金：根据预定客户在本店消费的2%计提销售提成，本提成不设上限和下限。
2、其他员工营销提成（本类包括除总经理、副总经理及营销人员以外的一切鱼府及茶楼与员工）：
a、预定消费提成：如有客人向服务人员预定前来消费的，根据其消费金额的2.5%计提销售提成。
b、特别推荐菜品提成：餐厅和茶楼定期将滞销产品和特别新推产品经公司批准后作为特别推荐产品，点特别推荐的产品根据规定的数量给予推荐提成。
c、餐厅和茶楼互推奖励：推荐餐厅客人到茶楼消费成功的一次给予奖励5元；推荐茶楼客人到餐厅消费的一次奖励10元。
3、预存消费提成奖励：如员工能联系到任何单位预存金额来本餐厅消费，根据其预存金额可给予一次性提成1.5%。
a、提成的统计：茶楼吧台当值收银负责预定本的管理和登记，所有人员接到预定电话后第一时间到吧台登记，收银员进行登记确认后方可进行提成结算。
b、提成的`确认原则：a、预定客人从打电话后15分钟后抵店的客人方可计提，15分钟以内抵店的一律不予计提。b、销售提成只按预定电话确认的计提，如客人预定抵店在餐厅或茶楼消费后再决定再茶楼或餐厅消费的按互推消费计算。
餐饮销售方案
1、单一产品策略。由于夜场产品包装主要集中在330ml瓶装和350ml罐装上，所以进入夜场的品牌相对较单一，如百威、喜力、嘉士伯和科罗娜等。单一品牌有利于品牌视觉形象更加清晰显明，提高强化品牌记忆力。对于新进入夜场市场的品牌，更应坚持单一产品策略，集中营销资源，在最短的时间内在夜场市场站稳脚跟。
2、多元产品策略。消费者的需求是个性化和多样性的，单一产品存在消费者满意度局限性，同时有的品牌现有产品缺乏竞争优势，需要开发新的产品。所以多元产品策略也被一些企业采用，如青岛啤酒在原来330ml小瓶酒基础上开发了330ml青岛冰啤，哈啤330ml小瓶装除了白瓶装哈啤外，还有特制超鲜、小麦王、light轻一代等品种。多元产品策略对夜场市场相对成熟，品牌竞争力较强的企业来说是比较适用的，而中小型应当谨慎采用这一策略。
1、一步到位价策略。企业以较低的价格供货给经销商，经销商利润完全靠顺价销售获得，企业不承担经销商在市场运作中产生的各种营销费用。一步到位价使企业几乎没有任何市场风险，但市场开发能力还能得到最大限度提高，适合于中小型啤酒采用。由于一步到位价较低，经销商利润空间较大，对于有资金实力和终端网络的经销商来说比较适合，但这类经销商往往缺乏品牌意识，更加注重短期利润的最大化。
2、折扣价格策略。企业以稍高但经销商能够接受的价格销售产品给经销商，按经销商销售数量再给经销商一定的折扣，如某品牌采用折扣价格策略，价格为60元/箱，如年度销量低于10000箱，每箱返利10元，10000—20000箱每箱返利11元，20000箱以上每箱返利12元，除此之外还根据经销商执行公司营销政策情况（如是否按公司指导价格销售，是否在公司限定的区域内销售，是否按规定回款等），对经销商不确定性的奖励。折扣价格策略对企业来说单箱利润较高，而且经销商在一年经营周期内对企业的忠诚度更高，因为谁都想拿到年终返利；对于经销商来说，对市场投资信心更足，经营风险相对降低。
3、参照竞争对手价格策略。为了使自己的产品在价格方面比竞争对手更具优势，企业在认真研究竞争对手价格的基础上，参照竞争对手的价格制订自己的相应价格。国内一些二线品牌紧跟一线品牌价格灵活调整自己的价格，随时保持价格优势，提高了终端的竞争力。如哈啤在与百威和青岛等品牌的竞争中就采用了这一策略。
夜场终端的特殊性要求营销渠道必须具备稳定、物流效率高、对终端控制力强的特点，渠道结构一般有三种类型：
1、厂家直销型。这类结构渠道链最短，厂家直接向终端供货，但厂家人员、车辆管理、服务等硬件和软件投入都较大，而且风险没有转嫁的可能性。这类渠道主要适合于资金实力强或品牌竞争力的企业对大城市夜场的开发，如百威对上海、武汉、广州等市场的开发，珠江啤酒对广州的开发等。企业利用资金和品牌优势直接开发终端，企业承担全部的进场费、促销费，甚至直接买断专销权，如百威直接投资50万元买断广州金色年华的年度专销权。
2、经销商代理型。由于企业能力有限，不可能对所有的目标市场都能够实现厂家直供模式，所以对销售半径较长的外埠市场渠道模式主要采用经销商代理型。这种模式由企业向经销商供货，由经销商负责终端市场的开发、服务和维护。如哈啤在全国各地的渠道模式主要以此种模式为主。由于夜场终端的特殊性，经销商很少再通过二级商分销到夜场而是直接做夜场。所以企业要选择资金实力强、有丰富经验的夜场开发人员、有较好夜场网络和社会背景的经销商做区域品牌代理。产品一般采用一步到位价，为了刺激经销商的积极性，还可以年终按销售量给予经销商一定的返利。经销商负责获得夜场终端经销权的进店费、专销费、堆头费、促销费等各种费用，产品加高价后卖出，以保证丰厚毛利能够承担高额的营销费用。如青岛、唐山等地一些专做小瓶酒的一些中小型啤酒厂每年都是在糖酒会上全国招商，以超低价位供货，其它营销费用全部由经销商承担。如出厂价24元/箱的某品牌啤酒经经销商加价后到终端的价格高达90元/箱。因其超低价位、精美包装、高额利润空间受到许多经销商的青睐，这些小厂也赚了个大满贯。
3、厂商合作型。一些大中型啤酒企业志在高档小瓶装和拉罐酒市场有所建树，因而做做好夜场终端作为一个营销战略为抓。完全依靠经销商市场做不透做不细，完全依靠自己心有余而力不足，故而大多采用厂商合作型的渠道模式，充分利用企业市场开发和管理优势，利用经销商的配送优势和社会关系优势，共同开发市场。如某啤酒在郑州市场就运用此模式取得了较为理想的业绩，该啤酒企业在郑州市场选择了几家实力较强有夜场经验的经销商做代理，分区负责，由公司营销人员协助经销商进行市场开发。对有潜力的终端店由双方考察确定后，进店费、专销费厂商按7：3分担。企业负责终端品牌宣传，并派促销员到各终端店进行促销，促销人员工资、提成和促销品费用均由企业承担。经销商负责产品配送和回款，如果出现坏账损失，由企业和经销商按2：8分担。
促销对于提升当期销量、提升品牌形象都具有非常重要的作用，因而促销是夜场营销最重要的营销方式之一，夜场促销活动要体现：形式多样性、针对性、刺激性的原则。
1、价格促销。价格促销主要是降价促销，为了提高竞争优势，一些品牌采用降低供货价针对经销商和夜场促销，提高其进货积极性；为了提升购买率，还可针对消费者进行降价促销，如某品牌在圣诞节平安夜在指定的夜场中将终端销售价原价10元/瓶降到4元/瓶，而且仅此一晚，让消费者大饱口福，取得了良好的促销效果。
