好吃的兰州牛肉面范文（20篇）

写作可以让我们反思自己的学习和成长过程，总结经验和教训，为未来的发展提供指引。以下是一些范文例子，供大家参考和借鉴，希望对大家的写作有所帮助。

兰州牛肉面作文

翠绿的香菜，黑红的豆瓣，在深棕色的汤里游来游去的牛肉片……没错，这就是兰州风味小吃——兰州拉面。

在青口，有十几家兰州新的一页面馆。不过，我最喜欢的还是一家新疆人开的“清真”兰州拉面馆。暑假，我和爸爸游完泳后经常去那里吃兰州拉面。

那里的拉面香气扑鼻，牛肉味、酱味和香菜味融合在一起，形成一股说不出来的香味，闻一闻都称得上享受。

兰州拉面看起来很简单，实际上技术含量还很高呢！

俗话说“樱桃好吃树难栽，不下功夫花不开”。拉面也是如此。

制做兰州拉面的第一步是选面。这个选面可大胆学问哦！一般选择新鲜的高筋面粉。兰州有牛肉拉面专手粉。然后就要和面啦！和面可是拉面制作的基础，是做好拉面的关键所在。水的温度很重要，冬天要用温水，其它季节则用凉水。因为面团的温度易受自然气温的影响。通过和面时用水温度不同，使和好的面团温度始终保持在30℃然后再经过30分钟的醒面。对了，你们是不是经常在拉面馆里看到有几个膀大腰圆的小伙子用面“嘭嘭“的敲打面板呀！他们那是在溜条呢！最重要的一步到了，这一步可是花样最多的一步——拉面：将溜好的面条放在案板上，撒上防止面条粘连的清油，然后随食客的爱好，拉出大小粗细不一的面条，有粗有细，有圆有方。做拉面的技术含量很高，做出的面条柔韧绵长，粗细均匀，又不断裂。初学者就很难做到。经过这复杂的.几步，一碗色香味俱全的兰州拉面就完成了。

兰州拉面的面、配料固然重要，可是你们可别忘了淳香的汤。可以说汤是兰州牛肉面的灵魂。兰州人吃牛肉面，只要先喝一口汤，便知是不是地道。

吃兰州拉面当然是最惬意的了。我喜欢先用筷子夹上一堆牛肉面，然后绕在筷子上，吹一吹，送进嘴里，把留在下面的两三根面咬断，然后慢慢咀嚼，让牛肉面的气味在嘴里慢慢化开，之后再缓缓咽下，再喝一两口汤，面味与汤味融合在一起，让人感受飘飘欲仙。

这就是兰州拉面，怎么样，有时间欢迎到我的家乡来品尝。

兰州牛肉面作文

我相信大家对兰州拉面都不陌生吧！它可是一道十分地道、美味的美食，让人流连忘返，我相信吃过兰州拉面的人，回味无穷。

兰州拉面关键的是那特制的汤料，可算是一个秘方。它那棕色的汤汁，点涰着一些碧绿的香菜，上面铺盖着一层褐色的牛肉，再配上那劲道十足的拉面，几片小青菜装饰其中，真是令人垂涎三尺。

兰州拉面不仅看相好，吃起来味道更是无法形容，做法也十分的巧妙，就是那汤料不可言传，不知道是怎样配制而成。

拉面师傅只需要把事先准备好的面团拉到最长，然后对折一下，继续拉长，再对折，反复十余次，中间面条不能断，为什么拉不断呢！我对此总是产生疑问，面上面好像放过油，之前，布点师傅不停的拍打面团。师傅给每位顾客拉完一份面后，把面条放入锅中煮熟，盛到大碗中，加入秘制的酱料，放入事先切好的牛肉，撒上香菜，兰州拉面就大功告成了。一碗色香味俱全的.美味小吃——兰州拉面，就这样端到我这位小顾客的面前。

兰州拉面味道好极了。我先闻了一下，迎面而来是一股浓浓的牛肉香味。接着，我喝了一小口汤，更是十分的清凉爽口。我夹起一根面条，面条细细长长的，足足可以伸到头顶，还没断，我猛得吸一口，弹性十足，十分的有咬劲。然后，我吃了一口牛肉，一股鲜美的牛肉味立刻弥漫在我的口腔里，回味无，让我吃了还想吃。吃着吃着，一大碗牛肉面尽然被我吃完了，感觉还不过瘾。但，此时我已经饱了，实在是吃不下去了，就连剩下的汤，我也不省得剩下，继续慢慢的口味牛肉汤，直到喝个精光。

人们常说：多吃拉面有营养，汤也十分可口，不能随便浪费。所以，我每次都吃个精光，我又把兰州拉面称为营养面。

兰州拉面以汤镜者清，肉烂都香，面细者精闻名，绝对是一道地道的美味小吃，真的让人回味无穷人！

好吃的兰州牛肉面作文精选

俗话说得好“民以食为天”，各个地方都有自己的美味小吃。从宴会上的正餐大菜到街头村边的风味小吃，可以说是举不胜举。现在我向大家介绍一下我喜欢的美味小吃：牛肉粉丝汤。

牛肉粉丝汤味道好，看相也好。晶莹的粉丝浸在汤里，上面有一块块鲜红的牛肉，一根根碧绿的香菜，看上去比正餐大菜还要好吃，还要可口，让我想起来就会口水直流三尺！

牛肉粉丝汤的做法也很简单：随手抓一把粉丝放进热水中，让它变软。先把水煮开再将粉丝、牛肉、蒜叶一同放入锅里，烧上二三分钟，等锅里冒出像珍珠一样的水泡时就可以到入碗中了，还可以放些辣，起到增加香味的作用。然后放入调料和配料，一碗色香味俱全的牛肉粉丝汤就做好了。在冬天，吃上一碗牛肉粉丝汤，身体马上变得暖暖的，舒服极了。

牛肉粉丝汤虽然没有上海生煎小笼的精致，没有西安羊肉泡馍的质朴，但它好吃，又有江南的风味。还没有吃，就想到了《如梦令》《忆江南》等诗句。让你吃上一碗还要一碗。

说也奇怪，我吃牛肉粉丝汤时，喜欢把粉丝卷在筷子上面，然后放入口中细细的咀嚼，品尝着它的美味。当把牛肉、粉丝等吃光后，我喜欢把汤水喝光，因为汤水很鲜美，味道很浓厚，还有蒜叶的香、牛肉的香好喝极了。吃好后唇齿留香。

一个城市如果没有美味的小吃，就像一个人失去了味觉一样，索然无味。如果你入遇到了卖牛肉粉丝汤的地方，你一定要品尝一下它的美味，闻一下它的香味，看一下它鲜艳的颜色。否则会遗憾的哦！

