超市食品心得体会（专业15篇）

心得体会是深入思考和总结后的珍贵财富，对于个人成长很有帮助。通过阅读他人的心得体会，我们可以更好地反思和提高自己的见识。

超市食品心得体会

超市食品已经成为现代人生活中不可或缺的一部分，随着生活水平的提高，人们越来越注重健康饮食。在购买超市食品的过程中，我有深刻的体会和感悟，本文将主要从价格、质量、品牌、环保和美食安全五个方面来探讨超市食品的体会和反思。

第二段：价格。

购买超市食品最重要的考虑之一就是价格，虽然有时候价格高不一定能保证质量好，价格低也不一定说明质量不好，但大体上讲，价格和质量成正比例。购买超市食品，我们需要时间和精力来比价，以保证最终的选择物有所值。同时，我们也需要考虑品质和价格之间的平衡，不要总是追求便宜，造成对健康的不利影响。

第三段：质量。

超市食品质量是选择的重要因素之一，尤其是在选购食品方面。此外，每个人的身体状况不同，对营养需求也不同，因此，我们需要根据自己的需求和身体条件来选择适合自己的超市食品。在选购食品前，我们需要了解食品的生产过程和成分含量，以便更好的知道这些食品对身体的影响和质量。

第四段：品牌和环保。

品牌和环保同样是选择超市食品时需要考虑的因素。在市场上，有一些品牌的超市食品质量和服务都是可靠的，所以，如果购买该品牌食品，消费者可以享受更优质的服务。此外，环保也是选择超市食品的重要因素，我们需要选择那些可持续、环保和有机的食品，以减少对环境的影响。

第五段：美食安全。

最后要提到的是美食安全，这是选择超市食品最重要的因素之一。在购买超市食品时，要了解食品原产地，了解这些食品是否含有害物质。在选购肉类食品时，我们需要特别关注食品的来源和生产工艺，以保证食品的安全和卫生。此外，我们还需要保证食品的营养价值，以满足身体的需求。

总结：超市食品的品质、价格、品牌、环保和美食安全都是选择该类食品的因素之一，同时，在购买超市食品的过程中，我们需要了解食品的质量、成分含量、生产过程和来源，以保障食品的质量和安全。希望大家在选择超市食品时能够更加理性和谨慎，减少对健康的不利影响。

超市食品陈列心得体会

随着人们生活水平的提高和消费观念的变革，超市已经成为现代社会不可或缺的一部分。而在超市中，各式各样的食品摆满了货架，吸引着顾客的眼球。作为超市食品陈列员，我深刻认识到食品陈列的重要性。以下是我在这一工作中的心得体会。

首先，合理布局是食品陈列的关键。超市内食品种类繁多，因此，合理地布置食品是非常重要的。我在工作中发现，将相似的食品品类放在一起，可以方便顾客查找，并节省他们的时间。另外，将热销产品放在显眼的位置，可以提升客户的购买欲望，同时也促进了销售。然而，过度追求视觉效果，将产品堆积起来，反而会使消费者重点弱化，降低选择的效果。因此，在布局超市食品时，要注意合理性和美观性的平衡。

其次，保持食品陈列的整洁和卫生是十分重要的。顾客对食品安全的诉求越来越高，因此，超市食品陈列员更应该时刻注重食品陈列的整洁与卫生。我发现，经常清洁和检查货架上的食品，保持产品的干净和整齐，可以有效避免食品受到污染或变质。此外，及时清理过期或损坏的食品，也是陈列员的职责之一。通过保持陈列区域的整洁和卫生，不仅可以提升顾客对超市的信任感，还能够展示超市的专业和负责的形象。

再次，充分利用商品的包装和标签可以提高销售。作为超市食品陈列员，我们应该充分认识到商品的包装和标签在食品陈列中的重要性。精美的商品包装可以吸引顾客的目光，提高购买率。而清晰的商品标签可以为顾客提供更多的信息，帮助他们做出更好的选择。我发现，通过合理地陈列包装漂亮的产品，并在标签上详细描述产品的特点和用途，可以让顾客更容易找到自己想要的产品，促进销售。因此，在进行食品陈列时，我们应该深入了解产品的包装和标签，合理地利用它们来吸引顾客。

最后，顾客需求是食品陈列的核心。一个成功的食品陈列离不开对顾客需求的准确理解和及时调整。作为陈列员，我们需要经常与顾客沟通，了解他们的需求和喜好，然后根据顾客的反馈调整陈列。这么做不仅可以满足顾客的需求，还可以更好地引导他们的消费。我发现，通过定期与顾客交流，可以得到宝贵的反馈意见，帮助我们调整陈列策略，提供更好的购物体验。因此，在食品陈列中，顾客需求始终应该是我们的出发点和终点。

总结起来，超市食品陈列作为引导顾客购买的关键环节，需要综合考虑布局、整洁、包装、标签和顾客需求等多个因素。只有合理地展示食品，让顾客在整洁和卫生的环境中进行选购，提供清晰的商品信息，并根据顾客反馈进行及时调整，才能实现销售最大化，满足顾客需求。作为超市食品陈列员，我们应该不断总结和学习，提高自身专业能力和服务意识，为顾客提供更好的购物体验。

超市食品的心得体会

随着人们生活水平的提高，各大超市迅速发展，成为购物的主要场所。超市中的食品种类繁多，价格适中，因此成为人们购买食品的首选之一。然而，超市食品的营养状况受到质疑。下面我将从超市食品的选择、质量、安全、价格和绿色消费等方面，谈一谈自己的心得体会。

