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工作报告
餐饮督导工作内容（汇总20篇）
范文是写作的经验总结和实践应用，是我们学习和借鉴的重要资源。在此，小编为大家推荐了一些优秀的范文范本，希望能够给大家提供一些写作上的思路和方法。
餐饮实习工作内容总结
今年根据学校安排，我和几个同学来到了__酒店进行实习，主要工作是担任餐饮部的服务员，以下是我的实习报告。
一、实习时间。
20__年x月x日。
__酒店项目按照国家五标准设计，酒店的内部功能布局和设施均按国家白金五酒店标准设置，酒店共有客房346间，公寓144间，大中小会议室及多功能厅12间，并可提供1000多人同时用餐的中餐厅、西餐厅，风味厅。地下二层停车位492个。餐饮、购物、康乐、商务、休闲、健身等综合设施一应俱全。在室内、室外装修设计上聘请国内外知名设计公司，同时采用先进的施工技术和环保材料。投入使用后的__酒店将凭着自身的管理优势、服务优势和团队精神，始终秉承“品质、品牌、品位、服务”的经营理念，以全新的观念、全新的投入努力将__酒店打造成西北一流的企业，并一如继往服务当地经济建设。
在__酒店的实习生活中，实习的部门是餐饮部分支的风味餐厅，在其担任服务员一职。风味餐厅主要经营本地特色菜，可容纳250人的同时就餐，其中包括四个包间。我负责的包间虽然不是最大的，却是最豪华的，其实就是比其它的包间多了一套沙发，多了客用卫生间。我每天负责餐饮包间的一切，卫生，餐具盘点，当然也包括最重要的客人用餐，当包间无客人的时候也会到大厅为客人服务。
餐饮都是两头班，早上十点到下午两点，下午五点到晚上九点半，如果值班就从中午的十二点一直到晚上九点半。每天早上九点五十提前十分钟按时到岗，到部门后的第一件事就是每天的例会，例会会对昨天的工作进行总结然后对今天的工作进行安排；之后所有到岗员工对部门所有区域的卫生进行打扫，到十点三十分的时候会有三十分钟的吃饭时间；十一点就到了我们的正式工作时间。
客人来了坐定以后，首先向其问好，确定来客人数，之后向其递上菜单，在本子上记录其点的菜品，如果客人在反复看了菜单后仍不知道吃什么这时就要主动询问其的口味，向其推荐，客人点完菜之后向其倒上茶水，在客人喝茶的空余对客人所点的菜品进行输点，之后就是等厨房的出品，在传菜生的配合之下将客人所点菜品尽快上桌，如果客人对菜品有任何的变动要及时跟厨房进行沟通进行调整；等客人走后我们的工作是对台面及周围区域进行清洁和整理；收拾整理好一切之后迎接下一位客人的到来。
四、实习体会。
1、微笑服务。
对于服务这个直接对客的一线行业，微笑服务至关重要。微笑既是对客的尊重也是对客到来的欢迎。以前在课本中老师讲到微笑服务的时候觉得不就是笑一笑有什么难的，但在实习中让我深刻的体会到每天保持微笑并没想象中那么简单。通过六个月的实习之后，微笑已成为我生活中必须要做的事。
2、灵活变通。
三年的专业系统学习使我们对服务有了一定的理论认识，使我们在对客服务中对自身有一定的规范要求，以做到更好。理论来源于实践。不同的顾客有不同的需求，我们在工作中，规范是不能满足所有客人的，有些客人的需求有时比较特殊，一般规范难以包罗万象，所以要求我们在工作中一定要灵活机智地处理每件事情。只有根据不同的需求提供不同的服务，才能使我们的服务达到优质甚至及至。
3、推销技巧。
在六个月的对客服务中，推销菜品、推销酒水是做得最多的也是我最喜欢的。当客人拿起菜单不停翻阅后仍不知道点什么，这时就需要服务员发挥推销技巧向客人主动推荐。首先，询问客人的口味及对菜品的喜好，然后针对客人的需求投其所好进行推荐。从刚开始的见客不知如何开口到现在娴熟的推销，都是六个月实习生活的累积和沉淀。其实点菜也是很有讲究的，如颜色搭配、荤素搭配、营养搭配等，在我们的用餐过程中，有很多东西是不能同时食用的，如果客人点了海鲜，那么在最后上水果的时候就要注意了，果盘中含维生素c的水果就要尽可能得少一些；当地的羊肉特别出名，也几乎成为就餐客人的必点，在食用羊肉的时候需要注意，羊肉不能与醋同时食用的：醋宜与寒性食物相配，而羊肉大热，不宜配醋。
五、实习建议。
1、理论与实际操作的结合。
在学校我们学习的都是理论知识，而在工作中更多的是需要实际操作：
（1）在学习的同时学校应有属于自己的实际操作室。如一张床、一张桌子。在前厅与客房管理的课程中我们知道，什么是三点一线，而在实际操作中并不知道怎样才算是三点一线；在餐饮管理的课程中我们知道骨碟与杯子的距离，碗与骨碟的距离，酒杯该怎样摆等，而实际操作中我们并不知道怎样摆才合适，怎样做才会更漂亮美观。只有理论与实际操作的完美结合才能使我们在这个竞争激烈的时代更有机会。
（2）在社交礼仪的学习中我们知道见客要保持微笑，微笑的标准是露八颗牙齿，而我们却不懂怎样做才能时时刻刻使我们的微笑保持标准，而这也可以通过一定的方法达到比如说咬筷子。怎样的坐姿、站姿算完美，实际操作并不知道。
2、酒店英语的学习。
英语已成为国际化的通用语，在高的酒店中对服务员的的英语要求也尤为的重要。英语的实际应用能力包括听、说、写，在接触来自世界各国的客人的过程中，英语作为国际通用语言发挥了它的重要性，没有它，我和客人就没法沟通，更提不上为他（她）服务。在三年的学习中很遗憾没有接受过专业的酒店英语学习，在就业压力如此大的时代任何东西都不能落下，当然学习也要求个人的主动性。
通过六个月的实习生活，我受益匪浅。我不仅向酒店员工学习了酒店服务的基本方法和技巧，体会到应该如何跟客人和同事交流和相处，更被酒店人员的无私敬业精神所感动。这不仅为我今后的工作和学习打下了良好的基础，也使我今后从事酒店行业有了一个良好的开端。在此我感谢酒店领导给了我在贵酒店学习的机会，也多谢同事们多日来无私的照顾和关心，使我开心顺利的完成在酒店的实习生活。。
餐饮工作内容的总结范文
时间过得真快，茫茫碌碌中已近年末，转眼间我接管食堂的时间又过了一年了。回顾过去的每一天，我作为一名食堂管理员，深感到责任的重大，工作压力之沉重。因为我所从事的工作质量，很有可能会影响到全体职工的身心健康。所以，为了扬长避短，今后能把工作干得更好，现就一年来的工作情况总结如下：
一、作为食堂自然是离不开饮食。
食堂是每个人生活中不可缺少的一部分，假如我们离开了吃的东西是不可能生存下去，所以作为单位的食堂这也是很重要的。作为食堂管理员更应多为的饮食着想，为保证每位学生的身心健康而考虑。
二、作为一个集体食堂，食品卫生安全是关系到每一位学生身体健康的大事。
首先，我们要求每位食堂工作人员上岗前，都要进行上岗前的体检，对体检不合格者不於上岗。食堂是学生用餐的地方，也是对疾病最为敏感的地方，为了使全体职工都能心情舒畅的放心用餐，作为食堂的工作人员，我有责任有义务搞好食堂的卫生工作。不定期对工作人员进行思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等。通过学习，提高工作人员在工作中的服务质量和意识。切实做好食堂的食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作，工作台做到随用随清，每周对厨房一次大清扫。如发现工作中有不到位之处立即指出，勒令改正及时到位。全体工作人员能够认真做好本职工作，明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到，保证了职工的工作正常运转。第三、每天，我一有空闲，就下厨房巡视，与食堂人员取得沟通联系，对食堂工作方面的所需或不足，作详细了解，如有不周，及时作好调控。如卫生情况：由于用餐人数多，前段时期食堂人员不定，使大家身心疲惫，有时没能够及时、彻底地将卫生打扫干净，物品的摆放也不够整齐。为了及时调整好工作人员的心态改变当前状况，我亲自为他们出谋划策，亲临厨房，指挥他们或配合他们一起工作。使天花板、墙壁、灶台、蒸箱等焕然一新，地面、库房等一尘不染。厨房有了明显改观，良好的工作环境使全体工作人员更加心情舒畅，干劲更足;同样，良好的餐饮环境，也给就餐人员带来了愉悦。
三、把住食品进货也非常重要。
一百多人用餐需要经常外出采购各种食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我和采购员一同去采购，严把没有“检疫证”、“食品卫生许可证”的食品一律不采购，存放时间长的、变质变味的统统拒之门外，严防食物重毒事件的发生，切实保证每位职工的身体健康。在此期间在我食堂用餐的人员及职工无发生任何肠道疾病和食物中毒事故。食品卫生方面做到不能长期存放的蔬菜食品每日采购、可长期存放的食品定期采购。
四、一年来接待了，大小用餐共计十余次。
及时、准确、顺利地完成了用餐接待工作，给各级领导留下了良好的印象。同时确保了职工的正常就餐。
餐饮工作内容的心得范文
年底了，各行各业都在进行年终总结，酒店服务行业也不例外，现将我的酒店服务员工作心得总结如下：
在这里我学到并且提倡如何搞好优质服务，掌握七大要素：
1、微笑在酒店日常经营过程中，要求每一位员工对待客人，都要报以真诚的微笑，它应该是不受时间、地点和情绪等因素影响，也不受条件限制.微笑是最生动、最简洁、最直接的欢迎词.