兰州牛肉面作文

被称为"中国十大面食”之一的兰州牛肉拉面是甘肃省兰州地区的特色小吃。它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”著称今天我就要品尝这兰州拉面的味道，我们先要了两碗面，只见这拉面师傅毫不含糊，立刻拿出面做了起来。他用力把面拉长，再不断晃圈，然后拍打在桌子上那面变得又宽又长。这时，他将两端对折，再次拉长，面就变得细了一点。渐渐地面越来越细，先是手指那么粗，然后铅笔那么粗，然后黑笔芯那么粗，最后变得只有牙签那么粗。他见面已足够细，便把面下锅了。不到三分钟，面就煮好了。面从锅里捞出来，放上牛肉，撒上香菜，再倒一点点辣椒油，一碗热气腾腾的兰州拉面就大功告成了乍一看，那面像一幅漂亮的画，红的红，绿的绿，白的白。再闻一闻它的香气，我的馋虫都快被勾出来了。然后我就迫不急待地吃了一口面，就要吃下一口。于是，我拿起筷子大口大口地吃了起来。不一会儿，我就吃完了一大碗兰州拉面。我揉了揉圆滚滚的肚皮，打了一个饱嗝。你现在肚子是不是咕咕叫呢？那就去吃兰州拉面吧！

兰州旅游导游词。

兰州市治转提简报。

2015年兰州大学招生章程。

兰州市动员组织公民献血办法。

兰州市校车安全管理暂行办法。

2016兰州铁路局招聘720人启事。

兰州牛肉面作文

谈起“甘肃牛肉拉面”，就不得不承认它的五大特点“绿、红、辣、鲜、热”。

端上一碗冒着热流的牛肉拉面，放到桌子。扑入眼前的就是那郁郁葱葱的，翠绿色翠绿色的`蒜黄如江心上的小帆船儿漂在水中央。

剥开那一层蒜黄，下边就是一层鲜红色的，泛着油亮的油辣子。而这仅仅凸显了朝天椒的色调，沒有一点儿辣椒籽。油辣子并沒有危害料汁的清亮，用筷子尖轻轻地剥开油辣子下边的汤仍然是清亮的。翠绿色的蒜黄再加鲜红色的油辣子一看就要人胃口暴增。

拌和一下，尝一口。鲜香，甜味袭来，一瞬间，舌头如同含着一团火，麻麻地热辣辣的。

不必朝天椒，也是一种享有！喝一口汤，觉得迥然不同：鲜美的料汁儿在嘴中转圈，牛羊肉尽管没吃到口中但香气一再嘴中渐渐地溢开。若是天赋加点牛羊肉，那么就变香了！嘿咻嘿咻，不要着急往口中送，这连汤带肉一起吃，才拍案叫绝呢！只需一咬那类一些咸一些鲜的味儿便喷涌而出。

牛肉拉面现做现吃，热腾腾的碗上假如搭一双筷子，不一会儿，木筷如同洗了桑拿洗浴一样全身湿乎乎！

兰州人就行这一口！一下吧牛肉面馆出去的人，几近都说在“非常好”“香”这类得话。

兰州牛肉面作文

今年，我们全家去了趟青海，路过了兰州，自然也吃了享誉全国的兰州拉面。

兰州拉面是兰州的特色，向来以“一清、二白、三红、四绿、五黄”著称，清是指汤清，用牛大骨熬制的汤色清，可以见底，白是指白萝卜片，白白的萝卜片平铺在清汤上诱人可爱，红是指辣子油的红，纯正的红夹着芝麻特有的.香，浮在清汤上煞是好看，绿是指蒜苗，碧绿好看，再加上黄色的薄片牛肉，看起来就让人忍不住要流出口水。

我和爸妈去的是位于兰州美食街非常有名的马子禄牛肉拉面馆，当地人都说这家店面好吃。据说早上来此吃早茶的人天天排起长龙，作为我们到此的外地人怎么能不吃呢？再说我对兰州有独特的情怀，我6个月大就去了兰州红古区，一直到我六岁，那里有我难忘的童年记忆。

一进面馆，就看见大厅里挤满了人，一股股浓烈夹杂着牛肉味的面香扑鼻而来，有的人因为没有位置就站着或蹲着吃。因为一楼大厅人太多，于是带着我们来到了二楼精品拉面区。我们点了牛肉面套餐，坐定后我隔着玻璃看见一个拉面的“壮汉”叔叔，只见他把一个面团拉长，用手指勾住，再拉长，再勾住，十几个来回，原先的面团变成了线一样的面条，他把拉好的面放到煮沸的大锅里，不到三分钟，将面捞出，放入早已准备好的牛肉汤碗中，放上牛肉和配料，就这样不到五分钟时间，三碗香气扑鼻的牛肉拉面和各色小菜便端了上来。

我点的是毛细，爸妈点的是二细，其他还有大宽、二宽等。我的面最细，吃起来很鲜，爸妈的面稍粗，吃起来劲道。我喝了一口面汤，接着吃了几筷面和牛肉，觉得香极了，吃完后浑身热乎乎的，额头上感觉冒出了汗，很是舒服。

吃面的十几分钟里，外面的车子停的越来越多，排的队伍也越来越长，我们吃完正准备起身，就有人带着欢声笑语冲到我们身边，看得出他们为自己得到了位置而开心。

兰州拉面有着独特的地域风情和味道，我永远不会忘记，它令我回味无穷。

兰州牛肉面作文

在我们家里，唯独我一人喜欢吃面。不过我也不是什么面都喜欢，我最喜欢吃的是兰州拉面。

确实，兰州拉面也没有什么吸引人的，只是一种极为普通的面食，在沁阳的大街小巷无意中都能看到它的影子。可是当你在吃拉面时，细细的咀嚼，你就会发现一种不一样的感觉：仿佛置身于兰州大草原上，凉爽的清风扑面而来；牛群在小丘下喝着沁凉的泉水；羊群在大草原上玩耍，嬉戏。

我作为一个资深吃货，也是很有讲究的。别误会，我是吃货，可不是饭桶噢！饭桶是很能吃，而我这个吃货可是很会吃的。吃拉面时，我都会要几块蒜瓣，蒜的辣味，伴着鲜美的面香味，简直是一种超值的享受。

妈妈带我吃过很多地方的拉面，我觉得味道最正宗的我家驸近的一家兰州拉面馆。只要妈妈不在家，饿的时候，我就会在自己的“小金库”里拿出20元钱，飞奔向面馆，我是老顾客了，那里的叔叔阿姨见到我，总是很热情的招呼：“来了！还是一碗拉面和一瓶汽水吧！”我只需点点头而已。

这时候，拉面小哥就会把刚和好的面团，一点点的揉长，拉细，在拉细，然后下锅，捞起……三两分钟的功夫，一碗热腾腾的'喷香扑鼻的拉面就做好了。我细细的品尝，慢慢的咀嚼，吃饱后，再美美的喝上一口浓汤，嗯……沉浸在拉面的香味中，很快会忘掉生活中所有的不愉快。

兰州拉面是我最喜欢的美食，它已然成为我生命中必不可少的一部分，再委屈，再伤心，再生气，吃一碗拉面，就会让我抛弃一切烦恼，让一切重头再来！

怎么样，你也来上一碗兰州拉面？

好吃的兰州牛肉面作文精选

大家都知道，母爱是无私的。我母亲的这件事，令我十分难忘。

有一次，我发烧了，但我还是坚持上学。中午，我在补习班吃饭，可我一点也不想吃饭，只想吃面，但吃面就要提前告诉老师。上学之前，我告诉了妈妈：“妈妈，今天您跟补习班的老师说一下，我今天不吃饭，吃面。好吗？”妈妈答应了。

