餐饮企业合作方案（通用13篇）

- 合作可以培养团队合作意识和解决问题的能力，对个人和团队的发展有着重要的作用。最后，让我们一起来探讨一些团队合作中需要注意的问题和挑战。

餐饮企业文化建设方案

“文化”是空气，看不见、摸不着、花不得，但是，不能没有！文化是多义的名词，包括实物、知识、信仰、艺术、道德、法律、风俗及从社会学到的能力和习惯等。广义指人类社会历史实践过程中所创造的物质财富和精神财富总和，狭义指社会意识形态及相适应的制度和组织机构。餐饮企业文化是餐饮职工多年依靠本企业的客观条件，从多年经营中所创造的具有行业特点的物质财富和精神财富的总和，是当代餐饮经营中以人为中心的管理理论发展的新阶段。它体现了现代化餐饮经营管理的水平，体现了餐饮企业的物质文化和精神文明建设成果。餐饮经营文化既是一种独特的文化，又是一种餐饮管理理论，它不同于一般文化，有着特定的目的和特有的手段，是高度理性化的文化，带有综合性，以激发职工的主动性和自觉性为目的，常以各种形式出现。例如，建筑物、制作工艺、经营设施、交通工具、园林、菜肴、酒水、服务技巧等。餐饮企业文化常可以调整职工的思想和行为，通过精神力量将全体职工组成一个有机的整体，使职工对企业产生信任和依赖，增加了职工的归属感，它来自于经营实践而作用于经营实践。因此，餐饮企业文化通常指企业的环境或个性，以及它所有的方方面面。我国餐饮企业文化的兴起约在20世纪90年代，至今餐饮企业文化还没有形成理论体系。但是在经营实践中餐饮管理人员已经认识到在相同企业文化的饭店和餐饮企业中没有竞争力，饭店或餐饮企业要想在餐饮竞争中取得成功，必须突出自己的企业特色，建设好本企业的文化。

餐饮经营文化包括三个部分：餐饮精神文化、餐饮企业行为文化、餐饮企业物质文化。一些餐饮企业文化称为弱文化，弱文化是支离破碎的文化，不能成为职工的凝聚力。一些餐饮企业文化是强文化，强文化有很大的凝聚力，是餐饮企业成功的金钥匙。

mi、bi、vi。

餐饮企业策划方案

当前的餐饮行业，受国家政策的影响，政务餐饮日趋萎缩，高端餐饮转向大众餐饮，面向普通百姓的大众餐饮市场竞争越来越激烈，这种竞争不仅仅是菜品的质量，分量，价格，口味和上菜速度的竞争，也是就餐环境和服务水平的竞争，更是各种宣传手段和营销方案的竞争，这些竞争归根结底是每个饭店员工素质的比拼。餐饮行业进入的门槛低，是很多人的创业首选，但是每年都有很多轰轰烈烈的开张，支撑不了多少时间就倒闭关门转让，能生存下来的很少，能够发展壮大的更少，说明这个行业因为竞争太过于激烈，靠一个人单打独斗成功的可能性很小，要靠一个团队整体作战，团队的成员把自己的长处发挥到最大。

正是这些原因，***饭店为了稳定员工队伍，不断提高员工的收入，分享饭店成长壮大的成果，让员工用不大的投入，最小的风险实现做老板的梦想，饭店决定出让一部分股份给那些脚踏实地的，不断学习进步的，处处为饭店着想的员工。

1、现在都好山珍宝饭店截至20xx年底，总投入x万，其中张清松和汪朝芳夫妇x万，汪朝军x万，汪朝蓉x万。

2、出让的股份多少根据每个员工的工作态度、工作能力、工作岗位、工龄和对饭店的.贡献综合考虑，给每个员工一个上限，实际入股多少根据员工自己的情况，采取员工自愿，最少5千元，以现金的形式付给张清松和汪朝芳夫妇。每位入股员工再赠送5千到1万，不入股不赠送。股份不能转让。每个员工的股份每年根据饭店的经营情况酌情增加。

