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会议
2024年伙食管理会议（专业14篇）
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员工伙食饭规范管理
为强化机关食堂的规范化管理，增强食堂日常工作的规范性、自觉性，更好地提高食堂的服务能力和服务质量，为机关全体员工营造良好的就餐环境，提高员工的凝聚力，特制定以下制度。
一、适应范围：本管理制度适应于管理处全体员工
二、组织领导
(一)成立食堂管理领导小组
组 长：白思容
副组长：杨 敏 任 旭
成 员：杨 奇 尤清贵 钟 明 易思铭
袁 勇 李卫兵 周 培 吴 密
(二)食堂管理领导小组职责
1、每周对食堂进行两次不定期的质量、安全、卫生检查，填写《衡炎高速公路机关食堂卫生管理检查表》，并督促落实执行。
2、每月月底召开一次食堂管理会议：
(1)讨论存在的伙食问题;
(2)对食堂的运转状况进行评比;
(3)向机关全体员工公布当月伙食开支情况。
3、落实对食堂的饭菜质量、数量、价格和卫生等方面的管理和监督，实现服务员工的宗旨。
4、帮助食堂完善管理规则，使食堂操作运行有序可循。
5、及时做好员工与食堂双方意见的反馈和沟通。
(三)定期召开食堂工作人员会议
1、传达管理处对食堂的总体要求。
2、向食堂反映员工的要求和意见。
3、帮助食堂提出整改措施。
4、依据食堂管理制度的有关条款，对食堂的不规范和不合格的工作人员提出相应的处罚通报和对工作表现突出人员做出奖励安排。
三、管理内容
(一)员工就餐须知
1、员工每日中、晚就餐标准为两荤、两素、一汤。
2、就餐一律按规定的时间在餐厅进行，无特殊情况，员工不得将饭菜带至办公室及宿舍等其他地方就餐。
3、严格按餐厅就餐时间进餐，餐厅开放时间：
早餐：7:30—8:00(监控分中心值班人员8:30前就餐完毕)， 中餐:12:00—13:00， 晚餐：17:30—18:30(春冬)，18：00-19:00(夏秋)。
如有因工作原因需提前或推迟就餐情况的，需提前30分钟通知食堂工作人员，否则发生的误餐等现象食堂概不负责。
4、员工打饭、打菜必须排队并自觉接受食堂工作人员的管理;不准插队，严格禁止一人打两份或多份;严格禁止替他人打饭、打菜，不在餐厅就餐。
5、就餐时要有良好的就餐礼仪，不得挥动筷、匙、叉妨碍邻座。
6、就餐时不得大声喧哗，未经主管领导同意严格禁止带小孩及亲属来餐厅就餐。
7、果核骨刺，余饭剩菜，不可随手弃置;用餐完毕由食堂清洁人员整理桌面，倒置制定桶内。
8、厉行勤俭节约，饭食吃多少盛多少，不够可以再添，杜绝剩菜剩饭。
9、餐厅内禁止吸烟及做除就餐之外的一切活动。非食堂工作人员禁止进入食堂操作间。
10、如有客餐，办公室须提前一天通知食堂准备。外来人员就餐实行报餐制，各部门必须在上午10：00、下午15：00以前与办公室分管食堂工作人员吴密衔接并通知厨房，由部门人员将外来人员带入餐厅就餐。同时做好外来人员报餐部门、报餐人数的详细登记，月底统一汇总按客餐标准向处财务报账。
11、未经报餐的外来人员，食堂工作人员可拒绝其就餐或采取收取伙食费办法，收取标准：早餐5元/人，中晚餐10元/人。
12、违反制度达三次以上(含三次)，将给予通报批评。
(二)食堂卫生制度
个人卫生
1、厨房从业人员应体检、培训合格后，持有效健康证方可上岗。
2、从业人员每年体检一次，凡患有传染病均不得在食堂工作。
3、为了保证卫生操作、防止病菌由人体传入食物，个人卫生必须做到“四勤”(勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发、勤换工作服、被褥)。
4、为保证个人卫生，上岗必须穿戴统一工作服。
5、凡备餐菜间(冷菜间)操作无论任何季节，均必须穿戴工作服、戴手套、口罩。头发不露出帽外，不戴戒指，不涂指甲油，最好不留长发。
6、开饭前和上卫生间应洗手消毒，不得穿戴工作衣、帽进入卫生间。
7、上岗时不吸烟，不吃零食，不随地吐痰，不乱丢废弃物，不得对着食品咳嗽、打喷嚏。
环境卫生
1、环境卫生范围包括食堂、餐厅、仓库、开水房及周边等环境。
2、环境卫生必须做到无杂物、无异味、整洁干净。
3、保持室内外清洁卫生，做到每餐一打扫，每天一清洗，每周一大清扫。
4、加工结束后将地面、水池、加工台、工具、容器清扫洗刷干净。
5、每餐后，将餐车、餐台等及时进行清洁并用消毒液擦洗餐桌和地面。
6、每天对1.8米以下的玻璃墙、灶台墙体及门窗擦洗一次，每周进行一次彻底清洗。每周对碗柜及餐具进行二次消毒清洁。
7、环境卫生的状况，纳入食堂的卫生考核范围并与食堂工作人员工资、奖金挂钩。
食品安全卫生
禁止采购下列食品食物：
有毒、有害、腐烂变质、酸败、霉变、生虫、混有异物或者其他感官性状异常的食品食物;无检验合格证明的肉类食品;超过保质期限食物;无卫生许可证食品生产经营者供应的食品。清洗、加工前先检查食品质量，对腐-败变质、有毒有害的食品不加工。
2、荤素食品分池清洗干净，荤素食品分开盛放。
3、青菜等容易残留农药的蔬菜须浸泡30分钟以上再进行洗、切。
4、制作肉类、水产品类应当尽量当餐用完，剩余尚无需使用的必须存放于专用冰箱内冷藏或冷冻。
5、食品充分加热，特别是肉类一定要烧熟煮透，防止外熟内生。
6、储存材料冰箱冷库不得存入变质、有味、污染不洁的食品，严禁存放化肥、农药、杀虫剂等有毒有害物品。
7、定期检查库存食品质量，发现变质食品或过期食品，应及时处理。
餐饮具的卫生
1、餐具使用前必须洗净、消毒、符合国家有关卫生标准，未经消毒的餐饮具不得使用。
2、须有安排专职餐具消毒员。
3、须设有单独或相对立的餐具洗消场所。
4、采用煮沸法、消毒柜等进行消毒。
5、餐具消毒必须按照一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁的程序操作。
6、洗涤、消毒餐饮具所使用的洗涤剂，消毒剂必须符合食品用洗涤剂。
7、消毒后的餐饮具必须储存在餐具专用保洁柜内备用。已消毒和未消毒的餐饮具应分开存放，并做好标记。
(三)管理规定
1、厨房所有需购物品都必须呈报办公室，再由办公室指定人员采购，购回单据按程序：办公室主管签字—领导审核—财务出纳处销账。伙食管理及食堂工作人员对各种票证及实物，要严格手续，妥善保管，定期清理，按月公布伙食开支情况，接受群众监督和有关部门检查。
2、厨房所购回之食品，由办公室每周不定期进行抽查，抽查内容：食品质量、重量。对不合格食品，拒收并按规定处理。
3、计划采购，严禁采购过期、腐烂、变质食物，防止食物中毒。
4、按时开膳，厨师应提高烹调技术，设置品种多样化，荤素搭配，改善员工伙食。
5、任何人不得以任何理由拿走厨房之一切物品。
6、餐具必须妥善保管，任何人未经许可都不能将其拿走供私人使用。
7、食堂物品统一由办公室造册登记。餐具必须每日进行一次清查盘点，除正常损耗外，清查有不足数目时需及时查明原因并追究责任。
8、厨房、食堂仓库等处的门钥匙应由专人专管，下班后应将门窗锁好。
9、厨房炊事设备由使用人负责安全使用，使用人必须对设备定期进行认真检查。
10、厨房人员每天结束使作设备后，应关闭煤气，蒸气，合上电器闸门。
11、提高警惕，搞好安全保卫，无关人员不得进入厨房，严防贪污盗窃和破坏。
12、不定期对食堂设备进行检查，发现设备的不安全隐患及时采取相应措施，确保食堂工作的安全、卫生。及时添置有关设备，确保食堂工作的顺利运作。
13、食堂要经常保持室内外环境整洁，消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他害虫及其孳生条件。
14、保证按管理处规定的`作息时间供应饭菜，耐心和气，热情周到，维护用餐秩序，讲究文明用餐。
15、食堂在重大节、假日期间丰富员工的伙食，就餐标准按十个菜安排。
16、在确保员工吃饱、吃好的前提下，根据下拨的伙食经费，食堂主管和大厨应做好经费节约工作，每月办公室在随时征求员工意见的同时按一定比例节约伙食经费开支。所节约的伙食经费用于食堂员工的奖励和员工的福利。