到了中午，我打了个电话，问妈妈有没有告诉补习班的老师我要吃面的事情。妈妈这才想起，可是已经晚了，再告诉老师来不及了。电话中传来了抱歉的声音，妈妈在电话中也听到了我失落的声音。我难过、失望地背着书包向补习班走去。

回到补习班，我看到了一个匆忙的身影，当然，很希望是妈妈。但仔细一看，我又低下了头，那并不是我妈妈。我既难过又生气。看着排队拿饭的人群，看着那硬硬的饭和油油的菜，我更难受，但没办法。

我想了很久很久，伤心地落泪了，自己责备着：为什么要生病，为什么呀？

就在这时，眼前出现一个身影，她匆匆的，手里拿着什么，嘴里喊着什么，似乎望着我，一双期望的眼睛，好像要表达什么。我仔细一看，大叫一声：“妈妈！”妈妈微笑着来抱我。

我指着妈妈手上的东西，问：“这是什么？”妈妈说：“是给你买的牛肉面呀！”我高兴极了。

看着妈妈的身影慢慢地走远了，我才转身去吃牛肉面。我把妈妈给我买的牛肉面吃完了，连汤也喝个精光。这是妈妈对我的爱呀！

兰州牛肉面作文

暑假时，我和父母外出旅行。“咕……”。我的肚子吹起了号角。于是，我对妈妈说：“妈妈，我的肚子饿了，找个地方来吃午餐吧！”我们找到了一家牛肉面馆，广告上写着“兰州牛肉面，地道！”

我们走进面馆，我拿着钱去买面票，等我买完票后，来到玻璃窗前面，只见玻璃窗口后面的厨师熟练地制作者牛肉面。他先将放在冒着冷气的牛肉取出，切成大块。

然后，他将大葱、干辣椒、八角、茴香、花椒、草果、草寇、肉寇、良姜、生姜、盐、香叶等调料混杂在一起。

紧接着他将切好的牛肉放入高压锅加入半锅的水，放入调料大火调制。撇去表面的浮沫。只闻到一股扑鼻的.香味，不禁让我食欲大增。高压锅上了阀，用大火烧制十分钟后关掉大火，他又将和好了的面团拿起来，一拍，一拉，一合反复几次，一条条细小的面条就做好了。

最后，将面煮好后，盛至碗中，加入滚烫的牛肉汤，再放入牛肉丁、香菜末，然后再放入一点辣椒油，几碗牛肉面就制成了。

我将三碗牛肉面端到了餐桌，我和父母吃起了所谓的兰州牛肉面，我搅拌了一下，看着父母一脸享受的样子。我也顾不上绅士风度了，不禁狼吞虎咽起来，真是太美味了。“色、香、味”俱全。

我向身边的一位大哥哥说：“大哥哥，你经常吃牛肉面吗？”他答道：“是的，小弟弟，我们这里的人一日三餐中都有牛肉面。光是面馆就有几千家呢！”

听完之后，我惊愕不已。兰州牛肉面是一种独特的风味食品。正所谓：“一方水土养一方人。”

兰州牛肉面心得体会作文

兰州牛肉面是我国传统的美食之一，味道鲜美，历久不衰。我也对这道美食产生了浓厚的兴趣，并且尝试了很多家的兰州牛肉面。今天，我将分享我的心得和体会。

兰州牛肉面是中国传统名吃之一，起源于中国西北甘肃省的兰州市。兰州牛肉面的制作需要选用优质牛肉，加入多种调料进行煮制而成。制作兰州牛肉面的步骤相对简单：先将牛肉切成薄片，然后用麻油、盐、酱油、葱、姜等香料腌渍过夜。接着用热水煮熟，再与面条搭配成为传统的兰州牛肉面。

第三段：口感和特点。

兰州牛肉面的口感独特，鲜香扑鼻，咸鲜且有嚼劲。面条Q弹有劲，牛肉柔软鲜美。其特点是面条煮得不过烂，每一段都很有嚼劲。而牛肉的选材和切法特别重要，纹理分明才能让肉质鲜嫩而富有弹性。每一口咀嚼下去，充满了牛肉的肉香和面条的口感，让人流连忘返。

第四段：文化和历史意义。

兰州牛肉面除了其美食价值，还代表着中华民族的饮食文化。兰州牛肉面历史悠久，距今已有两百余年的历史。因此，兰州牛肉面被誉为中国四大名面之一，是中华民族的瑰宝之一。同时，它也成为了民间文化的代表，代表着中国西北地区的烹饪技艺和传统文化。

第五段：结论。

总之，兰州牛肉面是一道不可或缺的美食。不同地方的兰州牛肉面味道各有千秋，让人的味蕾不断的尝试探索，回味无穷。不仅仅是一种美食享受，兰州牛肉面还代表着一种文化和历史意义的传承。我相信，这道美食将会一直陪伴着我们，成为中华民族独有的文化符号。

兰州牛肉面心得体会总结

兰州牛肉面是中国传统的特色美食之一，其独特的风味和丰富的营养深受人们喜爱。作为一位兰州牛肉面的忠实粉丝，我不仅品尝了各种各样的兰州牛肉面，还对这道美味的背后故事和制作过程进行了深入的研究和探究。在这篇文章中，我将分享我对兰州牛肉面的心得体会和总结，希望能够让更多人对这道美食有更深的了解。

第一段：引言和背景介绍。

兰州牛肉面是兰州地区的特色传统美食，其历史悠久，制作过程独特。它以面条为主要食材，配以鲜嫩的牛肉、清爽的菜蔬、香浓的汤汁等，融合了多种口味和营养元素，成为了人们日常生活中的重要一餐。这道美食的制作过程需要经过多道工序，且每个环节都有其独特的技巧和要领。对于品尝兰州牛肉面，每一口都代表着对兰州特色文化和传统技艺的一种享受和纪念。

兰州牛肉面的独特之处体现在它的口感和味道上。由于制作过程中采用的是手工拉面，面条劲道有嚼劲，且拉出的面条有着均匀和匀称的特点，令人回味无穷。虽然只是简单的面条，但在品尝时却能感受到大厨们对细节的追求和对食材的用心。此外，兰州牛肉面的汤底浓郁醇厚，充满了牛肉的鲜香味和特别的辣椒香料，使其成为了一道极具辨识度的美食。

兰州牛肉面的制作过程需要经过多个步骤，其中包括面团制作、面条拉制、配料准备和汤底炖制等。在面团制作的过程中，需要用到高筋面粉、水和盐等原料，按照一定的比例进行调配，使面团柔软有弹性。而拉面的工序则需要经过多次的揉搓和拉扯，使面条更加劲道和有嚼劲。除此之外，兰州牛肉面的配料准备也是一项重要的工作，菜蔬的选择和切割方式直接影响到面的口感和口味。最后，炖制汤底时需要选用优质的牛肉骨头和各种调料，加入适量的水进行炖煮，才能够使汤底浓香醇厚。