3、饭店分红每年一次，以农历计算，每年农历年底分红。

4、员工如有特殊情况需要离职，提前一个月申请，股金按实际投入的现金原数退回，股权自动终止。如果中途离职，当年的分红取消，如果年底离职，分红照常计算。

5、股东张清松的工资1000元/月，汪朝芳的工资1500元/月，不考勤。汪朝军和汪朝蓉没有工资。装修折旧按每个月5000元计算。

6、举例说明：饭店给员工甲的入股上限为5万，但是甲本人因为其他原因，只能投入3万，3万付给张清松和汪朝芳之后股份开始生效，加上赠送的1万，股份分红按照4万计算。假如本年度饭店所有的收入减去工资，房租，水电，装修折旧费，员工外出学习等等所有费用，净利润是x万，按照总股份x万计算，每一万元的分红是x千元，那么员工甲的本年收入除了工资之外的4万股份分红是x元。

7、本方案从农历20xx年正月开始实施。

餐饮企业策划方案

1考察评估。

1．1针对地区餐饮市场进行考察，评估不同消费群餐饮消费产品特征。

2深入分析。

2．1对甲方企业既往产品经营数据进行分析，寻找契合上海地区餐饮消费个性的元素，从而为后续产品的结构调整和重构提供充分的实证依据。

3品结构调整与重构设计与有效管理。

3．1项目成果一为重构企业产品清单。基于对甲方的产品结构现状充分的了解和分析，参照市场实际需求，对企业产品结构调整提出改进方案，以求甲方核心产品确立以及产品结构优化。

3．2项目成果二为《企业产品标准菜谱设计方案》和《企业格式化推荐文案》，该方案将对甲方企业的产品进行规范化管理提供标准量化文本设计。

3．3项目成果四为《核心产品管理手册》，该手册的设计将帮助甲方企业更为有效的管理核心产品，构筑甲方企业的核心竞争力。

4技术人员的配置。

4．1针对甲方企业产品结构的调整与重构进行相应的技术力量配置，寻找与新产品相配套的厨房技术人员。

5甲方价格管理设计。

5．1项目成果为《新菜单促销方案》，将针对甲方目前的菜品定价尽心重新调整，实行有效的价格管理并适当进行相关的促销展开以推动新产品的市场运作。

第二项服务项目：营销策划——提升营业额。

联盈公司认为，要使企业的营业额得到迅速而全面的提升，并通过营业额的提升带动整个企业的快速发展，以实现企业最终的发展目标。针对企业的实际情况，联盈公司提出以提升营业额为中心，增加营销力度、展开强力营销活动的服务，以在最短的时间内达到迅速聚集人气、增加客流量，为迅速提升企业的经营业绩提供保障。

一、总体思路：

联盈公司的营销策划思路是：针对企业的实际状况寻找与市场机会的结合点，发掘具有特色或鲜明烙印的元素展开营销活动，进行营销宣传和推广，实现营销目标。

二、具体步骤：

1、准确定位目标市场：为营销活动的开展奠定基础。

2、重新确定行销目标：利于明确营销活动开展的`方向和进度。

3、全面整合营销资源：开展系列营销活动奠定基础：

4、进行营销活动的设计与展开，包括：

活动主题。

活动内容。

操作方法。

实施保障。

过程监督。

效果测评等。

第三项服务项目：员工职业培训——让员工经营企业。

一、前言。

在未来的发展中，一个企业是否具有学习能力将成为其持续竞争的决定因素之一。学习型组织及其互动共享的学习系统，是企业应对变化、创造未来的惟一持久的竞争优势。而学习型组织的建立非一朝一夕，它是一个不断推动与养成的过程。杭州联盈企业管理公司正是在要帮助企业建立学习型组织这样的指导思想之下，规划该培训方案，从而提升组织的学习能力。

二、培训目标。

导入崭新经营理念，加强员工服务意识，提高员工服务技能，提升企业竞争能力，确立地域的者地位。员工培训必须重视自我人格发展，培养员工为自己工作的负责态度；增强员工的自信、自尊；提高员工在客人面前的表现技巧和语言表达能力，推进员工个人的气质表现力；帮助员工进行职业规划；敢于自我挑战，在寻求自身发展的同时，与企业共享成功。

注：根据企业实际情况进行培训课程计划按排.