2、精通要求员工对自己所从事工作的每个方面都要精通，并尽可能地做到完美.员工应熟悉自己的业务工作和各项制度，提高服务技能和技巧.千里之行，始于足下，要想使自己精通业务，上好培训课，并在实际操作中不断地总结经验，取长补短，做到一专多能，在服务时才能游刃有余，这对提高ktv的服务质量和工作效率、降低成本、增强竞争力都具有重要作用.
3、准备即要随时准备好为客人服务.也就是说，仅有服务意识是不够的，要有事先的准备.准备包括思想准备和行为准备，作为该准备的提前做好.如在客人到达之前，把所有准备工作作好，处于一种随时可以为他们服务的状态，而不会手忙脚乱.
4、重视就是要把每一位客人都视为上帝看待而不怠慢客人.员工有时容易忽视这一环节，甚至产生消极服务现象.这是员工看他们穿戴随便，消费较低，感觉没有什么派头等表面现象而产生的.而现实生活中，往往越有钱的人，对穿戴方面都特别随便，这是他们自信;而衣服根本不能代表财富的多少.我们在这一环节上，千万不能以貌取人，而忽略细微服务，要重视和善待每一个客人，让他们心甘情愿地消费.我们应当记住客人是我们的衣食父母.
5、细腻主要表现于服务中的善于观察，揣摸客人心理，预测客人需要，并及时提供服务，甚至在客人未提出要求之前我们就能替客人做到，使客人倍感亲切，这就是我们所讲的超前意识.
6、创造为客人创造温馨的气氛，关键在于强调服务前的环境布置，友善态度等等，掌握客人的嗜好和特点，为客人营造家的感觉，让客人觉得住在酒店就像回到家里一样.7、真诚热情好客是中华民族的美德.当客人离开时，员工应发自内心的、并通过适当的语言真诚邀请客人再次光临，以给客人留下深刻的印象.现在的竞争是服务的竞争，质量的竞争，特别酒店业尤为激烈.服务的重要性是不言而喻的，我们运用各种优质服务，形成自身的服务优势，以期其在激烈的市场竞争中创造更高的客人满意度，使酒店立于不败之地!每个职业都需要讲求团队精神，在快乐迪也一样.生意比较忙时，同事间都能互相谅解并齐心分担遇到的麻烦.平时也有遇到比较刁钻的顾客，一人有难，其他同事也会及时上去调节纷争，使情形不再恶劣.每个人员分工明确、工作积极，真正在行动上做到了一个好汉三个帮的效果.
平时，我也会和顾客谈天，了解他们所喜欢的歌曲并推荐新曲让顾客满意而归.这样就多了几个回头客，让顾客推荐朋友提高了消费率.之后我也会做一些小结，这样日积月累，使我的服务更能为顾客所接受和喜欢.
作为一名服务人员，也会碰到一些挫折和无奈.有些人会觉得小小的一名后勤人员是微不足道的，有些人认为我这个职业是低下而不为人尊重的，可是我要说的是：条条道路通罗马，我为服务别人而快乐，我为能在这里工作而幸福!我能为这个集体工作而自豪.我认为我的职业就像一个表，表面转动的时针能给大家带来时间和欢乐，而里面转动的微小的零部件则是大家难以看到的，但却是必不可少的.
当然学无止境，学到还得运用到以后的工作中，希望领导能多加督促，同事能互相学习，在以后的工作中提高服务效率，努力做到一名优秀的服务工作人员.让顾客在银都酒店世界感受到不一般的快乐。
餐饮督导的工作职责
1、在主管院长领导下，落实学院的各项政策和规定，起草教学督导工作计划、教学督导工作报告并组织实施。认真完成期初教学准备检查、日常抽查评课、期末综合评教等日常工作任务。
2、负责组织落实学院教学督导工作条例。根据学院教学督导工作条例规定，对学院教学过程进行质量监控。参与开新课、新开课教师试讲的评价工作;参与和指导系、部和教研室的教学研究工作。
3、采取多渠道，收集教学质量信息，经过调查、分析、整理，提出建议性意见。
4、每学期组织一次评教、评学活动。每学期对教学信息员进行讲评，并评出优秀信息员。
5、深入开展调查研究，发现和总结、宣传先进经验与优秀教师的业绩，促进教学质量的提升。
6、负责教学督导室接待日工作，及时组织发布教学督导信息。
7、认真完成领导交办工作。
1、负责各学年教师教学督导工作。进行日常教学质量监督与评价，每周评课不少于8学时，并同被评教师交流，做好记录，定期向有关部门反馈信息。
2、熟悉掌握学院教学工作的规程。深入教学一线，开展教学方面有关问题的专项调查，并提交调研报告和建设性意见。
3、参加指导系部和教研室的教学法活动;负责发现并总结、宣传先进教学经验与优秀教师的业绩。
4、负责组织开展师生教学信息反馈，征求与汇总对教学的意见，并向有关领导、部门反映。
5、负责教学督导接待日工作。
6、负责教学评价工作。按时参加周例会、沟通情况、及时解决问题。每学期向学院提交工作总结与教学评价报告。
1、负责教学督导档案管理工作。及时收集、整理教学督导工作文件资料，搞好教学督导档案的归档，整理、分类、登记编号入盒存档。
2、按照教学督导工作的规律性要求，负责落实全院教学质量评价资料汇总统计工作，每学期汇总评教、评学指标体系。
3、负责教学督导室内务性工作(录入、打英发送教学督导通知，情况汇报及相关文件。)。
4、兼任教学督导联络员。组织教学信息员开展日常教学信息反馈工作。负责“教学督导信息”材料的编辑、采集工作。参与教学督导工作。
1、在主管院长领导下，落实学院的各项政策和规定，起草教学督导工作计划、教学督导工作报告并组织实施。认真完成期初教学准备检查、日常抽查评课、期末综合评教等日常工作任务。
2、负责组织落实学院教学督导工作条例。根据学院教学督导工作条例规定，对学院教学过程进行质量监控。参与开新课、新开课教师试讲的评价工作;参与和指导系、部和教研室的教学研究工作。
3、采取多渠道，收集教学质量信息，经过调查、分析、整理，提出建议性意见。
4、每学期组织一次评教、评学活动。每学期对教学信息员进行讲评，并评出优秀信息员。
5、深入开展调查研究，发现和总结、宣传先进经验与优秀教师的业绩，促进教学质量的`提升。
6、负责教学督导室接待日工作，及时组织发布教学督导信息。
7、认真完成领导交办工作。
1、负责各学年教师教学督导工作。进行日常教学质量监督与评价，每周评课不少于8学时，并同被评教师交流，做好记录，定期向有关部门反馈信息。
2、熟悉掌握学院教学工作的规程。深入教学一线，开展教学方面有关问题的专项调查，并提交调研报告和建设性意见。
3、参加指导系部和教研室的教学法活动;负责发现并总结、宣传先进教学经验与优秀教师的业绩。
4、负责组织开展师生教学信息反馈，征求与汇总对教学的意见，并向有关领导、部门反映。
5、负责教学督导接待日工作。
6、负责教学评价工作。按时参加周例会、沟通情况、及时解决问题。每学期向学院提交工作总结与教学评价报告。
1、负责教学督导档案管理工作。及时收集、整理教学督导工作文件资料，搞好教学督导档案的归档，整理、分类、登记编号入盒存档。
2、按照教学督导工作的规律性要求，负责落实全院教学质量评价资料汇总统计工作，每学期汇总评教、评学指标体系。
3、负责教学督导室内务性工作(录入、打英发送教学督导通知，情况汇报及相关文件。)。
4、兼任教学督导联络员。组织教学信息员开展日常教学信息反馈工作。负责“教学督导信息”材料的编辑、采集工作。参与教学督导工作。