四、奖惩办法
奖励：
凡无旷工、迟到、早退，未发生任何事故，服务态度优良的食堂工作人员，可参加奖励。
1、动脑筋、想办法、出主意、搞革新，提高经济效益(工作效率)有显著成绩者;
2、关心爱护公物，收旧利废，节约材料、燃料、水电等，有明显成绩者;
3、在劳动或工作中，主动抢重活、脏活干，或承担艰巨任务者;
4、积极采取措施，防止和避免事故者;
5、每月按食堂管理领导小组核准的伙食开支标准未超支的。
6、以月工作情况为依据，按工作岗位分工不同分三个奖励档次，大厨、主管为300元、200元、100元，其他为200元、100元、50元。
处罚：
(一)有下列情况之一者，食堂工作人员取消当月奖励：
1、服务态度差，与就餐者无理争吵、打人者;
2、不服从工作安排，谩骂领导，经教育仍不服从者。
3、多吃多占，公私不分者;不严格按照就餐方式执行，擅自更改就餐方式者;
4、劳动纪律差，上班时间擅离岗位，全月累计超过三次(含三次)者;
6、饭菜不能确保质量，遇投诉者。
(二)有下列情况之一者，食堂工作人员扣发当月奖励的50%：
1、对分派的工作敷衍、拖延、推诿，不按规定要求完成任务者;
2、上下班迟到、早退或工作(劳动)时间内随意离开岗位者;
3、工作责任心不强，不安心工作，出勤不出力者，工作上互相推诿者;
4、饭厅、操作间餐后未及时打扫擦洗干净者;
5、在烹饪操作间抽烟者;售饭菜时不穿工作服者;售点心不用夹或不戴卫生手套者。
(三)有下列违反安全卫生操作规程的按规定处罚
1、食堂管理不善造成一般性事故扣除当月奖励，处罚200元;造成食物中毒事故扣除全年奖励并处罚400元;造成后果严重者移送司法机关处理。
2、凡采购、加工、出售变质或超过保质期的食品，发现一次处罚当事人200元。
3、生熟食品混放及生熟食具混用，发现一次处罚当事人100元。
4、餐具不进行消毒发现一次扣当事人50元。
5、个人卫生：不穿戴工作衣帽口罩，操作时吸烟，手指甲长，工作时戴戒指、手链，炒菜时、打菜时掏耳挖鼻，发现一次扣当事人50元。
6、厨房、餐厅及规定的个人卫生包干区不做好卫生清洁工作，发现一次扣50元。
7、食物中发现死虫、死苍蝇及饭菜有异味，每次处罚有关人员各50元。
8、不按规定时间灭蝇灭鼠，每次处罚相关人员各50元。
以上制度请大家共同遵守。本制度由衡炎高速公路办公室负责解释。从2011年3月1日起正式实施。
附件：衡炎高速公路食堂卫生管理检查表
注：查看本文相关详情请搜索进入安徽人事资料网然后站内搜索员工伙食饭规范管理。
伙食补贴管理办法
操作范围：公司伙食补贴相关受益人，执行人。受益人为公司为全体职员工，执行人员为各部门组长、主管，行政部，财务管理人员。
一 、伙食补贴标准
公司给予员工的伙食补贴为饭票形式，此饭票为非通用货币，只限于在公司饭堂消费。补贴标准每人每月110元，消费透支部分由员工自理。
二、饭票发放形式
1 饭票发放时间定在每月五号发放，各部门主管每月2号将本部门各小组需领用饭票人数报到行政部，行政部按每人110元标准和食堂一同将饭票发放到员工手中。
2 新员工进厂5天后由部门管理人员开具联络单到行政部领取饭票，5天后可领取10天饭票，10天可领取当月全部饭票。
三、饭票的管理
1 饭票每月由财务室到饭堂领取交出纳保管。
2 各部门领用饭票到行政部领取，不直接和财务和出纳发生联系。
3 各小组将饭票发放到员工手上，务必建立帐目，交行政部统一汇总形成两份帐目，一份交财务室，向财务室反映相关人员领用饭票及应扣回超支部分。一份交出纳，反映饭票损溢状况，并由出纳转交财务会计，进行费用核算。
4 计件人员没有签定合同不享受伙食补贴。月薪管理人员在试用期内离开公司享受伙食补贴可以不扣回。其它情况员工在合同期内离职的需扣回公司补给的伙食补贴。在公司服务满一年并遵守正常辞职程序离开公司的不扣回伙食补贴。
一、目的：提高员工福利，吸引老员工回厂及新员工加盟，减少员工流失。
二、适用范围：
1、适用人员：现在已享受200元/月伙食费补贴的人员以外的公司其它的新老 员工（临时工、暑期工除外）。
2、适用时间：2017年8月份-2017年7月份。
三、补贴规定：
1、未按规定与公司签订劳动合同的无伙食费补贴。
2、每张卡每月在食堂消费满46餐以上的，补贴200元，低于46餐的无补贴。
3、新进员工从第二个月开始补贴。每月15日以前（含）正式上班的，从次月开始补贴；每月15日以后正式上班的，从第三个月份开始补贴（如8.20上班的，从10月份开始补贴）。
4、已享受出差伙食费补贴的、工伤住院伙食补贴的、工伤赔偿等情况的，不再享受本伙食费补贴。以上三种情况未满月的，按实际上班天数和在食堂消费的餐数计算伙食费补贴金额。
5、伙食费补贴发放前不管以何种方式离职的，均不享受。
6、伙食费补贴一个周期发放一次，在2017年8月5日前发放。
四、食堂经营方式：
1、餐式：每餐有10个左右菜式，提供以下3种快餐组合方式以供选择：1大荤+1素，2小荤+1素，1小荤+3素。
2、伙食费：
（1）以上3种快餐组合形式采取固定消费方式，每餐5.5元，每月286元（就餐26天/月），就餐超过26天的，每天加付餐费11元。
（2）员工在食堂就餐超过46餐，但未满52餐的，按实际消费餐数支付餐费。
（3）以上3种菜式组合之外，员工另行选购的菜式由员工另行付费，但每餐不得超过5元。
（4）员工餐费每月从工资中扣除，由公司与食堂结算。
（5）春节放假或其它情况公司统一放假，月实际上班天数低于26天的，按实际上班天数和在食堂就餐数比例计算伙食费补贴。
3、食堂经营监督：
1成立主要由各车间员工组成的8人食堂监督委员会（可轮换），对食堂的日常经营进行监督。
2监督内容：
a、米、油、调料、肉、鱼、蔬菜等食材的质量和鲜活程度。
b、食材份量。
c、每周菜谱的审查、标准菜及每周菜式的监督。
d、菜的份量。e、食物卫生、餐具卫生、环境卫生、人员卫生等。
3监督方式：
a、米、油、调料、肉、鱼等定点采购，标准封样，每天采购回来后按封样检查是否改变（必要时跟车采购）；蔬菜是否新鲜等。
b、对肉块、鱼块、整鱼、鸡鸭腿等大荤的斤两、长度、大小按标准样或规定检查。对半荤的肉丝与蔬菜的斤两配比按规定检查。
c、每周六制定下周的菜谱，上交审查，制作标准菜，由监督委员会成员试吃后拍照封样、签字留存，每餐按样菜检查（如因买不到食材需改变菜式的，按以上流程进行）。
d、打菜的.份量由监督委员会与食堂测算后确定、检查。
e、卫生监督以每天检查的形式进行。
4所需的器具、人员由食堂承包人自行添置和聘请，费用自行负责。
5每餐吃饭分批进行，由公司协助进行维护秩序。
五、餐卡只能本人使用，发现将餐卡借与他人使用的当年的伙食费补贴取消。
六、食堂责任：
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七、本管理办法为甲乙双方在2012年签订的原食堂租赁合同的附件，具有同等法律效力。
一、目的：提高员工福利，吸引老员工回厂及新员工加盟，减少员工流失。
二、适用范围：
1、适用人员：现在已享受200元/月伙食费补贴的人员以外的公司其它的新老 员工（临时工、暑期工除外）。
2、适用时间：2017年8月份-2017年7月份。
三、补贴规定：
1、未按规定与公司签订劳动合同的无伙食费补贴。
2、每张卡每月在食堂消费满46餐以上的，补贴200元，低于46餐的无补贴。
3、新进员工从第二个月开始补贴。每月15日以前（含）正式上班的，从次月开始补贴；每月15日以后正式上班的，从第三个月份开始补贴（如8.20上班的，从10月份开始补贴）。
4、已享受出差伙食费补贴的、工伤住院伙食补贴的、工伤赔偿等情况的，不再享受本伙食费补贴。以上三种情况未满月的，按实际上班天数和在食堂消费的餐数计算伙食费补贴金额。
5、伙食费补贴发放前不管以何种方式离职的，均不享受。
6、伙食费补贴一个周期发放一次，在2017年8月5日前发放。
四、食堂经营方式：