不仅仅是一道美食，兰州牛肉面还承载着丰富的历史文化内涵和民族特色。其源于中国西北地区的兰州市，是甘肃省的代表性传统美食之一。兰州牛肉面是兰州地区人们多年来对食物的认识和智慧的结晶，也是他们对于美食的传承和演绎。作为一种重要的文化符号，兰州牛肉面将地域特色、传统技艺和历史背景融合在了一起，成为了代表中国西北美食文化的代表之一。

第五段：结尾总结和个人体会。

兰州牛肉面作为一道传统美食，具有独特的魅力和深厚的文化内涵。在品尝的过程中，我不仅仅感受到了美食的美味口感，更感受到了对传统文化的传承和创新。通过学习兰州牛肉面的制作工艺和技巧，我深刻领会到了对于细节的追求和对食材的尊重。同时，兰州牛肉面也唤起了我对于家乡美食和传统文化的思念，让我更加珍惜和感激自己所拥有的一切。

通过这篇文章，我希望能够让更多的人了解和喜爱兰州牛肉面，让这道美食得到更好的传承和发扬。同时，我也希望能够将我对兰州牛肉面的热爱和体会传递给更多的人，让大家一起品味这道美味的传统佳肴。无论是对于食物的认知还是对于文化的理解，兰州牛肉面都是一道承载着无限魅力的佳肴，让我们一起去寻找、品味和探索吧！

兰州牛肉面心得体会作文

兰州牛肉面是中国特色小吃之一，以其特有的香气和美味，吸引了众多人的喜爱。而我也是其中的一员，对于兰州牛肉面有着深深的感触。在此，我想与大家分享一下我的兰州牛肉面心得体会。

第二段：味道。

兰州牛肉面的味道非常独特，口感鲜美。面条筋道劲道，与口感软滑的汤汁相得益彰。而配料中的牛肉，既能增加口感的丰富度，又能带来肉质的嚼劲，非常好吃。面中所夹的各种蔬菜，如鸡蛋、黄瓜、豆芽等，也为这道小吃增色不少。味道方面，兰州牛肉面绝对是一道美食。

第三段：历史。

兰州牛肉面的历史悠久，据说该小吃起源于清朝。当时的兰州人，为了便于出行和通信，自此发明了兰州拉面。后来，这个小吃流传到了全国各地，成为了一个文化符号。而现在，兰州牛肉面已经成为了全国热门小吃之一。

第四段：文化。

除了味道和历史，兰州牛肉面还是一个具有浓厚文化氛围的小吃。每一碗兰州牛肉面，都是兰州人民辛勤劳作和智慧结晶。其中的面条，需要经过多次揉制，才能够做出体面的拉面；而汤底则是经过多种调料和炒制技巧加工而成。每一次品尝兰州牛肉面，都能感受到一种文化的内涵。

第五段：结尾。

总的来说，兰州牛肉面是一道非常美味的小吃。味道独特，历史悠久，文化内涵丰富。在未来，希望能够有更多的人去尝试一下这道小吃，并能够对它有更为深刻的认识和了解。兰州牛肉面，是一种能够代表中国文化的经典美食，一定会给您留下深刻的印象。

兰州牛肉面作文

提起牛肉面大家一定不陌生吧，其中最有特色的当属甘肃兰州的牛肉面，它具有肉烂鲜香、酸辣爽口的特点，正是这些特点，让它深受人们的喜爱。

兰州牛肉面的制作方法很不简单。首先准备食材：一块牛腩、一份面条。先把牛腩改刀，切成条，再改刀，切成丁，丁要尽量切得大一点。随后在锅中加入冷水，把牛肉冷水下锅焯水，又加入两三片姜片，再来一点花雕酒去腥增香，用勺子搅动一下，开大火烧开。焯水的时间，准备一些香料：香叶三四片，八角一个，一块桂皮，再来一个香砂。香料不要太多，否则容易抢味，最后把焯好水的牛肉捞出来备用。

接着就是烧牛肉。另起一锅，烧热，加入一点油，倒入十几克冰糖，用勺子不停搅动、敲打冰糖，加速冰糖溶化，熬至焦糖色。最后倒入牛肉、香料一起煸炒，炒出香味后加入一些花雕酒去除腥味，再倒入开水（如果倒入冷水会使牛肉加速变老），开大火炖煮。这个过程比较慢，即使用高压锅压也需要四十分钟左右。压好的牛肉倒出收水，挑选干净里面的香料，水烧干后加入白糖、鸡精、蚝油、胡椒粉等提鲜，一份香喷喷的牛肉就做好了。

最后开始煮面。将锅里倒入清水，开火烧水。利用烧水的时间切点葱花和香菜放入一个大碗，加一点白糖、鸡精，再来少许的'盐、芝麻香油、生抽。锅中水烧开下入面条，面条变色舀入准备好的大碗中，再舀入烧好的牛肉，浇上煮牛肉的原汤，一碗美味的兰州牛肉面就出锅了。

夹起一些面条放进嘴里，味蕾瞬间爆炸。一酸、一辣在舌尖上不停翻动，让人回味无穷。吃上一口牛肉，那牛肉肥而不腻，酸辣相融，美味极了。再喝一口汤，只觉又烫又酸又辣，让人全身上下都变得暖滋滋的。

这就是兰州拉面，虽然制作方法有些复杂，但味道却十分鲜美，只要吃上一口，一定让你回味无穷。

兰州牛肉面作文

孝如诗。有孝心的人也有一颗金子般的心。在我的记忆里，有一件事是关于孝顺的。

在我的记忆中，那是一个寒冷的夜晚。我们一家三口来到阿勇面馆吃牛肉面。吃到一半，一对特殊客人——父子，来到店里。据说他们很特别，因为他们的父亲是个盲人：一张布满皱纹的黑脸，一双灰色的眼睛茫然地盯着前方。他周围的男孩小心翼翼地支撑着盲人。这个男孩看起来只有二十多岁，穿着朴素破旧的衣服，但带着浓重的书生气，他是一名在校学生。男孩把老人带到收银台附近的一张桌子旁坐下。

“两碗牛肉面。”他大声说。就在收银员要开票的时候，男孩突然又和收银员握了握手。收银员诧异地看着他，他抱歉地笑了。然后指着身后的价格表，告诉收银员只需要一碗牛肉面和另一碗葱花面。一开始收银员愣了一下，然后恍然大悟。原来他叫了两碗牛肉面给他爸听。事实上，他缺钱，不想让他父亲知道。

厨房很快端来了两碗热气腾腾的面条。男孩把牛肉面带给爸爸，小心翼翼的说：“爸爸，面来了，小心点。”父亲并不急着吃饭，只是用筷子在碗里摸索着。终于抓到一块牛肉，送到儿子的碗里。

“吃，你多吃点。”父亲和蔼地说。深深打动我的是，男孩没有阻止父亲，只是默默的接受了肉片，然后又悄悄的把肉片放回了父亲的碗里。

虽然时间在流逝，但我永远忘不了父亲互相联系的那一幕。虽然我不知道他们今天怎么样，但我毫不怀疑这样的儿子能为父亲创造温暖的生活。

兰州牛肉面心得体会

兰州牛肉面是中国西北兰州地区的特色传统美食，以其独特的风味和口感吸引了许多吃货和美食爱好者。作为一位吃货，我近期有幸品尝了正宗的兰州牛肉面，下面我将分享一下我的心得体会。