一、选择合适的超市食品。

选择超市食品时，一定要注意选择合适的品牌和产品。要选择比较知名的品牌，以保证品质可靠。此外，在选择某种食品时，也要看清楚产品标签上的营养成分表和配料表，对于一些添加剂过多的食品，要尽量避免购买。

超市食品的质量十分重要。对于易过期的食品，一定要注意商品标签上的保质期，并且购买时要选择在有效期内的产品，以免食品变质导致食入不良材料。对于生鲜食品而言，也要仔细检查外观，是否出现发霉变质等不良情况。此外，还要特别注意食品是否存在重金属、农药残留等问题。

超市食品的安全性是人们选购食品时必须关注的问题。在购买超市食品时，一定要仔细检查食品包装袋上的厂名、厂址、生产许可证编号、保质期和配料等信息，以确保食品的安全性。另外，家庭食品储备的时候也要注意存放，避免霉变、污染等情况。

超市食品价格对普通消费者也是影响购买的重要因素。在选购超市食品时，一定要多比较，选择成本效益高、性价比较高的产品。此外，要注意一定量的折扣促销，以减轻购买压力。

五、绿色消费。

绿色消费是日益受到人们关注的一个问题，在购买过程中也要尽量选择环保和质量可靠的商品。我们可以选择生产规范化、认证环保产品，减少对大自然造成的伤害，为未来留下更美好的环境。

总之，超市食品的选择、质量、安全、价格和绿色消费等方面的问题，都是影响我们购买选择的重要因素。在购买超市食品时，要注重这些问题，才能买到优质安全、价格合适的产品。同时也要养成储备食品的好习惯，以应对突发事件，保障自己和家人的口粮安全。

超市食品员工工作心得体会

1、与相关业务部门同事的协调工作还要加强沟通，对商品的进销存的补足，确保重点商品、畅销商品货源的充足。

2、基层管理还需要继续加强。

3、排面管理意识和商品质量及商品保质期的把控关加强。

4、缺乏对区域员工以及促销员的进行全面的培训。

__年下半年工作计划。

总结上半年的工作经验，为了解决上半年工作中存在的不足，以及应对下半年的工作开展，现做出下半年工作计划如下：

一、货源方面：

1、进一步加强与相关业务部门的沟通，对商品的进销存的补足，确保重点商品、畅销商品货源的充足。

2、做好重点商品重点标示，把有价格优势的商品扩大陈列，并配合静态标示，实施现场跟进，检查落实的方针。

3、每周组织供应商利用周六、日人流较多，在超市各主通道设立现场试吃，拉动单品销售，活跃卖场气氛。

二、提升团队素质方面：

1、继续组织实施公司的谈心工作，及时了解员工心声，解决员工在工作中，生活中等各种问题。

2、强化接受业务能力差的员工，首先采取利用上班时间特殊培训扶助学习，以及区域辅导员一对一的方法教学，加强员工之间相互的业务技能水品。

三、管理方面：

1、做好商品排面维护工作、加强商品管理知识、重抓商品质量及商品保质期的监管，商品变价更换标签管理。

2、积极跟进堆头，n架的销售，以及价格，及时对堆头，n架未达标的及时进行跟换，及时调整堆头，n架的价格。

3、组织员工对商品自行检查，确保商品完整和质量合格并周五上交质检报告至质监物价部门跟进处理。

四、促销方面：

1、重点对销售提升效果最大的是现场形象促销、定点促销、现场气氛促销、限时抢购等活动方式。在每次的活动中，带来了较大的提升。

2、加大对竞争对手（人人乐，广晟）的市调，主要：从价格、促销活动、季节陈列商品、形象陈列等方面。

3、对重要节假日和销售旺季，利用现场的资源与超低特价商品，进行现场动态促销和免费试吃（喝）活动、以及有奖参与趣味性活动。吸引了大批顾客，带动了其它商品的销售，以达到了刺激顾客购买欲、提升营业额的目的。

五、服务方面：

1、强化服务培训。对服务的认识，何为服务，服务的重要性，服务的对象，服务的范围等方面。最终达到服务的认可。

2、加强人员培训，增强各级人员防盗意识，控制不必要的商品损耗、加强服务意识的培训。

六、提升业务技能方面：

1、采取新老员工的传帮带的方法，让新员工从老员工的手中，得到基础的业务知识与技能。

超市食品培训心得体会

我参加了一次超市食品培训课程，这次培训是为了帮助我们了解超市食品的质量控制和安全措施，提高我们对食品安全的认识和意识。这次培训课程历时两天，内容丰富，专业知识详细全面。通过这次培训，我对超市食品的产地、质量和安全有了更深入的了解，也掌握了一定的检测和鉴别技巧。

第二段：学到的知识。

在这次培训中，我们学习了食品的基本知识，包括食品安全法律法规、食品卫生和安全管理、食品质量控制等方面的内容。我们了解了食品的原产地标识，了解到超市食品选择时应该注意检查食品的产地和生产日期，防止购买过期或不合格的食品。此外，我们还学习了食品的保存方法和食品添加剂的使用规定，这些知识对我们购买和制作食品都有很大的帮助。

第三段：实践经验。

在课程中，我们参观了超市的后台食品仓库，了解了食品存放和管理的流程。我们看到，超市工作人员对食品的包装、储存和摆放都采取了严格的控制措施，确保食品的新鲜度和卫生安全。我们还学习了常见食品的识别方法，如看外包装、闻气味、查产品标签等，这些方法帮助我们从外观和信息上判断食品的质量和安全性。通过这些实际操作，我们更加直观地了解了食品的质量控制和安全管理，并能在日常生活中应用这些知识。