1、餐式：每餐有10个左右菜式，提供以下3种快餐组合方式以供选择：1大荤+1素，2小荤+1素，1小荤+3素。
合之外，员工另行选购的菜式由员工另行付费，但每餐不得超过5元。（4）员工餐费每月从工资中扣除，由公司与食堂结算。（5）春节放假或其它情况公司统一放假，月实际上班天数低于26天的，按实际上班天数和在食堂就餐数比例计算伙食费补贴。
3、食堂经营监督：
（1）成立主要由各车间员工组成的8人食堂监督委员会（可轮换），对食堂的日常经营进行监督。
（2）监督内容：a、米、油、调料、肉、鱼、蔬菜等食材的质量和鲜活程度。b、食材份量。c、每周菜谱的审查、标准菜及每周菜式的监督。d、菜的份量。e、食物卫生、餐具卫生、环境卫生、人员卫生等。
（3）监督方式：a、米、油、调料、肉、鱼等定点采购，标准封样，每天采购回来后按封样检查是否改变（必要时跟车采购）；蔬菜是否新鲜等。b、对肉块、鱼块、整鱼、鸡鸭腿等大荤的斤两、长度、大小按标准样或规定检查。对半荤的肉丝与蔬菜的斤两配比按规定检查。c、每周六制定下周的菜谱，上交审查，制作标准菜，由监督委员会成员试吃后拍照封样、签字留存，每餐按样菜检查（如因买不到食材需改变菜式的，按以上流程进行）。d、打菜的份量由监督委员会与食堂测算后确定、检查。e、卫生监督以每天检查的形式进行。
4、所需的器具、人员由食堂承包人自行添置和聘请，费用自行负责。
5、每餐吃饭分批进行，由公司协助进行维护秩序。
五、餐卡只能本人使用，发现将餐卡借与他人使用的当年的伙食费补贴取消。
六、食堂责任：1、卫生等不符合要求的，每次处罚50-100元，出现食物中毒的按原合同规定处理。2、食物或食材差于标准样的，当场处罚200-1000元/次，立即更换食材或进行其它整改。
七、本管理办法为甲乙双方在2012年签订的原食堂租赁合同的附件，具有同等法律效力。本管理办法未尽事宜以浙江风行鞋业行政中心的解释为准。
食堂伙食管理制度
为了保证伙食质量,把有限的伙食资金真正的用到员工身上,特制定此食堂伙食管理方案。
标准
项目早餐 中餐 晚餐 一日合计
公司补贴 1 3.5 0.5 5
个人支出 1 0 3 4
合 计 2 3.5 3.5 9
客餐标准 2 4 4 10
1、在员工内部取消现行的餐票制；员工家属、亲朋好友使用客餐票制。
2、客餐票由计划财务部制作，人力资源部管理，分早、中晚两种，面值分别为2元、4元,公司将不对客餐票进行餐费补贴。
3、员工的家属和亲朋好友就餐，需经提前预定后购买客餐票就餐。
4、公司员工伙食费扣取，采取按出勤天数扣取和购买客餐票相结合的方式：需经常在公司吃早、晚餐的员工实行按出勤天数扣取，标准为4.00元/天；经本人申请可以不执行按出勤天数扣取伙食费办法，需在公司用餐时可申请购买客餐票预定就餐,未申请者不安排。
5、不接受外单位人员搭餐，公司客人就餐须征得分管领导同意，按接待餐审批程序就餐。
1、即日起取消现行餐票制，原未使用完的餐票退回人力资源部，在当月工资中按相应标准补回所扣金额。
2、食堂操作流程：了解市场行情―列出菜谱―清点出勤人数―采购―验收―加工―做好收支记录。
3、加强对食堂的日常管理
1）食堂员工要不断提高业务技能，做到饭菜可口，色味俱佳。
2）服务热情、诚恳、快捷、周到,广泛听取员工意见，及时改正工作中存在的问题。
3）食堂员工要服从分部分管食堂领导和厨师长的工作安排，按时上下班，必须穿工作服、佩证上岗、上班时间不准抽烟、不干私活。
4）食堂采购员常了解市场行情，按计划采购物资，并确保所购物资符合卫生要求和优质价廉。
5）对采购的所有食物必须有两人进行验收，确保饭菜的数量和质量。
6）仓库内物资摆放整齐，物品不得霉烂变质，无故造成损失的，厨师长按30%赔偿，严格入库出库手续，不得出售食品。
7）禁止现金购买饭菜，严禁不收、漏收客餐票，违者处罚当事人2-5倍的罚款，罚厨师长1倍的罚款。
8）做好食堂卫生工作：
a、食堂地面干净，餐桌摆放整洁，室内无灰尘、无垃圾、无污水、无老鼠。
b、不采购、不验收、不加工变质霉烂食物，杜绝食物中毒。
c、餐具要一洗二刷三冲四消毒。
d、食堂工作人员讲究个人卫生，勤洗手、勤剪指甲、勤理发、勤洗衣服，勤看卫生小常识。
9）非食堂工作人员严禁进入食堂操作间和仓库，防止有病人员带入细菌、病毒,防火、防盗确保安全。
10）每日做好食堂收支记录，每月结清食堂帐目，并做好每月伙食费用分析。
11）加强后勤工作透明度，在食堂大庭设立公示栏，公示当日菜谱、市场行情等内容，起到公众监督的作用。
4、后勤工作人员激励。为增强后勤工作责任心，确实履行客餐票制度，在原考核模式不变的情况下，增加以下内容：
1）组成后勤服务质量评议小组(10人)，由分部各岗位派代表组成，每月15日、30日集中对后勤工作进行评议，评议内容为后勤服务、成本的控制、菜的品种、口味、卫生等方面，评议工作由分部后勤副经理组织，人力资源部参与，评议结果分：不合格、良好、优，与奖金挂钩，月评不合格者扣罚后勤班组月奖金200元，对月评议结果为“优”或受到领导公开表扬者奖励后勤班组奖金200元。
2）奖金由分部后勤副经理管理,在发放月工资时兑现。
伙食管理委员会工作计划
贵州大学伙食管理委员会的指导思想是：在后勤饮食公司的关怀和支持下，参与食堂民主监督和管理、协助后勤集团饮食公司搞好学生膳食和食堂精神文明建设，是沟通学生和食堂员工的桥梁和纽带。伙委会在“服务同学、锻炼自我”的宗旨下，始终坚持以同学利益基础，一学校精神文明建设、稳定食堂秩序为己任，为建设和谐贵大做出了应有贡献。
新的学年承载新的梦想，新的学期开启新的希望。在新的一学年里，我们在继续坚实的脚步的同时更要创新。我们执着追求：“让每一个有梦想的人拥有一个属于自己的、所爱的社团！”对于未来一年的社团发展，我们又有了新思路，在接下来的一学年里我们将在总结工作经验和巩固工作成果的基础上，探索新路径，寻求新发展，紧紧围绕协会的中心工作，紧密跟随校园文化的发展方向，贵州大学伙食管理委员会的宗旨是一切为了同学，为了同学的一切。努力为广大同学提供一个充分展示自己的平台。现贵州大学伙食管理委员会结合自身具体情况制定本学年工作计划如下：
制度建设是一个组织或团体成长壮大的必经之路。经过了几年的成长和发展，贵州大学伙食管理委员会的各项制度已经基本完善，并已略显成效。当然，这其中还存在很多不足。如：部分部门的制度建设还很不足，对社员和食堂日常活动的考核也没有很完善的制度。没有一套规范的理论制度约束和引导,因此我们这还需我们在贯彻、执行和引导的过程中不断规范。
干部是社团的灵魂和基础，是社团工作得以有序开展的有力保证。因此，干部的吸收和培养，是社团力量壮大发展的前提和保障。为增强贵州大学伙食管理委员会的生命力和发展潜力，我们将从下面两个方面入手。
1、加大干部的培养力度。
干部的培养是社团工作得以顺利开展的重要保障，社团干部工作能力的高低直接影响到社团工作成绩的好坏。因此我们将与南校区、新区一起定期开展一系列的干部培训，在相互了解中增强干部的认知感悟能力，促进社员与社员、干部和干部之间的交流。协会在建立良好交流的基础上，开展于贵阳其他高校伙食管理委员会的交流活动，互相学习，取长补短。部门可以组织推选部分优秀社员作为部长后备资源，与部门部长一起为协会发展服务，进一步了解协会，了解协会的发展趋势，为将来换届时作下应有准备，不至于出现干不脱节状况的发生。同时，我们也会下放干部深入到社团第一线，为我们的社团活动实施监督和鼓励。以此为契机，建立起社团干部与社员和食堂的长期交流机制，达到共同交流，共同学习，共同进步的目的。另外，我们也会多为干部提供机会，鼓励和激发干部的工作积极性和主观能动性，在实践中发挥干部，最大可能地做到人尽其才。
换届过程中，做到制度化、公平化、开放化。社团换届应该有个固定的统一的换届时间,这样才能推进制度化的建设,使社团工作更加有秩序。以往换届每次都很晚,将近在学期的`期末,大家都在忙着自己的学业也就没有太多的时间和精力投入到协会换届中去。所以换届应该有个明确的时间上的规定,而且时间尽量要早,来确保它在这个时间段完成,这样还可以为下届带个好头,做个榜样。