2、赠品促销。赠品可分为两种：一种是赠酒，一种是赠礼品。赠酒是最常用的一种方式，如买10送2活动。赠送礼品，可采用消费不同数量奖励不同价值礼品的方式，如金星啤酒实行销售5瓶奖励发光戒指一个，销售10瓶奖发光棒一支，销售20瓶奖球面电子表一个，当场消费，当场奖励，效果非常好。夜场啤酒促销品不同于餐饮店促销品，在礼品的制作和选择上，其主要特点新异、奇特、艺术性等，适合夜场气氛，突出企业文化内涵，如：闪光戒指，球面电子表，七彩荧光棒让消费者过目不忘，诱导挖动消费及潜在消费，进而展示品牌形象。
3、人员促销。由企业向夜场派促销员进行现场促销，如向消费者推介、组织赠品或其它开工的促销活动、夜场超市导购等。促销人员要选择年龄在18-22周岁具有中专以上学历的气质佳、形象好，充满青春时尚气息的青年，由于女性亲和力更强，最好使用女性促销员。要加强促销员的培训，提高促销员礼仪素养、沟通能力，具有较强的促销技能，促销费要统一着装，服务青春美丽大方，但不能太性感。要加强促销员的管理，制订合理的薪酬和激励机制，充分调动促销员的积极性。
4、幸运奖促销。在夜场现场举行投标积分、掷股子、门票抽奖、刮刮卡等形式产生幸运奖，奖励相应的礼品，目的是刺激消费者消费激情，提升品牌记忆力。
5、节日促销。利用圣诞、元旦节、情人节、愚人节、母亲节等节日在夜场举办相关主题的促销活动，尤其是情人节和圣诞节是夜场最重要的促销节日。如情人节可采取消费指定品牌啤酒赠玫瑰，男士携女士消费，免费赠送女士啤酒等。蓝马啤酒曾在圣诞节邀请部分郑州高校的外国留学生到夜终端共度圣诞，凡消费蓝马啤酒的消费者均可有机会与外国留学生同台表演节目、合影留念，取得了较好的效果。
夜场消费者具有较强的品牌意识，对品牌有较高的忠诚度和偏好性，故加强夜场终端的品牌生动化传播是非常重要的。
1、 pop投放。pop是效果最明显的品牌终端传播形式，常见的pop主要有x展架、吊旗、招贴画、灯箱、微型啤酒桶等。
2、产品展示。产品展示的品牌传播效果更加直观，分吧台展示、堆头展示和展示柜展示几类，吧台是消费者驻目率较高的地方，要展示在吧台上的产品摆放位置要醒目，高度不能低于人眼的平视点，摆放数量较适中，不能过少不醒目；在比较宽敞的大堂可以进行堆头展示让消费者进店后能够在第一时间内接触到这一品牌，提高品牌记忆力和购买率，堆头造型要独特，可以制作如瓶形、螺旋形、阶梯形的专用的展示架放置产品；对一些超市型夜场，可以通过展示柜展示产品，有大型超市的夜场有统一的产品冷藏暗式货柜，具有较强的展示效果，产品一定要摆放整齐，灯光明亮，让啤酒色彩显明的包装和晶莹剔透酒体充分展现出来。
3、人员传播。促销人员造型美观大方、色彩搭配合理醒目的服装也会起到良好的品牌传播；促销人员热情周到的服务和对企业文化的宣传都是对品牌良好形象的塑造和传播；要重视口碑传播，通过开瓶提成等利益方式提高夜场服务员促销积极性，在促销过程中强调服务员对产品品质、口味特色和品牌文化进行着重描述，通过第三方的口碑宣传，提高品牌可信度和忠诚度。
4、礼品展示。百威、嘉士伯等品牌将促销品放置在展示架或展示橱窗里放在夜场大厅明显位置广泛地展示给消费者，刺激消费者的消费欲望。
5、工艺品展示。可制作造型、功能奇特的工艺品放在吧台等醒目位置进行品牌展示，如百威做的电子吸铁石吸住一瓶悬空的百威啤酒的工艺啤放在吧台上引得许多消费才驻足观看并连连称奇，起到了非常好的品牌传播效果。
夜场终端较高的进入门槛和夜场本身的经营风险性都造成啤酒夜场经营存在较高的风险。为此必须加强风险控制，提高经营效益。
1、营销人员管理。夜场营销的复杂性和风险性要求夜专营销人员必须有过硬的专业素质，啤酒企业应该建立专门负责开发夜场的营销部门，选拔有极强沟通、协调能力，胆大心细，能够应付突发事件的营销人员专门开发夜场市场。夜场促销员要是企业促销员队伍中素质最好，待遇最高的，并进行专门培训，专职做夜场。
2、货款账龄管理。全部现金交易在夜场营销中是极不可能的，或多或少都会存在赊销，应收账款的存在造成了许多潜在的经营风险。企业要加强经销商的账龄管理，经销商要加强终端的账龄管理，采取月结、上打下等方式要尽量减少赊欠数额，缩短赊欠期限，要勤于拜访及时发现并预防风险。
3、终端库存管理。要对经销商和夜场终端仓库条件严格监督，做到防潮、防雨、防尘，做好库龄管理工作，要少送勤送，降低库存，发现过期产品及时更换，防止产品口味新鲜度和包装质量下降。
4、渠道稳定性管理。要加强价格管理，要求经销商和夜场严格按照公司的指导价格进行销售，严防倒酒窜货和私自提高或降低价格销售，一方面保证公司市场价格体系的稳定，一方面保证经销商和夜场利润的稳定。要加强经销商和终端的沟通认真听取他们的合理建议和意见，及时发现并解决问题，不断改进工作质量，及时兑现服务员的提成，建立良好的客情关系。
5、社会关系利用。夜场经营者大多都有相当的社会背景，啤酒企业和经销商要充分利用社会关系达产品能够进得去、卖得好，货款能够结得快，收得回。
7、商超运作策略
超市极强的生命力和优势，使许多酒企业日渐把目光转移到超市营销上面来，其竞争激烈程度也日渐白炽化。
餐饮销售方案
为更好地做好餐饮销售提成方案，充分调动员工的工作积极性，切实做好全员营销，从而提高餐饮营业收入、增强赢利能力，现对餐饮销售提成方案做出以下规定：
指酒店员工介绍客人来酒店预订或客人报服务员姓名预订桌数在十桌以上(含十桌)的宴会，以交押金员工姓名为准，提成比例为消费额的2%(不含酒水);此提成方案执行范围：酒店所有员工。
指价格在200元以上的红酒每瓶可提成5元/瓶的开瓶费。
餐厅员工提成。
指餐厅每月完成经营指标后，可给服务员当月每个进客包厢3元提成(宴会厅按一个包厢算)。东毛老鼠和蛇肉可提成5元/份。
其中70%平均分配给服务员，30%平均分配给收银员，传菜员，洗碗工。
茶吧员工提成。
指茶吧每月完成经营指标后，服务员当月推销的产品可给予的提成如下：(以茶吧茶单和菜单为标准)。
价格在200元以上的红酒每瓶可提成5元/瓶。
价格在18元或以上的咖啡和茶可提成0.5元/杯。
价格在58元或以上的菜可提成1元/份。
价格在58元/斤或以上的海鲜可提成3元/份。
价格在48元或以上的果盘可提成1元/份。
东毛老鼠和蛇肉可提成10元/份。
其中提成由茶吧全体员工平均分配。
酒店宴会在30桌以上，其它部门来餐饮部帮忙的员工每次给予15元奖励。
同时帮忙要把收尾工作做完否则不记入奖励。
餐饮销售提成方案主要数据来源：由收银员登记每天餐厅营业收入和进客包厢数后交经理和部长签名确认，如在日常服务工作过程中造成宾客投诉者将取消其个人当月全部提成。
负责运行流程的监督和检查，有义务根据客户资料对销售人员的业绩登记进行抽查式电话回访，但是要注意措辞。
执行时间：20xx-8-1起;如有调整将提前一周通知个相关部门、相关人员。
在收到此提成方案时，请各部门负责人在原稿上签字确认，以方便日后方案的顺利执行，谢谢!
以上制度望大家严格执行，餐饮部将一如既往的为宾客提供优质的菜品和服务，最终达成部门、宾客、员工的三赢!