首先，兰州牛肉面的制作非常讲究，每一道工序都有其独特的技艺。在准备面条时，面师傅们需要将面团搓揉至柔韧有弹性，然后经过多次揉擀和折叠，使得面条的口感更加劲道。而面汤则需要炖煮多年的牛骨熬制而成，炖出的汤汁浓郁鲜美，给兰州牛肉面增添了独特的风味。同时，重新熬制和调制的牛肉酱也是制作好一碗兰州牛肉面必不可少的关键环节，牛肉酱的香气和口感可以让整碗牛肉面更加美味可口。

其次，兰州牛肉面的餐食文化也值得一提。在兰州，品尝兰州牛肉面已经成为当地人的一种饮食习惯。许多兰州牛肉面店经营数十年，代代传承，将传统的烹饪方法和经验代代相传，使得每一碗牛肉面都浸透了当地的餐饮文化和历史。在面馆里，侍应生熟练地将煮好的面条舀入碗中，再加入炖好的牛肉汤和调制好的牛肉酱，最后再撒上黄豆芽和葱花，整碗牛肉面色香味俱佳，令人垂涎欲滴。

第三，兰州牛肉面的品尝需要一种认真和耐心，体验其中的乐趣。当我第一次品尝这碗特色美食时，我下意识地用汤匙舀起了一口面条和牛肉。面条的劲道和口感让我感到非常满意，而牛肉则鲜嫩多汁，口感丰富。我继续品尝汤汁，它的鲜美和浓郁令人难以忘怀。整碗面食的味道深深地印在了我的味蕾上，让我回味无穷。这让我意识到，兰州牛肉面不仅仅是一种美食，更是一种品味和注重细节的态度。

第四，兰州牛肉面背后蕴藏着丰富的文化和历史内涵。兰州牛肉面的起源可以追溯到上百年前，据说最早是由回族人创制而成。回族人热爱牛肉，他们将牛肉切成薄片，配上面条和其他调料，制作成了兰州牛肉面，其特色风味迅速传播开来。兰州牛肉面作为中国西北当地的特色美食，也成为国内外游客品尝的热门食品之一。在兰州吃一碗正宗的兰州牛肉面，不仅可以满足味蕾的享受，还可以体验兰州的历史文化底蕴。

最后，我认为兰州牛肉面是一种美食，更是一种文化的传承。它以其独特的风味和烹饪工艺，吸引了无数人的眼球。无论是口感的丰富还是文化的底蕴，兰州牛肉面都让我深深地喜爱。品尝这道美食的过程中，我体会到了当地人对于生活的热爱和对于美食的用心。我相信，这种热爱和用心会一直传承下去，使得兰州牛肉面能够在世界范围内绽放光彩，成为代表中国美食文化的重要代表之一。

总结起来，兰州牛肉面是一道独具特色的美食，它的制作工艺独特，餐食文化丰富，品尝需要耐心和认真，蕴含着丰富的历史和文化内涵。通过品尝正宗的兰州牛肉面，我深深感受到了其中的美味和文化底蕴，也对兰州的餐饮文化有了更深的了解。兰州牛肉面不仅仅是一道美食，更是一种文化和历史的传承，它让人们通过品尝美味，感受生活的温暖和美好。

兰州牛肉面作文

今天早晨，我和妈妈饿着肚子准备上街寻找美食。

街上的小吃还真不少呢，香味一阵阵的飘入我的鼻子里。最后，我们还是踏进了“兰州拉面”店。

一进店里，我就大声朝着带头巾的女服务员说：“我要两碗拉面！”。趁着在等面的空隙，我悄悄的的溜进后厨想看做面的过程。只看见，穿着白衣服，带着白帽子的厨师拿出一大团面团，把面团分成两段。再拿出其中的一小段，洒上一些油。又娴熟的捏住那段面团的两头，向两边拉长，往桌上敲几敲，再把两头合在一起一拉，直到打成面条粗细。最后，他把面条甩进汤里。让面在汤里煮热了，用大勺把面撩进碗里，再放上少许香草和牛肉片，一碗热气腾腾的牛肉拉面就完成了。

不一会，一碗拉面就上来了。我看着这碗有着许多绿色的香菜和红色的牛肉片点缀的黄汤白面，令人很有食欲。闻一下，那阵阵钻入鼻腔的香味中有着香菜的清香和淡淡牛肉的腥味，令人食欲大增，忍不住想吃上一口，我夹起一大筷的面，热气直往脸上冒，吹一吹，再次把它送入嘴中，“哧溜”一下就被我吸进了嘴里。那面看起来油，但吃起来，如果能在配上些辣，就会更好吃了。那汤面的香味加上面条的油滑和辣味相结合，那边真的是人间美味！真是做到了色、香、味样样俱全啊！

亲自尝过了美味的拉面后，使我更加好奇拉面的由来，于是便问起了度娘。原来，最早的拉面是1915年由一位名叫马保子的回族人所创的。当时，他家境贫寒，为求生活，他便在家中自制了一种热锅牛肉面，在街上叫卖。后来，他突发奇想在面中加入了煮过牛肉的汤，受到大家的欢迎，生意逐渐变好。接着，他开出了自己的店，受到大家的热烈欢迎。

如果想知道牛肉拉面味道到底如何，就请你亲自去尝尝这人间美味，让这美味传递！

兰州牛肉面心得体会

兰州牛肉面是我国西北地区的一道传统美食，以其独特的麻、辣、鲜、香而闻名。作为一个兰州牛肉面的忠实爱好者，我对这道美食有着深厚的感情，并且在长期品尝和研究的过程中，积累了一些独特的心得体会。

第一段是引言，介绍兰州牛肉面的背景和重要性。可以从兰州牛肉面的起源和历史入手，概括说明兰州牛肉面在当地的地位和文化意义。

第二段可以着重介绍对兰州牛肉面的对比感受，从面条、牛肉和汤底三个方面进行阐述。面条的筋道和口感，牛肉的鲜嫩和入味，汤底的浓郁和调味，都是别具特色，让人回味无穷。同时可以适当描绘一些具体的感受和形容词，加强文章的表现力。

第三段可以谈谈对兰州牛肉面的制作工艺和技巧的理解。可以从选料、刀工、炖煮时间等方面进行讲解。例如，选用新鲜的牛肉和优质的面粉，采用特殊的拉面技巧，慢慢炖煮出浓郁的牛肉汤底，都是制作一碗好吃的兰州牛肉面的关键。通过讲解制作过程，可以使读者更加了解并且欣赏这道美食。

第四段可以谈谈对兰州牛肉面的文化背景和人文情怀的关注。可以介绍兰州市街头的小摊贩和传统餐厅，在这些地方享用一碗正宗的兰州牛肉面的美妙体验。这不仅是一种味觉上的享受，更是一种生活态度和文化积淀的体现。通过品尝兰州牛肉面，我们也能感受到兰州这座城市的人文风情和独特的魅力。