长久以来，我们一直关注的一个工作重点是实现斜晖工作职能的转变，由单纯的管理职能转化为服务、扶植、监督、管理四位一体的职能运行机制，我们的理念是源于社团、服务于社团，以在维护社团活动正常秩序的前提下，尽可能的为同学提供服务，将给各个社员的承诺落到实处而不单纯是一句口号。社团的作用是丰富同学们的大学生活，为广大同学提供一个锻炼平台，鼓励同学们培养课余兴趣爱好。而协会是监督和引导社员开展活动的组织，最根本的宗旨和职能还是服务于广大同学，为同学们营造一个轻松和谐的文化与娱乐共存的校园环境。也将一定把服务坚持到底！这是我们的信念！
社团机制的规范化，是提高质量的一个重要途径。为此，我们将在引导社团发展的同时，提高社团组织机构质量。数量化社员、质量化社团双管齐下，打造出精品社团、品牌社团。在规范社团机制方面，我们将做到四个完善：
1、奖惩机制的完善。
我们逐步规范社团干部的工作行为，通过对表现突出者进行表彰，树立典型等方式来激励社团干部的工作激情。对表现突出的优秀社员或干部、个人进行表彰。奖励那些优秀的部门负责人，扶持实力相对较弱的部门。对社员违规现象一定严肃处理同时更希望各部门负责人负起责任，对本部门工作严格把关。
2、建议、监督、检举和咨询机制的完善。
协会各项工作应该做到公开、透明、公平、公正，通过网站、会长信箱、食堂信息反馈调查等形式让同学提出建议、参与监督，并检举食堂工作，加深同学对协会会工作的认识和了解。
3、工作程序的完善。
为提高工作效率，减少失误，本学期将简化工作程序和完善工作程序要求，通过多种方式发放通知，常规社团工作责任到人等形式，加强广大部长、会员对工作的全面认识和掌握。
4、网站建设的完善。
网站建设是伙委会今年的工作重点之一，我们将完善和努力把我们的网站变得有特色有吸引力，并安排专人负责网站的维护工作。我们将及时更新协会的工作进展情况、协会活动情况、以及部门职能章程、社团各部门工作计划，及时发表活动新闻稿件，建立网上论坛等。网站的完善能够更好的宣传我们伙食管理委员会，宣传后勤工作，同时也能够建立与其他高校类似社团的联系，让更多的人理解我们贵州大学伙食管理委员会发展。
伙委会发展至今，整体活动形势已有一定的规范和模式，今年，在活动版块方面我们在原有工作的基础上，我们又增添了像美食节等具有特色意义的活动，相信这些活动的成功举办将会是协会走上更高一层台阶的事件。其次，精品活动也将成为本年度社团活动发展的重心，打造出属于自己社团的品牌活动。
后勤伙食管理心得体会范文
在实际工作中，后勤伙食管理是一个非常重要的环节。后勤伙食管理涉及到员工的伙食安排、食品的采购、食堂的运营以及卫生管理等方面。在这个过程中，我积累了一些心得体会，下面我将结合自己的工作经验，分享一些关于后勤伙食管理的心得体会。
首先，后勤伙食管理需要科学规划。在设置餐饮标准和菜单时，我们需要考虑员工的食物需求、营养需求，合理安排各类食物的摄入。对于办公室人员，应尽量提供健康、均衡的饮食，减少高糖、高脂肪食物的供应，增加蔬菜、水果和高纤维食物的摄入。对于工地人员，应提供高热量、高蛋白食物，满足他们体力劳动的需要。科学规划伙食可以帮助员工保持饮食平衡，减少不必要的健康问题。
其次，后勤伙食管理需要注意食品的安全。我们要严格按照食品卫生标准采购原材料，确保食品的质量和安全。对于易腐食品，需要加强储存和保鲜措施，避免食品变质。食堂的厨师和操作人员应接受食品安全培训，学习正确的操作方法和卫生要求。定期开展食品安全检查，加强对食堂的管理，确保员工的伙食安全。
第三，后勤伙食管理需要注重员工的意见和建议。员工是后勤伙食的直接受益者，他们对于食物的口味、品种、份量等都有自己的要求和建议。我们可以定期开展员工满意度调查，了解他们的饮食需求，根据结果进行调整和改进。同时，我们也可以组织员工参与菜单的制定和评选，增加员工的参与度，让他们更满意后勤伙食。
第四，后勤伙食管理需要与供应商建立良好的合作关系。供应商是食材的提供方，他们的质量和服务直接影响到员工的伙食品质。我们应选择信誉良好、服务到位的供应商，确保食材的质量和新鲜度。与供应商建立长期合作关系可以降低成本，提高效率，同时也有助于双方的互信和合作。
最后，后勤伙食管理需要定期评估和改进。我们应定期对后勤伙食的管理和运营进行评估，发现问题及时解决，优化工作流程，提高服务质量。同时，我们也需要关注新的饮食趋势和健康理念，不断完善菜单，提升员工的饮食体验。
总之，后勤伙食管理是一个综合性的工作，需要科学规划、食品安全、员工意见听取、合作关系建立和定期评估等方面的综合运用。通过不断学习和实践，我深刻认识到后勤伙食管理的重要性和难度，也积累了一些管理经验和心得，希望能够为后勤伙食管理的改进和提升做出更多的贡献。沟通和合作是后勤伙食管理的关键，只有通过多方的协作和努力，才能让员工享受到健康、美味的伙食。
酒店员工伙食管理规定
为树立文明就餐的风尚，共创文明食堂给在食堂就餐的职工提供一个良好的就餐环境。现将食堂就餐管理办法规定如下：
一、 酒店规定的作息时间就餐因集体活动提前或延迟就餐时间，需提前与办公室联系，以便食堂有所准备和按排。
二、 食堂工作人员在工作时间须保持个人卫生，注意个人行为，严禁打赤膊、穿拖鞋、短裤及随地吐痰等不雅行为，严禁在工作场所或工作时间内抽烟，违者罚款10元/次。
三、 食堂工作人员应在每位职工用餐时分好菜的份量，且应公平对待每位员工，不得依据亲疏远近而厚此薄彼，一经发现严肃处理。
四、 食堂工作人员不得利用便利在员工开饭前私自开小灶、多吃多占；检举揭发有奖，酒店保护举报人员。
五、 食堂工作人员必须在厨具、餐桌、凳椅摆放整齐，搞好食堂卫生整理工作后方可下班。
六、 非用餐时段，饭堂、厨房内外以及蒸饭锅炉周围，每天打扫2—3次，饭堂、厨房天花板每月中、月底各清扫蛛网一次。保持环境卫生，给员工提供一个干净整洁的用餐环境。
七、 爱护食堂的公共设备，设施、不得在桌椅、门窗、墙面上有意涂画、不得扔、踢、跺、食堂用具及公用设施，对于损坏餐具公共设备；设施者照价赔偿。
八、 在食堂就餐时、要举止文明，用语礼貌，相互谦让。养成自觉排队的良好习惯，自觉维护食堂的'就餐秩序，不喧闹，不争吵，不拥挤，不插队，做到文明用餐。
九、 食堂就餐统一排队按序打饭，不许插队，不许替他人打饭。由食堂工作人员统一供应饭菜。未经许可，不能随意进入厨房。员工就餐时段（中午10：30—12：30；下午16：30—18：00；（食堂工作人员必须严格执行按时开餐）。员工必须按规定时间在员工食堂就餐，未经允许不得将食物带出食堂。每人限打一份。
十、 保持食堂卫生不随地吐痰，不乱扔废弃物，将剩菜剩饭倒入指定地点（容器内）保持食堂卫生，干净、整洁。
十二、 注意食堂卫生。在食堂内就餐的人员，不得把吃剩的饭菜、残物等堆放在餐桌上，必须做到人走桌清或放入指定容器内，不得倒在地板及留在桌面上。食堂工作人员做好监督。同时，各员工必须将吃剩的饭菜残渣倒入指定的潲水桶内，违反规定又不服从食堂工作人员劝阻的，处罚当事人20元/次。尊重食堂职工的劳动，理解食堂职工的工作，积极配合食堂共同做好餐饮工作，对辱骂，殴打食堂工作人员者，给予相应的纪律处分，情节严重者，给予开除处分或送交司法处。
十三、 节约用水，每位就餐人员清洗餐具完毕立即关闭水龙头，出现长流水罚款10元/次。
十四、 对食堂工作和伙食有意见、建议可向酒店办公室提出以便食堂不断提高饭菜质量，服务质量和管理水平。
十五、 以上规定，食堂工作人员和所有在食堂就餐的人员必须自觉遵守，对他人也对自己的健康负责，共同营造一个干净、整洁、卫生、有序的生活环境。
本规定即 年 月 日开始执行！
一、目的
为提高员工伙食及餐厅管理水平，规范餐厅工作人员行为，营造良好就餐环境，做好酒店员工伙食及餐厅用餐后勤保障工作，为员工提供良好的工作餐，特制定此管理制度。
二、供餐时间
1、餐厅供餐时间：
早餐时间07:00～08:20
午餐时间10:50～12:30
晚餐时间16:30～18:00
夜宵时间22:00～22:30