通过对夏季旺销商品——啤酒的促销，带动人气，掀起淡季促销的高潮。以啤酒买赠和贯穿整个啤酒节的“啤酒之夜”为两大促销主题，提出超市消夏夜市、活跃社区文化生活的概念。
1、促销活动形式：
时间：20xx年6月28日至7月5日。
地点：卖场内通道促销区和卖场外赠品区（如图示）。
商品促销组织：
（1）促销期间要求各厂商提供商品特价支持。
（2）以买赠为主要促销形式，要求厂商提供买赠具体方式，顾客购买该品牌多买多赠，在卖场外赠品区设赠品台，如顾客一次性购买燕京啤酒三件送一件等，强化买得多更实惠的量贩装概念。赠品区各品牌还可安排免费品尝等其它促销。
（3）展卖商品以各品牌为标准单位，做到每品牌一堆头，扩大其商品形象排面，各厂商须确保货源充裕及价格优势明显，每个堆头安排一个促销小姐重点促销。
（4）活动展卖品牌：燕京、百威、白沙、青岛、贝克、珠江、科罗娜、蓝带、喜力、太阳啤等。
2）开幕式、闭幕式超市承办，厂方协助。
活动宣传。
2、主题：啤酒狂欢夜节。
3、主体广告语：喝杯啤酒交个朋友。
买得多，实惠多。
4、媒体推广：
1）电视专题促销广告。
2）邀请媒体进行专题报道，邀请其它省市媒体对“啤酒节”进行报道，可挖掘“超市为社区提供丰富多彩的社区生活”这样的话题。
3）制作广播专题广告带，门店广播室播放。
4）播出时段：全天候播放。
5、dm。
1）推出dm啤酒节专版广告，将各品牌啤酒以买赠形式的活动安排详尽告之。
2）dm价格需体现啤酒全市最低价的策略发行二万份，进行广泛宣传。
6、气氛布置。
1）卖场内外整体气氛布置，渲染热烈火爆的购物氛围。
2）店外悬挂厂家祝贺汽球条幅、放置啤酒气模。
店面给予参加“啤酒之夜”供货商的优惠条件。
1、可免费在主促销通道获堆位一个。
2、中厅促销活动可享受最优租金。
3、可获在中厅进行本品牌“啤酒之夜”当晚的贩售品尝活动。
4、可免费在中厅背墙播放广告（“啤酒节期间”）。
“啤酒节”大型中厅活动。
活动时间：6月28日……7月5日。
餐饮销售方案
一、背景及目的：为充分发挥全体人员的作用，积极开拓客源市场，提高本茶楼和鱼府的竞争力，增加经营业绩，协调好与客户之间的关系，特制定本营销激励办法。
1、营销部员工的营销：设立底薪，根据由其预定的客户消费记提奖励基金。
a、底薪1000：此底薪要求每月客户定座达到60桌客人消费方可享受全额，如未达到按完成比例发放底薪。
b、提成奖金：根据预定客户在本店消费的'2%计提销售提成，本提成不设上限和下限。
2、其他员工营销提成（本类包括除总经理、副总经理及营销人员以外的一切鱼府及茶楼与员工）：
a、预定消费提成：如有客人向服务人员预定前来消费的，根据其消费金额的2。5%计提销售提成。
b、特别推荐菜品提成：餐厅和茶楼定期将滞销产品和特别新推产品经公司批准后作为特别推荐产品，点特别推荐的产品根据规定的数量给予推荐提成。
c、餐厅和茶楼互推奖励：推荐餐厅客人到茶楼消费成功的一次给予奖励5元；推荐茶楼客人到餐厅消费的一次奖励10元。
3、预存消费提成奖励：如员工能联系到任何单位预存金额来本餐厅消费，根据其预存金额可给予一次性提成1。5%。
a、提成的统计：茶楼吧台当值收银负责预定本的管理和登记，所有人员接到预定电话后第一时间到吧台登记，收银员进行登记确认后方可进行提成结算。
b、提成的确认原则：
a、预定客人从打电话后15分钟后抵店的客人方可计提，15分钟以内抵店的一律不予计提。
b、销售提成只按预定电话确认的计提，如客人预定抵店在餐厅或茶楼消费后再决定再茶楼或餐厅消费的按互推消费计算。
8月饮料销售任务方案
（2）竞争品牌的状况。主要分析
a：同季度竞争产品的销售情况；
c：市场费用投入情况；
e：产品销售网点的数量；重点客户数量及在不同渠道的分布情况；
f：二级客户的评价等）
（3）销售团队有战斗力的队伍在销售过程起着十分重要的作用，考察主要竞争品牌的销售队伍在xx年相比xx年是否有变化，特别要重视团队成员数量的变化，比如，王老吉在xx年的销售团队成员数量只有5人，而在xx年的人员数量迅速增长到12人，人员增加产生的直接效果是销量有了120%的增长。比较后，必须清楚竞争对手我们相比存在的优势，不要太去关注他们的不足，要看到他们的长处。
（4）去年同期的销售目标及达成状况。如：xx年第一季度a饮料在b地区的销售目标是3万件，结果只完成了2.5万件，一定要弄明白销量没有达到的原因。不要从客观上去找，而要从主观上去分析。比如：终端建设没有做到位，产品陈列面不够充分，业务员没有按照我们的作业标准作业，产品的分销率不够，二级批发的积极性不高。综合一分析，就会发现完全能够完成3万件的销量。因此在制定xx年一季度的销售目标时一定要为目标的达到找到充分的支撑点。如：xx年一季度a饮料在b地区的销售量为3.5万件。接下来就是要摆论据了。比如，在城区新增加10个有销售能力的二级批发，开发4个乡镇市场，开发特殊渠道。如新开发10个ktv，这样下来你的工作计划就有说服力，上级看了后也很明白，知道你要做的工作是什么，不然那些只有目标而没有支撑目标实现的方法，不仅计划制定者不知道能不能实现，就连主管上级也不知道能不能实现。
1、市场占有率：产品的市场占有率居于同类产品首位，显示出该品牌在市场中的领导地位。
2、消费者认识：在众多消费者心目中，该品牌具有较高的信誉。
3、企业自身的目标：在饮料方面，求新、求异，拓展市场。
竞争对手分析：
统一、娃哈哈、康师傅，是茶饮料市场的主要竞争者，另外，可口可乐、百事可乐、健力宝也相继推出新型茶饮料。他们短期内虽不会对康师傅构成威胁，但是也为康师傅敲醒了警钟。
竞争态势总结：
现阶段康师傅茶饮料应该以统一、娃哈哈为主要的竞争对手，但同时也应该看到健力宝等企业的介入是一股不可忽视的力量。
附注：就冰红茶来说，仅只有统一和康师傅两家在争。据调查显示，中国的茶饮料市场暂时还是统一、康师傅等几家大企业的天下。康师傅的市场份额为46.9%，统一占37.4%，两大品牌的市场份额达84.3%。康师傅占据茶饮料霸主地位，无疑是茶饮料市场最大的赢家；统一为市场渗透率增长第二的品牌。统一冰红茶无疑是康师傅的最大竞争对手，直接威胁着康师傅的赢家领地。
为了进一步超过统一，在市场上占据更大的份额，进一步提高康师傅的知名度、减轻成本并带动总个公司的发展，以求在未来的道路上越走越宽，越走越远。本销售部门特制定如下计划：
定位分析：追求时尚健康、创新的理念。体现中国传统茶文化，崇尚个性。强调产品质量，推出多元化产品。
信奉“通路为赢”，实行“通路深耕”的渠道策略。确保茶饮料的霸主地位，引导该市场潮流。
销售目标：根据公司下达的销售任务，把任务根据具体情况分解到每月，每周，每日；以每月，每周，每日的销售目标分解到各个销售人员身上，完成各个时间段的销售任务。并在完成销售任务的基础上提高销售业绩。我认为公司明年的发展是与整个公司的员工综合素质，公司的指导方针，团队的建设是分不开的。提高执行力的标准，建立一个良好的销售团队和有一个好的工作模式与工作环境是工作的关键。
1）product：推陈出新，扩充产品种类，适应不同的消费者口味
4）promotion：在我的一项市场调研中发现，消费者偏向于降价促销的占到50.7%。
因此价格的定位于适度调整能够吸引到一部分消费者，次之是赠品和加量不加价。一些适时小礼物会起到很好的促销作用。
通过康师傅的形象代言人我们便可知，其定位于年轻的一代。15—35岁是茶饮料的主要消费者。因此得青年者，得天下。不管是在产品包装上，还是促销方式上，我们都要从我们的目标消费者处着眼，方可赢得市场！
在当前茶饮料市场大战愈演愈烈的情况下，作为龙头老大的康师傅茶饮料，必须做出进一步的行动，以确保自己的地位，从而引领其他茶饮料品牌走向发展。因此，我们有必要对市场进行细分。
（1）不同年龄的消费者
目前，康师傅茶饮料的消费群体主要以年轻人为主，口味也是低糖清淡型，企业完全可以划分几个不同的年龄段，然后生产出适合每个年龄段口味的不同产品。
（2）不同收入的消费者
康师傅茶饮料在市场上的价格都为三元左右，产品类别较单一。如果把人们的收入分为低、中、高，然后据此生产出低、中、高档产品，那么其市场无形中就扩大了。
（3）不同区域的消费者