企业合作方案

具体如下：

20xx年11月1日(具体时间暂定为：9：30—17：00)。

________________________________________________ 。

放松心情，勇攀高峰。

业务部及行政部。

公司所有员工。

活动总指挥：________;

监督：________;

后勤服务与记分：________;

安全与纪律：________;

游戏主持人：________;

后勤保障：________;

以户外拓展活动为主，宣传为辅。

拓展活动行程安排表。

(一) 拓展竞赛部分

全体员工分为红、黄、蓝三组，每组需任命一名队长，由该名队长组织确定队名口号并负责该队拓展竞赛的进程及相关事宜。

拓展竞赛评分标准

任务1(15分)：跟陌生人要电话号码。

每组必须跟陌生人要3个电话号码，3个号码必须来自不同的陌生人，要到1个号码得5分、2个为10分、3个为15分(判定标准为手机号能拨通并与人对话(采用扬声器方式拨打)，说声“谢谢”!)。

任务2(15分)：跟陌生人合影。

每组所有成员需分别与3个陌生人合影，合影一张为5分、2张为10分、3张为15分(判定标准为全体队员及路人都必须必须正面清晰出镜)。

餐饮企业策划方案

培训标准5条。

一心：对公司的忠诚之心。

二意：凡遇事皆多思索,考虑。

三轻：说话轻、走路轻、操作轻。

四勤：眼勤、口勤、手勤、脚勤。

五到：眼到、口到、手到、脚到、心到。

十字方针：您好、谢谢、请、对不起、再见。

员工培训共分为四步：

第一步为军训：只要训练员工反应敏捷、吃苦耐劳、团结协作的精神有助于高效的发挥团队作战能力。

第二步为职业技能培训：包括托盘服务(站立、行走、拾物、产品装卸、让道、上产品)菜品专业知识(菜品介绍、品评、营养搭配、分类)酒水专业知识(部分常用酒水介绍、品评、分类、侍酒礼仪)客情投诉处理(原则上是不能与客人争输赢，得理也要让人，具体案例分析)服务姿态(站立、行走、让道、礼貌用语、微笑)。

第三步为再培训：对工作中发现的问题针对性的做出再次强化培训处理。

二、军训。

1、齐步：双手成半握拳状垂下贴于裤逢线，抬头挺胸收腹、双眼平视前方、行走时双臂自然摆动。多人一字排列练习齐步，可加强团队协作能力。

2、跑步：双数成半握拳贴于腰间，抬头挺胸收腹、两眼平视前方、跑步时双手前后移动、注意步伐整齐、间隔一般为一臂距离。

3、军姿：抬头挺胸收腹、两眼平视前方、双手背于背后左手紧握右手手背、全身用力、双脚距离与肩同宽。一般以15-20分钟为适当，时间过长会造成身体不适，时间太短且无效用。

4、停止间转发：包含有立正、稍息、向左或向右、向后转等等，于多次变换练习有助于提高员工反应能力。

三、职业技能。

托盘是服务礼仪的代表产物所以应做到在对客进行服务时手不离托，既然要手不离托那么良好的托盘技巧是非常必要的。托盘的方法有：掌托(又称五指曲托)、平托、指托。

1、托盘站立姿势：抬头挺胸收腹、两眼平视前方、托盘手成半蜷曲状、为中空、分为6个力点、手臂成90度直角、不贴腰、间距为一拳，女士站立时双脚可成“v字形”或“丁字步”，男士则两脚分开并与肩同宽。