如遇特殊情况，就餐时间有变更的，人事行政部将另行通知。
2、各部门用餐时间：
为避免出现员工食堂拥挤，合理利用时间，根据各部门工作性质与内容，酒店员工在午餐、晚餐就餐时需按部门分批用餐。
午餐第一批时间10:50～11:20，用餐部门包括：餐饮部、财务部收银员；
午餐第二批时间11:20～12:00，用餐部门包括：前厅部、管家部、安全部；
晚餐第一批时间16:30～17:00，用餐部门包括：餐饮部、财务部收银员；
晚餐第二批时间17:00～17:30，用餐部门包括：前厅部、管家部、安全部；
部门内部因工作安排需要错峰用餐的，请自行安排，原则上以此规定执行。
三、供餐标准
酒店为员工提供工作餐，餐标与餐食品种按下表执行。
餐饮部须在每周五下午14:00前将下周员工餐具体菜谱报至人事行政部，由人事行政部分发至各部门，并张贴于员工餐厅。
四、就餐方式
1、酒店员工就餐实行主食自助、菜肴分配的就餐方式，餐具由餐厅统一提供。
2、员工餐厅用餐采用刷卡方式，一人一卡，凭卡用餐。用餐时，所有员工必须按要求着工装，佩戴工牌。着便装或衣衫不整者，餐厅工作人员有权不为其服务及供应菜品。
3、员工餐厅根据各部用餐时间段分时段、分批量提供菜品。
4、员工餐厅按规定时间提前5分钟准备开饭。主食由员工自取，菜肴在服务窗口列队由餐厅工作人员分配，如不够，可再次添加。
5、为避免饭菜剩余造成浪费，严格就餐请假销假制度，部门外出2人以上的，必须提前告知餐饮部。
五、餐卡管理方法
1、酒店员工在办理入职手续同时办理实名制餐卡一张，每人一卡。每月最后一个工作日（如逢周末或节假日，提前一天）下午由各部门文员收齐，于14:00前交回人事行政部充值。
2、如餐卡意外丢失，员工须立即到人事行政部挂失并说明情况，并自费30.00元进行补办。
3、员工离职时，必须将餐卡交回人事行政部，否则将扣除该员工工资30.00元作为赔偿。
六、餐卡充值办法
1、餐卡每月充值金额按照14.00元/人·天×（当月总天数－4天）的公式进行充值。
2、餐卡不可兑换现金，不找零，不返现，月底清零。
3、一人一卡，不得转借他人，不允许一人持多张卡进行用餐。
4、员工因加班用餐，导致餐卡内金额不足的，需凭部门经理以上领导签字的加班条到人事行政部进行充补。
5、非加班用餐导致餐卡内金额不足的，员工需到酒店财务部缴费，凭缴费收据到人事行政部充值。
七、员工就餐的管理规定
1、员工就餐需自觉遵守就餐秩序，按顺序排队取餐，不得拥挤和插队。
2、员工就餐应按要求着工装，佩戴工牌，凭餐卡到员工餐厅就餐。任何时候，严禁穿短裤、背心、拖鞋等衣冠不整的人员进入餐厅。
3、严格遵守就餐时间，不得提前或滞后用餐，保证在规定时间段就餐完毕。超过规定时间，厨房不再提供用餐。如部门因公不能按时就餐，需提前告知餐饮部与人事行政部。
4、按需取食，杜绝浪费。
5、不准在餐厅内乱倒、乱扔饭菜，一经发现将处以50.00元/次罚款。就餐完毕请自行将剩余残渣倒入泔水桶内，纸巾等垃圾放入指定回收处，餐具分类送至指定地点。
6、餐厅内禁止吸烟、随地吐痰、大声喧哗、嬉戏打闹，就餐完毕应立即离开员工餐厅，以加快餐位周转。
7、禁止员工站立或蹲在地上、餐椅上就餐。当餐厅没有空余座位时，请稍等片刻，待前面同事用餐完毕后再到窗口取食。
8、严禁将员工餐厅的饭菜、餐具等物品带出员工餐厅。
9、因使用不当造成餐具、餐桌、餐椅等公共设施损坏的，当事人需按实际价格赔偿。
10、如员工对饭菜质量或服务不满意，请上报各部门，由部门第一负责人反映至人事行政部，或将意见写好放进总经理信箱，严禁与餐厅工作人员发生争执。
11、非用餐时间，任何员工禁止进入餐厅（餐厅工作人员、因公进入除外）。
八、员工餐厅的相关要求
1、酒店人事行政部将对员工餐厅的卫生、日常用品、饭菜质量等方面的予以监督，每周对饭菜质量、食堂卫生进行一次定期检查以及不定期抽查。
2、员工餐厅工作人员须严格遵守酒店相关规章制度，树立全心全意为员工服务的思想。讲究职业道德，文明服务、态度和蔼、主动热情、礼貌待人、认真负责；做到饭熟菜香、味美可口、服务周到、平等待人。
3、做好个人卫生，勤洗手、勤剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽。工作人员每年进行一次健康检查，无健康合格证者，不准在后厨工作。凡患有重感冒、剧烈咳嗽等易传染病症的不得上岗；凡长时间患有传染病或其它有碍食品卫生疾病的人员不得继续从事餐饮工作。
4、员工餐厅需接受全体员工的共同监督。
船舶伙食费管理规定
为了严格船员伙食管理，增加伙食费使用透明度，提高伙食质量，制定了相关管理规定，下面小编给大家介绍关于船舶伙食费管理规定的相关资料，希望对您有所帮助。
1 伙食管理责任分工
1.1 船长是船舶伙食管理的最高领导，伙食管理委员会的工作需在船长的监督指导下进行，船长尽量多地参与伙食管理委员会工作会议，及时对伙食管理工作给予指导。
1.2 船员伙食费现金由船长负责保管，伙食管理委员会行使使用支配职责;
2.1 各轮必须建立船员伙食管理委员会，作为船上伙食管理的具体执行机构;
2.2 伙食管理委员会设主任一人，副主任一人，委员3-4人。其组成通常为轮机长、大副、水手长、铜匠和厨师。其中主任为轮机长。
2.5 伙食管理委员会成员应当认真履行职责，不能敷衍、推诿。
3 伙食购买
3.3 船员伙食原则上由供应商提供，如确需到陆地商店或市场购买，至少三人同行并在购货发票或收据上签字证明。
4 伙食费使用管理
4.5 伙食费结余现金要转到下月账目中使用，不得分发给个人。
5 日常伙食管理
5.3 伙食管理委员会要定期(每月至少一次)召开伙食管理委员会会议，研究解决船员对伙食的意见，对大多数船员的意见和建议，要予以采纳。
5.7 船员家属、客人等如需在船用餐，应由船员个人支付客餐费;
5.8 伙食管理委员会制定船员值班夜餐的执行办法，报船长批准后实施;
5.9 厨师每天制作晚餐并提供船员用餐后，应清扫整理厨房，关掉电源，做好安全检查后将日用库加锁。
5.10 除船长因工作需要，或船员因身体健康原因之外，船员不得在个人房间用餐，船员应着装整齐，按时到餐厅用餐。任何人不得着工作服和工作鞋进入餐厅用餐。
6 伙食库的管理
6.1 伙食冷库、干货库的管理，要在船长和伙食管理委员会的领导下进行。
6.2 伙食库至少每月清点一次，库存账目公布;
由船长或船长指定的干部船员定期检查，使之达到港口国检查要求的标准。
6.4 如因伙食库管理不当，食物遭虫蛀、腐烂变质等损失时，应清点损失的项目并列清单，随库存账目公布，及时清理伙食遗留，船长要视情予以责任人批评、扣发奖金等处分，并报公司。由此造成的伙食损失公司和船东不予补偿，船员自行承担。
7 管理和监督
7.4 每月底伙食管理委员要开会总结伙食管理工作，由船长和伙食管理委员会主任做出《伙委会工作报告》，包括伙食费使用情况、月底库存情况等，由伙食管理委员会成员签字后存档备查，必要时上报公司。
7.5 全体船员应积极参与伙食的民主管理和监督，积极提出伙食改进意见，如果船舶伙食管理存在较严重问题，船员可写信或以其他方式直接向公司反映。
*本规定自2009年4月1日起实施。
伙食团管理心得体会
近年来，随着人们对健康饮食的关注不断增加，越来越多的伙食团成立起来，致力于为人们提供健康、营养丰富的饮食服务。作为一个伙食团的管理者，我有幸担任了这个组织的负责人，并从中获得了一些管理上的心得体会。在这篇文章中，我将分享我对伙食团管理的理解和体会。
首先，我认为一个伙食团的成功与否取决于团队的组织能力和团队合作精神。在伙食团的运营过程中，许多细节需要精心安排和组织，包括食材采购、菜品研发和食堂布置等。因此，建立一个高效的团队是至关重要的。作为管理者，我通过培养团队成员之间的相互合作和信任关系，加强他们的沟通和协作能力，提高团队的整体效能。通过定期的团队会议和聚餐，我鼓励团队成员互相交流，分享经验和想法，使每个人都感到自己的价值和重要性，从而激发他们的创造力和工作热情。