第四段：感悟和收获。

通过这次培训，我深刻认识到食品安全对我们的健康至关重要。购买食品时，我们要仔细阅读食品标签，了解食品的原产地、生产日期和有效期，避免购买明显过期或不合格的食品。在饮食上，我们要注重平衡营养，多摄取新鲜的水果和蔬菜，少食用过多添加剂的加工食品。此外，我们还要注意餐饮店的卫生状况，避免因食物污染导致的食物中毒。这些理念和实践将成为我日常生活中健康饮食的基石。

第五段：展望未来。

这次超市食品培训让我受益匪浅，不仅提高了我对食品安全的认识和意识，也让我能更好地管理自己的饮食健康。我将把这次培训所学到的知识运用到与食品相关的方方面面，包括购物、烹饪和餐饮等。同时，我也会将所学的知识传达给我的家人和朋友，让更多的人关注并重视食品的质量和安全问题，共同维护大家的健康。

这次超市食品培训让我看到了超市食品背后的一系列质量控制和安全措施。通过了解和实践，我对超市食品的选择和判断能力得到了提高。我相信，在我以后的生活中，这些知识和技巧将起到重要的作用，帮助我更好地保护自己和家人的健康。同时，我也希望所有人都能有机会接受这样的培训，提高对食品安全的认知和重视程度，共同创造一个更加安全健康的食品环境。

超市食品陈列心得体会

超市食品陈列是零售业中不可忽视的环节，它直接影响到产品的销售和消费者的购买决策。一个合理、吸引人的陈列布局可以提高产品的展示效果，增加产品的销量。通过精心设计和布置，可以吸引消费者的目光，引起他们的购买欲望。因此，超市食品陈列是现代零售业中不可或缺的一环。

第二段：食品陈列设计的原则（200字）。

食品陈列设计的原则有很多，总体来说，要突出产品的特点和优势，尽可能的创造一个吸引人的陈列环境。首先，要遵循“重要性-可见性-易拿性”的顺序，将较重要的产品摆放在显眼的位置，方便消费者观看和取拿。其次，要具有一定的整齐性和对称性，使整个陈列区域看起来更有序、更美观。同时，要凸显产品的重要信息，例如价格、特点等，方便消费者直观地了解产品。最后，要根据季节、节日等因素进行有针对性的陈列调整，以吸引消费者的注意。

第三段：产品陈列的技巧和方法（300字）。

产品陈列的技巧和方法有很多，这里介绍几种常用的。首先，可以通过高度差和层次感来突出产品的特点，例如将同类型的产品摆成瀑布式陈列，使产品层层叠加，给人以丰富的视觉感受。其次，可以利用颜色的差异来吸引消费者的目光，例如将具有鲜艳颜色的产品放在同一区域，形成绚丽的色彩搭配。再次，可以运用合理的灯光设计来烘托产品的氛围，例如利用适当的光线投射，使产品更加亮眼、吸引人。另外，还可以利用产品样品和独特的包装做好产品的展示，让消费者更直观地了解和体验产品。

超市食品陈列的效果评估对于总结经验、改进陈列布局意义重大。评估可以通过观察销售情况、记录顾客的反馈意见和研究市场调查数据等方式进行。例如，可以设置销售统计区域，观察不同产品的销售情况和比较不同陈列方式的效果。同时，可设置“留言板”或邀请消费者填写满意度调查表，以了解他们对陈列效果的评价。此外，还可以借助市场调查数据，通过了解消费者的购买需求和偏好，对产品陈列进行调整，以提高销售效果。

第五段：总结超市食品陈列的价值和意义（200字）。

超市食品陈列是零售业中至关重要的一环，它直接影响消费者的购买决策和产品的销售。合理、吸引人的陈列布局可以提高产品的展示效果，增加销量。通过突出产品的特点和优势，并采用一些陈列技巧和方法，可以吸引消费者的目光和提高购买欲望。评估超市食品陈列效果的重要性不可忽视，通过对销售情况的观察、顾客的反馈和市场调查数据的研究，不断改进陈列布局，以提高销售效果。超市食品陈列是一个综合性的工作，需要运用创意和理性，既注重美观，也注重产品的展示和消费者的需求。只有不断学习和改进，才能更好地满足消费者的需求，提高企业的竞争力。

超市食品心得体会

超市食品已经成为我们日常生活中不可或缺的一部分。毫无疑问，超市食品给我们提供了方便，但同时我们也必须面对食品安全问题。个人曾经在购买超市食品时遇到过一些问题，通过这些经历，我学到了很多东西。

第二段：认识真实问题。

在超市购买食品时，有一些食品常常会买假冒伪劣的食品，如冒充异地名品等。此外，食品安全也是我们关注的头号问题。我们不得不意识到，超市所售卖的一些食品可能存在着质量问题。比如，过期食品，氧化食品等等。这些问题往往会致使我们食品中毒，甚至会危及生命。

第三段：了解食品鉴别的方法。

在超市购买食品时，我们应该了解如何鉴别食品是否质量合格。首先，我们应当关注食品的包装是否完好无损，是否有漏气现象。其次，我们应该仔细阅读食品标签和保质期的信息以确定食品是否过期。另外，我们还应该了解一些食品的独特标记，如国家地理标志认证等。

第四段：选择合适的超市及食品品牌。

在选择一个超市时，选择一个信誉良好的超市非常重要。我们应该选择信息透明，食品安全有保障的超市。此外，我们还应该选择在国内外口碑良好的知名食品品牌，以确保食品质量有保障。

