炒土豆丝的做法分享（精选21篇）

范文范本是写作的参照物，它可以帮助我们更好地了解和把握文章的结构和内容。以下是小编为大家整理的范文，希望对大家的写作有所启发。

土豆粉条的做法

1、五花肉切大块，葱、姜切片，花椒、八角备用。

2、锅中水沸后，放入五花肉，水再开时撇去浮沫，捞出五花肉，用温水冲洗净血污。

3、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角爆锅，放入五花肉翻炒均匀。

4、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色。

5、加入适量温水没过五花肉，比做红烧肉的水稍多一些即可，大火煮开，小火煮一个小时。

6、土豆粉条洗净，不必泡软，以便粉条放入锅中时可以更多地吸收汤汁的味道。

7、将土豆粉条放入锅中，盖上锅盖，大火煮开，小火继续煮十五至二十分钟，待粉条软烂即可。

西餐中土豆的做法

土豆除了丝，其实很可以是片状、块状等，今天我们就为大家准备了一些特别的土豆的做法供大家参考，下面由本站小编给大家带来的西餐中土豆的做法，希望各位客官喜欢!

材料。

土豆，鸡蛋2个，青蒜，香菜，面粉，盐，五香粉，油。

做法。

1、土豆两个擦丝，用水淘洗下，然后打两个鸡蛋，加入青蒜和香菜，加面粉(根据自己喜欢菜多还是少，可酌量加水和面粉)，调成稠糊状，然后加盐和少许五香粉。

2、平底锅加油，微热时，用筷子拨些菜糊进去，调整成圆饼状，小火慢煎至两面黄色。

材料。

土豆，奶粉，糯米粉，盐，胡椒粉，芝士片，面包糠，油。

做法。

1、把土豆洗净加水煮熟，去皮后用勺压成泥，加入奶粉、糯米粉、盐和胡椒粉，揉成不粘手的面团。

2、将土豆面团分成剂子，每个剂子包入芝士片，搓圆后均匀滚上面包糠。

3、油锅烧至五成左右热，放入土豆球，小火炸至表面金黄、外壳稍硬即可。捞出后用厨房纸吸去余油，趁热吃最好拉!

小贴士:材料的量自定义。

材料。

主料：土豆1个。

辅料：葱、姜、蒜、青椒1个、干辣椒4个、盐适量、白醋适量、鸡精、花椒10粒、糖。

做法。

1、土豆削皮、切丝泡在清水里，反复冲洗，直到水变清。青椒切丝、蒜切片、葱姜切丝。

2、锅里放入油，然后放入花椒粒，炸香后，捞出。

3、放葱姜蒜、干辣椒炒香。

4、放入土豆丝、青椒翻炒，依次放入白醋、糖、盐、鸡精，在炒一分钟即可出锅。

酸辣土豆丝的做法

土豆的家常做法

油炸土豆饼的做法

简单土豆的做法

土豆有营养，是抗衰老的食物。它含有丰富的维生素b1、b2、b6和泛酸等b群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。经常吃土豆的人身体健康，老的慢。

吃土豆不必担心脂肪过剩，因为它只含0.1%的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆，可以减少脂肪摄入，可以让身体把多余脂肪渐渐代谢掉，消除你的'心腹之患。土豆对人体有很奇妙的作用。瘦人吃能变胖，胖人吃能变瘦，”，常吃身段会变得苗条起来。

土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。新鲜土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分显著。人的皮肤容易在炎热的夏日被晒伤、晒黑，土豆汁对清除色斑效果明显，并且没有副作用。

土豆对眼周皮肤也有显著的美颜效果。将熟土豆切片，贴在眼睛上，能减轻下眼袋的浮肿。把土豆切成片敷在脸上，具有美容护肤、减少皱纹的良好效果。年轻人皮肤油脂分泌旺盛，常受青春痘、痤疮困扰，用棉花沾新鲜土豆汁涂抹患处可以解决这个问题。