人们的消费习惯往往受地域的影响，如北京的人们爱喝花茶，安徽人爱喝绿茶等等。企业可以根据人们的这种消费习惯生产地域性的产品。
1）建立一支熟悉业务，而相对稳定的销售团队。人才是企业最宝贵的资源，一切销售业绩都起源于有一个好的销售人员，建立一支具有凝聚力，合作精神的销售团队是企业的根本。在明年的工作中建立一个和谐，具有杀伤力的团队作为一项主要的工作来抓。
2）完善销售制度，建立一套明确系统的业务管理办法。
销售管理是企业的老大难问题，销售人员出差，见客户处于放任自流的状态。完善销售管理制度的目的是让销售人员在工作中发挥主观能动性，对工作有高度的责任心，提高销售人员的主人翁意识。
3）培养销售人员发现问题，总结问题，不断自我提高的习惯。培养销售人员发现问题，总结问题目的在于提高销售人员综合素质，在工作中能发现问题总结问题并能提出自己的看法和建议，业务能力提高到一个新的档次。
4）在地区市建立销售，服务网点。根据今年在出差过程中遇到的一系列的问题，约好的客户突然改变行程，毁约，车辆不在家的情况，使计划好的行程被打乱，不能顺利完成出差的目的。造成时间，资金上的浪费。
促销方式：
1、目标市场大型推广活动
2、经销商高级联谊活动
3、公益活动
4、年度阶段性促销活动计划
促销工具：
1、现场pop
2、海报
3、礼品
4、店面展示用品
5、抽奖
6、免费赠
餐饮销售方案
营销部总监
市场营销部，餐饮部
xxxx年7月20日至8月5日
1，通过这次活动，进一步宣传西苑，扩大知名度
2，营造夏季清凉畅快的饮食文化。拉动夏季酒店的餐饮消费
3，进一步挖掘潜在客户，增加客源
（一）筹备：1，采购菜肴原料，确定美食节的菜肴品种、价格以及优惠措施2、通过报纸媒体、传单、横幅、短信群发等传递此次美食节的信息，引起消费者的关注。
2，服务人员的服装符合本次活动的主题，仪表姿态也应进行一定的要求；
3，在就餐环境的气氛营造上，需要富有创意和文化的'业内人士来策划本次美食节整体环境的布置，基于西苑饭店的院落式布局，可在室外进行布置。消费者在一种良好的氛围下就餐，心情和食欲自然不同。
2，每日推出三到五款特色菜品，扩大特色菜品的接受度，并从中进一步筛选，一便更为消费者接受。
3，现场活动派发神秘礼品，多重惊喜，意外收获。
四宣传策划：1，印制美食节广告彩页随京华时报、新京报附送。
2，夏季美食节宣传户外幕布，活动主题海报，电梯间宣传海报，活动主题台卡、大堂放置美食节宣传广告牌。
3，短信群发，消息散播
五费用预算：1，媒体广告宣传费用1000+宣传单印刷夹报20xx+短信群发20xx=5000元。
餐饮销售方案
1、前厅服务技能考核方案：首先前厅所有服务人员按岗位，技能，职能确定日津贴，（当日岗位薪金），按八小时计算，同时统计出当日所服务的台数及营业额，每日每个服务生按当日服务的营业额的。3%，酒水饮料的1%记为当日工资，多劳多得，上不封顶。主管按所管辖区域当日总流水的千分之五做为当日的工资，同时岗位补贴20元。前厅经理按当日营业额的千分之八做为当日的日工资。同时岗位补贴30元。备餐间传菜员按每小时4。2元计算日工资pa，洗碗间，粗加工，收货部人员同上。
2、销售人员考核：
销售人员按主管级发放岗位津贴，同时考核营业额及包房数，散台同包房的三分之二计算，当月包房不少余65间，营业收入不少余4万。双向同时考核，完成按5%提，完不成，包房扣1%，提成扣2%，哪项完不成扣哪项。含酒水及饮料，不含开瓶费。超额部分按8%提，超额翻倍后，再超额部分按15%提。
3、出品部考生核：
出品占营业额比例分为：凉菜占营业额的15%，猪肉类占营业额的15%，鸡鸭类占16%，海鲜类占18%，清炒素菜占16%，主食占12%，酒水饮料占8%，综合上述，出品部制定出品结构。凉菜房按每日100道凉菜集算考核，100道以内（含），每道菜提成1元，大工70%，小工30%，100道以上部分，每道1。3元。炒锅按线考核，一个炒锅，一个打荷，一个斩板为一条线，固定每条线8道菜，每道菜5元提成，炒锅2元，斩板2元，打荷1元。
燕鲍翅档口建议外包分成，比例为5比5。
蒸菜档：每道提成2元。
点心房每道点心提成2元。
烧腊房同上。
餐饮销售方案
营销部总监
市场营销部，餐饮部
20xx年7月20日至8月5日
1、通过这次活动，进一步宣传西苑，扩大知名度
2、营造夏季清凉畅快的饮食文化。拉动夏季酒店的餐饮消费
3、进一步挖掘潜在客户，增加客源
（一）筹备：
1、采购菜肴原料，确定美食节的菜肴品种、价格以及优惠措施
2、通过报纸媒体、传单、横幅、短信群发等传递此次美食节的`信息，引起消费者的关注。
（二）内容：
2、服务人员的服装符合本次活动的主题，仪表姿态也应进行一定的要求
3、在就餐环境的气氛营造上，需要富有创意和文化的业内人士来策划本次美食节整体环境的布置，基于西苑饭店的院落式布局，可在室外进行布置。消费者在一种良好的氛围下就餐，心情和食欲自然不同。
（三）活动促销：
2、每日推出三到五款特色菜品，扩大特色菜品的接受度，并从中进一步筛选，一便更为消费者接受。
3、现场活动派发神秘礼品，多重惊喜，意外收获。
（四）宣传策划：
1、印制美食节广告彩页随京华时报、新京报附送。
2、夏季美食节宣传户外幕布，活动主题海报，电梯间宣传海报，活动主题台卡、大堂放置美食节宣传广告牌。
3、短信群发，消息散播
（五）费用预算：
1、媒体广告宣传费用1000+宣传单印刷夹报20xx+短信群发20xx=5000元。
2、赠送礼品费用：按每天100元计算，合计：100x8=800元。
3、装饰费用横副+金布+彩旗+气球等（15天）+杂费=3000元
餐饮销售方案
乙方在保证甲方综合毛利（/100—/100）的前提下，所有人员（含后厨，服务员，销售，前厅部长，主管，经理，保安，后勤等）拿提成工资，即营业额的20/100。此为乙方所得最终总工资，上不封顶，下不保底。根据甲方需要，由乙方配置相应人员，所派人员甲方考核合格，予以任用，除由甲方正常发放所派人员工资外，乙方按具体岗位收取管理/组织费用，经理级以上300元/月每人，主管200元/月每人，领班100元/月每人，服务员及后勤80元/月每人，厨师技术岗位300元/月每人，中工200元/月每人，小工100元月/每人。
餐饮销售方案
1、单一产品策略。由于夜场产品包装主要集中在330ml瓶装和350ml罐装上，所以进入夜场的品牌相对较单一，如百威、喜力、嘉士伯和科罗娜等。单一品牌有利于品牌视觉形象更加清晰显明，提高强化品牌记忆力。对于新进入夜场市场的品牌，更应坚持单一产品策略，集中营销资源，在最短的时间内在夜场市场站稳脚跟。
2、多元产品策略。消费者的需求是个性化和多样性的，单一产品存在消费者满意度局限性，同时有的品牌现有产品缺乏竞争优势，需要开发新的产品。所以多元产品策略也被一些企业采用，如青岛啤酒在原来330ml小瓶酒基础上开发了330ml青岛冰啤，哈啤330ml小瓶装除了白瓶装哈啤外，还有特制超鲜、小麦王、light轻一代等品种。多元产品策略对夜场市场相对成熟，品牌竞争力较强的企业来说是比较适用的，而中小型应当谨慎采用这一策略。
1、一步到位价策略。企业以较低的价格供货给经销商，经销商利润完全靠顺价销售获得，企业不承担经销商在市场运作中产生的各种营销费用。一步到位价使企业几乎没有任何市场风险，但市场开发能力还能得到最大限度提高，适合于中小型啤酒采用。由于一步到位价较低，经销商利润空间较大，对于有资金实力和终端网络的经销商来说比较适合，但这类经销商往往缺乏品牌意识，更加注重短期利润的最大化。
2、折扣价格策略。企业以稍高但经销商能够接受的价格销售产品给经销商，按经销商销售数量再给经销商一定的折扣，如某品牌采用折扣价格策略，价格为60元/箱，如年度销量低于10000箱，每箱返利10元，10000—20000箱每箱返利11元，20000箱以上每箱返利12元，除此之外还根据经销商执行公司营销政策情况（如是否按公司指导价格销售，是否在公司限定的区域内销售，是否按规定回款等），对经销商不确定性的奖励。折扣价格策略对企业来说单箱利润较高，而且经销商在一年经营周期内对企业的忠诚度更高，因为谁都想拿到年终返利；对于经销商来说，对市场投资信心更足，经营风险相对降低。