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餐饮督导工作总结
本人xxx，xx年毕业于xxx大学xx专业，本科，中共-党员。xx年7月至xx年6月在xxxxxx村任村委会主任助理（大学生村官）。xx年x月x日加入北京xxxx有限公司，现在xxxx店任电脑部门见习督导。
入司三个月的时间里，我先后经历了xx店开业，中秋节、“十一”国庆三个大忙时期。xx店作为新开门店，我参与了整个筹建过程。那段时间虽然辛苦，但是我真正得到了锻炼学到了很多宝贵的经验。筹建期间下小区宣传，联系厂家业务督促促销员到岗，对促销员进行相关培训；开业前期进场装修、上报品管施工进度，要货、出样、摆货架、打价签、美陈布展、商品入库；试营业时发现问题，解决问题；开业期间，抓销量，跟进任务完成情况，解决售后。开业考核期内，xx电脑部门任务xx万元，实际销售xx元，完成率100%，。紧接着又是中秋和“十一”双节销售，所有销售人员全体上大班。白天突击销售，晚上闭店后梳理库存和样机，探讨白天出现的问题，加强培训和整顿。中秋三天考核期内，电脑实际销售xx元，；“十一”考核期内，实际销售xx元，全店第一。取得这些成绩是我们电脑部门全体员工共同努力的结果。（详情表1）（表1） 9月我店电脑部门销售额xx元，占全店销售额15.15%；10月电脑部门销售额xx元，占全店销售额14.12%，。（详情表2）（表2）
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xx店是新开门店，主要针对开业至今的三个月进行分析。我店地理环境优越，跟xx商城合作，属于店中店，有免费停车场以及餐饮购物等，周边紧挨几所大学，有利于电脑品类的销售。所以电脑部门在全店销售占比上始终排在前三位。各项任务指标均能很好的完成，例如清华同方和宏碁的内购会，联想的全线主推，其他品牌每月主推，无线网卡等。就目前各项数据来说， 9月份销售额占比稍低，主要原因是紧邻“十一”国庆，部分顾客购买欲望保留到了“十一”，致使9月销售额比10月逊色。而且我店机型种类不够多，一些高端机没有货源，导致了一小部分顾客的流失。
三个月的实习期已经结束，接下来可能会接触更为重要和复杂的工作，我将转变工作模式和思想，从单一的学习转向注入自己的想法，对自己的工作及时总结，并与部门同事多沟通和分享自己在工作的疑问、想法和经验。新的一年我希望我的部门可以在销售上成为全店的主力部门，在xx地区销售第一；部门员工能够相互激励，共同进步。我会通过以下几方面来达到我的目标：
一、人员管理：
（一） 要求所有销售人员基础规范方面应该严格按照公司规定执行。
（二） 所有销售人员应该熟练掌握销售流程、退换货、调货及出样转库等。对销售人员做好 “三包”政策等培训工作，并且定期检查考核。要求每个促销员对其他品牌也要了解，做到岗位无空岗，顾客都能接待。其次让几个冲量品牌，占比前三的品牌相互竞争，刺激销售。还有形成一帮一，经验老道的促销员带新入司的促销员，传授他们销售经验，共同进步。
（三） 了解每个销售员的脾气性格，工作状态，以及销售业绩等，做好沟通管理工作，尤其是思想方面，及时发现问题，找出问题。因为部门的销量大部分靠他们完成，好的销售人员可以带动周围的人一起进步，形成良性竞争，反之，则影响他人的工作积极性。
（四） 基本确定每个销售人员的工作职责，责任到人，提高办事效率，避免出现问题相互推诿。
二、抓紧完成每月任务和考核：
保证主推任务和考核任务的货源充足，抓销量，跟进任务完成情况，制定奖罚措施，督促销售人员完成任务。争取在每月中旬完成任务，就不会在月末时工作那么被动。
三、商品梳理及销售：
作为部门督导要熟知每个品牌及每个型号的机型特别是畅销机型，主推型号。
（一） 有样机无库存的、有货无样机的、有样有货的。
（二） 有样无货的要及时跟采销部相关品管沟通要货，滞销机老品要做到及时清理；
（三） 有货无样机的，对新来的机器要及时出样及打印价签做好新品销售；
（四） 有货有样的利用好现由资源做好产品销售工作。
四、宣传和市调：
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保证每星期有两到三天小区宣传时间，及时宣传我司的各种活动；还要了解竞争对手的动态，做好应对措施；做好网络宣传工作，从多方面入手。
五、做好各部门沟通：
（一） 做好与其他部门沟通工作，互利互惠，做好连带销售。
（二） 学会尊重身边的每一个人，作为新人要多学、多看、多问、多做，每个人都有自己需要学习的地方，从他们身上发现闪光点，吸取有用的知识和经验。
（三） 平时和采销品管多沟通，多学习，这样在做优惠单时就会方便很多，能及时发现问题。
六、客诉处理：
解决顾客投诉是销售督导平时必做的一项工作。我认为在解决客诉的时候，不能激化矛盾，要站在顾客的立场上尽量帮顾客解决问题，不违背政策的同时让顾客感到我们的真诚。我们可以制作《顾客满意度评价表》让每一位顾客在购买完商品后在销售人员的名字后打分（满意、一般、不满意），根据打分情况对销售服务评级别，不断提升每位营业员和促销的销售水平和服务质量 ，让每个顾客都放心在我们店购物不会有什么后顾之忧。这样也可以很好的提高店面的知名度和影响力，让更多的顾客来我们店放心购买，回头客自然而然就会多了起来，销量自然就不是问题。同时做好定期回访工作，以便发现顾客需求和潜在销售能力。留好顾客联系方式，方便我司有活动的时候通知顾客，一传十，十传百，起到宣传作用，让顾客感到我司的真诚服务同时达成销售，互利互惠。
xxx
xx年xx月x日
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为全面落实学校及托幼机构卫生督导；进一步加强学校及托幼机构卫生安全工作，预防和控制群体性食物中毒、学生传染并常见病和多发病的发生，为学生创造良好的学习、生活环境，切实保障广大师生的身体健康和生命安全。对花儿朵朵幼儿园、马颈坳中心完小、马颈坳中学的传染病卫生防控工作进行了督导，将督导情况总结如下：
一、检查的目的
二、检查对象
辖区内中小学校及托幼机构
三、检查内容
晨检、因病缺课追查等相关工作开展及表册使用情况；疫情报告及健康教育；各种卫生设施设置情况；饮用水及食品卫生、手足口病防控领导小组、应急队伍、防控方案以及开展教职员工儿童等人员对手足口病防治知识的宣教等方面的内容。
四、检查方法
查阅资料、现场查看与询问指导相结合
五、检查情况及存在的问题
康教育、重要场所消杀灭、食品及饮用水卫生等工作，传染病报告与管理工作较上学期均有较大程度改观，各项传染病防控工作正科学有序的进行。
六、工作建议