土豆不仅不会使人发胖，还有愈伤、利尿、解痉的功效。它能防治淤斑、神经痛、关节炎、冠心病，还能治眼痛。土豆含有丰富的钾元素，肌肉无力及食欲不振的人、长期服用利尿剂或轻泻剂的人多吃土豆，能够补充体内缺乏的钾。

高含量的蛋白质和维生素b群可以增强体质，同时还具有提高记忆力和让思维清晰等作用。夏季没有食欲的朋友，坚持吃一段时间土豆，一定能收到令你满意的效果。

今天给大家推荐的这三款食谱方，方法简单易学，其风格口味可以随便配搭，喜欢吃土豆的朋友对土豆的养生功效可能都比较了解，经常食用不仅可以美容养颜还可以瘦身减肥，最重要的是经常食用可以调理体质，让你更加健康。

土豆粉条的做法

配料：生抽、生粉、胡椒粉、料酒、辣椒粉、芝麻、白醋、大蒜、花生碎各适量。

做法：

1、肉丝中加入生抽、料酒、盐、生粉和胡椒粉等调味料，搅拌均匀后腌制五分钟；红萝卜、紫甘蓝和黄瓜洗净切丝。

2、烧锅开水，加入少量的盐，放入土豆粉煮上两三分钟后，捞出来放在凉开水中。

3、取一个碗，放入适量的芝麻和辣椒面。然后在锅中放入适量的油，将油烧热至微微冒烟后倒入碗中，最后搅拌一下做成辣椒油。

4、锅再烧热，加入适量的油，下入腌好的肉丝翻炒至变色盛起待用。

5、将土豆粉捞出沥干后垫入盘底，然后在表面上依次放上红萝卜丝，紫甘蓝丝和黄瓜丝，中间放上些蒜末，再加入适量的盐，白醋和胡椒粉等调味料。

6、将炒好的`肉丝放在菜品表面的中央，然后再将自制的辣椒油淋在上面。

7、再在上面撒些花生碎，就可以端上桌了。吃时再搅拌均匀即可。

没有雪糕冰激凌不能愉快过夏天？小心一不小心又胖了！试试凉拌土豆粉吧，热量不高，好吃不胖，还有利于减肥，一吸一溜间让你瘦成闪电！

凉拌土豆粉的热量（以100克可食部分计）是337大卡，并不太高，加之其碳水化合物和蛋白质含量都比米饭稍低，因此减肥期间可以偶尔替代米饭作为主食食用。另外，土豆粉的脂肪含量非常少，只有百分之零点一，可使多余的脂肪逐渐代谢，因而这道凉拌土豆粉也具有减肥的作用。

1、神奇软骨素：土豆粉富含各种营养物质，其中还含有一种叫“软骨素”的营养成分，能大大增强骨细胞活性，具有添骨髓、增血液、延年益寿、强身美容、健脾补胃、增强记忆的保健功效。

2、减肥：土豆粉的脂肪含量非常少，只有百分之零点一，可使多余的脂肪逐渐代谢，因此具有减肥的作用。

3、抗衰老：一提起抗衰老的食物，人们就很容易联想到人参、燕窝、蜂王浆等高档的珍稀食品，却很少想到像土豆粉这样的“大众货”。实际上，土豆粉富有营养，是抗衰老的食物之一。

土豆泥的家常做法

简单土豆的做法

1、鸡洗净，切块，加蚝油和料酒腌10分钟。

2、干香菇提前泡发、土豆洗净去皮切大块。

3、锅内放油大火加热至6成热，放入葱姜八角煸炒出香味。

4、加入腌制后的鸡块炒至变色。

6、最后调入盐，把火转成大火，将汤汁收浓即可。

【材料】排骨、土豆、蒸肉粉、生姜、大蒜仔、香葱;。

2、土豆一个削皮，切成滚刀块，放入清水中，淋一点白醋，备用;。

4、香葱切末备用;大蒜仔、生姜切末，与排骨、土豆混在一起，加入生抽、老抽、少量盐、蒸肉粉、植物油、一小勺骨头汤，搅拌均匀，静置二十分钟以上入味;蒸锅上汽后，盖上保鲜膜，蒸二十分钟左右至蒸肉粉熟软，关火，淋一点芝麻油，撒上葱花，即可。