第五段是总结，可以再次回顾对兰州牛肉面的喜爱和研究的心得感悟。同时，也可以向读者推荐一些兰州牛肉面的摊位和餐厅。最后可以提出一个问题，为什么这道看似简单的面食，在各地都能受到如此高度赞誉和追捧呢？留下一个思考的空间，使读者进一步对兰州牛肉面产生兴趣和好奇。

兰州牛肉面导游词

欢迎大家来到这!我是你们的导游，我姓x，大家可以叫我小x。为了便于大家参观游玩，下面我首先大家介绍一下。

兰州拉面的历史已经有85年，正宗的兰州牛肉拉面，是回族人马保子于1915年始创的，当时马保子家境贫寒，为生活所迫，他在家里制成了热锅牛肉面，肩挑着在城里沿街叫卖。后来，他又把煮过牛、羊肝的汤兑入牛肉面，其香扑鼻，大家都喜欢他的牛肉面，他突出一个清字。接着他开了自己的店，不用沿街叫卖了，就想着推出免费的“进店一碗汤”，客人进得门来，伙计就马上端上一碗香热的牛肉汤请客人喝，爽，醒胃。马保子的清汤牛肉面名气大振，马保子经营到1925年，由其子马杰三接管经营，马杰三继续在清字上下功夫，不断改进牛肉拉面，直到后来名振各方，被赠予“闻香下马，知味停车”的称誉。识别兰州拉面的正宗与否，要一看有没有进店免费一碗汤，正宗必有汤赠，那牛羊肝的汤是明目的，西域人多目光如炬，显然与喝此汤有关;二看牛肉拉面的汤是否清，汤浊就不是正宗了.

要是说最有名的面，那兰州拉面无疑是天下第一。中国之大，风俗各异，口味千差万别，但几乎任何一个城市，都能够找到兰州拉面的面馆。从新疆到山东，从东北到海南，喜欢拉面的朋友，到处都可以找到兰州拉面。拉面的特色呢，简单地一句话概括：汤浓面筋辣子红。不过呢，说老实话，兰州拉面虽然席卷天下，老许恭称为天下第一面，但瞧不起它的人也很多，俺以为这里最重要的原因就是，拉面流传太广，制作者学艺不精，还有一个因素是很多拉面馆的卫生条件不好。

兰州拉面，最正宗的当然是兰州了，不过很奇怪的是，好像在甘肃别的地方，拉面远远没有天下第一面的威风。西安的拉面也不错，大都是回民开的，蓝布条幅做的门头，上书六个大字“正宗兰州拉面”并回文。在河南，拉面也很流行，我曾经在河南的一个小县城前前后后呆了一年多，城里好几家拉面馆，味道绝对正宗。我那时候基本上每天一顿，从来没有吃腻过。尤其是在夏天，一碗拉面在手，浇上红红的辣椒油，洒上翠绿的香菜，喝着道地的牛骨浓汤，吃的口唇麻辣大汗淋漓，怎一个“过瘾”了得乎!

下面要说到拉面不招人爱的地方了，很多人说拉面不好吃。其实呢，不是拉面不好吃，而是他吃到的拉面和真正的拉面相去甚远。有时我也感到奇怪，拉面流传的时间久、地域广，应该说制作上已经没有什么秘方可言了。但实际上拉面制作的水平相差非常大，比方说在安徽，几乎就找不到口味正宗的兰州拉面馆。大多数号称卖拉面的，虽然也挂着“正宗兰州拉面”的招牌，但进去一吃就知道远不是拉面的味道，我这么爱吃拉面的人，面对这样的拉面都难以下咽。最大的问题是面不筋道、汤不浓厚、辣子无油。而在陕西河南，不论城市乡村，随便遇到一家拉面馆，基本都是很纯正的口味。晏子曰：桔生淮北则为枳，拉面东进，出了河南就完蛋了，河南以西，很少有低水平的，河南以东，很少有高水平的。

兰州拉面，一般都是小面馆，地方不大，几张桌子，经常是夫妻店，老公揉面拉面，老婆端盘收钱。投资不大，赚钱不多，客人图的是实惠，老板发点辛苦财。这几年，有些有眼光的人也开始做连锁，马兰拉面的名气很大，里面的环境也好，卫生也不错，这是个趋势。

总结一下，兰州拉面，在兰州有绝对的号召力，是面食中当之无愧的王者。而在其他地方，拉面最多能占当地面食的半壁江山。陕西是炒面、油泼面、臊子面当家;山西是刀削面为主，各路小面诸侯割据，各领风骚;四川是担担面、燃面等称雄;安徽是青菜面、拆骨面、小刀面的天下;河南有郑州羊肉烩面，上海有排骨面、阳春面……但总的来说，兰州拉面在各地的面食中都有它的一席之地，流传范围之广，绝对当得起“天下第一面”这个名头。

大家好，我是今天你们大家这次旅游的导游。我姓曾，大家可以叫我曾导。

兰州已有两千年的历史，古代曾称“金城”。《汉书.地理志》应勋注曰：“初筑城得金，故曰金城。”还有一种说法“金城池汤”的典故，喻其坚固得名。汉代设金城郡，隋朝时，因城南有皋兰山而更名为兰州。后，几经变故，至清代又为兰州府。辛亥革命后，兰州市从此成为了甘肃省的省会。

在兰州的小吃中，我最爱吃的就是牛肉面了。我们兰州的牛肉面有许多特点，其中最讲究的就是：“一清、二白、三红、四绿。”即汤清、箩卜白、辣椒红、香菜和蒜苗绿。牛肉面的面也有它独特的特点。面很筋道，既不是机器面，也不是手工面，而是人工现场抻出来的拉面。面的品种甚多，平常有一细、二细、三细、毛细、大宽、二宽等等。

人们按自己的口味选择面的粗细厚薄。你别看这只是一碗面，可做面的工序可不是那么简单。和面时要加一定的水，可不要小看它，如果把水加多了，面就会变稀，就不筋道了。如果把水加少了，面就会变干。所以，加水的人需要掌握一定的技巧。和完面，就见一位师傅把面揉了一会儿，再揪成一个个宛如小孩子手腕般粗、一尺多长的面段，这时，拉面师傅抓起一个面段，开始一圈一圈地抻，没过多久，数不清的面条就在师傅的手中诞生了。只见那面条十分均匀，犹如瀑布般地下垂，摇摇晃晃，飞快地投入锅中。面条出锅后，再加上精心熬制的清汤，色香味俱全的牛肉面就做好了。

牛肉面的工序虽然复杂，但是在客人的眼里却十分的方便和快捷，只要三五分钟的时间，一碗香喷喷的牛肉面便会出现在面前，客人可以按照自己的口味添加作料。如果你喜欢酸味，在牛肉面内加上一点醋，味道更加鲜美。只要你吃上一口，就会感到辣中带酸，吃起来别有一番滋味，回味无穷。面也筋道，好像咬不断似的。牛肉面的汤也十分可口，如果口渴了，喝上一口，顿感清爽可口，既能解渴，也能增加身体的营养，要知道牛肉汤是经过长时间熬炖才完成的，里面富含了多种营养成分。其实，牛肉面里的萝卜也很好吃，平时脆脆的萝卜，今日变成了绵绵的，犹如一咬就要碎似的。如果在吃的过程中想更加丰富，可以加一个鸡蛋、一盘牛肉或豆腐，一定会大饱口福的，保证吃了这次还想吃下次。