3、参照竞争对手价格策略。为了使自己的产品在价格方面比竞争对手更具优势，企业在认真研究竞争对手价格的基础上，参照竞争对手的价格制订自己的相应价格。国内一些二线品牌紧跟一线品牌价格灵活调整自己的价格，随时保持价格优势，提高了终端的竞争力。如哈啤在与百威和青岛等品牌的竞争中就采用了这一策略。
夜场终端的特殊性要求营销渠道必须具备稳定、物流效率高、对终端控制力强的特点，渠道结构一般有三种类型：
1、厂家直销型。这类结构渠道链最短，厂家直接向终端供货，但厂家人员、车辆管理、服务等硬件和软件投入都较大，而且风险没有转嫁的可能性。这类渠道主要适合于资金实力强或品牌竞争力的企业对大城市夜场的开发，如百威对上海、武汉、广州等市场的开发，珠江啤酒对广州的开发等。企业利用资金和品牌优势直接开发终端，企业承担全部的进场费、促销费，甚至直接买断专销权，如百威直接投资50万元买断广州金色年华的年度专销权。
2、经销商代理型。由于企业能力有限，不可能对所有的目标市场都能够实现厂家直供模式，所以对销售半径较长的外埠市场渠道模式主要采用经销商代理型。这种模式由企业向经销商供货，由经销商负责终端市场的开发、服务和维护。如哈啤在全国各地的渠道模式主要以此种模式为主。由于夜场终端的特殊性，经销商很少再通过二级商分销到夜场而是直接做夜场。所以企业要选择资金实力强、有丰富经验的夜场开发人员、有较好夜场网络和社会背景的经销商做区域品牌代理。产品一般采用一步到位价，为了刺激经销商的积极性，还可以年终按销售量给予经销商一定的返利。经销商负责获得夜场终端经销权的进店费、专销费、堆头费、促销费等各种费用，产品加高价后卖出，以保证丰厚毛利能够承担高额的营销费用。如青岛、唐山等地一些专做小瓶酒的一些中小型啤酒厂每年都是在糖酒会上全国招商，以超低价位供货，其它营销费用全部由经销商承担。如出厂价24元/箱的某品牌啤酒经经销商加价后到终端的价格高达90元/箱。因其超低价位、精美包装、高额利润空间受到许多经销商的青睐，这些小厂也赚了个大满贯。
3、厂商合作型。一些大中型啤酒企业志在高档小瓶装和拉罐酒市场有所建树，因而做做好夜场终端作为一个营销战略为抓。完全依靠经销商市场做不透做不细，完全依靠自己心有余而力不足，故而大多采用厂商合作型的渠道模式，充分利用企业市场开发和管理优势，利用经销商的配送优势和社会关系优势，共同开发市场。如某啤酒在郑州市场就运用此模式取得了较为理想的业绩，该啤酒企业在郑州市场选择了几家实力较强有夜场经验的经销商做代理，分区负责，由公司营销人员协助经销商进行市场开发。对有潜力的终端店由双方考察确定后，进店费、专销费厂商按7：3分担。企业负责终端品牌宣传，并派促销员到各终端店进行促销，促销人员工资、提成和促销品费用均由企业承担。经销商负责产品配送和回款，如果出现坏账损失，由企业和经销商按2：8分担。
促销对于提升当期销量、提升品牌形象都具有非常重要的作用，因而促销是夜场营销最重要的营销方式之一，夜场促销活动要体现：形式多样性、针对性、刺激性的原则。
1、价格促销。价格促销主要是降价促销，为了提高竞争优势，一些品牌采用降低供货价针对经销商和夜场促销，提高其进货积极性；为了提升购买率，还可针对消费者进行降价促销，如某品牌在圣诞节平安夜在指定的夜场中将终端销售价原价10元/瓶降到4元/瓶，而且仅此一晚，让消费者大饱口福，取得了良好的促销效果。
2、赠品促销。赠品可分为两种：一种是赠酒，一种是赠礼品。赠酒是最常用的一种方式，如买10送2活动。赠送礼品，可采用消费不同数量奖励不同价值礼品的方式，如金星啤酒实行销售5瓶奖励发光戒指一个，销售10瓶奖发光棒一支，销售20瓶奖球面电子表一个，当场消费，当场奖励，效果非常好。夜场啤酒促销品不同于餐饮店促销品，在礼品的制作和选择上，其主要特点新异、奇特、艺术性等，适合夜场气氛，突出企业文化内涵，如：闪光戒指，球面电子表，七彩荧光棒让消费者过目不忘，诱导挖动消费及潜在消费，进而展示品牌形象。
3、人员促销。由企业向夜场派促销员进行现场促销，如向消费者推介、组织赠品或其它开工的促销活动、夜场超市导购等。促销人员要选择年龄在18—22周岁具有中专以上学历的气质佳、形象好，充满青春时尚气息的青年，由于女性亲和力更强，最好使用女性促销员。要加强促销员的培训，提高促销员礼仪素养、沟通能力，具有较强的促销技能，促销费要统一着装，服务青春美丽大方，但不能太性感。要加强促销员的管理，制订合理的薪酬和激励机制，充分调动促销员的积极性。
4、幸运奖促销。在夜场现场举行投标积分、掷股子、门票抽奖、刮刮卡等形式产生幸运奖，奖励相应的礼品，目的`是刺激消费者消费激情，提升品牌记忆力。
5、节日促销。利用圣诞、元旦节、情人节、愚人节、母亲节等节日在夜场举办相关主题的促销活动，尤其是情人节和圣诞节是夜场最重要的促销节日。如情人节可采取消费指定品牌啤酒赠玫瑰，男士携女士消费，免费赠送女士啤酒等。蓝马啤酒曾在圣诞节邀请部分郑州高校的外国留学生到夜终端共度圣诞，凡消费蓝马啤酒的消费者均可有机会与外国留学生同台表演节目、合影留念，取得了较好的效果。
夜场消费者具有较强的品牌意识，对品牌有较高的忠诚度和偏好性，故加强夜场终端的品牌生动化传播是非常重要的。
1、pop投放。pop是效果最明显的品牌终端传播形式，常见的pop主要有x展架、吊旗、招贴画、灯箱、微型啤酒桶等。
2、产品展示。产品展示的品牌传播效果更加直观，分吧台展示、堆头展示和展示柜展示几类，吧台是消费者驻目率较高的地方，要展示在吧台上的产品摆放位置要醒目，高度不能低于人眼的平视点，摆放数量较适中，不能过少不醒目；在比较宽敞的大堂可以进行堆头展示让消费者进店后能够在第一时间内接触到这一品牌，提高品牌记忆力和购买率，堆头造型要独特，可以制作如瓶形、螺旋形、阶梯形的专用的展示架放置产品；对一些超市型夜场，可以通过展示柜展示产品，有大型超市的夜场有统一的产品冷藏暗式货柜，具有较强的展示效果，产品一定要摆放整齐，灯光明亮，让啤酒色彩显明的包装和晶莹剔透酒体充分展现出来。
3、人员传播。促销人员造型美观大方、色彩搭配合理醒目的服装也会起到良好的品牌传播；促销人员热情周到的服务和对企业文化的宣传都是对品牌良好形象的塑造和传播；要重视口碑传播，通过开瓶提成等利益方式提高夜场服务员促销积极性，在促销过程中强调服务员对产品品质、口味特色和品牌文化进行着重描述，通过第三方的口碑宣传，提高品牌可信度和忠诚度。
4、礼品展示。百威、嘉士伯等品牌将促销品放置在展示架或展示橱窗里放在夜场大厅明显位置广泛地展示给消费者，刺激消费者的消费欲望。
5、工艺品展示。可制作造型、功能奇特的工艺品放在吧台等醒目位置进行品牌展示，如百威做的电子吸铁石吸住一瓶悬空的百威啤酒的工艺啤放在吧台上引得许多消费才驻足观看并连连称奇，起到了非常好的品牌传播效果。
夜场终端较高的进入门槛和夜场本身的经营风险性都造成啤酒夜场经营存在较高的风险。为此必须加强风险控制，提高经营效益。
1、营销人员管理。夜场营销的复杂性和风险性要求夜专营销人员必须有过硬的专业素质，啤酒企业应该建立专门负责开发夜场的营销部门，选拔有极强沟通、协调能力，胆大心细，能够应付突发事件的营销人员专门开发夜场市场。夜场促销员要是企业促销员队伍中素质最好，待遇最高的，并进行专门培训，专职做夜场。
2、货款账龄管理。全部现金交易在夜场营销中是极不可能的，或多或少都会存在赊销，应收账款的存在造成了许多潜在的经营风险。企业要加强经销商的账龄管理，经销商要加强终端的账龄管理，采取月结、上打下等方式要尽量减少赊欠数额，缩短赊欠期限，要勤于拜访及时发现并预防风险。
3、终端库存管理。要对经销商和夜场终端仓库条件严格监督，做到防潮、防雨、防尘，做好库龄管理工作，要少送勤送，降低库存，发现过期产品及时更换，防止产品口味新鲜度和包装质量下降。
4、渠道稳定性管理。要加强价格管理，要求经销商和夜场严格按照公司的指导价格进行销售，严防倒酒窜货和私自提高或降低价格销售，一方面保证公司市场价格体系的稳定，一方面保证经销商和夜场利润的稳定。要加强经销商和终端的沟通认真听取他们的合理建议和意见，及时发现并解决问题，不断改进工作质量，及时兑现服务员的提成，建立良好的客情关系。