【小贴士】。

土豆预先炖一下，容易蒸得软糯;只要蒸肉粉蒸熟入味，就可以了。

排骨预先炖一下，一是要留用骨头汤，二是排骨肉不会吃着柴，

除非不炖，用生粉处理一下。

【材料】土豆、食盐、红椒、醋、葱、生姜、蒜、花椒、辣椒。

1.将土豆洗净刮皮。

2.先将土豆切成整齐的大薄片这样是切出均匀的丝的要点。

3.将土豆片切成细丝。

4.用清水将切好的土豆丝泡去淀粉，(这样炒出的土豆丝清爽不粘)。

5.将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末。

6.锅内放油放入花椒煸炒出香味。

7.将炸好的花椒捞出。

8.锅内放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。

9.放入泡好的土豆丝。

10.煸炒土豆丝倒入醋烹出香味。

11.放入盐调味.

12.放入红椒丝炒匀。

13.最后放入蒜末提味，

【小贴士】。

土豆有营养，是抗衰老的食物。它含有丰富的维生素b1、b2、b6和泛酸等b群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。经常吃土豆的人身体健康，老的慢。

土豆粉条的做法

料酒5克生抽4克盐3克白糖8克。

1.锅里加入水加入料酒。

2.水开后加入排骨焯一下水。

3.然后锅里加入油加入白糖炒。

4.炒化后加入清洗干净的排骨。

5.炒至上色。

6.在加入生抽。

7.炒匀加入水。

8.然后转砂锅里炖。

9.加入盐。

10.加入大料。

11.加入姜片。

12.盖上盖子中火炖40分钟。

13.40分钟后。

14.加入粉条。

15.土豆切好。

16.土豆加入锅里。

17.然后在炖。

18.炖至入味。

19.然后装盘即可。

白糖小火慢慢炒至化开，排骨控干水份后在加入锅里炒。

土豆做法心得体会

土豆是一种常见的食材，既可烹饪出多种美味，又充满营养。我经过长时间的实践和尝试，总结出一些土豆做法的心得体会。首先，选择好的土豆是成功的关键。其次，掌握合适的切割方式，以便烹饪出更好的口感。接下来，正确运用调料和烹饪方法，能够使土豆更加美味。最后，土豆的储存和再加热也需要一定技巧。通过这些经验，我发现在烹饪土豆时，需要耐心和细心，才能取得满意的成果。

首先，选择好的土豆是关键。要想烹饪出美味可口的土豆菜肴，首先就要选择质量好的土豆。新鲜的土豆表面光滑，本身质地坚实，营养丰富。不同种类的土豆有着不同的特点，我们可以根据菜肴的需要选择合适的品种，比如适合切块炒菜的马铃薯，适合做土豆泥的番薯等。在挑选土豆时，要尽量避免选择有疤痕或腐烂的土豆，以确保菜肴的口感和质量。

其次，掌握合适的切割方式。土豆的切片或块状大小对最终成菜的口感有很大影响。一般来说，切得过大容易导致表面糊而内部生，切得过小则容易煮烂，切块时最好保持一致的大小，以确保烹饪的均匀度。对于炒菜来说，切成薄片可以增加土豆与锅底的接触面，提高炒制的效果。而做土豆泥时，切成小块后煮熟更容易压成泥，口感更好。因此，在切割土豆时，要结合菜肴的需求，选择合适的大小和形状。