拉面人把兰州汉子的特点全都表现出来了：他粗犷但不野蛮，精干而且热情。穿一身白衣，站在大锅前，锅里冒着蒸气，一双有力的大手在白茫茫的蒸气里游走，在面粉与水之间调和。不一会儿，面粉变成了面团，再不停地揉搓揉搓，把面团揉成各种各样奇怪的形状。这面团在拉面人的手里异常听话，任由他摆布。拉面人抓一把白白的面粉轻轻撒在面团上。面粉如同雪花飘落下来，如同早春时节漫天飞舞的白色柳絮，又像那轻盈的白色蝴蝶，不停地落在面上。

兰州牛肉面导游词

要说兰州牛肉面，那在全国可是大名鼎鼎。面筋道，汤鲜美，谁吃了都叫好，就连那黄头发蓝眼睛的外国人都叫绝。下面是本站带来的兰州牛肉面。

导游词。

希望可以帮到大家。

欢迎大家来到这!我是你们的导游，我姓x，大家可以叫我小x。为了便于大家参观游玩，下面我首先大家介绍一下。

兰州拉面的历史已经有85年，正宗的兰州牛肉拉面，是回族人马保子于1920xx年始创的，当时马保子家境贫寒，为生活所迫，他在家里制成了热锅牛肉面，肩挑着在城里沿街叫卖。后来，他又把煮过牛、羊肝的汤兑入牛肉面，其香扑鼻，大家都喜欢他的牛肉面，他突出一个清字。接着他开了自己的店，不用沿街叫卖了，就想着推出免费的“进店一碗汤”，客人进得门来，伙计就马上端上一碗香热的牛肉汤请客人喝，爽，醒胃。马保子的清汤牛肉面名气大振，马保子经营到1920xx年，由其子马杰三接管经营，马杰三继续在清字上下功夫，不断改进牛肉拉面，直到后来名振各方，被赠予“闻香下马，知味停车”的称誉。识别兰州拉面的正宗与否，要一看有没有进店免费一碗汤，正宗必有汤赠，那牛羊肝的汤是明目的，西域人多目光如炬，显然与喝此汤有关;二看牛肉拉面的汤是否清，汤浊就不是正宗了.

要是说最有名的面，那兰州拉面无疑是天下第一。中国之大，风俗各异，口味千差万别，但几乎任何一个城市，都能够找到兰州拉面的面馆。从新疆到山东，从东北到海南，喜欢拉面的朋友，到处都可以找到兰州拉面。拉面的特色呢，简单地一句话概括：汤浓面筋辣子红。不过呢，说老实话，兰州拉面虽然席卷天下，老许恭称为天下第一面，但瞧不起它的人也很多，俺以为这里最重要的原因就是，拉面流传太广，制作者学艺不精，还有一个因素是很多拉面馆的卫生条件不好。

兰州拉面，最正宗的当然是兰州了，不过很奇怪的是，好像在甘肃别的地方，拉面远远没有天下第一面的威风。西安的拉面也不错，大都是回民开的，蓝布条幅做的门头，上书六个大字“正宗兰州拉面”并回文。在河南，拉面也很流行，我曾经在河南的一个小县城前前后后呆了一年多，城里好几家拉面馆，味道绝对正宗。我那时候基本上每天一顿，从来没有吃腻过。尤其是在夏天，一碗拉面在手，浇上红红的辣椒油，洒上翠绿的香菜，喝着道地的牛骨浓汤，吃的口唇麻辣大汗淋漓，怎一个“过瘾”了得乎!

下面要说到拉面不招人爱的地方了，很多人说拉面不好吃。其实呢，不是拉面不好吃，而是他吃到的拉面和真正的拉面相去甚远。有时我也感到奇怪，拉面流传的时间久、地域广，应该说制作上已经没有什么秘方可言了。但实际上拉面制作的水平相差非常大，比方说在安徽，几乎就找不到口味正宗的兰州拉面馆。大多数号称卖拉面的，虽然也挂着“正宗兰州拉面”的招牌，但进去一吃就知道远不是拉面的味道，我这么爱吃拉面的人，面对这样的拉面都难以下咽。最大的问题是面不筋道、汤不浓厚、辣子无油。而在陕西河南，不论城市乡村，随便遇到一家拉面馆，基本都是很纯正的口味。晏子曰：桔生淮北则为枳，拉面东进，出了河南就完蛋了，河南以西，很少有低水平的，河南以东，很少有高水平的。

兰州拉面，一般都是小面馆，地方不大，几张桌子，经常是夫妻店，老公揉面拉面，老婆端盘收钱。投资不大，赚钱不多，客人图的是实惠，老板发点辛苦财。这几年，有些有眼光的人也开始做连锁，马兰拉面的名气很大，里面的环境也好，卫生也不错，这是个趋势。

总结一下，兰州拉面，在兰州有绝对的号召力，是面食中当之无愧的王者。而在其他地方，拉面最多能占当地面食的半壁江山。陕西是炒面、油泼面、臊子面当家;山西是刀削面为主，各路小面诸侯割据，各领风骚;四川是担担面、燃面等称雄;安徽是青菜面、拆骨面、小刀面的天下;河南有郑州羊肉烩面，上海有排骨面、阳春面。。。，但总的来说，兰州拉面在各地的面食中都有它的一席之地，流传范围之广，绝对当得起“天下第一面”这个名头。

在兰州的小吃中，我最爱吃的就是牛肉面了。

我们兰州的牛肉面有许多特点，其中最讲究的就是：“一清、二白、三红、四绿。”即汤清、箩卜白、辣椒红、香菜和蒜苗绿。牛肉面的面也有它独特的特点。面很筋道，既不是机器面，也不是手工面，而是人工现场抻出来的拉面。面的品种甚多，平常有一细、二细、三细、毛细、大宽、二宽等等。

人们按自己的口味选择面的粗细厚薄。你别看这只是一碗面，可做面的工序可不是那么简单。和面时要加一定的水，可不要小看它，如果把水加多了，面就会变稀，就不筋道了。如果把水加少了，面就会变干。所以，加水的人需要掌握一定的技巧。和完面，就见一位师傅把面揉了一会儿，再揪成一个个宛如小孩子手腕般粗、一尺多长的面段，这时，拉面师傅抓起一个面段，开始一圈一圈地抻，没过多久，数不清的面条就在师傅的手中诞生了。只见那面条十分均匀，犹如瀑布般地下垂，摇摇晃晃，飞快地投入锅中。面条出锅后，再加上精心熬制的清汤，色香味俱全的牛肉面就做好了。