建议1、中小学校及幼儿园进一步加快学校及幼儿园传染病管理工作科学化、制度化、规范化、质量化的进度，做到：职责明确、措施具体、责任落实、管理科学、行之有效。2、进一步使用和规范填写好相关记录。落实学校疫情管理人员，规范填写好学生晨检记录，学生病因排查登记日志记录，并作好健康教育备课记录。同时疫情管理人员每天应及时收集、统计、分析晨检和病因排查登记记录情况，及时发现和报告传染病暴发苗头并作好相关记录。3、高度重视学生病因排查登记、统计、分析与报告工作。4、开设好一个健康教育课、有备课记录，组织学生进行卫生防病知识考试；采取多种形式广泛宣传卫生防病知识，使全校师生自觉养成良好的个人卫生行为和习惯。
马颈坳卫生院 2012年11月6日
我县教育督导室成立于1984年,隶属教育局,股级单位,现有人员3名，包括股长、副股长、股员各一名。全县有市督学3名，县正科督学2名，有兼职督导员34名。xx年县教育局依据《山西省教育督导规定》和《晋中市人民政府关于贯彻〈山西省教育督导规定〉的'实施意见》，提出成立人民政府教育督导室的申请。目前，县领导就成立祁县人民政府教育督导室进行了专门会议，李丁夫就此做了明确指示，县编办已就相关请示手续上报至市政府，待市政府审核批准后，便可挂牌成立。
一年来，我们教育督导室坚持以 “xx-xx”重要思想和科学发展观为指针,以教育改革与创新为动力,紧紧围绕、县政府提出的创建教育强县目标及教育局总体工作思路，认真履行教育督导“监督、检查、评估、指导”的职能，积极施行学校发展性督导评估和全县教育工作年终综合评估，围绕全县教育的中心工作、重点工作自觉开展随时随机的过程性专项督导，使教育督导工作为完成我县教育目标任务起到了较好的促进作用。
下面就督导室一年来的工作向各位领导做一汇报：
一、多-维度为学校定位，创新督导评估机制
为全面了解教育的整体运行情况，对县局所直属各校（县直校）的领导班子和学校管理做出全面客观公正的评价，并建立和完善后备干部选拔机制，根据上级精神和素质教育目标体系，我们在多方调研的基础上出台了《学校教育工作评价体系》，评价体系呈多视角、全方位、分层次的特点，采用上评与下评相结合，定性与定量相结合，纵向考核、横向考核相结合，民主测评、实地检查相结合的方式，突破了以往以“查”为主的模式，采用了以“评”为主 “上评、下评、互评、测评” 的新形式。xx年3月，由督导室牵头，分五个检查组，利用一周时间，对全县所有高中、初中、各乡镇中心校、县直属幼儿园共34个单位进行了全面的评估。采用该评估方式后，因为对各学校的校长职责履行情况、班子运行状况、学校教育教学管理等做了比较准确的定位，所以该体系得到了学校教职工的欢迎和不少兄弟县市的认可。吕梁市交城县督导室的领导，多次来我县取经学习。日前，已对这一评价体系作了进一步完善，在本次省、市对我县检查过后，开始对我县所有县直学校进行评估。
二、围绕中心工作，做好过程性随机督导
为完成我县每年的教育目标任务，xx年初，我们教育督导室根据省、市教育工作会议精神，参照晋中市政府、晋中市教育局对我县的教育工作任务，围绕、县政府创建教育强县的目标和县教育局领导确定的本年度教育工作总体思路，综合教育局各股室意见，研究制定了《xx年度的全县教育工作目标任务书》，把我县的教育工作任务分解细化到相应的股室、学校，并在全县教育工作会议上由教育局长与相关学校校长签定目标任务书。为推进目标任务的落实，我们督导室还实行项目管理的办法，落实项目责任制，督促各学校做出工作任务完成的相关计划书，制定出完成各项任务的措施、时间、责任人、逐月安排表。在一年中，我们开展对学校的过程性随机督导，根据学校工作任务计划书到学校对照检查，有的放矢。对按计划完成任务的学校，我们还坐下来与学校领导一起研究新的发展目标，促进学校张扬个性，彰显特色，对完不成任务和推迟任务完成时间的学校，要求学校领导找出原因，明析该校发展变化的轨迹、现状和趋势，寻求发展的切入点，形成文本。同时我们对在检查中发现的诸如安全隐患、教学管理混乱、教育经费使用不当等问题当场给学校留下书面“备忘录”。以上工作实际也是我们督导室每年的常规工作。根据目前我们过程性随机督导的情况看，xx年我县各学校的工作目标任务已基本完成（详细的情况要等年终检查后决定）。一年来，我们本着大学校一年最少督导两次，小学校一年最少督导一次的原则，全年共下乡63天，深入学校134所（次），为16所学校留有备忘意见74条。
一、调整经营措施，降低成本费用。
1、将外餐部转租出去，摒弃了多年来“内外双修”、“两手抓，两手都不硬”的分散管理模式，握起拳头来，集中精力发展内餐经营。2004年全年实现营业收入17xx-xx元，比去年内餐全年15xx-xx元的营业收入超额2xx-xx元。
2、确定合理的减亏经营目标及利润指标，餐饮部管理层紧紧围绕目标任务和指标落实狠下管理功夫，想方设法，力求降低成本、节约费用。2004年餐饮部在超额完成年度任务、员工工资普遍增加的情况下，成本率及亏损额度均比20**年下降。
3、配合宾馆下达的管理层销售任务，积极调协餐饮部员工的全员销售意识，扩大内需促外销。在20**年度餐厅接待的起红白宴服务中，就有起是由宾馆员工推荐和介绍的，占了全部红白宴席的%,实现了客人满意、员工受益、餐厅得利的三赢目标。
4、找准定位，避开与宾馆外围餐厅激烈的散点争夺，把婚宴、会议、培训等团体客源定为主攻方向，调配了一名负责外联的副经理，加大团客销售。在会议、同学聚会的数量均比去年减少的情况下，大力做好培训班的挖掘和接待工作，很大程度弥补了前者所造成的缺损，为超额完成经营任务打下了坚实的基础。
二、加强内部管理，提高服务质量。
1、严抓服务员的个性化培训。着重培训服务员的礼貌礼仪、肢体语言运用，提高对客人推菜以及投诉的应对、处理能力，使每个服务员均能独挡一面，在人员少、工作重的情况下均能保持服务技能和水平的正常发挥。
2、努力保持厨师技术水平的稳定和创新能力的提高。在年初针对技术状况对厨师人员进行了调换，并且在力量弱、台数多的时候合理配置人员分工，加强相互合作，保证菜肴的品质要求。保持一定的菜品出新率，满足一定时期客人的求新需要。
3、加强餐饮部全体成员的食品卫生意识和水平的培训。多次聘请卫生监督管理部门有目的、有重点的对餐厅食品的采购、验收、清洗、加工等环节进行现场督导及培训，强化食品卫生工作的常抓不泄，强调食品卫生的严重性。
4、加强管理层的业务培训。分期、分批参加各种本行业的业务培训，不断提高管理意识、管理水平，学以致用、现学现用。
三、合理改造硬件设施、设备。
1、厨房布局的调整及装修。严格按照卫监部门的要求合理规划厨房布局，几十载黑厨房一朝换新颜，改善了工作环境，提高了卫生质量，为“东博会”的成功接待提供了先决条件。
2、南门灯箱的修饰和安装。为偏僻、幽静的餐厅就餐环境平添了几分喜庆和人气。
3、添置了一批配套婚宴及传统宴席的餐具、餐巾及喜庆龙凤台布，为完成各项婚庆接待奠定了良好的物质基础，也为本年度婚礼零投诉创造了条件。
4、重新修葺了宴会厅及几个包厢，并装点了字画布置，增加了餐厅的文化气息和就餐氛围，提高了包厢利用率。
四、加强团队协作，深化全局观念。
餐饮部全体成员时刻牢记宾馆是一家的全局观念，坚决服从宾馆安排，多次配合和协助客房部、办公室进行搬运俱、粉刷油漆、种花除草、清运垃圾等活动，以人人为我，我为人人的服务信念，服务宾馆，服务员工。