接下来，正确运用调料和烹饪方法。土豆虽然味道不浓，但它能吸收其他食材的香味，搭配不同调料能带来丰富的口感。适量的盐会增强土豆的鲜味，而一些特殊的调料如蒜蓉、辣椒粉等则能赋予土豆独特的风味。不同烹饪方法也会带出土豆的不同特点，如炸土豆片能让土豆变得香脆可口，煮土豆泥则能使土豆口感细腻。因此，在烹饪时，我们要根据自己的口味和菜肴的需求，选择合适的调料和烹饪方法。

最后，土豆的储存和再加热也需要一定技巧。尤其是当剩余的土豆无法一次食用完毕时，如何保存和再加热是关键。对于剩余的土豆菜，我们可以将其放入密封袋或容器中储存，并放入冰箱冷藏，这样可以保持其新鲜度和口感。再加热时，最好选择蒸的方式，避免使用微波炉或直接加热，以免影响土豆的口感和质量。同时，要注意加热时间和温度的控制，防止土豆变得过熟或干燥。

通过长时间的烹饪实践，我发现在土豆的烹饪过程中，耐心和细心至关重要。选择好的土豆，掌握合适的切割方式，正确运用调料和烹饪方法，以及合理的储存和再加热，都能够使土豆菜肴更加美味。每个人的口味和喜好不同，可以根据个人的需求和实际情况进行调整。总之，烹饪土豆需要积累经验和不断尝试，只有在实践中不断总结和改进，才能够做出更棒的土豆菜肴。

土豆粉条的做法

1、将土豆粉条和干辣椒分别倒入温水中，浸泡至软。

2、锅中倒油，爆香葱花；将芹菜和油白菜放进锅中翻炒。

3、菜将熟时倒入泡软的土豆粉条，同时加入适量甜面酱（依个人口味而定），少许盐，然后翻炒均匀。

4、向锅中倒入少许开水，焖片刻入味。

5、粉条煮熟就ok啦，出锅前可加入少许鸡精提鲜。

1、榨菜切碎，香菜和香葱切小段。

3、把土豆粉条捞起来，拌上油辣椒、酱油、醋、糖、香油、花椒、盐，撒上榨菜末、香菜和香葱段即可。

土豆咖喱饭的做法

土豆做法心得体会

第一段：引言（100字）。

自古以来，土豆作为我国的传统主粮之一，被广泛应用于菜肴的制作中。土豆的种类繁多，制作方法也是千奇百怪。在长期的尝试和实践中，我逐渐摸索出了一些独到的土豆做法，并从中体会到了一些心得。以下将结合我多年的体验，详细介绍这些土豆的做法心得。

第二段：油炸土豆（200字）。

油炸土豆是土豆制作的一种常见方法，它既可以作为主食，也可以作为小吃。油炸土豆的制作方法相对简单，但关键是脆香的口感如何保持。我发现，将土豆片或土豆块泡在冷水中，能够达到去除淀粉的目的，使土豆炸出来更加酥脆。而且，为了使口感更加丰富，我会根据个人口味在土豆上撒一些调味料，如盐、孜然等。这样制作出的油炸土豆，不仅外酥里嫩，而且有着浓郁的香味，令人回味无穷。

第三段：土豆泥（200字）。

土豆泥是一道常见的西餐菜肴，口感细腻，味道浓郁。我在制作土豆泥时，发现最关键的步骤是土豆的煮熟和搅拌。为了达到更好的口感，我会选择新鲜的土豆，并将其煮得烂熟，这样可以更容易将土豆搅成泥状。在搅拌时，我通常会加入牛奶和黄油，这样能够增加土豆泥的细腻度和口感。制作出的土豆泥，不仅色泽鲜亮，还带有浓郁的奶香味，令人食欲大增。

第四段：酸辣土豆丝（300字）。

酸辣土豆丝是我最喜欢的一道菜，它既可以作为凉菜，也可以作为炒菜。我在制作酸辣土豆丝时，总结出了几个关键的步骤。首先，在将土豆切丝之前，先将其泡在水中，以去除多余的淀粉。其次，在炒制过程中，使用大火快炒，能够使土豆丝保持脆嫩的口感。最后，在调味时，我会加入一些辣椒和醋，以增加菜肴的酸辣口感。这样制作出的酸辣土豆丝，既酸爽可口，又鲜嫩爽口，令人胃口大开。