第五段：结论。

超市食品是我们生活中不可或缺的一部分。然而，食品安全已成为我们购买食品的最基本的要求和关键。在购买超市食品时，我们应该了解食品安全方面的知识，关注食品的质量，选择一个信誉良好的超市和一个食品品牌。只有这样我们才能真正享受到超市所提供的便利和品质。

超市食品的心得体会

随着社会发展和生活水平的提高，超市已经成为人们日常购物的主要场所之一。在超市里，食品是最常见的商品之一。人们购买食品，一方面是为了满足日常生活的需求，另一方面也是希望保持身体健康。然而，在挑选超市食品的过程中，我们需要做到有目的、有技巧、有警惕。

在进入超市的时候，我们需要先明确自己的需求和目的，以免被琳琅满目的商品迷惑。对于不同的消费者来说，需求和目的不同。比如，有的人购买食品是为了快速解决饥饿问题，这类人购买的是速食食品；有的人讲究营养健康，需要购买新鲜的蔬菜水果和有机食品。因此，在挑选超市食品的时候，我们需要按照不同的需求和目的，有选择地购买商品。

第二段：挑选超市食品需要有技巧。

超市里的食品种类繁多，品牌众多，价格也有差异。因此，在购买食品的时候，我们需要有一些挑选技巧。例如，在购买食品之前，我们需要仔细观察商品的生产日期、保质期、配料表和营养成分表等信息。对于新鲜食品，我们需要选择色泽鲜艳、外观无损、口感好的产品。对于奶制品、糕点等工业化食品，我们要注意选择添加剂低、糖分少、盐分低的产品。此外，在挑选食品的时候，我们还可以参考其他消费者的评价和推荐，可以通过使用手机扫描商品二维码等方式，在购买之前了解更多的信息。

第三段：挑选超市食品需要有警惕。

在挑选超市食品的时候，我们不能只看到表象，还要深入了解食品的背后。超市里的一些工业化食品在生产和加工过程中往往会添加一些有害物质，例如人工色素、人工香精、防腐剂等。这些有害物质可能会对人体健康造成不良影响。因此，在挑选超市食品的时候，我们需要注意查看商品的配料表和营养成分表，以及是否有相应的安全检测和认证。

对于已经购买回来的超市食品，我们还需要掌握一些保鲜技巧。一方面，我们要注意储存环境的温度、湿度和通风状况。比如，生鲜食品需要放置在低温环境下，而干货则需要存放在干燥通风的地方。另一方面，我们还需要学会使用保鲜袋、密封罐等装置来保持食品的新鲜度。这样，不仅可以延长食品的保质期，还可以避免食品变质、产生异味等问题。

第五段：结论。

超市食品不仅是我们日常生活中必不可少的商品，也是我们保持身体健康的重要因素。在挑选超市食品的过程中，我们需要有目的、有技巧、有警惕。在购买食品时，我们需要仔细查看商品信息，有针对性地选择食品。在食品保鲜方面，我们需要掌握一些基本技巧。最终，通过这些方法，我们可以购买到优质、健康、安全的超市食品，为自己的身体健康保驾护航。

超市心得体会

超市食品制度

1、建立健全卫生管理组织机构和卫生档案管理制度。

1、1学校集体食堂取得卫生许可证方可营业。未取得卫生许可证的不得从事餐饮业经营活动。

1、2学校的法定代表人或负责人是食品卫生安全责任人，对本学校集体食堂的食品卫生安全负全面责任。无论食堂是否对外承包经营，其卫生许可证上的法人代表须填写校长姓名。

1、3食堂实行承包经营时，学校对食堂承包后存在的卫生问题仍要负责。

1、4学校要设立专职或兼职的卫生管理人，负责食堂的日常食品卫生管理工作和卫生档案的管理工作。

1、5档案应每年进行一次整理。档案内容包括申请卫生许可的基础资料、卫生许可证复印件、卫生管理组织机构、各项制度、各种卫生检查记录、个人健康证明、卫生知识培训证明、食品原料和有关用品索证资料、餐具消毒自检记录、检验报告等。

2、严格做好从业人员卫生管理工作。

2、1从业人员上岗前必须到卫生行政部门确定的体检单位进行体检,取得健康证明才能上岗。发现痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者)，活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病患者应及时调离。从业人员每年体检1次。

2、2切实做好从业人员卫生知识培训工作。上岗前必须取得卫生知识培训合格证明才能上岗。从业人员卫生知识培训每年复训1次。各食堂应定期开展自身卫生知识培训工作，不断提高从业人员卫生素质。

2、3应严格执行《食品生产经营从业人员卫生管理制度》,建立本食堂的从业人员卫生管理制度,加强人员管理。

3、落实卫生检查制度,勤检查,保卫生。

3、1卫生管理人员每天进行卫生检查;各部门每周进行一次卫生检查;学校负责人每月组织一次卫生检查。各类检查应有检查记录,发现严重问题应有改进及奖惩记录。

3、2检查内容包括食品加工、储存、销售的各种防护设施、设备及运输食品的工具，冷藏、冷冻和食具用具洗消设施，损坏应维修并有记录。

4、建立健全的食品采购、验收卫生制度,把好食品采购关。

4、1采购的食品原料及成品必须色、香、味、形正常，不采购腐败变质、霉变及其他不符合卫生标准要求的食品。采购食品应向供货方索取卫生许可证、卫生检验报告书复印件。

4、2采购肉类食品必须索取卫生检验合格证明;采购定型包装食品，商标上应有品名、厂名、厂址、生产日期、保存期(保质期)等内容;采购酒类、罐头、饮料、乳制品、调味品等食品，应向供方索取本批次的检验合格证或检验单;采购进口食品必须有中文标识。