5、社会关系利用。夜场经营者大多都有相当的社会背景，啤酒企业和经销商要充分利用社会关系达产品能够进得去、卖得好，货款能够结得快，收得回。
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餐饮市场营销策划是一门研究竞争和不断变化的市场环境中如何识别，分析，评价，选择和利用市场机会，如何开发适销对路的产品，探求饭店生产和销售的最佳形式和最合理途径，目的就是以最少的劳动耗费取得最大的经济效益。
一、目标市场分析。
本酒楼的顾客主要是中上层人士和政府机关工作人员，但其中也有不少是私款消费，这要求酒楼在提高档次的基础上必须兼顾那些私款消费者的个人利益。
二、定价策略。
1、饭菜基本上可以保持原来的定价，但要考虑和中秋节相关的一些饭菜的价格，可采用打折(建议使用这种办法)或者直接降低价格的办法。
2、针对价格高的饭菜，建议采用减量和减价想结合的办法。
4、其他的酒水价格和其它服务的价格可根据酒店的实际情况灵活变动，在中秋节的前后达到最低价(但要针对酒店的纯利润来制定)。
三、营销策略。
1、制作专门针对中秋节的套餐，可以根据实际的情况分实惠、中、高三等，有二人餐、三人餐等类型，主题要体现全家团圆，可赠送月饼(价格不需要太高)。
2、如果一家人里有一个人的生日是8月15日，可凭借有效的证件(户口本和身份证)，在酒店聚餐可享受5-6折(根据酒楼的实际决定)的优惠。建议给他们推荐中秋节套餐。
3、如果手机和固定电话号码尾号是815(成都地区以内)，可凭借有效的证件(户口本和身份证)，在酒店聚餐可享受5-6折(根据酒店的实际决定)的优惠。建议给他们推荐中秋节套餐。最好是酒店直接联系一下这些人。
减少一些相关的费用。对这部分客户可用专车接送同时也建议给他们推荐中秋节套餐。
餐饮销售方案模板范文
劣势：宣传力度不够，知名度低，需要强有力的宣传。
二、市场定位分析。
行销宣传定位策略是运营成功与否的重要关键。由于所有的宣传策划活动包括：广告、促销、定位食品质量以及公共关系(口碑)。均以市场定位为依据。在这多变的市场与竞争激烈的环境中，惟有建立强而有力的行销定位策略，才能找出一条生存与发展的市场空间。
市场定位：
1、以相对高一点的品位与环境吸引顾客。
2、以工薪阶层等商务餐为主，大学生为辅。
3、与对面宾馆建立关系，供给住宿者舒适优雅的用餐环境。
4、倾向于塑造“吸引目标客层的舒适用餐”印象诉求的定位策略市场目标：
1、附近公司：上班族品位高，需要高档用餐，距离近，用餐便利，实惠。且有许多商业事宜需要提供舒适清雅的场所。形成一批固定客源。
2、电影学院，美术学院，复旦大学。中医药大学等众多学院;大批的年轻，时尚学生消费群体，以他们作为诉求，希望提供一个轻快温馨的用餐环境。
3、众多海外留学生，享受同样高档，与其相应，市场广阔。
4、附近宾馆里的流动顾客。
三、行销组合策略。
西餐厅位于学院及学生公寓附近，与其他中式饭店和快餐店连在一起，但作为附近唯一的西餐厅，与其他店所不同的是有更好的就餐环境与更优质的服务。营造一种优雅，舒适，休闲的消费环境。制定计划方案，在实施计划过程中，通过宣扬本餐厅的独特产品或经营风格，树立起鲜明的企业形象。
1、宣传：
设计醒目招牌，门面。
精美海报设计，吸引顾客眼球;及贴在每幢宿舍楼的宣传栏，及社区露天宣传栏。
精美宣传单设计，吸引学生心理，值得收藏。
精美意见盒的设计，让顾客有留意见的冲动，使顾客心理让商家更明了、及时做出调整，达到长远利益。
设计vi胸卡，及logo、标语。
从圣诞，元旦来作为载体，搞活动提高人气量。也进一步提高知名度(优惠，抽奖)。
餐饮销售方案
初拟策划及布置方案如下：
通过春节的策划活动，扩大酒店的知名度，加强与商务客户的感情联系，引导周边地区居民的餐饮消费，打消顾客对消费档次的各种顾虑，从而取得一定的经济效益和社会效益。凝聚酒店的销售合力，调动全员积极性，营造和谐发展和积极进取的工作氛围。
2、1目标定位：春节期间的散客、家人、亲朋好友、商务客人、企业团体。
2、2活动主题：银鼠辞旧岁，金牛迎新春。
2、3活动广告语：“暖暖除夕，有你真好”。
2、4活动广告文案：
一家三代围坐在春节餐桌旁，暖暖的亲情荡漾在每个人的心头，在一种温馨的家庭氛围下，每颗疲惫的心灵都找到了停泊的港湾，彼此眷恋地对望着，深情地发出内心最柔软的声音：“暖暖除夕，有你真好”。
2、5广告定位：
2、5、1宣传广告：
在《大连晚报》《辽沈晚报》上做一些宣传报道和广告。
悬挂宣传横幅，条幅。
媒体：《大连半岛x报》、《大连新商报》、《人民日报》、辽宁电视台、大连电视台一、二套频道、大连体育频道、大连人民广播电台、大连音乐之声。
宣传方式：活动介绍，节目花絮，新闻报道，会场图片。
宣传时间：20xx年1月1日——20xx年1月24日。
宣传频率：报纸《人民日报》公告三次，各项活动介绍三次。《大连新商报》公告五次，现场图片刊登共五次。《大连半岛x报》：公告五次，节目花絮刊登五次。辽宁电视台将“暖暖除夕，有你真好”的广告，每三天播放一次。大连电视台：以“银鼠辞旧岁，金牛迎新春”为主题，宣传船舶丽湾酒店春节活动，每天两次（分别定在19：00中央新闻前和20：00大连新闻后各一次）每次限五分钟。大连体育频道：以“银鼠辞旧岁，金牛迎新春”为主题，宣传活动安排，穿插少量节目花絮。每天播放一次（定在体育新闻前），每次三分钟。大连人民广播电台、大连音乐之声：以“银鼠辞旧岁，金牛迎新春”为主题，宣传船舶丽湾酒店春节活动，每天三次，每次限五分钟。船舶丽湾大酒店酒店网站全天不间断滚动播出相关新闻，总体情况，并配合宣传图片和活动花絮（请注意网站背景一定要有过年的氛围）。在酒店外围拉横幅宣传，在大堂外用滚动大屏幕，滚动播放活动时间和内容及电梯广告宣传。
2、5、2宣传册：宣传画册将分为以下几本分册：
分册三：集中、全面地展示“银鼠辞旧岁，金牛迎新春”20xx春节活动。介绍节目内容与安排并给每张宣传画册编号，在活动中抽奖时用。并在小册子内注明票价、适用的范围、节目活动的种类、时间的安排以及抽奖的规定；中英文对照，精美印刷，由销售人员和各部门促销人员大力向外界派发。
2、5、3春节贺卡：
贺卡具有收藏价值，并且自制的贺卡是酒店文化符号的重要表现形式，能渗透酒店对老客户的人文关怀和对新客户的热情期待。贺卡请于十二月二十五日前印刷完毕，用营销部门实施派发，邮寄工作。派发、邮寄对象以在店消费的大户、常客为主，将酒店对他们节日的。问候和祝福与酒店的节日促销活动内容结合在一起。
2、5、4印制宣传单：
利用宣传单对活动进行宣传，其长处在于直观、快捷、受众广泛，对扩大知名度、引起关注有着举足轻重的作用。
2、5、5礼品制作：
提前打好预算，确定所要订购的礼品种类、数量。由营销部货比三家后，将最后的选择和价位以书面的形式递交给财务部，由财务部协商后呈领导审批，审批通过，方可由营销部继续实施。
2、5、6内部宣传：
各部门下属员工进行节日期间的语言规范、礼仪礼貌方面的培训（一月十日前完成）
由人事部挑选一对服务员扮演小金牛，并进行适当的培训（一月十五日前完成）；
总机负责在春节期间播放背景音乐，以烘托整个酒店的'节日气氛。
3、1酒店外围：
3、1、1在正门口立放金童玉女一对，延用至元宵节，酒店提供照相留影服务（客人洗相费用自理）。
3、1、2在酒店外围植物上绕挂满天星，在酒店正门两侧分别立一大盆金桔，顶棚挂大红灯笼。外围草坪上斜拉彩旗。
3、1、3大门口悬挂“船舶丽湾大酒店恭祝全市人民新春快乐”横幅。
3、1、4大门口两侧玄武岩贴对联“金牛奔盛世”“紫燕舞新春”横批为“恭贺新禧”。
3、1、5酒店大堂两侧玻璃门贴牛年生肖剪纸图案。
3、1、6酒店正门口安排两位工作人员（人事部选好的那对员工），穿小牛服装戴小牛头套，负责为前来酒店用餐年纪大约在10岁以下的孩子发放气球（一支），水果糖（2粒）。
3、1、7三楼、四楼阳台栏杆插彩旗。
3、2酒店大堂：
3、2、1大堂顶棚每两角为一组拉上细铁丝，在细铁丝上缠绕拉花（注意尽量让铁丝被拉花覆盖，不要露出铁丝），并在每组绕有拉花的铁丝上挂上宫灯和中国结（注意穿插的要有顺，数量要得当，间隙要匀称）。