第五段：蒸土豆（200字）。

蒸土豆是一种比较健康的烹饪方式，它既保留了土豆的营养，又保持了其原味。在我制作蒸土豆时，我会选择土豆的新鲜程度和大小，这可以确保蒸出的土豆质地松软且口感细腻。另外，在蒸制过程中，我会将土豆切成块状，并在上面刷上一层薄薄的食用油，这样可以保持土豆的湿润度。制作出的蒸土豆，不仅色泽鲜亮，而且富有土豆的原始味道和口感，给人一种健康清甜的感觉。

总结：在多年的土豆做法尝试中，我学到了许多心得。不论是油炸、土豆泥、酸辣土豆丝还是蒸土豆，都需要掌握一些制作的技巧和步骤，才能制作出美味的土豆菜肴。通过不断的实践和尝试，我逐渐摸索出了一些经验，使得我做土豆变得得心应手。通过这些尝试，我不仅学到了不同的土豆做法，也更加喜欢土豆这种美味的食材。

土豆饼的简易做法

土豆鲫鱼汤做法

合理搭配好饮食能让我们的身体变得更加的健康，黄花菜是我们生活中经常能吃到的一种食物，它的营养价值非常的丰富，并且还对头晕和肾脏有很大的改善，并且对于产妇来说黄花菜还有很好的催乳作用，尤其是黄花搭配鲫鱼味道会变得更加的鲜美，但是想要做的美味一定要掌握好制作方法，下面一起了解下黄花菜鲫鱼汤的做法。

所需食材。

主料：鲫鱼一条、干黄花菜一把。

辅料：姜适量芹菜适量，调料：油、盐、鸡精。

制作方法。

1.准备食材，鲫鱼一条生姜适量。

2.鲫鱼从肚皮处杀掉。

3.去掉鲫鱼肚子里面的黑膜。

4.从鱼身用刀割几条，容易入味。

5.生姜切片，再切碎。

6.用姜和盐稍微腌制片刻。

7.鱼肚里面也要放点姜。

9.锅烧热，加入食用油。

10.下鲫鱼煎至两面发黄。

11.倒入适量开水。

12.再多煮一下鲫鱼。

13.放入泡好的黄花菜。

14.大火煮5分钟，加盐。

15.放入鸡精调味。

16.再加上芹菜。

17.煮几分钟，美味的黄花菜鲫鱼汤就做好了.

食用须知。

鲫鱼-又名河鲫、鲋鱼、喜头、鲫瓜子、喜头鱼、海附鱼、童子鲫、鲭。鲫鱼又名鲋鱼，别称喜头，为鲤科动物，产于全国各.肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高，其性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效，尤其是活鲫鱼氽汤在通乳方面有其他药物不可比拟的作用。

上面就是对黄花菜鲫鱼汤的做法的介绍，通过了解之后我们知道它的做法非常的饿简单，尤其是对刚生产完的女性来说还能更快的让身体恢复健康，同时还有很好的催乳作用，并且我们自己动手制作能满足自己的口味同时还能保证卫生干净。

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西餐土豆泥的做法

土豆是一种营养丰富的素菜，今天本站小编为你整理了西餐土豆泥的做法，欢迎阅读。

配料:土豆、黄油、盐、牛奶、鸡汤、黑胡椒粉、火腿、水淀粉。

操作:第一步：中等大小的土豆2个，去皮洗净，切成几大块。

第二步：放入清水锅内，煮熟。捞出，放到大碗里，用汤匙把土豆压成泥，放一匙黄油(我用的玛琪琳，就是植物黄油)，一点盐，1-2匙牛奶，拌匀。不要太稀了。

第三步：把拌匀的土豆泥挖成小球，或者用手揉成小球，放在盘子里，摆好。若是用手来做小球的话，把手用清水沾湿，就不会粘手了。

第四步：小锅里倒入小半碗鸡汤，加黑胡椒粉，加切成细丝的火腿丝(或者香肠丝)，烧开后，用水淀粉勾芡。把芡汁倒在土豆球上，看着很可爱，又好吃的鸡汁土豆泥就做好了。我用的鸡汤已有咸味，所以，就没有再加盐，若是没有咸味的话，就要酌情加一点盐才好。