5、建立健全的食品贮存卫生制度,保证食品质量。

5、1食品仓库实行专用,并设置能正常使用的防鼠、防蝇、防潮、防霉、通风设施。食品分类、分架、隔墙离地存放，各类食品有明显标志，有异味或易吸潮的食品应密封保存或分库存放，易腐食品要及时冷藏、冷冻保存。

5、2食品进出库应有专人登记,设立台帐制度。做到食品勤进勤出，先进先出;要定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变、生虫，及时清理不符合卫生要求的食品。

5、3食品成品、半成品及食品原料应分开存放，食品不得与药品、杂品等物品混放。

5、4冰箱、冰柜和冷藏设备及控温设施必须正常运转。冷藏设备、设施不能有滴水，结霜厚度不能超过1cm。冷冻温度必须低于-18℃，冷藏温度必须保持在0-10℃。

6、做好粗加工卫生管理，把好食品筛选第一关。

6、1食堂应设有专用初(粗)加工场地，清洗池做到荤、素分开，有明显标志。加工后食品原料要放入清洁容器内(肉禽、鱼类要用不透水容器)，不落地，有保洁、保鲜设施。加工场所防尘、防蝇设施齐全并正常使用。

6、2初(粗)加工的择洗、解冻、切配、加工工艺流程必须合理，各工序必须严格按照操作规程和卫生要求进行操作，确保食品不受污染。

6、3加工后肉类必须无血、无毛、无污物、无异味;水产品无鳞、无内脏;蔬菜瓜果必须无泥沙、杂物、昆虫。蔬菜瓜果加工时必须浸泡半小时。

7、做好加工制作过程卫生管理,确保出品卫生安全。

7、1不选用、不切配、不烹调、不出售腐败、变质、有毒有害的食品。

7、2块状食品必须充分加热，烧熟煮透，防止外熟内生;食物中心温度必须高于70℃。

7、3隔夜、隔餐及外购熟食回锅彻底加热后供应。炒、烧食品要勤翻动。

7、4工作结束后，调料加盖，做好工具、容器、灶上灶下、地面墙面的清洁卫生工作。

7、5制作凉拌菜、酱卤熟肉、点心用原料要以销定量。尽量少用食品添加剂，制作时确需使用食品添加剂,必须严格执行国家《食品添加剂使用卫生标准》。

8、强化售饭间和其他功能专间卫生管理,把好出品关,慎防食物中毒。

8、1售饭间和其他功能专间(包括凉菜间、冷荤间、熟食间、裱花间,以下简称专间)必须做到房间专用、售饭专人、工具容器专用、冷藏设施专用、洗手设施专用。

8、2专间及出菜通道要洁净，不能堆放任何杂物,只能存放直接入口食品及必需用的食具、工用具。

8、3专间配置预进间,并装有非手接触式水龙头和用于洗手、消毒的专用盆各1个。专间内配置脚踏式污物容器、紫外线杀菌灯、通风排气、空调系统等设施，室内做到无蝇，保持室内温度25℃以下。

8、4专间内班前紫外线灯照射30分钟，进行空气消毒;工具、贴板、容器、抹布、衡器每次使用前进行清洁消毒;贴板做到面、底、边三面保持光洁。

8、5工作人员穿戴整洁工作衣帽、口罩，保持个人卫生，操作前洗手消毒。应按照“食品与用品分开”、“生熟分开”的原则设定销售区域，销售食品必须“货款分开”。

8、6非直接入口的食品和需重新加工的食品及其他物品，不得在专间存放。

8、7制作好的凉菜应尽量当餐用完，剩余尚需使用的应存放于专用冰箱内冷藏或冷冻。当餐(天)未售完熟食品在0-10℃冷藏保存或60℃以上加热保存。食用前按规定进行再加热。

9、餐具用具必须清洗消毒，防止交叉污染。

9、1餐具用具清洗消毒必须有专间,专人负责，餐具用具有足够数量周转。清洗消毒必须做到一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁。一刮：将剩余在餐具用具上的残留食品倒入垃圾桶内并刮干净;二洗：是将刮干净的餐具用具用加洗涤剂的水或2%的热碱水洗干净。三冲：是将经清洗的餐具用具用流动水冲去残留在餐具用具上的洗涤剂或碱液。四消毒：洗净的餐具用具按要求进行消毒。五保洁：将消毒后的餐具用具放入清洁、密封有门的餐具用具保洁柜存放。

9、2餐具常用的消毒方式：

9、2、1煮沸、蒸气消毒，保持100℃作用10分钟。

9、2、3洗碗机消毒一般水温控制85℃，冲洗消毒40秒以上。

9、2、4消毒剂如含氯制剂，一般使用含有效氯250mg/l的浓度，食具全部浸泡入液体中，作用5分钟以上。洗消剂必须符合卫生要求，有批准文号、保质期。

9、3消毒后餐具感官指标必须符合卫生要求：物理消毒(包括蒸气等热消毒)食具必须表面光洁、无油渍、无水渍、无异味;化学(药物)消毒：食具表面必须无泡沫、无洗消剂的味道，无不溶性附着物。

9、4保洁柜必须专用、清洁、密闭、有明显标记、每天使用前清洗消毒。保洁柜内无杂物，无蟑螂、老鼠活动的痕迹。已消毒与未消毒的餐具不能混放。

10、注意保持室内外环境卫生清洁,建立环境卫生管理制度。

10、1厨房内外环境整洁，上、下水道通畅，地面无积水。废弃物盛放容器必须密闭，外观清洁;设置能盛装一个餐次垃圾的密闭容器，并做到班产班清;地面、排水沟、墙壁、天花板、门窗等应保持清洁和良好状况;排烟、排气设施无油垢沉积、不滴油。