3、2、2在总台收银的接待桌上用红灯笼架一个坐立的拱门，拱门两边分别安放在接待桌的左右角接近尽头处。
3、2、3总台两边立两棵大金桔盆栽，上面绕满天星，挂红包袋作装饰，总台两边大柱子上各挂一大号中国结。
3、2、4总台接待桌上摆放元宝塔，其他植物均绕上满天星、拉花装饰。
3、2、5大堂吧在原有的绿植上缠绕上丝带，墙上贴一两幅抽象的生肖剪纸图案。
3、2、6后院通道门玻璃贴类似大门装饰图案。
3、2、7循环播放春节背景音乐，从大年二十八开始。
3、3酒店餐厅：
3、3、1包厢通道吊顶筒灯与筒灯之间用红、黄两色装饰带做弧形波浪，两个弧形间挂一中国结或宫灯（注意穿插的要有顺，数量要得当，间隙要匀称）。
3、3、2宴会台背景墙装饰一春节图案。
3、3、3餐厅收银台上方吊顶挂小灯笼装饰，所有植物暂时改成金桔盆栽。
3、3、4中餐厅背景按婚宴设计（底铺绒布，顶和旁边用窗帘装饰），中间挂一春节装饰图案。顶棚用红、黄两色彩带做弧形波浪装饰、中间挂一塑料宫灯，所有大株植物上挂红包袋、洒彩花和小元宝。
3、3、5迎宾处通道门贴财神图案。
3、3、6播放春节背景音乐，大年二十八开始播放。
3、4酒店夜总会：
3、4、1大厅舞台背景用春节图案喷绘。
3、4、2夜总会通道挂塑料灯笼，吧台装饰些拉花。
3、5酒店楼层：
3、5、1各楼层通道口吊顶挂中号塑料宫灯。
3、5、2各楼层电梯口挂红灯笼，电梯口正面墙贴春节装饰图案。
3、5、3电梯内部暂时全部换成带福字的红地毯，迎面梯壁倒贴大红福字，将两侧宣传报暂换成酒店春节期间优惠活动及价位。
3、5、4各楼层写字间和办公室贴福字和对联至正月十五（正月十六取下）。
3、5、5播放春节背景音乐，大年二十八开始播放。
4、1春节套票：实惠多多，惊喜多多，春节推出“吉祥如意”套票。
包括：
4、1、1餐饮：666元/桌（含服务费，仅限三楼餐厅）。
4、1、2客房：288元/间。天（含双早）。
4、1、3娱乐：12：30—16：30赠送包房3小时16：30—02：00赠送包房2小时。
4、2客房：
4、2、1自大年三十至正月十五每天推出20间特惠标准间208元/间。天。
4、2、2凡入住特惠标准间者，均可获得精美春节礼品一份。
4、3餐饮：
4、3、1大年三十（18：00—21：00）推出“吉祥”年夜饭：
588元/桌688元/桌888元/桌。
大年三十（21：00—12：30）推出“富贵”年夜饭：
888元/桌1080元/桌1288元/桌（0：00赠送吉祥如意饺子一份）。
提前预定年夜饭，有小礼品赠送。预定专线：0411—21236516。
定餐满1000元，赠送大抱枕一个（抱枕价值20—30元左右，抱枕是办公室一族和居家生活必不可少的用品之一，消费赠送抱枕，对顾客来说比较实在）。将不同生肖吉祥物藏在抱枕里，客人可凭此吉祥物到总台换取相应的奖品。生肖为牛的吉祥物对应奖品为时尚台历一部、其他生肖吉祥物均为小中国结一个。
4、3、2春节期间宴会厅推出春节套餐：
金玉满堂宴：688元/桌。
富贵吉祥宴：788元/桌。
五福临门宴：888元/桌。
4、4中餐厅：
中餐厅是您的私人美食花园，杯斛交错中享受浪漫的海鲜盛宴。畅享船舶丽湾美酒世界，3楼午市、晚市自酿鲜啤免费，4楼消费赠红酒1支。
4、5二十三楼西餐厅：
西餐厅诠释精致细腻的品位，让怡然自得在优雅里攀缘。午餐人均消费百元赠红酒1支，晚餐自助三人同行，一人免单，持西餐会员卡二人同行，一人免单。
4、6一楼大堂吧：
凡在春节期间在此消费者，均可享受8折优惠，并增送果盘一份。
4、7四楼明月府：
四楼明月府典雅的室内装潢，完备的现代视听，一流的音响设备，专业的舞台灯光，是生日party，亲朋聚会的选择。春节期间（正月初一至正月十五）包场8折优惠，并赠送红酒、香槟各一支。
餐饮销售方案
为更好的做好餐饮销售，充分调动员工的工作积极性，切实做好全员营销，从而提高餐饮营业收入、增强赢利能力，现对餐饮销售提成方案做出以下规定：
提成比例。
备注。
5000元以下（含5000元）。
3%。
折扣低于8。8不计业绩。
5000—10000元（含10000元）。
3。5%。
折扣低于8。8不计业绩。
10000—15000元（含15000元）。
4%。
折扣低于8。8不计业绩。
15000—20000元（含20000元）。
4。5%。
折扣低于8。8不计业绩。
20000元以上。
5%。
折扣低于8。8不计业绩。
指桌数在四桌以上（含四桌）的宴会，提成比例为消费额的3%；
是指包括会议用餐等在内的所有在餐饮部产生的所有消费，提成比例为3%；
2、财务负责运行流程的监督和检查，有义务根据客户资料对销售人员的业绩登记进行抽查式电话回访，但是要注意措辞。
4、折扣范围为香烟酒水、特价菜品之外的所有产品，在没有另行通知之前餐饮部执行在所有区域消费均免收服务费之优惠。
5、执行时间：20xx—7—15起；如有调整将提前一周以书面形式通知个相关部门、相关人员。
6、在收到此提成方案时，请个部门负责人在原稿上签字确认，以方便日后方案的顺利执行，谢谢！
以上制度望大家严格执行，餐饮部将一如既往的为宾客提供优质的菜品和服务，最终达成部门、宾客、员工的三赢！
餐饮销售方案模板范文
二、操作方案。
适应对象一：各部门员工。
1、提成方案。
凡自己顾客在酒店任何部门消费都按实际消费金额提成2%算做个人业绩提成;。
2、业绩确认。
员工客户必须由本人亲自向消费部门经理在客到之前提前预定有效;。
适应对象二：各吧台收银、接待、预定员、dj、足浴技师、部门主管、部门经理。
1、提成方案。
2、业绩确认。
员工客户必须由本人亲自向消费部门经理在客到之前提前预定有效;。
三、操作规定。
1、当日员工业绩统计，由各营业部门经理次日在上班之前，将统计表交到陈玲处;。
2、员工业绩提成月底统一在财务室领取;。
5、顾客主动打电话到酒店任何部门预定都不算做个人业绩;。
6、远大公司客户均不算业绩;(集团公司、工厂、贸易、房产、酒店内部)。
7、以下几种行为将受到酒店严厉调查处理;。
(1)适应对象二利用职务之便将本部门业绩倒卖或馈赠给其他部门员工的;。
(2)接受他人利用职务之便馈赠业绩者;。
(3)因抢客户造成顾客不适应、不满意者;。
(4)因利益或者私人恩怨怠慢顾客者;。
(5)以任务为借口或者透露，从而给社会带来对酒店不良评价者;。
四、以上方案未尽之处以行政人力资源部通知为准;。
五、以上方案自20xx-8-1日起正式试行。
餐饮销售方案模板范文
(1)各个公司到本地出差的员工;稳定性高，不具有太强的季节性。是非常有潜力的客户类型。
(2)各个旅行社的旅游团队;稳定性低且具有明显的季节性，聚集在一个时期。
(3)零散客户;零散客户时刻都有，所以抓紧零散客户很重要，可以给公司在淡季创收。
二.目标市场产品定位。
宾馆行业受季节等各个因素影响，例如旅游旺季，销售量大，
三.产品营销渠道。
(2)与各大旅行社，旅游团队合作。
(3)与各大公司，政府机关建立业务往来等。
四.产品定价。
(1)淡旺季采取适当决策，适当提高或降低价格。
(2)适当提高价格，并多打一些折扣。
具体实施方案。
1.实行销售优惠政策。
可以与各个酒店，旅行社合作，相互推荐客户。共同发展。并对各大公司，政府机关，各事业单位及老客户实行优惠政策，建立业务关系。并建立完善的档案管理系统，为客户建档，对客户实行分层管理，对重点客户，一般客户，和有潜力的客户进行分类建档。详细记录客户所在单位，客户姓名，地址，全年消费金额以及给该单位的折扣等等。积极听取客户建议，完善反馈机制，及时修改销售决策。
2.建立灵活的激励营销机制。来争取客源。
销售部应配合宾馆整体的营销体制，制订完善市场营销计划及业绩考核实施细则，提高营销代表的工资待遇，激发、调动营销人员的积极性。每工作日必须完成拜访两户新客户，三户老客户，四个联络电话的二、三、四工作步骤，以月度营销任务完成情况及工作日记志综合考核营销代表。督促营销代表，通过各种方式争取团体和散客客户，稳定老客户，发展新客户，并在拜访中及时了解收集宾客意见及建议，反馈给总经理。
3.中介开发:。
宾馆为保证入住率至少要开发2家以上比较稳定的订房中介，结合2~3家次要中介的合作基本能保证酒店维持比较高的入住率。
4.各部门密切合作，发展优势。