牛肉面的工序虽然复杂，但是在客人的眼里却十分的方便和快捷，只要三五分钟的时间，一碗香喷喷的牛肉面便会出现在面前，客人可以按照自己的口味添加作料。如果你喜欢酸味，在牛肉面内加上一点醋，味道更加鲜美。只要你吃上一口，就会感到辣中带酸，吃起来别有一番滋味，回味无穷。面也筋道，好像咬不断似的。牛肉面的汤也十分可口，如果口渴了，喝上一口，顿感清爽可口，既能解渴，也能增加身体的营养，要知道牛肉汤是经过长时间熬炖才完成的，里面富含了多种营养成分。其实，牛肉面里的萝卜也很好吃，平时脆脆的萝卜，今日变成了绵绵的，犹如一咬就要碎似的。如果在吃的过程中想更加丰富，可以加一个鸡蛋、一盘牛肉或豆腐，一定会大饱口福的，保证吃了这次还想吃下次。

兰州的牛肉面不仅老少皆宜，而且物美价廉，人人喜爱。兰州因牛肉面而扬名，我们为家乡而自豪。

要说兰州牛肉面，那在全国可是大名鼎鼎。面筋道，汤鲜美，谁吃了都叫好，就连那黄头发蓝眼睛的外国人都叫绝。今天，我不是要说哪家的牛肉面馆怎么着，我要说说这牛肉面馆里不知名的拉面人。

拉面人把兰州汉子的特点全都表现出来了：他粗犷但不野蛮，精干而且热情。穿一身白衣，站在大锅前，锅里冒着蒸气，一双有力的大手在白茫茫的蒸气里游走，在面粉与水之间调和。不一会儿，面粉变成了面团，再不停地揉搓揉搓，把面团揉成各种各样奇怪的形状。这面团在拉面人的手里异常听话，任由他摆布。拉面人抓一把白白的面粉轻轻撒在面团上。面粉如同雪花飘落下来，如同早春时节漫天飞舞的白色柳絮，又像那轻盈的白色蝴蝶，不停地落在面上。

突然，这双大手握住面团两端使劲拉，一下又一下，面团越来越细。这双手灵活地穿梭来去，有节奏地拉着、挥舞着。面团开始疯狂地舞蹈，而此时的拉面人也变得激情迸发。他的手再大也不显得笨拙，灵敏的手指将面拉成细丝。速度越来越快，如疾风，如急雨，如闪电……一瞬间，所有的动作都戛然而止，一根根细如头发丝的面条从他的手中滑落下来，从他的指缝间无声息地泻落下来。整个过程都使人惊叹，惊叹拉面人炉火纯青的技艺，像一出戏一样吸引人。

为何兰州牛肉面如此响当当，当当响?因为有拉面人高超精湛的技艺。拉面人技艺高，拉出来的面自然筋道，从拉面人身上，我看到了兰州人的亮豁、真诚!

兰州牛肉面导游词

"hi大家好，我是今天你们兰州一日游的导游曹，大家可以叫我小曹，也可以叫我。这样感觉更亲切一些。

甘肃是一个具有古老文化的省份，这里是放置在西北的一柄玉如意，丝绸之路横贯其中。到这里你们可以分别领略到黄河文化、丝路文化，石窟文化的精髓。兰州市作为甘肃省的省会城市，不仅是全省的政治文化中心，也是这些古老文化与现代化生活的一个综合体现点。兰州古称金城，不管从哪一个角度去解释金城的含义，似乎都预示着这是一片如同黄金一般珍贵的风水宝地。走在这样一条热闹繁华的街道时，周围裙楼环簇，商肆鳞集，你们是不是感觉又回到了自己的城市，太熟悉了。可是很快你们就会看到一块藏在这条繁华热闹街市的古老去处----兰州城隍庙，也是咱们今天要参观的一个重要景点。兰州城隍庙最初是祭祀汉高祖麾下将军纪信的地方，门口是一座牌坊式大门，高处悬挂着竖写的“府城隍庙”匾额，下面现在又新增加了一块新的牌匾“兰州市第一工人俱乐部”，如今已成为西北较大的一个古玩市场。城隍庙建成后，金、元、明、清各朝不断加以维修。明朝永乐三年(公元1420xx年)失火，殿廊大部分被焚，嘉靖三十四年(公元1555年)重新修葺，建起三座大殿，由五个院落组成，占地十二亩。第三个院落除长廊绘有纪信捐躯救主的壁画外，东西设有兰州府六县城隍木主，遂更名“府城隍庙”。1956年由兰州市总工会筹资维修，改建为第一工人俱乐部，把旧时的宫殿逐步改为文艺厅、字画厅、古玩室、交易厅等，发展形成了现在的文化古玩市场。从北宋至今，兰州隍庙已有900多年的历史;最初人们到这里烧香祈福、还愿卜卦，现在早已从最初的祭祀神庙发展到如今的文化古玩市场。我很喜欢来这里淘宝，到这里之后，你会发现眼睛不够用了，到处摆满了各种陶器铁器玉器、铜炉铜鼎、刀剑矛戈、从战国到民国的钱币，微雕葫芦、洮砚、字画、文房四宝、连环图、黄河奇石、邮票、根雕、紫砂壶等应有尽有。

赋予葫芦无穷的魅力，方寸之间尽显大千世界和世间百态。""美酒酌悬瓢，其醇好相映。蜗房卷坠首，鹤胫抽长柄。雅色素而黄，虚心轻且。岂无雕刻者，贵此成天性""。唐朝诗人张说的《咏瓢》就从葫芦的形状、特点说到了葫芦雕刻。雕葫芦的材料，来源于家种葫芦，但又不同于过去的酒葫芦--""蚂蚁葫芦""，舀水瓢--""长颈葫芦""。雕刻葫芦讲究大小均匀，即所谓""小如珠，大如拳""。大体有三种：一是小圆雕葫芦，也称""鸡蛋葫芦""，最小的仅有算盘珠大，一般做装饰物或旅游纪念品;二是单吊葫芦，通常装养蝈蝈、秋蝉和蚱蜢，它是葫芦雕刻中用材最广泛的一种;三是天然生成的疙瘩葫芦，浑身长满奇形怪状的疙瘩，稍加雕琢修饰，便颇有天然而成的拙趣。选好材料后，根据葫芦的大小选择题材。雕葫芦题材十分广泛，有吉祥图案、唐宋。

诗词。

传统戏剧古典文学神话故事民间传说山水花草珍禽异兽名胜古迹民俗风情等等。在表现形式上有的一人一物一个场景，采用特写的手法，有的则用连环的方式，人物形象众多，画面连贯。雕刻布局两端多为精美细腻的几何图形，中部雕刻主要内容，集书法绘画刻技为一体。技法以中国画线描为基础，讲究""气韵生动""，追求""形神俱佳""的艺术效果。这种雕刻葫芦已经是一种产业了，如果不是一定要苛求名家大腕的手笔的话，价格一般都比较实惠，喜欢的话，不妨带一些回去送亲朋好友，多有特色啊，又方便携带。

另外我还想特别介绍这里的几幅门楹。

对联。

大家参观的时候如果感兴趣不妨找找看回来咱们再回味回味。“好大胆敢来见我快回头莫去害人”;“举念时明明白白勿忘了自己到头处是是非非曾放过谁人”;“演古人事迹忠自忠奸自奸做出来真是庐山面目指天下迷途赏者赏罚者罚猛省处恍临屋漏神明”。好了我的介绍结束了大家尽情去欣赏和寻找自己喜爱的吧45分钟后请回到大门口集合小曹在这里等大家!"。