10、2应定期进行除虫灭害工作，防止害虫孳生。除虫灭害工作不能在食品加工操作时进行，实施时对各种食品(包括原料)应有保护措施。

10、3使用杀虫剂进行除虫灭害，应由专人按照规定的使用方法进行;使用时不得污染食品、食品接触面及包装材料，使用后应将所有设备、工具及容器彻底清洗。

10、4发现老鼠、蟑螂及其他有害害虫应即时杀灭。发现鼠洞、蟑螂滋生穴应即时投药、清理，并用硬质材料进行封堵。操作间及库房门应设立高50cm、表面光滑、门框及底部严密的防鼠板。

10、5三防设施有效：纱门、纱窗或门帘、金属防鼠板、防鼠隔栅等设施能有效起到防蝇、防鼠、防尘作用。

10、6废弃油脂应由专业的公司回收，并应与该公司签订写有“废弃油脂不能用于食品加工”的合同。

超市心得体会

这个暑假，我在大型超市找了个做短工的机会。下面把我最近及以后关于这份工作的心得体会总结一下。

企业的目的是什么？专家云云，各执一词。但作为一个小企业，目的是有一个：获取利润，生存下去。

基于这一目的，企业要做得，在经营上就必须做到：节俭开支，增加收入，提高水果的周转速度。

节俭开支就是降低成本，可以在用人、产品质量控制等方面想办法。规划员工人数和需要设置的具体职位及倒班情况，然后进行招人。基于工作强度也不需要招收学历多么高的，只要能吃苦耐劳就行。岗位设置可根据产品供应流程设置，具体某个超市从订货到摆上摊位一般经过订货、入库、出库及摊位管理等环节，如果超市很大可设置管库员和次等水果处理员具体负责仓库和次水果的挑拣和处理。水果一般保质期很短，如何在保质期内完成销售就需要事前做合理规划，结合具体的销售组合策略确定进多少货，摆在什么样的摊位上，在什么情况下可以打折促销等。

光节俭开支还不行，更需要增加收入，实现利润。在这方面可以采取的措施有：建立客户忠诚，合理设置摊位，提供优质购物环境和服务等。超市客户一般较为固定，大部分都为较近的小区居民，从长期看，建立良的客户关系非常重要。摊位设置是一门艺术，对于有心的管理者可以把摊位布置的整洁、美观、实用。的购物环境和服务，可以提高客户的购物欲，增加销售。

上述两点结合一下，可称为：开源节流。而外，还需要提高产品的周转速度，利用有限的时间和空间赚取尽可能多的利润。

超市心得体会

我是一个在农村长大的孩子，家里虽然没有很优越的生活条件，可从小到大爸爸妈妈也没有让我吃过什么苦头。虽然家境不是太好，可爸爸妈妈宁愿自己受苦，也不愿意让我在外面受委屈。生怕我在外面吃不好，用不好，还要受人家的气。因此，一直没有同意我留在外面打工。经过了大约一个星期的时间我才说服了爸爸妈妈同意我假期打工。

其实假期打工的目的很简单，赚钱也只是一个借口，真正的目的是为了检验一下自己能否在恶劣的环境中有能力依靠自己的双手和大脑维持自己的生存，同时，也想通过亲身体验社会实践让自己更进一步了解社会，在实践中增长见识，锻炼自己的能力，培养自己的坚韧不拔的性格，更为重要的是检验一下自己所学的东西能否被社会所接受，自己的能力能否被社会所承认。也好在大学毕业前有一份打工的经验，丰富大学生活。

暑期的中午，烈日当头，酷热难当，可这一切都不能动摇我要打工的决心！我找到了高中时的好友，一块开始了我们的打工之旅。

刚开始时，我对自己的期望值很高，没有月薪两千就不干。可是经过艰难的寻找，很多的地方的招聘都是有工作经验者优先，有关负责人一听说我没有经验就跟我说“这样吧，你们先回去等消息，如果有需要的话，我们会通知你的。”就这样我们被别人忽悠了好多次，经历了多次面试的失败。最后，我认真总结了自己失败的原因。主要有两个方面：一个是自己眼高手低，自身素质并没有达到一定的水平；另一个方面是自己没有给自己一个很好的定位，没有找准自己的位置。吸取了前面多次的教训，在接下来的面试中，由于我谦虚谨慎的表现，终于被一家超市的经理看中，选去那家很大的超市做服务员。

在我还没有正式到超市上班之前，就有一个长辈跟我说：“以后上班时要尽可能的多做事，少说话，处理好与同事、上级之间的关系。”话虽简单，但真正做起来就不简单了。由于我以前没干过超市的服务员，刚开始时也不能适应那里的很多规定。不过，在经历了几天的磨练之后，我就适应了那里的一切，很快熟悉了自己的工作环境。虽然一天下来，累的腰酸背痛，可心理感觉还蛮高兴的，因为我努力工作了一天，我的付出会有回报。

当然，平静的工作中也会有一段小插曲。记得有一次，快下班的时候我和同事看着没有多少顾客，也没有缺货什么的，我们就做一块聊起天来了。很不幸，，被值班的经理看到了。结果，他把我们叫到办公室训了一顿。呵呵，当然这样的事情就发生了这一次。以后就再也没有这样的事发生了，因为我们都接受这个教训了！即使在超市里站着没有什么事做，也不能像在家里似的，随便找个地方就谈东论西的。