宾馆各部门做好业务结合工作，密切配合，根据宾客的需求，主动与酒店其他部门密切联系，互相配合，充分发挥宾馆整体营销活力，创造效益。加强与有关宣传新闻媒介等单位的关系，充分利多种广告形式推荐宾馆，宣传宾馆，努力提高宾馆知名度，争取这些公众单位对酒店工作的支持和合作。
5.热情周到的服务。
接待团体、会议、客户，要做到全程跟踪服务，“全天侯”服务，注意服务形象和仪表，热情周到，针对各类宾客进行特殊和有针对性服务，限度满足宾客的精神和物质需求。制作会务活动调查表，向客户征求意见，了解客户的需求，及时调整营销方案。
6.完善反馈机制，及时修改制定决策。
经常组织部门有关人员收集，了解旅游业，宾馆，酒店及其相应行业的信息，掌握其经营管理和接待服务动向，为酒店总经理提供全面，真实，及时的信息，以便制定营销决策和灵活的推销方案。
餐饮销售方案
为了激励餐饮部员工的工作积极性，提升管理标准和工作效率，根据餐饮部目前实际情况，现申请对餐饮部相关岗位员工做如下提成方案：
2、会议场租：按照收入的2.5%奖励，保证厅内台型正常及卫生，要求全程无投诉（含客诉和营销投诉）。
3、领班：奖励所负责区域平均提成的1.5倍，主管1.8倍。
4、上述费用总额的25%留存为部门基金，用于部门聚餐或外派学习费用等，45%随工资分配给当月在岗的主管、领班、服务员，30%分配给厨房。员工的分配比例按照考核结果，多劳多得、优者多得，能者多得，严禁分配施行平均主义、大锅饭行为。
5、此方案从10月1号开始执行，试运行三个月，到期另行审批或修订调整。
备注：以9月份经营数据为依据，为万为测算基础测算如下：
会议场租：149000元x2.5%=3725元，宴会厅零点、包间及自助餐营收：387000元x2%=7740元，则：提成合计：3725+7740=11465元。
扣除25%基金（2866元）后，分配给服务员（45%）5159元，按照15人的编制，则服务员人均344元，领班按1.5倍算，其提成为516元，厨房按照25人编制分30%（3440元），人均138元。
执行此奖励方案的优势：
1、员工和基层管理人员收入相对透明，体现了多劳多得的原则，员工收入拉开差距也会刺激技能差的员工主动学习相应技巧技能。
2、员工为了更高的业绩和收入，会积极主动承担接收更多的接待任务，从心里上不再抵触客人晚到晚走或者翻台现象。
3、员工主动性和潜力一旦激发，管理人员可以适当提高管理标准，并且集中更多的精力放置到管理层面从而形成良性循环。
4、部门根据员工日常表现，专业知识，及责任心等会进行每周汇总，每月的考核，考核会分出等级来，根据表现得分不同奖金分为高低，a、b、c等级。等级考核根据部门制定的考核表得分情况和直属领导的意见做参考，有旷工和早退员工奖金为零，考核表另附。
当否，请领导批示！
餐饮三八妇女节活动销售方案
(1)3月8日，当天在xx餐饮总店消费的女性顾客每桌均可免费赠送一壶美容养颜饮料。(核桃花生汁、玉米汁)。
(2)3月8日，当天生日的女性顾客，凭有效身份证，在xx餐饮总店消费均可获得酒店为你准备的生日礼物。(精美小礼品)。
(3)3月8日，当天在xx餐饮总店消费的女士团体，消费满500元以上，可享受8折优惠。
(4)3月8日，当天在xx餐饮总店消费满1000元以上的顾客，可吃多少送多少哦!
(5)凡当日消费的女性客户可享受抽奖活动一次，中奖率100%.(小礼品类)。
(6)凡当日消费的女性客人可在餐厅享受9折，并免费赠送精品水果盘一份。
(7)3月8日出生的女性，可凭证件享受全单8折的惊爆特价。xx饭店有限公司为庆祝三月八日“国际妇女节”的到来，为女性消费者推出特大惊喜xx自3月3日起至3月8日，凡来xx餐饮总店消费的女性顾客，皆赠送特制xxxxxx一份。(“木瓜汤”“芦荟养颜粥”等养颜方面的菜肴)注：每桌客人内只要有女性即可参加此活动，所赠送的xxxxx是以每桌为单位，而非以人数为单位赠送。男同胞的美容也非常重要的哦!
联盟合作商家赞助：做女人真好进店有机会享受以下商家提供的各项免费服务哦!波波美容。
女子会所x送微乐能量养生房xxx健康美丽新主张!艾美舍spa女子会所x送spa体验xx相信专业、决心美丽!
菲力斯特健身俱乐部xxx送健身全免次卡xx第一家综合性健身俱乐部!彪哥ktvxxx送298元的晚场大包厢一间xxx让我们去飙歌吧!
法国红酒xxx免费品尝红酒、买一送一xxxx品红酒就是品味生活!短信宣传：xx餐饮总店庆“三八妇女节”推出“品健康美食、做魅力女人”主题活动，特邀联盟商家共同打造魅力女人。包厢、spa、红酒惊喜不断哦。
餐饮销售方案模板范文
清明节是我国的传统节日，清风吹柳絮，清明节来到，万物凋零的寒冬就过去了，风和日丽的春天真正的开始了。随着清明节临近，清明节经济正慢慢的火热起来，其3天小长假必将引起短线旅游、消费的小高潮。以“旅游、休闲”为由头，推出多款清明节假日的组合产品，以此拉动_温泉市场的消费欲望，增加酒店温泉客流量及客房入住率。
二、活动目的。
1、以清明节踏青游为主题在五一长假前期的形成一个小高潮，为五一长假做好前期铺垫工作。
2、搭建节日惠客平台，促进节假日消费，提高酒店营业额。
3、展示我店五星级优良服务品质，塑造御临泉品牌，提高本酒店的知名度与美誉度。
三、活动主题。
踏青清明节，爱慕御临泉。
四、活动执行时间。
_年_月_日——_年_月_日。
五、活动亮点。
探寻_的_，净化身心灵尘埃。畅游聊城最美_湖，品鉴_水城文化。
游湖：_湖_平方公里水面，小岛杨柳岸，船儿慢慢游。
踏青：_余亩酒店江南园林美景，_平方公里_湖生态景区，满眼皆绿，呼吸春意，畅享生活。
养生中餐：原生态野菜、广府靓汤、生猛海鲜，打造养生美食文化，绿色健康新传说。
六、主要活动产品。
御临泉两日游：
餐饮销售方案
市场营销部，餐饮部。
xxxx年7月20日至8月5日。
1通过这次活动，进一步宣传西苑，扩大知名度。
2营造夏季清凉畅快的饮食文化。拉动夏季酒店的餐饮消费。
3进一步挖掘潜在客户，增加客源。
（一）筹备：1、采购菜肴原料，确定美食节的菜肴品种、价格以及优惠措施。
2、通过报纸媒体、传单、横幅、短信群发等传递此次美食节的信息，引起消费者的`关注。
2、服务人员的服装符合本次活动的主题，仪表姿态也应进行一定的要求。
3、在就餐环境的气氛营造上，需要富有创意和文化的业内人士来策划本次美食节整体环境的布置，基于西苑饭店的院落式布局，可在室外进行布置。消费者在一种良好的氛围下就餐，心情和食欲自然不同。
2、每日推出三到五款特色菜品，扩大特色菜品的接受度，并从中进一步筛选，一便更为消费者接受。
3、现场活动派发神秘礼品，多重惊喜，意外收获。
（四）宣传策划：1、印制美食节广告彩页随京华时报、新京报附送。
2、夏季美食节宣传户外幕布，活动主题海报，电梯间宣传海报，活动主题台卡、大堂放置美食节宣传广告牌。
3、短信群发，消息散播。
（五）费用预算：1、媒体广告宣传费用1000+宣传单印刷夹报20xx+短信群发20xx=5000元。
2、赠送礼品费用：按每天100元计算，合计：100x8=800元。
3、装饰费用横副+金布+彩旗+气球等（15天）+杂费=3000元。
餐饮销售方案模板范文
吸引顾客眼球的促销手段之一是“优惠日”，但大多数商家推出优惠日的形式无一例外，都是推出打折促销活动。其实只要商家在优惠活动的方式上稍加变化，就能收到意想不到的效果。
一家面类餐厅，该店把每月的7号、17号和27号定为“逢七优惠日”。优惠日当天，面向来店用餐的顾客提供特惠午餐套餐，另赠小菜一份。
餐厅在店门口贴出优惠活动公告，每次都会吸引一批新顾客。同时，经常来这家店吃午餐的常客中，很多人出于“今天有特价”的想法，也会点一份“豪华”午餐来犒劳一下自己。
另外，优惠日当天点普通餐的客人，结账时会得到一张下次用餐打九折的优惠券。
促销的方式多样多变，要学会多学习，多观察，多揣摩，根据自己店内实际情况分析融合，一些旧的促销方法也可以玩出新的创意。
另外，餐饮经营中还有很多方法和策略是可以尝试的，如果你想获取更多营销方案，可以看看公众号。导流宝提供各种的商家活动工具与活动攻略，并且拥有广告平台的广告资源，覆盖8亿多用户，分分钟带来1000客流量。