2、托盘行走：抬头挺胸收腹、两眼平视前方、手臂弯曲成90度直角、行走时右手背于腰后亦可顺势自然摆动、注意面带微笑、可用余光扫视周围环境不可左顾右盼。

3、托盘拾物：抬头挺胸收腹、;;两眼平视前方、手臂成90度直角、成下蹲状、上身保持正直，可用余光看物品何在、拾起装好后再离开。

4、装托：装托时注意前。

轻后重、前低后高的原则，物品商标应面对向客人，便于客人辨认。

5、上产品：非重要不能承受的物品尽量为左手持托、右手放产品，注意应站在客人的左手边对其提醒后方才进行服务，服务时侧身、展臂、脚成弓字形将物品轻放于桌面。

6、让道：行走时如遇见到客人应立即作出反映、向侧后方退出半步、侧身、展臂、面带微笑、并作手势示意客人先请。

7、站台：抬头挺胸收腹、两眼平视前方、面带微笑，女士站立时两手交叉贴于小腹前，双脚可成“v字形”或“丁字步”，男士则双手背于背后，两脚分开并与肩同宽。

餐饮企业策划方案

(8月中旬-9月1日)--------开学宴、谢师宴、状元宴(大丰收)。

餐厅“谢师宴”消费热潮渐高主要是由于学生消费群体的推动。随着高考“战场”的硝烟散去和无数莘莘学子即将走出大学校园，无论即将去向何方，为了感谢师长对自己的倾心教诲，大部分学生都会选择以“谢师宴”的方法来报答对老师的拳拳感恩之心，这也为广大餐饮经营者创造了绝佳的餐厅营销机会。

我们餐饮餐厅经过长期的经营管理，已经以优雅的餐厅环境、大众化的菜肴口味、公道实惠的消费价格、细致周到的餐厅服务获得了餐厅周边学校和社区消费者的认可和亲睐。而此次即将到来的“谢师宴”消费热潮更是餐厅提高消费经营收入和扩大餐厅品牌知名度和关注度的绝好机会，因此，餐厅特推出以“十年寒窗望金榜，九载熬油忆师情”为营销主题的“谢师宴”营销活动，并制定了如下的餐饮餐厅“谢师宴”营销方案，作为营销互动的执行纲要，详细内容如下：

餐饮企业合作协议书

甲方:台州市ee餐饮管理公司。代表人：

乙方：姓名住址。

身份证号联系电话。

甲乙双方本着共同的理想,目标,立志致力于餐饮管理事业,乙方自愿加盟甲方的餐饮管理公司，承担股东权利，享受股东义务，现就有关事项达成如下合作协议:。

一,公司概况:。

公司名称：台州ee餐饮管理有限责任公司.

法人代表:。

性质:有限责任公司。

注册资金:人民币十万元。

办公地址:台州市xx区轮渡路xx号。

电话：xxx。

经营范围:餐饮管理,咨询,服务。

公司章程:附后。

二.公司出资方式:注册资金十万元由甲方投入，前期开办费用由甲方先行垫付(在公司赢利后优先返还)。

三.公司法人由甲方出任,由其对所有合伙人负责.重大事项集体讨论,表决通过.(公司股东意见不能一致时，甲方拥有最终决定权。)。

四.公司经营方向(经营内容或称经营项目):以餐饮管理和提供咨询业务，以及员工培训为基础，条件许可之后发展餐饮实业(合作方式可另行协议决定)。

五.公司股东的权利义务:。

(一).股东承诺:。

1.诚实信用.永远不欺骗客户,公司及同事!

2.团结协作.永远不做不利于团结的事,不说不利于团结的话(以诚相待,不搬弄是非,破坏团结.)不搞帮派滴系或自立山头!

3.胸怀坦荡,能容纳人才!

4.不谋私利或利字当头,永远不做损害他人或集体利益的事!

5.谋求事业发展,永不言放弃!

6.自觉遵守股东约定及公司各项章程,自觉履行自己在公司中应该承担的义务.

7,无论个人功劳有多大,能力有多强,决不搞一言堂,永远承诺做到重大事项公司股东集体决策程序.

8.提高个人道德修养,人品永远第一!

9.承诺每年捐献慈善事业不少于工资总额的%。

(二)股东的权利:。

1.参与公司决策,行使股东权利,对公司重大事项进行表决.

重大事项包括:a公司经营方向的改变;b.重大投资及财务政策的修改;c.重大管理项目的承接;d.重要人事任免.e.其它需要集体决定的事项.

2.参于公司赢利分红(公司制定完善的薪酬体系,多劳多得,以功论赏.其奖金部分应先于分红部分优先提取).