在超市里要维护自己的形象，更要维护自己所服务的超市、公司的形象。即使做到了这些也算不上是一个优秀的服务员，更多的还有下边的体会。

一、不能破坏超市的规矩。俗话说：国有国法，家有家规。自然，那么大的一个超市也有它自己相应的规定。超市对我们的规定就是：早9：00到晚9：00的上班时间，不能串岗，不能和同事随便聊天，不能抽烟，不能玩弄手机，还有好大一堆的规定呢。其中最最重要的是你的服务态度。服务员对顾客的态度一定要亲切、诚恳，让顾客有如沐浴春风般的感觉。顾客满意了，才能开心的购物。在这里顾客就是上帝，我们不能因为顾客的身价不同就把顾客分成三六九等。在我们面前所有的顾客都是一样的，对待所有的顾客都要有耐心，有爱心。认真回答顾客对产品提出的疑问，有时自己也不明白顾客的疑问也别逞强，默默记在心里，等着下班休息的时候再向同事、领班的询问。也许是因为我比较爱问问题，同事和领班都对我刮目相看，竖起大拇指夸我爱学习。

二、做事积极。在超市做理货员，还是很忙的。特别是星期一、星期二、星期三，这三天是结账的日子，很多的供货商都在这几天送货、结账。有时候，一连几家供货商都送货过来，每到这时候都很忙。很多货物卸下来就放在收货处，仅有几个人在收货处是忙不过来的，他们既要验货又要把货运到货架上去。这就给我提供了一个很好的表现自己的机会。每到这时我都很积极的跑过去帮忙，先忙着把各类货物分开，再忙着把各类货物送到相应的货架附近。如果是一般的货物也就罢了，碰上饮料、酒水、牛奶、食用油一类的货物就麻烦了。一箱子的这种货物都是很重的，来回搬上几趟就把人累坏了，对于我这样的很少干那么累的活的人就是更累啦。记得有一次搬完货物，晚上睡觉的时候手、肩膀、腰都疼的要命。幸好晚上的睡眠把我全身的疲劳都带走了，要不然，我还真难以想象第二天我会以什么样的状态面对工作呢。就是这样的忙碌和主动让大家很高兴的接受了我这个第一次工作的新手。在同事眼中，我是一只勤劳的小蜜蜂，在上级眼中，我是一个积极向上的好同志。

分宝贵的。同时也是自己取得的巨大进步。

也许超市工作对大家来说，都觉得是一件很简单的事情。收银员只负责收银，其他员工各司其职，不会有什么难的。我以前也是这么认为的，可是现在看来，等我自己成为一名超市员工的时候，我才感觉到其中很多的困难，并不是想象中那么简单，我想说，其实做什么工作都会遇到困难，没有一项工作是简单易做的，只有努力才能够做好！

通过近三个月的工作和学习，卖场的工作我也可以应付自如了，或许这些话有些自满，但当有状况发生时，组里的人都会向我伸出援助之手的。这是我心中不经万分感动。这这三个月的时间里，自己一直保持着工作室的热情，心态也是一平和为主。我深深的知道，作为一名卖场的工作人员，坚决不可以把个人的情绪带到工作中来。顾客永远是对的，这是我们工作的宗旨，所以我们要以会心的微笑去接待每一个顾客，纵然顾客有事无理取闹，我们也要做到沉着冷静，保持好自己的心态，尽量避免与顾客之间发生矛盾。

虽然自己做收银工作时间不是太长，自身的专业素质和业务水平还待提高，到自己觉得只要用心去做，努力去学习，就能够克服困难。我们要树立良好的形象，因为我们不仅仅代表着我们自身，更代表着公司的形象。在工作期间我们要积极的想老员工请教和学习，能够踏实认真的做好这份属于我们自己的工作。这是公司的需要更是自己工作的需要。针对自己在工作遇到的问题，探讨自己的心得和体会，也算对自己的一个工作总结吧。

在这段工作期间，自己感觉到还有很大的不足，对于自己的业务水平和技能还有待提高，这样才能在方便顾客的同时也方便我们自己的工作，是我们的工作效率有所提高。当然自己觉得对顾客的服务才是最重要的，作为服务行业的一员，我们能做的就是服务顾客，让胡克满意而归。这就要求我们自身具备良好的个人素质，做到热情耐心的接待好每一个顾客，不要在工作中中将自己的小情绪带进来，这样会让你在工作中出现许多不必要的麻烦，为了防止自己与顾客之间产生矛盾，我们必须要保持好自己的心态。

在工作之余，自己还应该多学习关于商品和财会方面的专业知识，我们只有不断的学习，不断的提高，不断的进步，才能立足于如今如此竞争激烈的社会之中，这也是我们为自己所做的准备，只有做好这些，有足够的资本，才能这这份岗位中脱颖而出，要知道在一份平凡的工作中作出不平凡的成绩，这并不是一件易事。

时光飞逝，虽然自己在这份岗位中之工作了短短三个月时间，但给自己的的感受却很深，无路实在自己做人方面，还是在自己的工作当中都给了自己很大的帮助，在今后的工作当中自己应该多学习多进步，做好做精自己的工作。为了美好的明天，我们努力吧。

超市心得体会

今天，爸爸陪我去联华超市了解商品的价格。

我们先来到食品区，看见糯米是每斤4.18元，香米是每斤3.18元，黑豆是每斤12.50元，乌枣是每斤26.60元，核桃仁要每斤65.50元，核桃仁要比香米贵很多。