土豆泥的做法非常的简单，而且还可以根据个人的口味随意选择不同的做法。

做法一：(奶香型)。

1.选6到8个样子还算可爱的小土豆，削皮洗净，放入水里煮半小时左右，水里放少许盐。差不多时用筷子试探，能很轻松的戳到内部就说明可以了。

2.把土豆捞出，沥干水，放入一个大碗中，用合适的工具(偶是用的叉子，不算合适，不过勉强来用)搅阿搅，把土豆搅碎。

3.然后放入适量的牛奶和黄油或者奶酪，(注意牛奶不要放的太冲动，容易把土豆泥弄稀)再继续的搅，直到搅匀并且成泥状为之。嘿嘿，然后就可以吃啦。

做法二：(传统型)。

1.同做法一的第一个步骤。

2.同上。

3.准备好肉丁，香菇丁，黄瓜丁，西红柿丁。

4.倒油入锅，油热后倒入肉丁和香菇丁，翻炒一下，然后将搅拌好的土豆泥倒进去炒，炒的时候放少量酱油，5分钟以后倒入黄瓜丁和西红柿丁，继续翻炒，直到调料搅拌匀了，就ok了。

想想还是做点什么……把皮去了，切成2cm左右的小块，放在水里。

十分钟后用大火煮，煮沸改用中火炖，大约半小时，土豆差不多酥了。

沥水，放入盐，麻油，用勺子搅拌，因为很酥，所以就成了泥……：)。

喜欢的话放入蛋黄酱，味道不错哦……这样就成了土豆色拉……很方便。

买小的圆土豆orwhite土豆，买回洗净后连皮一起煮，煮到皮开肉绽时，用餐叉或筷子很容易插进去的时候就拿出来，用凉水过一下，去皮，用一大碗把去皮的土豆装起来，捣碎成泥，加入一个蛋，少量黄油，creamormilk，最后加点很少的花蕉面，接着捣。捣好待用，起一油锅，(油要少少的)，加少量的盐，油6-7成热时加点葱花，炒出香味后加入土豆泥翻炒，一般用小火，5-7分钟，起锅时再加点葱花，装盘，吃，那个香啊!!

把土豆削皮切块，放开水里加点盐用中火煮到软透，沥干水分后放入大碗或汤锅里。加少许黑胡椒粉。加牛奶(可先加一点儿，等搅拌时如觉得太干再多加点儿)。加融化的黄油(如怕胆固醇高，可用margarine代替。加多少跟据个人喜好。多一点香一些。我一般4，5个中型土豆加1/2cup黄油。市售的黄油通常每盒四块，每块1/2cup)。

接下来搅拌。最好是用foodmixer。最简单的那种手提电熨斗状的就行。便宜的10美元就能买到。实在没有，人工搅也行，只是既辛苦又不一定搅得细腻。搅到土豆完全成泥状就行了。

吃土豆泥一定要浇gravy才好吃。超市里有卖gravymix。美国人吃土豆泥都是配肉类。家里不论是烤火鸡，还是烧牛肉，鸡翅，都会有汤汁。把汤汁加盐勾浓芡，就是美味的自制gravy。喜欢吃绿色蔬菜的，可以把冻豌豆(sweetpea)加少许白糖煮熟，加在土豆泥上再浇gravy吃。