3.参与表决新增股东人选及人数。

4.享受公司公司章程中规定的股东的各项权利。

(三)股东的义务：

1，自觉遵守公司章程和履行股东义务。

2，自觉承担公司有可能出现的经营亏损结果，足额投入股金或公司决议需要股东投入的费用。

3，积极参与公司的各项活动和承担分工的工作。

4，不以个人名义承包酒店，餐厅，厨房等涉及到餐饮的店面(个人应聘的工作除外)。

5，自觉上交承包管理费，不截留承包费用和虚报承包费用。

6，自觉遵守股东承诺。

7.和其它公司股东和平友好相处。不排斥新人!

8.股东半年以上未参与公司活动或履行股东义务的，作为自动放弃股东身份，本合同自动终止。

六.本协议未尽事宜，双方协商解决。

七.本协议自双方签字之后立即生效。

甲方签字：乙方签字：

时间：年月日时间年月日。

餐饮企业绩效考核方案

工作分析是所有人力资源管理的基础，即是薪酬管理系统的第一步，亦是绩效管理系统的第一步。

建设绩效指标库。

绩效指标库是企业绩效考核的基础和核心，绩效指标的来源有：

1、基于企业经营目标的分解。

指为完成战略任务而将企业经营目标逐层分解到每个部门及相关人员的一种指标设计方法。通过这种方法得到的指标所考核的内容都是每个人最主要的且必须完成的工作。

2、基于工作分析。

通过职位说明书或岗位职责说明可以把多种类型的工作分成必须做、应该做和要求做三种，而这种指标设计法就是找出必须做、可衡量的工作，并把它们设成绩效考核的指标。

3、基于综合业务流程。

根据被考核对象在流程中所扮演的角色、肩负的责任以及同上游、下游之间的关系，来确定衡量其工作的绩效考核指标的一种设计方法。

选择关键指标。

同一岗位的绩效考核指标库可能有十几项甚至二十项考核指标，但不同阶段考核的重点不同，导致所选择的'关键指标亦会有所不同。

选取关键考核指标的选取顺序：

1、时间〉质量〉利润。

2、先生存后发展。

3、先客户后大客户。

行为指标量化。

行为考核对企业用人和长续发展具备相当重要的意义。

形成考核表。

考核表是企业进行绩效考核的基本工具，必须落实到实处，具备极强的可操作性。

文档为doc格式。

企业公司员工食堂餐饮部运营管理方案

企业合作方案

“增进交流，提高团队凝聚力”

1.使全体教师积极融入团体，为团体贡献自己的智慧和力量；

2.使全体教师彼此信任、相互协助、融洽相处；

活动组织机构：组长张艳，副组长周立立，成员郝晓霞李娜高媛。

在活动开始之前播放背景音乐“团结就是力量”，营造活动氛围。主持人说明本次活动主题及活动目的，全体教职工1234报数分为四个小团体，接下来的所有活动都以小团体为单位完成。环节一：放松活动播放音乐(相亲相爱一家人)。

由主持人带领全场参与人员做“逆反应”游戏。

游戏目的：活跃气氛，增加同学之间的交流规则：

1、各组人员站立，且相互之间保持一定距离；

2、听主持人的指示，做出与指示相反的动作；环节二：心理游戏游戏一：互为支点播放音乐(我相信)。

游戏目的：

1、消除身体上的隔阂；

2、活跃气氛、团队协作；

3、培养团队归属感和团队精神；材料：40把椅子；合适的音乐；

规则：

1、各组成员每人坐一把椅子围城一个圈，

2、听到主持人的。口令，集体朝一个方向躺下，其他工作人员把椅子抽掉。

3、一起开始后，看哪个队坚持的时间长，可以引导小队喊口号；

4，目标时间3分钟。

5，主持人指定小组成员分享感受(每组2-3人)。

主持人总结游戏意义：人是需要帮助的，每个人都不可能一个单独地生存下去。

惩罚环节：输得队接受惩罚，掷骰子：(准备一个正方体的盒子，在它的六面上写上“各处罚条例”，如：高歌一曲，学猴子走路、交换蹲跳、抱抱主持人、明星模仿秀，跑天旋地转，等：(输的组，就地闭眼睛，左转三圈，右转三圈，再睁开眼睛，走回自己的座位等。请输的组自己掷骰子，并依“条例”受罚。)游戏二：风雨同行播放音乐(快乐天堂)。