其次，一个成功的伙食团应该注重食材的选择和质量。食材的选择直接关系到菜品的味道和营养价值，因此，我们必须慎重选择供应商，并与他们建立良好的合作关系。我经常去食材市场亲自挑选新鲜的食材，并与供应商进行沟通和交流，确保我们能获得优质的食材。此外，定期的食材检测也是必不可少的，我们会请专业的食品检测机构对食材进行检测，以确保其符合食品安全标准。只有做到选材精细，质量过硬，我们才能为用户提供健康的饮食选择。
第三，提供多样化的菜品选择是一个成功的伙食团管理的重要方面。不同人有不同的口味偏好和膳食需求，因此，我们要根据用户的需求来合理设计菜单，并定期推出新的菜品。我鼓励厨师团队不断创新，尝试不同的烹饪方式和食材搭配，以满足用户的多样化需求。同时，我也鼓励用户提出意见和建议，以帮助我们提升菜品的口味和质量。
第四，保持食堂的整洁和卫生是伙食团管理的基本要求。作为一个提供饮食服务的机构，我们要为用户提供一个干净、舒适的就餐环境。因此，我要求工作人员每天进行食堂的清洁和消毒工作，并定期进行设备检修和维护。此外，我们还定期邀请卫生部门对食堂进行卫生检查，以确保我们的食堂符合卫生标准。
最后，与用户保持良好的沟通和关系是伙食团管理的关键。我坚信用户的满意度是衡量一个团队成功的重要指标。因此，我们建立了用户反馈系统和投诉处理机制，以及时回应用户的需求和意见，并解决他们在用餐过程中遇到的问题。我们还定期举办用户座谈会，让用户能够直接与我们交流，并分享他们的体验和建议。通过与用户的密切互动，我们加深了对用户需求的了解，同时也提升了伙食团的品牌形象和用户口碑。
通过以上的心得体会，我认为一个成功的伙食团管理需要高效的团队合作、优质的食材选择、多样化的菜品提供、食堂的卫生整洁和积极回应用户需求等多个方面的努力。作为管理者，我会继续努力提升自己的管理水平，不断改进和创新，争取为用户提供更好的饮食服务。同时，我也希望能够与其他伙食团的管理者交流和分享经验，共同进步。
后勤伙食管理心得体会总结
第一段：引言（约150字）。
后勤伙食管理在现代社会中起着至关重要的作用，它关乎到组织的运转、员工的工作效率以及身心健康。作为一名后勤管理人员，我在过去的工作中积累了丰富的经验，并从中得到了一些宝贵的心得体会。以下是我对于后勤伙食管理的总结和思考。
第二段：建立有效的供应链（约250字）。
后勤伙食管理的第一步是确保食品供应链的有效运转。在我的工作中，我注重与供应商的良好合作关系。对于供应商的选择，我会全面考虑他们的产品质量、价格和售后服务等因素。同时，我也会与供应商建立长期的合作关系，以保证食品的稳定供应。此外，我还会定期进行食品质量的检查，确保供应商提供的食品符合相关标准，并及时解决出现的问题。
第三段：制定细致的菜单计划（约250字）。
后勤伙食管理的核心是制定合理的菜单计划。为了满足员工们的口味和营养需求，我会定期组织一次问卷调查，了解他们对周边餐厅和菜品的意见和建议。并根据调查结果调整菜单，确保符合员工的口味偏好。同时，我也会注重菜品的营养均衡，推出一些清淡和健康的菜品。在制定菜单时，我还会考虑季节变化和食材的新鲜度，以提供更好的伙食服务。
第四段：强化管理和服务（约250字）。
在后勤伙食管理中，我注重对员工用餐环境的管理和服务。首先，我会保证餐厅的卫生和整洁，确保员工用餐的环境安全和舒适。其次，我会关注员工的餐食体验，定期组织员工餐饮活动，增加员工的归属感和满意度。此外，我还会积极听取员工的反馈意见，改进服务质量，提高员工的满意度。
第五段：总结和展望（约300字）。
通过对后勤伙食管理的总结和思考，我认识到有效的供应链、合理的菜单计划以及强化管理和服务是后勤伙食管理的关键要素。通过不断的努力和改进，我成功地提升了员工的用餐体验和满意度，提高了组织的凝聚力和工作效率。然而，随着社会的不断发展，后勤伙食管理也面临着新的挑战和机遇。未来，我将不断学习和更新管理理念，不断优化服务流程，更好地适应变化的需求，为员工提供更加实用和舒适的伙食服务。
总结：（约50字）。
后勤伙食管理是组织运转不可或缺的一环，通过建立有效的供应链、制定细致的菜单计划以及强化管理和服务，我们能够提升员工的用餐体验和满意度，促进组织的发展和进步。
伙食团管理心得体会
伙食团是一个由志愿者组成的组织，负责为特定群体提供饮食服务。作为一名伙食团的成员，我深受其管理经验的启发，特别是在团队合作、组织能力和沟通技巧方面。在此我将分享一些我从伙食团管理中学到的心得体会。
首先，团队合作是伙食团管理的核心。伙食团由不同年龄、不同背景的志愿者组成，每个人拥有不同的技能和能力。要实现高效的管理，团队合作是至关重要的。我们团队中的每个人都有自己的专长和责任区域，我们相互合作，互相支持，确保每个人能够充分发挥自己的优势。通过团队合作，我们能够在短时间内处理大量的食材，并为我们的服务对象提供优质的饮食服务。
其次，组织能力是伙食团管理的重要一环。伙食团管理需要面对许多不同的任务和挑战，如采购食材、制定菜单、烹饪食物等。要应对这些任务，我们需要良好的组织能力。我们经常举行会议来讨论下一周的任务安排和菜单设计，并确保每个人都清楚自己的职责和时间表。此外，我们也建立了一个合理的文件管理系统，以便在需要时能方便地查找和共享信息。通过良好的组织能力，我们能够高效地完成各项任务，提供及时的饮食服务。
第三，沟通技巧在伙食团管理中起到关键作用。伙食团管理需要与供应商、服务对象和其他相关方进行有效的沟通。因此，良好的沟通技巧是不可或缺的。我们鼓励团队成员开放地交流意见和建议，并定期举行会议，讨论任何可能存在的问题。此外，我们积极与供应商和服务对象保持联系，了解他们的需求和反馈，并在可能的情况下进行改进。通过良好的沟通技巧，我们能够更好地了解需求，及时解决问题，并提供优质的饮食服务。
此外，创新是伙食团管理中的一个重要方面。伙食团需要不断发展和改进，以适应不断变化的需求。我们鼓励团队成员提出新的想法和创意，并积极尝试新的菜肴和烹饪技术。我们还与其他伙食团交流经验和合作，互相学习和借鉴。通过不断创新，我们能够提供更多样化的饮食选择，满足不同人群的需求，并提供更好的服务。
最后，伙食团管理需要有耐心和责任心。伙食团的工作往往需要长时间的投入和努力。我们必须保持耐心，处理繁琐的任务和不可预见的情况。此外，作为伙食团的一员，我们有责任提供健康、营养和美味的食物。我们必须对自己的工作负责，并确保每一道菜肴都符合卫生标准和客户的期望。只有具备耐心和责任心，我们才能够有效地管理伙食团并取得成功。
总而言之，伙食团管理需要团队合作、组织能力、沟通技巧、创新和耐心与责任心的综合运用。通过对伙食团管理的学习和实践，我们可以不断提高自己在这些方面的能力，并在饮食服务领域取得更大的成就。
后勤伙食管理心得体会总结
近年来，随着社会的发展和人民生活水平的提高，饮食文化得到了广泛关注。在许多领域，尤其是军队、学校、机关等大型组织中，后勤伙食管理也成为一项重要工作。为了更好地管理后勤伙食，提升员工和学生的生活质量，我在从事伙食管理工作的多年里，总结出一些经验和体会。本文旨在分享我在后勤伙食管理方面的心得，以期对相关工作提供一定的借鉴。
首先，在后勤伙食管理的过程中，我发现了一个重要的原则，即“食材要新鲜、菜品要多样”。新鲜的食材是呈现美味佳肴的基础，只有新鲜的食材才能保证食品的品质和口感。因此，我们在采购材料时，要积极与供应商合作，确保食材的新鲜度。此外，多样性也是伙食管理的重要目标。我们要为员工或学生提供多种口味和菜品的选择，因为只有满足口味多样化的需求，才能提高员工和学生对伙食的满意度。
其次，我认为，在后勤伙食管理中，严格的卫生要求是绝不可或缺的。保持厨房和餐厅的卫生是预防食源性疾病的重要手段。我们要定期检查和清洁厨房设备，保持厨房的整洁和卫生。另外，我们要加强员工的卫生教育，提高他们的卫生意识和操作规范，确保食品的安全和卫生。
第三，合理的供应商选择和合作是后勤伙食管理的关键。我们要选择信誉良好、合法经营的供应商，并与其建立稳定的合作关系。通过与供应商的密切合作，我们能够及时了解最新市场信息和价格变动，确保食材的质量和供应的稳定性。此外，我们还要与供应商共同探索业务发展的机会和方式，实现互利共赢。