1、先将土豆洗净，煮熟后剥皮(可用微波高火)，放在容器里弄碎成泥(可用牛排捶压碎)。

2、准备肉末若干(5个鸡蛋大小的土豆需要1-2两肉末)，胡萝卜、黄瓜适量，切成末末。

3、将少量油烧热，先将肉末炒熟，然后依次放入胡萝卜、黄瓜末，炒一分钟后，再将土豆泥毛坯放入拌匀，并放入适量的盐(要少放)。

4、趁热吃。吃不完可以冷藏，下次吃前放微波炉加热。

土豆两个(小一点，个头圆一些);鸡蛋一个;少许胡萝卜，芹菜，洋葱;牛奶;色拉酱。

为了节约火，可以将土豆和鸡蛋一起煮，当鸡蛋煮熟后，先取出，土豆煮得非常烂时，取出，去皮，弄成泥状。

将胡萝卜，芹菜，洋葱，鸡蛋切碎，很碎的那种，放入土豆泥中，因为土豆泥比较干，就倒入一些牛奶起到滋润作用，接着拌入色拉酱(不要甜味的)，再洒一下黑胡椒粉即可。如果个人口味喜欢还可以自己再放点东东啦。只要自己喜欢就好。

配料:土豆、咸蛋、盐、味精、香油、葱。

操作:1、将土豆去皮切片蒸熟压制成泥，将咸蛋蒸熟取蛋黄压制成泥待用。

粉蒸土豆的做法

圆形的马铃薯属于粉质马铃薯，适合用来做沙拉或土豆泥;而细长的五月皇后品种则属黏质，不容易煮烂，适合用来做咖哩。表面过于凹凸不平的避免购买。

挑土豆要挑表皮光洁的，芽眼较浅的。这样的土豆好削皮，土豆利用得完全。要尽量挑选肥大而匀称的土豆，表皮无干疤和糙皮，无病斑、虫咬和机械外伤，不萎蔫、变软，无发酵酒精气味的.最好。

要买黄皮的土豆，黄皮土豆外皮暗黄，内色呈淡黄色，淀粉含量高，含有胡萝卜素，口味较好。另外，还要注意皮层变绿的土豆不要购买和食用。因为其中含有的龙葵素有毒性，加热也不会被破坏，吃了会中毒。

土豆的西餐做法

土豆一个一个比较常见的食物，但是他的营养成分却是很丰富的，并不是因为常见而让营养成分变少的，同时研究表明多吃土豆的人更容易保证年轻。下面由本站小编给大家带来的土豆的西餐做法，希望各位客官喜欢!

材料。

土豆，奶粉，糯米粉，盐，胡椒粉，芝士片，面包糠，油。

做法。

1、把土豆洗净加水煮熟，去皮后用勺压成泥，加入奶粉、糯米粉、盐和胡椒粉，揉成不粘手的面团。

2、将土豆面团分成剂子，每个剂子包入芝士片，搓圆后均匀滚上面包糠。

3、油锅烧至五成左右热，放入土豆球，小火炸至表面金黄、外壳稍硬即可。捞出后用厨房纸吸去余油，趁热吃最好拉!