企业合作方案

餐饮企业国庆节中秋节促销广告与营销方案

2.香分花上露水汲石中泉。

3.尘滤一时净清风两腋生。

4.煮沸三江水同饮五月茶。

5.松竹赠绿素雅为贵芝兰送香幽淡最奇。

6.为爱清香频入座欣同知己细谈心。

7.九曲秀山采龙井一溪活水煮豪尖。

8.花间渴想相如露竹下闲叁陆羽经。

9.烹雪应凭陶学士辩泉好待陆仙人。

10.陆羽谱经卢同解渴武夷选品顾者分香。

1.喜迎国庆欢度中秋。

2.月圆中秋情系iga。

3.情满月圆举国同庆。

4.中秋佳节iga浓您家乡情!

5.中秋合家欢佳节大献礼。

6.望月怀远花好月圆。

7.每逢佳节倍思亲iga为您送温情。

8.礼情款款欢度佳节。

9.同喜同贺中秋国庆，同欢同乐精彩华联。

10.名月贺中秋——名牌月饼大联展。

11.欢乐在华联，情浓意更浓。

12.华联送情意，中秋礼上礼。

13.欢乐国庆欢乐颂，华联大礼乐翻天。

1.月是故乡明,饼表思亲情!中秋月饼。

2.传统风采,回味无穷!中秋月饼。

3.月色柔和的凉爽中秋.中秋月饼。

4.十五团圆合家欢,中秋月饼话神仙!**月饼。

5.每逢佳节倍思亲,中秋之月大团圆!**月饼。

6.月是故乡明,**月饼表浓情!**月饼。

7.月圆中秋,人圆月下.x月饼,送给你最真情的相逢.

8.佳节共赏天上月,中秋一品人间情.x月饼,送给你最真情的中秋.

9.月圆天下,品尝美味.x月饼,你中秋的最好选择.

10.一份好心情,尽在品味中.x月饼,送给你最真情的人生品味!

11.天涯共此时千里共婵娟。

12.海上生明月天涯共此时。

13.中秋合家欢佳节大献礼。

14.伴着一轮明月，就可以浪漫一生，天伦月饼——月亮代表你的心。

15.月是故乡明，情是亲人浓，一份天伦好礼传达永远的祝福!

16.中秋中国庆，帝牌促销风暴!