第四，人性化的管理是后勤伙食管理的重要环节。为了增强员工和学生的幸福感和归属感，我们开设了食堂的建议箱，并定期收集员工和学生的意见和建议。同时，我们也举办各类美食节、烹饪比赛等活动，丰富员工和学生的伙食文化生活。通过人性化的管理，我们能够更好地了解员工和学生的需求，并为他们提供更好的餐饮服务。
最后，合理的时间安排和精细的菜品策划对于后勤伙食管理至关重要。我们要根据员工和学生的作息时间，合理安排用餐时间，确保他们能够按时用餐，并为他们提供丰富、营养均衡的菜品。菜品策划要考虑到食物的口感、色香味俱佳，注重季节和节日的变化。通过合理的时间安排和菜品策划，我们能够提供给员工和学生更好的用餐体验。
综上所述，后勤伙食管理是一项复杂而重要的工作，在管理过程中有很多需要考虑和关注的方面。通过不断的摸索和实践，我总结出了“食材要新鲜、菜品要多样”，“严格的卫生要求”，“合理的供应商选择和合作”，“人性化的管理”以及“合理的时间安排和精细的菜品策划”等几个方面的心得和体会。希望这些经验能够对从事伙食管理工作的人员有所帮助，提升后勤伙食管理的水平，为员工和学生的生活质量做出更大的贡献。
伙食管理员工作制度
1、炊事员应认真学习有关法律法规和食品卫生知识，掌握本岗位的卫生技术要求，养成良好的卫生习惯，严格遵守卫生操作规程。上岗操作前应洗净双手，穿戴清洁的工作衣帽，禁止在操作间内吸烟，严禁非工作人员进入操作间。
2、库房内环境清洁，主副食品分类分架存放，各类食品应离墙离地10cm以上，不得就地堆放。各种食品原料散装食品及原料储存容器加盖密封，同时经常检查，防止霉变。禁止存放与食品无关的杂物、废弃物、私人物品和有毒化学品。存放食品的橱柜应保持清洁，内部无杂品，无油污、积尘。冷藏设施应定期清理内部积霜及食物残渣，保持清洁无异味。
3、各种清洗剂、消毒剂、杀虫剂等有毒物品应在固定场所或橱柜存放，并加帖明显警示标志，严禁与食品混放。正在使用的清洗剂、消毒剂应在清洗水池旁定位放置，并加帖醒目标志。
4、严把采购关，认真检查食品及原料质量，严禁采购贮存腐烂、霉变、生虫等不符合卫生要求的食品及原料，采购的定型包装食品应有明显的生产日期、保质期等标识并在保质期限内使用。应尽量做到每日采购，保证食品新鲜。使用食品添加剂应报本段食品管-理-员批准，并严格执行相关管理规定。
5、禁止加工制作凉拌菜、性质不明的野菜和其他不明食品。隔餐隔夜熟食品应冷藏存放，食用前确认未变质并充分加热。
6、餐饮具使用前应清洗消毒，无电子消毒柜的推荐使用大口铝锅100℃蒸煮15分钟以上热力消毒，并将消毒方法明示上墙。用于熟食品加工的刀具、案板、容器、餐饮具清洗消毒后存放于专用保洁橱内。盛放消毒餐具的保洁柜要有明显标记，要经常擦洗消毒，已消毒和未消毒的餐饮具要分开存放。
7、用于食品加工的刀具、案板和存放食品的盆、筐等容器应有明显的生熟标志或根据材质外观明文加以区分，定位存放，并在操作过程中严格按标记的内容使用，严禁生熟混用混放。用于保存食品的冰箱、冰柜，必须贴有明显生熟标识，分别存放生熟食品的区域应有明显的物理隔断，冰箱内熟食品应存放在最上层。
8、坚持日常保洁和定期集中清理相结合的卫生制度，每天工作结束后，调料加盖，清洗刀具、案板、炊具，保洁定位存放；做到刀不锈、板不霉、整齐有序；餐后及时清理地面、台面、墙面和排油烟罩，不留残渣、油污，不留卫生死角。垃圾日产日清，垃圾桶每日清洗，用后及时盖严。每月进行两次全面卫生清理，做到食堂内外环境清洁整齐。
9、做好防鼠、防蝇、防尘工作，定期检查更换有关卫生设施。操作间内禁止使用鼠药和剧毒杀虫剂，推荐使用蝇拍、粘蝇纸等安全无害的灭蝇方式。使用气雾杀虫剂时应做好食品及设施设备台面的卫生遮盖防护，及时处理死蝇并清洁物品表面。
10、严格执行卫生考核评比制度，落实段、车间分管领导和炊事员岗位责任制，段、车间两级实行定期检查和不定期抽查相结合，对差点单位进行内部通报批评，并与经济奖惩挂钩；对上级部门检查中发现的问题，应及时制定整改措施，不断提高食品卫生管理水平。
一、食堂工作人员由学校总务处统一管理。学校领导班子成员对饭菜质量有监督权,要定期不定期对饭菜抽样检查。
二、食堂食品采购员及保管员工作要求
1、食堂食用的所有原料、材料都要有凭据，谁采购，谁就做好采购记录并签字，必须责任明确，高度负责，采购回的原料一律进入食品储藏室，由保管员按采购单一一验收入库，并作交接签字，原料入库后实行专人保管。采购食品时一定要坚持“一看二闻三手感”的原则，有问题的`食物坚决不能采购和使用。
2、采购农贸市场的食品及原材料应当新鲜，价格合理，并按每天食谱所定数量合理采购，严禁购买病死畜禽等肉类食品。采购肉类食品，必须向食品经营者索取营业执照、卫生许可证和食品检验合格证等复印件。
3、食品存放时应做到生与熟隔离；食物与杂物、消毒药品隔离。
4、每顿饭前由炊事班长按菜谱到食品保管员处领取原料，并进行签字，周末由主管领导进行核对结算，没有签字的领用单一概无效，经核对缺失的原料由保管人员赔偿。
三，炊事员工作要求
1、炊事员每年进行一次健康检查，领取健康证后方可上岗。必须保持良好的个人卫生，进食堂前应穿戴清洁的工作服、工作帽，头发不得外露，不得留长指甲，不得涂指甲油，不得佩戴饰物。
2、操作前手部应洗净。接触直接入口食品时，手部必须进行消毒。 如手接触脏物必须洗净后才能重新进行工作。
3、个人衣物及私人物品不得带入食品处理区；不准穿工作服、工作鞋进厕所。
4、食品处理区内严禁随地吐痰、饮食及其他可能污染食品的行为。
5、餐具卫生要做到一洗、二刷、三冲、四消毒、五保管。
6、食品陈列做到分类存放、生熟分开。做到防蝇、防尘、防鼠、防潮、防毒。
7、每餐都要对所有食品进行留样， 留样食品必须放入冰箱冷藏室48小后方可处理掉。
8、如发现食物中毒事故，及时上报学校领导、医院采取积极措施。并保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场，配合卫生等有关部门调查和处理。
9、自觉遵守和执行国家《食品卫生法》，接受食品卫生监督机构的监督、检查。
1 ．领导炊事人员共同办好食堂，完善管理制度，提高饭菜质量。
2 ．要做到民-主管理，不断提高服务质量。计划供餐，饭菜有谱，安排周到，增加花色品种改善师生生活。
3 ．搞好成本核算，做到份量足，价格合理，定期公布收支帐目。
4 ．搞好食品卫生及炊事人员个人卫生，管好库存物品，决不允许有浪费、发霉、损坏的现象，确保饭菜质量和饭菜卫生，保证师生按时就餐。
5 ．采购员要把好卫生关，质量关，不购买腐烂变质食品，做到票款与帐目相符。
6 ．积极办好领导交办的临时性工作。
7 ．伙食管-理-员每天满工作量得10 分，如不能履行职责，按下列办法执行。
(1) 食堂无管理制度，无饭菜谱，扣工作量分2-3 分。
(2) 无收支帐目，饭菜质量差，不能按时保证师生就餐，扣工作量分2-3 分。
(3) 炊事人员个人卫生差，库存物品发生霉烂、变质现象，扣2-3 分。
(4) 所购食品不能保证质量，属腐烂、变质物品，扣3-5 分。
为了加强食堂管理，现制定如下职工食堂管理制度：
一、伙食堂必须保持清洁卫生，每周定期检查，餐具定期消毒，做到“三清”：桌饭清、地面清、餐具清；“三洁”：个人卫生整洁、灶面整洁、各种餐具清洁。
二、生、熟食物必须分开存放；米、菜要清洗干净，食物要煮熟；饭、菜煮熟后要加罩盖好，要定期消除蟑螂、苍蝇和灭鼠工作，防止疫病发生。
三、炊管人员经体检合格才能上岗，炊管人员要端正服务态度，不断改进服务质量热爱本职工作，不断提高烹饪技术，根据季节变化施工强度大小、个人口味等尽可能调剂好伙食，让职工满意。
四、严禁采购腐烂、变质食物，防止食物中毒。
五、搞好食堂成本核算，每季进行总结，购回的食品要进行抽检，购买时做到数量准确、价格合理、手续完备，保证职工的伙食费用在职工身上。
六、食堂建立台帐，帐目要做到日清、月结、月公布，保证食堂帐目清楚。