小贴士:材料的量自定义。

材料。

做法。

1、土豆洗净去皮切片，不要太薄，以免碎掉，切好的土豆片放入盐水中浸泡后过冷水备用。

2、将红烧酱油、陈醋、料酒、糖、白开水、盐和鸡精调和成红烧汁，用量可以根据个人口味增减。

3、锅热油后，倒入沥干水分的土豆片翻炒1分钟，倒入调制好的红烧汁(尽量没过食材)。

4、大火煮沸转中火焖煮至收汁即可。

材料。

做法。

1、锅里放油烧热后，放入切好的土豆块，小火炸熟，捞出。

2、锅中放油烧热，放入蒜茸爆香，放入辣椒粒、芹菜粒炒均匀。

3、倒入炸好的土豆片，放入生抽、白糖、胡椒粉、鸡粉、豆瓣酱、醋、料酒，翻炒均匀。

4、加入花生米、葱花，快速翻炒均匀即可。

土豆西餐做法

材料：

土豆、鸡蛋、胡萝卜。

做法：

1、土豆洗净，去皮用擦丝器擦成丝，胡萝卜也少量擦丝，打入一个鸡蛋，加少许盐搅拌成蛋液。

2、剩下的胡萝卜切薄片，用工具做出造型。

3、平底锅刷少量油，淋入蛋液，表面没成型的时候翻入胡萝卜片，两面煎熟即可。

土豆西餐做法

奶油白酱：黄油20克面粉10克牛奶75ml鲜奶油75ml帕马森奶酪粉1汤匙(15克)意大利香料1/4茶匙(约1克)黑胡椒1/4茶匙(约1克)盐1/4茶匙(约1克)。

批萨馅料：土豆丝100克意大利香肠约12片黑橄榄丁5颗彩椒丁15克马苏里拉芝士150克(刨丝)。

参考份量：8寸批萨一个。

1)将高筋面粉，低筋面粉，盐混合放入盆中。酵母和温水(35度左右)搅匀后静置5分钟，然后倒入面盆中，用筷子搅动面粉和酵母水，使其慢慢混合，然后用手揉成一个稍光滑的面团。

2)将软化的黄油加入，用手将面团和黄油揉搓至完全融合，使面团变得光滑有弹性，这样面团就揉好了，在盆上覆盖保鲜膜，放在温暖处，发酵约1个小时，使面团变成之前的`1-1.5倍大。

3)将黄油放入锅中，用中小火把将黄油融化，加入面粉炒香。

4)然后，倒入牛奶不停搅拌熬煮，约半分钟后，加入鲜奶油继续熬煮至酱汁粘稠，加入帕马森奶酪粉和意大利香料调味，最后撒入黑胡椒和盐，拌匀后关火，盛出放凉备用。

5)将发酵好的面团按扁，用擀面杖擀成厚度约为2mm的圆形，然后将擀好的面皮铺在批萨盘上，用手整形成边缘略厚的饼皮，并用叉子在饼皮上扎数个孔。

6)在饼皮上均匀的抹一层奶油白酱，并薄薄撒上一层马苏里拉芝士，将土豆丝，意大利香肠，黑橄榄丁，彩椒丁依次铺在饼皮上，最后再将剩余的马苏里拉奶酪撒在上面。

做法：

1)将土豆洗净，放入锅中，倒入清水大火煮开后，继续煮10分钟左右，然后用筷子试试看，如果能顺利穿透土豆，就说明已经熟啦，否则就再继续煮一会儿直到变熟。

2)煮好后，去掉土豆皮，趁热将土豆碾成土豆泥。

3)炒锅中放入黄油，用中小火，将黄油融化。加入洋葱碎煸炒出香味，待洋葱炒软后，加入培根和玉米粒继续翻炒至培根变焦(约2分钟左右)。

4)接着倒入鲜奶油，加入土豆泥炒匀，煮至浓稠，最后加入切碎的豌豆苗，欧芹碎，黑胡椒和盐调味，搅拌均匀即可盛入焗碗内。

5)在碗中加入一个蛋黄拌匀，然后在土豆泥表面撒一层马苏里拉奶酪丝。放入烤箱中层，用180度的温度，焗烤15分钟至表面金黄即可。

原料：土豆3个法香3朵淡奶油150ml黄油100克盐2茶匙(10克)黑胡椒2茶匙(10克)。

做法：

1)锅中放入可以没过土豆的水量，并加入盐(1茶匙半)，将洗干净的带皮土豆放入锅里，大火煮开后，转中小火煮30分钟。

2)土豆煮熟后，撕掉皮，趁热碾碎土豆，使其成为土豆泥。

3)将碾好的土豆泥放入锅中，加入淡奶油用小火稍加热几秒钟，盐(半茶匙)，黑胡椒碎，接着放入黄油，用勺子拌匀。

4)如果家里有裱花袋的话可以放入裱花袋中，并用自己喜欢的裱花嘴挤出形状即可。没有的话，直接盛入碗中，把法香切碎，点缀即可。