17.双节连壁、喜庆回馈——共和国生日烛光里的中秋浓情。

18.喜迎国庆、欢度中秋。

19.平分秋色——**月饼迎国庆促销活动。

20.同喜同贺中秋国庆同欢同乐精彩世界。

21.三喜临门——『贺中秋』『迎国庆』『隆重开幕』。

22.“欢乐三重奏”--中秋国庆喜相逢小家大家共欢乐。

23.礼情款款欢度佳节。

24.欢乐国庆欢乐颂满堂红礼乐翻天。

25.花好月圆的世界中秋情浓意更浓。

1.中秋团圆·金六福酒。

2.常饮劲酒，精神抖擞。(劲酒)。

3.人头马一开，好事/自然来。(人头马酒)。

4.文龙鹿酒香，好喝又健康。(文龙鹿酒)。

5.唐时宫廷酒，今日剑南春。(剑南春酒)。

6.喝襄樊义酒，交天下朋友。(义酒)。

7.喝月池酒，口福，心服，大家福。(月池酒)。

8.日照特曲，祝您幸福。(日照特曲)。

9.悠悠岁月，醇情依旧。(古绵纯酒)。

10.好山好水出好酒，金装银装贵州醇。(贵州醇)。

11.饮不尽的豪爽(扳倒井酒)。

12.喝金种子，过好日子。(金种子酒)。

13.醇香古今醉，天地尽逍遥。(逍遥醉酒)。

14.千古佳酿，万代留香，中华酒宗，汝阳杜康。(杜康酒中华酒宗系列)。

15.往事越千年，陈酿白云边。(白云边酒)。

16.为成功喝彩(洋河大曲)。

17.感悟天下，品味人生。(剑南春酒)。

18.人生舍得道，乾坤珍酿中。(舍得酒)。

19.人生百年，难忘湘泉。(湘泉酒)。

20.百年人生，难得糊涂。(百年糊涂酒)。

21.传承美酒文化(云峰酒业)。

22.饮酒饮贵龙，醉心不醉头。(贵龙酒)。

23.沟通从分享开始(威士忌)。

24.滴滴甘醇，品质流金。(皖酒王)。

25.高朋满座喜相逢，酒逢知己古井贡。(古井贡酒)。

26.枝江酒，老朋友。(枝江酒)。

27.大喜自然开口笑(开口笑酒)。

28.喝杯青酒，交个朋友。(贵州青酒)。

1.新新鲜鲜李子园。

2.健康伴随每一天，小洋人。

3.让活力自然流动，露露。

4.选营养，选恒康。

5.有喜事当然非常可乐。

6.抓住这种感觉，可口可乐。

7.解身体的渴，健力宝。

8.心情好，一切都美好，康师傅绿茶。

9.维维豆奶，欢乐开怀。

10.看得见的优酸奶，小洋人优酸奶。

餐饮营销在近几年逐渐系统化，无论是商家还是市场都在向成熟化发展。随之市场的细化深耕，饭店品牌和菜品的探索上，如何开发适应市场的新产品?如何做到低成本生产?如何抓住消费者最容易接触和最容易接受的销售和宣传途径，已经成为当前餐饮竞争中成与败的决定性因素。事实证明，越是抓住细节的商家越能在竞争占有优势。

国庆节是举国欢庆的节日，而传统中秋节也是五千年来在华夏大地形成的具有浓重民族色彩的文化大节。如今国庆节、中秋节“双节”就要来临，如何结合国庆节、中秋节开展各店的营销工作，一方面拉动人气，创造经济效益;另一方面宣传企业的文化，创造社会效益，这是我们在“双节”期间所要做的工作重点。

一、背景分析。

二、市场分析。

三、营销思路。

四、产品策略。

五、“双节”系列营销活动。

六、推广策略。

七、效果预测。

餐饮企业年夜饭活动方案

宴席是很多人聚餐的一种餐饮方式，从实际内容来讲，它是按筵宴的要求、规格、档次，程序化的整套菜点。从社会意义来讲，它是进行喜庆、团聚、社交、纪念等社会活动的重要手段。

宴席菜点的组合原则有诸多方面：如突出主题，属性和谐，价值相符，荤素搭配，口味鲜明，营养合理等。那么春节筵宴，则要紧紧围绕“年文化”、“年风俗”来设计，紧扣主题。春节宴会的菜点安排一定要与日常宴会设计有明显区别，以突现节庆、团聚和欢乐气氛。

“年文化”是很宽泛的概念，是中国传统民族文化的一个重要组成部分，根植于每个中国人的意识形态之中。“年文化”包括很多中国的传统习俗：

年夜饭又叫团年饭，是“年文化”的重要组成部分，也是餐饮业春节期间开拓的主要市场。家庭是中华民族社会的基石，一年一度的团年饭充分表现出中华民族家庭成员的互敬、互爱。说起年夜饭的重要性，我们从邓云乡先生《燕京乡士记》中记载的一个除夕凄凉的故事中得到体会：旧社会穷人生活困难，年三十晚上是个关。有户人家，丈夫年三十晚上很晚尚未拿钱回来，家中瓶粟早罄，年货毫无。女人在家哄睡了孩子，一筹莫展，听得邻家的砧板声，痛苦到了极点，不知丈夫能否拿点钱或东西回来，不知明天这个年如何过，又怕自己家没有剁肉的砧板声，惹邻居笑话，便拿刀斩空的砧板，边斩边落泪。这个故事听了的确让人心酸，但更充分体现了年夜饭在人们心目中的重要位置。