七、全体职工要爱惜各种炊具和炊事设施，不得随便搬动或拿作它用。对无故损坏各类设备、餐具者，要照价赔偿。
八、严禁无关人员进入厨房和保管室；易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故的发生；炊管人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。
食堂伙食管理制度【】
为了保证伙食质量，把有限的伙食资金真正的用到员工身上，特制定此食堂伙食管理方案。
标准。
项目早餐中餐晚餐一日合计。
公司补贴13.50.55。
个人支出1034。
合计23.53.59。
客餐标准24410。
1、在员工内部取消现行的餐票制；员工家属、亲朋好友使用客餐票制。
2、客餐票由计划财务部制作，人力资源部管理，分早、中晚两种，面值分别为2元、4元，公司将不对客餐票进行餐费补贴。
3、员工的家属和亲朋好友就餐，需经提前预定后购买客餐票就餐。
4、公司员工伙食费扣取，采取按出勤天数扣取和购买客餐票相结合的方式：需经常在公司吃早、晚餐的员工实行按出勤天数扣取，标准为4.00元/天；经本人申请可以不执行按出勤天数扣取伙食费办法，需在公司用餐时可申请购买客餐票预定就餐，未申请者不安排。
5、不接受外单位人员搭餐，公司客人就餐须征得分管领导同意，按接待餐审批程序就餐。
1、即日起取消现行餐票制，原未使用完的餐票退回人力资源部，在当月工资中按相应标准补回所扣金额。
2、食堂操作流程：了解市场行情—列出菜谱—清点出勤人数—采购—验收—加工—做好收支记录。
3、加强对食堂的日常管理。
1）食堂员工要不断提高业务技能，做到饭菜可口，色味俱佳。
2）服务热情、诚恳、快捷、周到，广泛听取员工意见，及时改正工作中存在的问题。
3）食堂员工要服从分部分管食堂领导和厨师长的工作安排，按时上下班，必须穿工作服、佩证上岗、上班时间不准抽烟、不干私活。
4）食堂采购员常了解市场行情，按计划采购物资，并确保所购物资符合卫生要求和优质价廉。
5）对采购的所有食物必须有两人进行验收，确保饭菜的数量和质量。
6）仓库内物资摆放整齐，物品不得霉烂变质，无故造成损失的，厨师长按30%赔偿，严格入库出库手续，不得出售食品。
7）禁止现金购买饭菜，严禁不收、漏收客餐票，违者处罚当事人2-5倍的罚款，罚厨师长1倍的罚款。
8）做好食堂卫生工作：
a、食堂地面干净，餐桌摆放整洁，室内无灰尘、无垃圾、无污水、无老鼠。
b、不采购、不验收、不加工变质霉烂食物，杜绝食物中毒。
c、餐具要一洗二刷三冲四消毒。
d、食堂工作人员讲究个人卫生，勤洗手、勤剪指甲、勤理发、勤洗衣服，勤看卫生小常识。
9）非食堂工作人员严禁进入食堂操作间和仓库，防止有病人员带入细菌、病毒，防火、防盗确保安全。
10）每日做好食堂收支记录，每月结清食堂帐目，并做好每月伙食费用分析。
11）加强后勤工作透明度，在食堂大庭设立公示栏，公示当日菜谱、市场行情等内容，起到公众监督的作用。
4、后勤工作人员激励。为增强后勤工作责任心，确实履行客餐票制度，在原考核模式不变的情况下，增加以下内容：
1）组成后勤服务质量评议小组(10人)，由分部各岗位派代表组成，每月15日、30日集中对后勤工作进行评议，评议内容为后勤服务、成本的控制、菜的品种、口味、卫生等方面，评议工作由分部后勤副经理组织，人力资源部参与，评议结果分：不合格、良好、优，与奖金挂钩，月评不合格者扣罚后勤班组月奖金200元，对月评议结果为“优”或受到领导公开表扬者奖励后勤班组奖金200元。
2）奖金由分部后勤副经理管理，在发放月工资时兑现。
部队伙食管理工作总结报告
本岗位目前主要有三项主要工作内容：其一，计算机及其网络维护管理方面，其二，公司网站及网络电话系统的开发维护工作。其三，在总经办人手少的时候协助工作。其四，实施it工作培训与实际操作。现对前期工作作如下总结和计划：
一、计算机及其网络维护管理方面的工作。
工作内容：此项工作主要包括公司计算机硬件的维护、采购、管理，并保证公司计算机及相关网络产品的正常工作，公司计算机上软件的安装及维护，软件在使用过程中出现问题的解决，防治机器及整个网络被病毒攻击，以及公司计算机相关产品，例如打印机，复印机的日常故障维护及共享设置等。
完成情况：本年度此项工作的具体完成情况如下：
(一)计算机硬件的更换，购置和维护情况。
公司电脑硬件整个年度总体来讲，出现问题频率较少，每台机器除了日常的简单故障维护之外，硬件方面都争取做到物尽其用，对一些配置较低的机器进行适当的增容处理。
公司其他电脑配件采购方面基本上都是一些小的电脑配件，大部分属于扩容和原部件损坏等情况。整体硬件使用情况较好。
(二)计算机系统及软件维护。
公司目前加上分公司一共近100台电脑，由于机器较多，日常出现故障的情况较为常见，主要的电脑故障有：系统故障，网络故障，软件故障等，很多机器由于长期使用，导致系统中存在大量垃圾文件，系统文件也有部分受到损坏，从而导致系统崩溃，重装系统，另外有一些属网络故障，线路问题等。其他软件问题主要包括良方的使用，office办公软件的使用等。
(三)公司计算机病毒的维护与防范情况。
目前网络计算机病毒较多，传播途径也较为广泛，可以通过浏览网页、下载程序、邮件传播，为了做好防范措施，公司每台机器都安装了杀毒软件，并定期的要求升级，对发现病毒的机器及时的进行处理。
一年来，公司机器中毒情况较为严重的主要有一次，是11月份，机器出现大面积中毒情况，主要涉及有80%的外网机器，中毒后的现象是机器自动重起，最后处理方法是每台机器断网进行杀毒，经过查杀病毒得到及时控制，并查明为特洛依变种病毒，通过一些网站传播，属后门程序，查杀后对所有杀毒软件行进升级，并保证后期正常使用。
二、公司网站建设及网络电话的开发维护工作。
工作内容：公司网站建设主要包括公司网站的信息更新、维护等，完成情况：本年度此项工作的具体完成情况如下：
(一)公司网站方面的建设情况，
调整网站中存在的错误代码和整个网站中的垃圾文件及图片，处理连接错误;及时补充必要信息，主要包括药品检验报告书更新查询，公司的各类新闻和其他信息。互联网药品信息服务申请和系统网络安全等级备案的资料准备、提交、审核。
(二)公司网络电话维护情况，
我们公司在实施网络电话期间出现一些问题，通话质量不稳定，断线的现象，这些问题多数是在业务开票出现的，因为那边的工作使用量太大，但然也有公司网络布局也有关系所造成的，对设备出现故障也进行及时的更换。
三、在质管部人手少的时候协助工作。
人手少的时候到验收室协助验收。在gsp换证期间协助整理一些资料，提取数据资料。
四、实施药品电子监管码工作培训与实际操作。
实施药品电子监管码准备工作与电子监管网和手持终端设备实际操作培训工作。
20xx年度工作中存在的不足：
1、公司计算机及网络方面的管理情况较为混乱，另外，计算机管理也没有成文的管理制度，因此机器的配较为混乱，年底对公司所有计算机都进行了详细的配置登记，并把每台机器责任到人。
2、目前良方软件使用方面仍存在一些不足，在今后会努力学习。
3、有时工作事情太多做事有头没尾，对工作按排不合理，没有主次之份。有时性子太急燥说话的语气不注意，和个别同事之间相处不融洽。对自己作息时间没有合理的按排，总是请假。有时有点懒散，上班的时候会做一些跟工作无关的事。
明年工作计划：
本岗位作为公司一个服务性岗位，下年工作重点可从两方面进行：
1、公司计算机管理方面，主要包括公司计算机及网络的维护、oa的维护、网络电话维护及网站信息更新工作，保证公司所有员工在网络利用方面能正常开展工作，为员工提高工作效率提供一个稳定、便捷的平台。
2、严格要求自己，遵守公司各项规章制度，与同事之间相处融洽;工作上，尽职尽责，不敢有丝毫懈怠，除了做好本职工作外，还对公司的各项业务及运作情况作了一个全面的了解，熟悉业务知识，更好的做好本职工作。
以上是我在系统管理员岗位上20xx年度工作总结及20xx年工作计划。相信新的一年一定会有新的成就，同时在新的一年里感谢公司对我的信任与支持。