五、克服困难，顺利完成“东博”接待。
20**年的“东博会”对我宾馆、我餐厅既是一次机遇，更是一次挑战。面对着首次接待大型国际性团队的艰巨任务，餐饮部认真做好各项准备工作，充分调动员工的积极性和发挥群策群力的团队精神，克服了人员少、技术力量弱的不利因素，排除一切困难，以饱满的工作热情及忘我的敬业精神，顺利、圆满地完成了接待任务。
餐饮督导的工作职责
监督所管辖餐厅的营运、人员、商业结果。
训练所管辖区域的店长。
协调区域内人员、物料、设备，确保区域内所有门店qsc及改善，确保人员发展，执行公司政策达到公司目标，创造最佳qsc和最合理利润。
1、象对待顾客一样对待管理组并给他们建议帮助其完成工作目标。
2、面试和招聘，提升符合门店需求的管理组成员。
3、训练店长并完成对他们的工作考核。
4、协助店长改进营运体系。
5、完成现金和保全审核。
6、帮助公司开设新店。
7、帮助店长完成全年人员计划，达到管理组人员目标。
日常工作。
1、。
2、传达最新公文。
3、看营运报告、盘存本、食品检查报告。
5、现金稽核。
6、安全检查。
7、店长的考核。
8、与店长讨论人事/员工档案的问题。
9、检查设备及pm月历情况及能源调查。10、追踪市场促销的情况，
12、员工招募计划。
13、每日细部清洁的检查。
15、检查水电费每天的记录。
16、再投资/预算分析。
18、营业额/p&l分析。
每月向总经理上交工作报告，做销售分析报表。
主要权利范围。
对各门店的日常营运工作有监督指导和检查的权利。
对店长的任命，有建议权。
对所有门店的营业额各项成本有审核监督指导的权利。
对门店的.管理组人员根据绩效和表现有奖惩的权利。
对本职位可以批准的费用范围内的营运费用申请，有批准权利。
督导内容：门店督导在巡场时，应该检查各卖场的运营标准是否统一，各直营店、加盟店是否对统一的运营标准进行了任意地篡改;员工是否清楚地理解了企业的运营标准，员工的培训是否达到预期的目的;现有的标准流程与商品布置情况是否存在问题，是否有改进的余地，等等。
督导不仅要检查门店的运营标准的制订以及运行是否合理，更重要地是检查卖场运营标准的执行状态，即门店员工是否严格遵循这些标准。没有良好地执行，再好的运营标准也只是一个摆设。督导，不但要对员工的执行状态进行监督，还有必要进行指导、培训，使他们正确地开展工作，同时不要忘了对员工进行必要的激励和鼓励。
督导形式：我们对门店的督导内容有了详细的了解之后，对于具体采取什么样的督导方法也应该引起足够的重视。一个好的督导方法能对店员督导起到事半功倍的效果。企业服务督导部门应定期或不定期地对门店员工或者所属部门的员工的日常行为和卖场的日常经营情况进行监督和指导。
督导方法：在督导的日常工作中，店铺巡查是最重要也是最基础的工作。在日常的巡店过程中要特别注意的是工作必须细致化，要求能从所看到的表象中发现门店的日常操作行为是否规范，也要从门店客观反映的实际情况来寻找店长平时的工作痕迹。在平时的工作中要求能用“五步法”作为巡店的基本工作流程。“五步法”为看、听、查、问、反馈的工作方法。
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餐饮督导工作总结
2013年上半学年是一个困难重重的一学年，学期初的几个督导的离职使我们的整个团队督导力量降低；同行业的迪可可东门踩踏事件让整个社会关注实践教育这个行业，关注学生的出行安全；罕见的四五月降雨给我们的工作带来了极大的不便，同时也使我们员工的工作状态达不到最佳。好在这学期我们挺过来了，现任督导的迅速成长及实习督导的崛起使得高峰期各学校的督导力量不至于很弱；迪可可的东门踩踏事件使得我们对安全更加的警示，杜绝了类似因使用电梯而导致责任性安全事故的再次发生。连续性的降雨不仅没摧垮我们的意志，反而在教学活动中出现阴雨天气的应急处理措施更加的灵活及充足。2013年上半学年我们挺过来了，对于今年个人的工作也分以下方面来总结：一、督导工作总结；二、本职岗位工作总结。
文档为doc格式。
餐饮会计出纳工作内容
一） 餐饮连锁企业总部主管会计工作内容先容：
1、负责编制餐饮连锁企业汇总报表及财务分析工作。
2、负责餐饮连锁企业总账的登记工作，并保证在次月15日前核对无误。
3、考核各实体平常上报餐饮连锁企业财务的各项工作的完成时间及效果。
4、催促各实体与餐饮连锁企业来往账会计对账。
5、配合财务经理调度餐饮连锁企业货币资金。
6、负责对其他会计职员所做记账凭证及所附原始凭证进行稽核，保证原始凭证真实、正当、完全，会计科目使用正确无误。
7、负责餐饮连锁企业签订合同的保管工作。
8、催促各餐饮连锁企业会计完本钱职工作。
9、在财务经理安排下办好外部调和工作。
10、 认真完成上级交办的其他工作。
二） 下属实体主管会计工作内容
1、负责编制餐饮连锁企业财务分析工作。
2、负责餐饮连锁企业总账的登记工作，并保证在次月15日前核对无误。
3、催促本单位各会计完本钱职工作。
5、负责对其他会计职员所做记账凭证及所附原始凭证进行稽核，保证原始凭证真实、正当、完全，会计科目使用正确无误。
6、负责会计档案的保管工作。
7、负责除货币资金、资产、本钱、来往款以外的其他明细账的登记工作。
8、在财务经理安排下办好外部调和工作。
9、认真完成上级交办的其他工作。
（1）现金收入清点、整理程序
出纳与收银领班一起，将前一天放入保险柜中的现金袋一一打开，核对现金数额与现金袋上记录金额是否一致。现金与现金收入交收记录簿上记录金额是否一致。
（2）出纳现款记录表编制程序
出纳现款记录表分为两部分：第一部分是实收现款部分，反映酒店每个营业部门、每个班次、每个收银员实收现金；第二部分是应收现款部分，反映饭店每个营业部门、每个班次、每个收银员应收过机实数。出纳根据现金收入交收记录簿核对每个班次、每个收银员实交现金数额，财务部出纳根据现金交收记录汇入此表中，该记录表合计数为当天应存入银行的现金收入总数。
（三）每日现金收入记录表编制程序
每日现金收入记录表是在完成出纳现款记录表的基础之上编制成的。它既是出纳记录表的补充说明，又是概括总结。出纳当天根据客房餐饮收入分别填制现金存款单，支票进账单送存银行，然后分别制作客房餐饮现金收入记录作为财务部编制现金输入凭证的原始凭证。
（四）差额核对（表格附表四）
1、目的是为了防止收银员的缴款凭证（报表）漏交出纳或审计。
2、出纳将当天开箱收到的缴款凭证（缴款报表）汇总后，送日审员进行差额核对。日审员要将当天缴款员上缴缴款凭证的审计联，同出纳传递过来的.出纳联逐一进行相符核对，并加盖私章。如果缴款凭证只有出纳联，而没有审计联，要在“差额登记表”中登记为正数；如果审计联有而出纳联没有的，要在“差额登记表”中登记为负数。登记日期以缴款凭证（缴款报表）的日期为准。
3、在登记表缴款凭证（缴款报表）分为前台收银组、餐厅收银组、其它部门及合作部门四部分登记。在填写登记表过程中，缴款员姓名、数字金额一定要正确及清晰，正负数要分明，每一笔正负数都应该是相符合的。