接着，我们来到了文具区，看见艾德沃牌的书包每个要428元，而米奇牌的每个126元。我们仔细看了篮球的.价格，发现篮球价格每个从18.90元到350元都有，其中100元以下的有4种，100元到200元的有16种，201元到300元的有5种，300元以上的有1种，大部分篮球的价格是在100元到200元之间。

然后，我们来到了日用品区，日用品中给我印象最深的要数牙膏了。最便宜的牙膏只要2.90元就可以买一大支，最贵的要65.80元一支。比如黄芩牙膏，大家都熟悉的橙红色外壳的110克装的只要3.20元，而一种新的130克装的要65.80元，都是黄芩牙膏价格相差还真大啊。

超市商品真多啊，商品价格更丰富。

心得体会超市

超市是我生活中必不可少的一部分，每周都会去超市购物。这段时间去超市的次数更加频繁，因为我意识到超市不仅仅是购物的地方，更是我关于生活的一面镜子。通过在超市的体验，我发现了许多有趣的事情，也从中获得了一些心得体会。

第一段，开始购物的第一步通常是制定购物清单。这个过程让我意识到了计划的重要性。购物清单帮助我更加清晰地了解自己需要购买的物品，避免购买冗余的商品，节省了时间和金钱。制定购物清单也是对自己生活的一种梳理和规划，让我更加明确自己的需求和目标。超市的货架上琳琅满目的商品都吸引着我的目光，但是只有在清晰的目标指引下，我才能更加理性地进行购买。

第二段，进入超市，有时我会遇到很多人。这个时候我意识到了尊重和包容的重要性。超市是一个公共场所，人流量大，买东西的人各式各样。有时，有些人会比较慢，或者不按规则行事，给别人带来了一些困扰。但是，我们应该以和善的心态对待这些情况，尽量理解和包容别人。毕竟，每个人都有自己的原因和难处。在超市碰到的不愉快可以是人与人之间的交流和沟通的机会，让自己更加懂得尊重和理解别人。

第三段，走在货架间，琳琅满目的商品令人眼花缭乱。这个时候我意识到决策的重要性。选择一款适合自己的商品需要我们对比、筛选、评估。可是，面对琳琅满目的商品选择，我常常感到茫然和困惑。在这个时候，我学会了运用一些技巧，如价格比较、品牌比较、成分比较，来做出更加明智的决策。超市令我有机会锻炼自己的决策能力，让我更加坚定自己的选择，提高了我的决策效率和准确性。

第四段，付款是购物的最后一步。这个过程让我意识到劳动的价值。在超市，我发现自己所购买的物品需要用我劳动所得的金钱来交换。这个过程让我更加珍惜自己的收入，更加明白劳动的不易。有了这份意识，我开始更加节约、理财，避免浪费和暴露财富。同时，付款的过程也是对自己选择的一种确认，当我将付款成功时，我会对自己的选择感到满意和自豪。

第五段，离开超市的时候，我常常感到满足和安心。这个时候我意识到满足感来自于做出的选择和实现的目标。购物的过程虽然繁琐，但是当自己完成了购物清单上的任务，将所需的商品载满购物车，离开超市的时候，我会感到一种满足感，觉得自己收获了自己想要的物品。这让我懂得了满足感和目标的关系，更加明白了努力追求目标的重要性。

通过在超市的购物体验，我学到了很多关于生活的道理。购物清单教会了我计划的重要性，尊重和包容教会了我人际关系的技巧，商品选择教会了我决策的能力，付款教会了我劳动的价值，满足感教会了我目标的重要性。超市不仅仅是购物的地方，更是一个关于生活的教室，通过这个教室，我每天都在学习、成长和进步。

超市心得体会

我参加了集团超市店长的学习培训，接受了系统、全方位超市管理知识的学习和辅导，收益良多。我非常感谢集团领导给了我们这次集体培训的机会，我也很荣幸参加了这次培训，作为xx集团的一名普通员工，我深感荣幸与骄傲。这说明集团对我们员工岗前培训的重视，反映了集团“重视人才，培养人才”的战略方针。

市竞争不再是商品价格之间的竞争，而是看你的服务态度，服务现在也是一门学问，其中也有许多技巧与方法，怎样服务好顾客呢?尤其是领导所讲到微笑服务，我们一定要落实下去，我们集团员工要有团队精神，我们处事的一举一动都是代表着集团的文化与形象而不是个人。在职业态度方面，让我们明确：我们不是在为公司工作，更不是在为老板工作，我们每个人都是在为自己工作。

强化内部管理，提升盈利，是所有企业都在做的一项工作，一个企业要生存搞好销售是前提。如何提高销售呢?我们都知道顾客是我们的上帝，顾客是我们的衣食父母，更是我们薪水的最终支持者，只有顾客愿意上门购买，公司才会有收入和利润，如果失去顾客，公司将无法在市场竞争中立足生根。因此我们工作的目标是尽量让顾客满意，如何才能让顾客满意?那就是“服务”，这也是我在此次培训中感悟最深的。常言道：“面带三分笑，顾客跑不掉，和气能生财，蛮横客不来”。“我是xx人”“我是xx的形象”。

怎样才能把服务做到最好?相信每一位xx人心中都有一把尺子。“形象”，如何提高xx超市在顾客心中的'形象，光靠服务是不够的，在商品陈列，卖场环境、卫生等方面都必须做到让顾客满意。在这次培训中我们学到了商品的陈列，卖场的布局等等，这使得我们在以后的工作中能更好的搞好卖场的陈列，让顾客能更方便的买到自己需要的商品，并且物美价廉，使其在休闲购物时首先能想到我们xx超市。