年夜饭中，人们往往会给菜品起一些吉祥如意的名字，并赋予一定的含义，下文还有专门分析，在此不再赘述。饮酒也是年夜饭的重要组成部分，同时也是我们经营者所容易忽视的部分。在中国古代，人们过年喝酒非常注重酒的品质和特点，有些现在已经没有了，但留下了很多动听的名字，供我们餐饮经营者去挖掘，如“葡萄醅”、“兰尾酒”、“宣春酒”、“梅花酒”、“桃花酒”、“屠苏酒”等，每一种酒都有其特殊的工艺配方和含义，有待我们每一个经营者根据企业情况去挖掘和研究，或许能成为本企业经营的一个亮点。

相信大家对“年”是怪兽的传说都已经非常熟悉了，过年放爆竹是“年文化”的又一个传统习俗，但在我国很多城市中，出于安全、环保等方面的考虑，城区内禁放烟花爆竹，如若我们在年夜饭结束后附带加上一条，组织大家去郊区燃放烟花、爆竹，相信又会给人们增加一些吸引力。

二、“年夜饭”上出特色－－创新本店菜品，注重营养平衡。

菜品是餐饮企业的灵魂，作为一个成功的餐饮企业，必定有本店的特色菜品作为支撑。“吃”是中国人过节的主要内容之一，我们餐饮从业人员要结合春节这个节日的特点，研究特色菜品，推出具有本店特色的“年菜”。

据有关部门统计，在1997年以后，城市居民在酒楼、酒店过年形成一种风尚，而且这种风气愈演愈烈，这点从以上提到的中烹协对20xx年春节餐饮市场的。

调查报告。

中就可以看出。而我们的菜品也随着市场的变化要不断调整。从媒体的报道上也可以看到，有些餐饮企业的菜单已经有不少批评和抱怨的声音。据多次在同一酒楼春节聚餐的老顾客反映，“新年菜”变化不大，还是存在油腻且与往年重复过多的现象，也有一些新顾客反映，菜单华而不实，只是名字好听罢了，具体内容却搞不懂。为此，我建议大家在制定年夜饭菜单时应注意以下几点：

1、名称祥和，标注本名。

为烘托过年气氛，可给自己酒店的菜品起一个响亮的名字，为了不剥夺宾客的知情权，在后面标注上菜点的本名，或标注上所用原料，下面是一家知名酒店的新年菜单中的几道菜品，与大交流：

大展宏图－－金汤蟹黄翅。

财源广进－－鲍汁扣广肚。

加官封爵－－官燕炒鲜奶。

花开富贵－－蟹粉扒西兰花。

竹报平安－－竹笙琵琶豆腐。

年年有余－－年糕三杯银鳕鱼。

如意吉祥－－松茸炒带子。

心想事成－－鹅肝酱酿海参。

2、色形艳丽，富有创意。

春节宴会，食客心情愉快，气氛热烈，为迎合此心情，在宴会设计方面，菜点要有丰富多彩的色调、赏心悦目的形态和整体热闹的效果。此时客人对菜点的需求已是物质和精神双重享受的结合，大饱口福与大饱眼福并举，店家满足了食客的这种需求，食客才会对你的酒店留下美好的印象。所以，在宴会的设计和制作方面，特别要注重细化、美化，在注重食用性的同时，还要突出其观赏性和艺术性。如艺术菜、花色菜、盛器的选用、点缀装饰的手段等等。

3、精选菜点，突出特色。

春节菜单的设计，应突出本店特色。所谓特色菜至少要具备两个基本特点，第一从菜品原料、营养、口味、色彩等方面要有区别于其他酒店出品的特点；第二菜品在本店点击率高，是菜单中的亮点、是品牌菜。所以春节菜单组合，首先要选择本店特色菜，然后再加上部分创新菜、时令菜，这就成为一套很好的菜单了。

4、经济实惠，突出美味。

春节人们去酒店、酒楼摆家宴的另一个需求是，追求美味，即平日家庭做不出的、酒店日常不曾推出的特色菜点，这在调剂春节宴会菜肴的口味方面特别显得重要。在这方面，要注重五味平和，喜闻乐见，所有菜点均应做到“甘而不浓，酸而不醋，咸而不减，辛而不烈”。