4、如果核对表中缴款凭证（缴款报表）第二天还没登记差额的，要立即查明原因。如果是登记错误，要立刻更正并在更改处加盖私章后，在备注栏说明原因；如凭证没送到，要立即查明原因尽快解决。
差额核对完毕后，将凭证的出纳联送还出纳；差额核对表月末登记完后，交会计存档。
（五）银行日报表编制程序（见表格附件一）
银行日报表是根据宾馆在银行开设不同的户头而设立的，根据实际存款情况，将账户报表分为两部分。
1、收入部分：根据每日现金收入记录内容填写，括号内的反映人民币金额，并根据该金额，转入人民币银行日报表。
支出部分。根据当天付款各银行支出数，逐笔填写
（六）现金支出费用报销程序
大厦现金支出是由各业务部门填写报销凭单，根据性质不同，部门经理同意，由财务部经理审核，经总经理或总经理书面授权人审批后，方可在出纳处领取现金。出纳接到报销凭单后，首先检查签字手续是否齐全，验收手续是否完备，经核实无误后，方可承付现金。出纳将当天现金支出凭单汇总后，送财务部经理审批，核算员审核无误，开现金支票，补足备用金。
现金支出差旅费报销程序。
1、员工出差分借支和不可借支，若需要借支就必须填写借支单，然后交总经理审批签名，交由财务审核，确认无误后，由出纳发款。
2、员工出差回来后，据实填写支付证明单，并在单后面贴上收据或发票，先交由证明人签名，然后给总经理签名，进行实报实销，再经会计审核后，由出纳给予报销。
（七）登记现金日记账程序
登记日记账要根据业务内容，逐笔登记。登记业务内容摘要要简练，数字不得涂改。如发生登记错误时，应采用正确更正方法进行补救，登记账目时，要以有借必有贷，借贷必须相等为原则，作到日清月结。现金账余额为周转金的固定金额。
（八）抽查备用金工作程序（表格附表三）
现真实性。工作程序是：首先清点各岗位保险箱及存款处的所有现金，按照票面额大小顺序，在备用金检查表上一一填写，并计算出定额，要与领取备用金金额与该班现金报告之和相符。如出现不一致，便属于长短款。出现长款时，应立即开出财务正式收据，将多余部分上缴；出现短款时，由收银员本人及部门主管负责写出书面报告，阐明短款原因，报送财务部，并提出处理意见。
（九）处理收银员长短款工作程序
（1）采购员根据当天需采购的具体内容，从财务部领取支票。银行出纳在发出支票前，应当核对采购单或报告是否齐备，金额是否相符，审核无误后，方可签发支票。
（2）签发支票需正确使用支票打印机，填写日期、金额、用途及密码。
（3）发出支票时需在“支票登记本”上按金额、购货单位等逐项进行登记。
（4）支票存根返回时，应检查项目填写是否齐全，发票金额与票根金额是否一致，在“支票登记本”上注销。
（5）结账时，银行出纳应对发票进行检查，主要有以下几个方面：
a）审核发票的真伪
b）发票的签发日期
c）购货品名
d）数量及单价
e）大小写金额是否一致
（十二）外币业务流程（表格附表二）
1．总出纳每天早晨和收银主管打开外币保险箱，核对外币金额：
1）按照水单顺序号码一一核对；
2）核对外币现金、支票与外币兑换营业日报是否相符。
3）核对每笔现金、支票金额分别以现钞价或卖价等于兑换外汇人民币金额。
2..审核无误后,签字确认,存入我公司外币账户,取得的相关单据交与会计做账
3．检查水单是否连号，如有作废单，应由收银主管签字，盖作废章。
餐饮主管工作内容
5、协助总经理制定餐饮各部经营策略;。
6、制定和完善下属各部的岗位工作说明书、工作程序与标。
7、准以及部门内部规定;。
8、指导下属部门制定工作计划，
9、并督导其执行;。
10、培训下属部门经理，
11、监督、指导和评估其工作;。
12、协调下属各部门的工作;。
13、督导餐饮服务，
14、进行出品质量和成本控制，
15、提高酒店餐饮部门效益;。
16、处理突发事件，
17、维护客人利益及酒店利益;。
18、自我管理。
延伸阅读:。
因为我不会当主管、不会管理，我害了自己、害了组织、害了公司，浪费了金钱，错过了青春与虚耗了时间!
第一错：自己努力做事。
我犯的第一个错误是自己努力做事，忘了让部属做事。我是一个能干的人，当了主管之后，又误解了「身先士卒」的道理，老是身先士卒，继续努力自己做，我认为我的效率高，10件事，我作了5件，其它人只剩5件，大家应该都会感激我才对。再加上有些事，别人确实不太会做，我又认为，与其交给他们做不好，我还要善后，不如我直接就做好。就这样，我忙得像热锅上的蚂蚁，但是事情还是做不好。
直到我想清楚，主管是让大家做事，以大家的成果为成果，我下决心，除非万不得已，绝不自己动手，事情就改变了，我得到一个结论，也成为我教育新主管的帝王条款：叫别人做事，别自己做。好主管是：喝茶看报，治大国如烹小鲜，集合众力完成工作。
第二错：认为所有人都自动自发。
我犯的第二个错误是，我是个自爱的人，我最讨厌别人说我，我也因此假设别人会自动自发，做好所有的事，我不会骂人，也不想骂人，顶多只是迂回的暗示一下。
这就是前面笑话产生的原因，我下了决心，和部属谈他的问题，之后还说了许多肯定的话，怕他不舒服，但问题轻描淡写，结果他以为我在肯定他，而我仍然不知如何是好。
事实的真相是，有人自动自发，有人自律不佳，更有人想法不正确，需要导正规范。我的友善，被部属认为是是非不明的“滥好人”。好人做死，并心生怨怼，坏人心存侥幸，依然故我，结果是劣币驱逐良币。
当我顿悟之后，事情完全改观。记得在看二月河的“康熙大帝”时，学到一句话：“雷霆雨露、俱是皇恩”，我知道赏与罚都是主管重要的工具。现在的我，要求规范部属，熟练到不行，从暗示轻轻说，到明示正经说，到生气重重说，无所不会。
第三错：不知也不会给激励。
我的第三个错误是不知也不会在口头上给激励，这也和我“不喜别人说我”的性格有关，我对自己超有自信，不在乎别人的肯定。问题是我也假设别人不需要多余的“口惠”，只要薪资上的评价公平就好。
有一次，一个能力很强的同事告诉我：我从来没有肯定他所做的事，让我大吃一惊，因为事实并非如此，他值得肯定的事太多了，而我竟然从来没有开口过。
第四错：忽视考核、讨厌考核。
我不喜欢被评价，尤其是当工作者老是被不公平对待，因此当上主管，我讨厌考核，也刻意忽视考核。
我相信两眼所见，也尽可能对所有的工作者做正确的相对评价，问题是当忙于工作，我会忘了许多该做的事，尤其是当要管的人愈来愈多时(超过20人)，其实你两眼所见的评价已经开始失真，你会看不到许多默默不显眼的工作者，这时候一个客观的考核方法就是需要的。
不要自视聪明，聪明的人尤其看不到那些努力做事，但并不聪明的人的贡献。
第五错：不会当裁判。
好的主管事要让部属发挥“一加一大于二”的效益，因此团队和谐非常重要;而和谐相处的第一步，不是让内部不争不吵，而是制订好的规则，让争执可以被约束与导正，而主管就是这个执法者、是裁判。
我创业的过程中，通常是用较少人力，因此事情做不好，人力不足是最大借口，我很少想到是团队内部互动不佳所造成的绩效不彰。又是其关键性的原因。
明快处理、是非分明，是我现在的作风，该裁判吹哨子时，我绝不会迟疑!
第六错：喜欢聪明人，团队同构型高。
我的同事都知道我讨厌三种人：“笨、懒、慢”，理论上这三种人在我的组织中，都不易存活，这也造成了我组织中的不平衡，团队成员的同构型高，生态不平衡。
事实上，高效率的团队应该是多元的组合，苦工有人做，聪明的方法也有人会用，而我期待大家都是聪明人，都行动迅速，结果是有些思虑周详，缓缓而来的人含恨而去，这是我犯的第六个错误。
第七错：爱护部属，忘了老板。
或许是同情弱者，在担任主管的历程中，我一向站在员工部属这边，以他们的角色、立场自居，而忘了老板与组织的存在。
一旦老板与部属有利益冲突时，我通常捍卫员工的利益，尤其在创业初期，我甚至忘了我就是资方，只要不能给工作者更好的待遇，我就痛苦不堪，结果是，公司的营运负担更沉重。
这应也是大多数主管常犯的毛病，以工头自居，以工作者的利益为先，而忽视了组织的经营能力能否负担。
后来我做了调整，主管是“双方代表”，有时劳方，有时在资方。在内心你要正确的选择，让上下的天平能保持平衡。“工头”与“老板的走狗”都不是正确的位置。
第八错：不知主管是专业，忘了虚心学习。
我当主管的错误当然还有很多，但最后一个错误我用“以为主管是良知良能，不知虚心学习”做总结。
其实主管是一项专业，他需要各种不同专业技能，他需要正确的态度，他负担事情的成与败，他影响到工作者的命运。可是大多数的主管，竟然都是因一种专业技能而升官，或财务、或业务……，可是一旦升为主管，所有的困难都发生。不幸的是，企业内缺乏主管养成训练，学院中也没有“主管学”，每一个人都是在摸索中、尝试错误中完成学习。
餐饮督导的工作职责
3、负责施工过程洽商签署，资料收集、整理、完工档案移交的工作;。
4、监督施工质量，有优秀的团队合作精神，严谨的工作作风。
5、与当地业务部门、各方协调工作关系;。
7、完成上级领导交办的其它工作。
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餐饮总监岗位职责_餐饮总监工作内容
1.组织和正确管理各部门的经营。
2.组织、计划、控制、协调各部门的工作。
3.确保服务标准、出品质量和工作程序的应用及所有供部门使用的设备和材料的正确使用。
4.控制并初步批准所有的采购和投资要求，并提交总经理批准。
5.在人力资源部的配合下，管理部门员工：招聘新员工、制定并实施培训计划、制定工作时间表及切实可行的规章制度。
6.确保有关卫生、安全工作程序和规章制度的应用实施。
7.在财务部的配合下，组织部门资产及运营物品的盘存。
8.组织并主持餐饮部会议。
9.提供相关的预算交由总经理。确保部门的合理使用。
10.向酒店总经理提供能够提高酒店经营效益的服务方法的建议。并保证管理公司质量标准的实施。
11.指导并配合厨师长确保食品的出品质量与标准。指导并配合各部门确保酒水及饮料的出品质量与标准。
12.保证各部门服务环境及质量管理。
13.对客人的反映和意见予以特殊重视，并立即按照所要求的正确方式处理。
14.指导并配合厨师长做好餐饮市场调研和新菜品的创新及研发工作。
15.不断探索新的促销和推广活动方式,使本部门的产品及服务在本地区同级别酒店中处于领先地位。
餐饮督导工作心得体会
餐饮督导工作是一个丰富多彩、充满挑战的工作。作为一个餐饮督导，我的主要职责是确保餐饮服务的质量和规范，协助管理团队提升员工素质和服务水平。下面我将分享我在餐饮督导工作中的心得体会。
第二段：了解客户需求是关键。
在餐饮行业，客户需求的多样性是一个大挑战。我发现了解客户的需求非常重要，才能提供客户满意的服务。在进行督导工作时，我常常与顾客进行交流，听取他们的建议和意见。此外，定期进行客户满意度调查也是了解客户需求的有效方法。通过这些努力，我能够更好地了解客户需求，及时解决问题，并提供更好的服务。
第三段：团队合作是关键。
餐饮督导工作需要与不同层级的员工、管理团队以及上级进行有效的沟通和协调。在我从事督导工作的过程中，我发现团队合作对于工作的成功至关重要。餐饮行业是一个团队合作的行业，在一个高效的团队中工作，能够使工作更加顺利和高效。因此，我注重与团队建立良好的沟通和合作关系，并通过团队培训和分享经验来提升整个团队的水平。
第四段：细心观察和检查是必要的。
在餐饮督导工作中，细心观察和检查是非常重要的。作为督导，我需要定期检查餐厅运营、餐饮服务的质量、员工的工作态度、食品卫生等。通过细心观察和检查，可以早发现潜在的问题，并及时采取措施解决。此外，我也注重与员工进行交流，提供他们所需要的帮助和指导，以提高他们的专业水平和服务质量。
第五段：不断学习和提升自我。
餐饮督导工作是一个不断学习和提升的过程。在工作中，我时刻关注餐饮行业的最新动态和发展趋势，通过培训和学习，不断提升自己的专业知识和技能。同时，我也注重与同行交流经验和分享心得，以便更好地适应和解决餐饮行业中的问题。通过这样的不断学习和提升，我能够更好地应对挑战和迎接新的机遇。
总结：通过餐饮督导工作，我深刻领悟到了了解客户需求、团队合作、细心观察和检查以及不断学习和提升自我的重要性。这些心得体会不仅适用于餐饮督导工作，也可以应用于其他领域的工作中。在未来的工作中，我将继续努力，学习和成长，为餐饮行业的发展做出更大的贡献。
餐饮督导岗位职责
4、协调组织各督导巡店计划，执行月度，季度，年度稽核重点工作。
1、3年以上任职餐饮行业区域经理、营运督导及以上职务的工作经验；
2、能独立进行培训及考核实施，对连锁门店管理有督导见解；
3、大专以上学历，抗压能力强，具有良好的'亲和力、综合素质良好；
4、优秀的团队建设、管理、激励、培训能力，能够建立和完善本餐系的标准化营运体系；
5、服从上级领导安排，能够给出相应的解决方案。
餐饮总监岗位职责_餐饮总监工作内容
1、统筹餐饮部行政管理工作。
2、负责实现部门的营业收入指标和利润指标。
3、与行政总厨一起筹划和设计菜单，开发当地需求的餐饮产品。
4、熟悉饭店管理理论、餐饮管理理论、营销学和服务心理学。
5、协调与其他部门的工作关系，确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务。
6、协助制定餐厅推销策略，督促员工做好食品饮料的推销工作，提高餐饮销售收入。
7、建全物资管理制度，对餐厅的设备、物资、用具等严格管理。
8、学习部门各项管理规范、操作标准，同时接受酒店日常要求的各项公开课、部门技能培训课及企业文化的所有培训课程。
餐饮督导心得体会
第一段：介绍餐饮督导的职责和背景（200字）。
餐饮行业以其精美的菜品和贴心的服务吸引了无数消费者。然而，要保障消费者的权益和提升行业整体水平，餐饮督导这一岗位扮演着重要的角色。作为餐饮业内的巡视员，餐饮督导负责监督餐馆、饭店、食堂等餐饮场所的卫生、安全、服务质量等方面的工作，确保消费者的健康和权益不受侵犯。餐饮督导这一部门依托于政府，以规范行业和维护公共利益为己任，其内外部的工作压力都非常大，但同时也积累了很多宝贵的心得体会。
第二段：重视卫生安全，确保消费者的健康（250字）。
卫生安全是餐饮业中最为重要的一环，而餐饮督导在这方面发挥了无可替代的作用。在每天的巡视中，餐饮督导细致入微地检查餐饮单位的厨房卫生、食品储存和处理方式、员工健康情况等。遇到卫生问题，餐饮督导不仅会对问题餐饮单位进行罚款或关停，还会指导他们改正错误并加强卫生教育。在我的实践中，我发现改进卫生状况对餐饮企业的经营和声誉都非常重要，管理者应该时刻重视并改进餐厅的卫生标准。而作为一个餐饮督导，我们需要保持谨慎和专业的态度，主动学习新的检查标准和法规，不断提升自己的专业水平。
第三段：提升服务质量，满足消费者需求（300字）。
高质量的服务是餐饮业获得竞争优势的关键，而餐饮督导在提升服务质量方面也发挥了重要的作用。我们在巡查中会关注餐饮单位的服务态度、员工礼仪、菜品质量等，对于服务不佳的餐饮单位，我们会及时纠正并提出改进建议。同时，餐饮督导也会记录消费者的投诉，并对其进行核实和处理。通过这些工作，我们可以及时了解消费者的需求和意见，帮助餐饮单位完善服务。在我自己的工作中，我发现提升服务质量需要全员参与，每个员工都应该接受培训，提高服务技能和意识。只有不断改进服务，才能赢得客户的信任和回头率。
第四段：加强团队合作，形成强大的力量（250字）。
作为一个餐饮督导，单靠个人的努力是远远不够的，团队合作是我们能够取得成功的关键。在餐饮督导部门，每个人都有自己的分工和任务，但我们相互之间需要紧密配合才能完成工作。我们通过定期的团队会议和培训，分享工作经验和心得，互相学习和帮助。当一个餐饮单位出现问题时，我们也会及时组织力量进行调查和排查，共同解决问题。通过这样的合作，我们形成了一个有凝聚力和战斗力的团队，在工作中能够有效地协作，提高工作效率。
餐饮督导是一个挑战性和有意义的工作岗位。根据我的实践经验，我认为要成为一名优秀的餐饮督导，需要具备扎实的专业知识和技能，同时也需要有责任感和使命感。我们需要时刻关注行业动态和法规变化，保持专业水平的更新与提升。我们工作的目的是为了保护消费者权益和促进行业的良性发展，所以我们要保持耐心和专注，始终以公正客观的态度对待工作。通过我们的努力和付出，我相信餐饮行业将变得更加规范和健康，消费者也能够享受到更高质量的餐饮服务。
餐饮督导心得体会
餐饮督导是餐饮行业中不可或缺的岗位之一，督导员在日常工作中不仅负责督导餐厅的运营和管理，还需要保证餐厅的服务质量和顾客满意度。通过这段时间的实践督导工作，我不仅实现了自己的职业价值，也积累了丰富的经验和心得，以下将介绍我在餐饮督导工作中的心得体会。
第一段：对餐厅的运营进行全面的了解和把握。
作为一名餐饮督导，首先需要对餐厅的运营情况进行全面的了解和把握。我通过深入餐厅，与其管理层和员工进行反复沟通，观察餐厅的运营状况，对餐厅的菜品质量、服务水平和顾客满意度进行全面的评估。同时，我还向餐厅经理和员工提供了有针对性的建议和培训，采取了一系列提升餐厅运营的措施。通过这些工作，我不仅对餐厅运营情况有了深入的了解，还能够及时发现问题并解决，为餐厅的长远发展提供了有力的支持。
第二段：加强员工的培训和管理，提升团队凝聚力。
作为餐饮督导，我深知员工是餐厅成败的关键因素之一。因此，我将员工的培训和管理工作放在重要的位置。通过分析员工的工作表现和业绩，我不仅发现了他们的不足之处，还总结了有效的培训方法和策略。我制定了员工培训计划，定期组织培训，提高员工的业务水平和服务意识，增强团队的凝聚力和战斗力。在员工管理方面，我注重与员工建立良好的工作关系，关心他们的工作和生活，使员工感受到公司的关怀和支持，更加积极主动地投入到工作中。
第三段：不断改进餐厅的服务和流程，提高顾客满意度。
顾客是餐厅的生命线，提高顾客满意度是餐饮督导的重要任务之一。我通过与顾客的直接交流和反馈渠道，了解顾客对餐厅服务的需求和期望。根据顾客的反馈和建议，我与餐厅经理和员工共同制定了改进计划，改进了餐厅的服务流程和操作规范，提高了服务效率和质量，增加了顾客的满意度。同时，我还推行了顾客关怀活动，对顾客进行回访和问卷调查，了解顾客对餐厅的真实评价，进一步提升了服务质量，树立了良好的品牌形象。
第四段：与同行交流学习，拓宽视野。
餐饮行业竞争激烈，作为一名餐饮督导，我深知学习和进步是持续保持竞争力的关键。因此，我积极与餐饮行业的同行进行交流学习，参加行业研讨会和培训活动，分享自己的心得和经验，同时向他们学习先进的管理思想和经营理念。通过与同行的交流学习，我拓宽了自己的视野，了解到了餐饮行业的最新发展动态和市场需求，不断提升自己的专业素养和管理能力。
第五段：总结经验，不断提升自我。
餐饮督导工作需要不断总结经验和提升自我，我深知这一点。通过实践督导工作，我积累了丰富的经验和心得，也发现了自身的不足之处。因此，我会不断反思自己的工作表现，总结成功和失败的经验教训，找到自身提升的方向，不断学习和进步。同时，我还会加强学习和培训，不断提高自己的专业素养和管理能力，为餐饮行业的发展贡献自己的力量。
通过这段时间的餐饮督导工作，我深刻认识到餐饮督导的重要性和挑战性。只有通过全面了解和把握餐厅的运营情况，加强员工的培训和管理，改进餐厅的服务和流程，与同行交流学习，总结经验并不断提升自我，才能更好地完成督导工作，并为餐饮行业的发展贡献自己的力量。
餐饮总监岗位职责_餐饮总监工作内容
2.1全面把控制定集团旗下经营企业餐饮营销年度计划、长短期经营预算，监督经营企业积极完成和超额完成经营指标。
2.2主持建立和完善旗下企业餐饮运作的各项规章制度及服务程序与标准，并督导实施。
2.3定期深入各区域管理公司、经营企业听取汇报并检查工作情况，控制餐饮部门的各项收支，监管餐饮价格，监督采购和盘点工作，进行有效的成本控制。
2.4抽查经营企业餐饮管理人员的工作情况和餐饮服务规范及各项规章制度的执行情况，发现问题及时采取措施，提升服务质量。
2.5定期会同集团出品总监、营销（信息）总监、区域公司行政总厨、经营企业餐饮总监研究新菜点，推出新菜单并针对性进行各项促销活动。
2.6定期对经营企业餐饮总监的作用管理工作进行督导，定期做好绩效评估和汇报反馈工作。
2.7督导实施培训，确保餐厅服务员有良好的专业知识、技能及良好的工作态度。
2.8组织旗下经营餐饮部门定期主持召开集团餐饮工作会议，听取汇报与反馈，有效制定下一步工作方案，保证集团餐饮的工作指令得到有效执行。
2.9完成上级领导交办的其他工作。
餐饮营运督导工作职责
职责：
2、负责所辖区域人事管理及培训管理;。
3、负责所辖区域的日常店务及形象管理及片内促销活动的执行落实;。
4、负责所辖区域的货品管理工作;。
5、负责完成所辖片区新零售(会员、全渠道)目标，对本区域目标分解落实跟踪;。
6、负责所辖区域财务监管。
任职要求：
1、大专及以上学历，市场营销相关专业优先考虑;。
2、具备3年以上鞋服行业同岗位工作经验;。
3、熟悉市场行情、店铺管理及销售数据分析;。
4、具有较强的市场洞察力、沟通能力、管理能力。
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餐饮督导工作心得体会
餐饮服务行业是一个竞争激烈且变化迅速的行业，每一家餐厅都希望能够提供出色的餐饮服务和口碑。作为餐饮督导员，我有幸参与了餐饮业的发展和改进过程，积累了一些宝贵的经验和体会。本文将分五个方面介绍我在餐饮督导工作中的心得体会。
第二段：专业知识的重要性。
作为餐饮督导员，首先要具备扎实的专业知识。只有对餐饮行业有深入了解，才能够准确地评估餐厅的运营情况和服务质量。在工作中，我始终坚持不断学习和充实自己的专业知识，通过参加培训班、阅读相关书籍和交流讨论等方式来提高自己的技能和素质。只有具备专业知识，才能够在实际工作中快速定位问题、提供专业的解决方案。
第三段：沟通能力的重要性。
餐饮督导工作需要与餐厅管理层、员工以及顾客进行密切的沟通。沟通能力的好坏直接影响着工作的顺利进行和结果的效果。在与餐厅管理层沟通时，我注重倾听对方的想法和意见，尊重他们的权威和决策权。与员工沟通时，我力求积极主动地解答他们的问题，帮助他们理解和接受督导工作的意义。与顾客沟通时，我始终保持微笑和礼貌，倾听他们的需求和意见，并及时反馈给餐厅管理层。通过良好的沟通能力，我能够建立良好的工作关系，有效地解决问题，提升餐饮服务品质。
第四段：团队合作的重要性。
餐饮督导工作需要与餐厅团队紧密合作，共同为提高餐饮服务质量而努力。作为餐饮督导员，我注重与餐厅管理层和员工建立良好的工作关系，互相信任和支持。在工作中，我鼓励员工提出建议和意见，与他们分享工作经验和心得体会。通过团队合作，我们共同解决问题，提高工作效率，提升了餐厅的整体竞争力。团队合作精神不仅能够激发员工的工作热情，还能够培养团队的凝聚力和归属感。
第五段：态度决定一切。
餐饮督导工作并不是一份轻松的工作，需要经常面对各种挑战和压力。在这个过程中，良好的工作态度是至关重要的。我始终保持积极向上的态度，笑对困难，勇于面对挑战。即使遭遇困境，我也坚持相信问题没有解决不了的。我要勇敢面对问题，及时反馈并寻找合适的解决方案。通过积极的工作态度，我在工作中取得了不错的成绩，并收获了很多来自餐厅管理层、员工和顾客的赞誉和认可。
结论：
通过以上几个方面的经验体会，我对餐饮督导工作有了更深刻的理解和认识。作为一名餐饮督导员，我们不仅要具备扎实的专业知识，还要注重良好的沟通能力和团队合作精神，不断提升自己的工作态度和专业能力。只有这样，我们才能为餐厅的发展和改进做出更大的贡献，提供更优质的餐饮服务。餐饮督导工作是一项有挑战性的工作，但也是一项有价值和有意义的工作，我将继续努力，为餐饮业的发展贡献自己的力量。
餐饮运营督导岗位职责
1、象对待顾客一样对待管理组并给他们建议帮助其完成工作目标。
2、面试和招聘，提升符合门店需求的管理组成员。
3、训练店长并完成对他们的工作考核。
4、协助店长改进营运体系。
5、完成现金和保全审核。
6、帮助公司开设新店。
7、帮助店长完成全年人员计划，达到管理组人员目标。